I. DATOS DE IDENTIFICACIÓN. 2. Programa (s) de estudio: (Técnico, Licenciatura) LICENCIATURA EN BIOLOGIA 3. Vigencia del plan:2004-2

Transcripción

1 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA COORDINACIÓN DE FORMACIÓN BÁSICA COORDINACIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL Y VINCULACIÓN PROGRAMA DE ASIGNATURA POR COMPETENCIAS I. DATOS DE IDENTIFICACIÓN Unidad Académica: FACULTAD DE CIENCIAS 2. Programa (s) estudio: (Técnico, Licenciatura) LICENCIATURA EN BIOLOGIA 3. Vigencia l plan: Nombre la Asignatura: MICROBIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA 5. Clave: 6. HC: 3 HL 3 HT HPC HCL HE CR 9 7. Ciclo Escolar: Etapa formación a la que pertenece: DISCIPLINARIA 9. Carácter la Asignatura: Obligatoria X Optativa 10. Requisitos para cursar la asignatura: NINGUNO Formuló: M.en C. MIGUEL HUMBERTO CARRILLO MENDIVIL Fecha: VoBo. BIOL. MARCELO RODRIGUEZ MERAZ Cargo: _SUBDIRECTOR _

2 II. PROPÓSITO GENERAL DEL CURSO El curso microbiología biotecnología pertenece a la etapa disciplinaria, es obligatorio, es un curso que integra conocimientos biología celular molecular, bioquímica, química genética, amás sirve como base para el curso microbiología industrial; tiene como propósito que forma segura para el, sus compañeros el ambiente, en una estructura disciplinada organizada el alumno pueda adquirir los conceptos teórico-prácticos que le permitan interpretar el papel los microorganismos en la naturaleza III. COMPETENCIA (S) DEL CURSO Relacionar los procesos biológicos que efectúan los microorganismos en los diversos sustratos para que asocie su actividad a través los cambios en los medios cultivo o en los materiales en los cuales se sarrolla así por tener un conocimiento l como por utilizar controlar la actividad microbiana para un mejor aprovechamiento los recursos protección la salud humana o los animales plantas. IV. EVIDENCIA (S) DE DESEMPEÑO Demostrar la necesidad una buena práctica microbiológica por medio cultivos en el. Elaborar diferentes medios cultivo practicar diferentes tinciones Cuantificar la población microbiana diferentes productos asociarlos con los valores permitidos en las correspondientes NOM s Relacionar la actividad la cantidad microorganismos con los efectos en el medio. Intificar a los microorganismos causantes enfermedas Determinar el por antimicrobiano diferentes sustancias.

3 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Organizar secuencialmente las diferentes etapas la historia la microbiología la biotecnología resaltando sus protagonistas principales para conocer los avances la ciencia Unir los puntos contacto entre la microbiología la biotecnología asociarlos a personajes a hechos Realizar trabajos en los que se manifiesta la necesidad l uso buenas prácticas. Contenido Unidad I. Introducción 1.1 Qué estudia la microbiología? 6 h Teoría 1.2 Qué estudia la biotecnología 6 h Laboratorio 1.3 Breve historia la microbiología 1.4 Breve historia la biotecnología 1.5 Reglas bioseguridad 1.6 Esterilización asepsia

4 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Analizar las relaciones entre superficie volumen las diferentes células Analizar las diferencias entre las células eucariotas las células procariotas Contrastar las estructuras bacterianas con las las células eucariotas Poner manifiesto las estructuras bacterianas Contenido Unidad II. Arquitectura celular 9 h Teoría 2.1 Características los seres vivos 9 h Laboratorio 2.2 Diferencias similitus entre las células eucarióticas procarióticas 2.3 Células procarióticas Tamaño, forma arreglos Pared celular Membrana celular Estructuras internas Estructuras externas Aspectos biotecnológicos

5 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Elaborar medios cultivo para el sarrollo, diferenciación crecimiento selectivo los diferentes tipos microorganismos Distinguir entre diseño optimización medios cultivo Analizar los costos beneficios los diferentes tipos medios cultivo Elaborar una curva crecimiento con los datos obtenidos en el distinguir las fases crecimiento Calcular los parámetros crecimiento Contenido Unidad III. Crecimiento cultivo celular 9 h Teoría 3.1 Medios cultivo 9 h Laboratorio 3.2 Diferencias entre los medios cultivo industriales 3.3 Técnicas cultivo 3.4 División celular crecimiento 3.5 Parámetros l crecimiento 3.6 Fases l crecimiento 3.7 Factores que afectan el crecimiento bacteriano 3.8 Diferenciación

6 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Analizar los diferentes tipos metabolismo que presentan diferentes tipos microorganismos. Contenido Unidad IV. Metabolismo 9 h Teoría 4.1 Enzimas 9 h Laboratorio 4.2 Regulación l metabolismo 4.3 Enzimas inducidas constitutivas 4.4 Metabolismo anaerobio 4.5 Metabolismo aerobio 4.6 Metabolismo sustancias diferentes a carbohidratos 4.7 Usos la energía 4.8 Control metabólico

7 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Analizar la diferencia entre limpio estéril, así como las propiedas usos los diferentes agentes antimicrobianos los procedimientos para cuantificar su efecto Contenido Unidad V. Control microorganismos 6 h Teoría 5.1 Esterilización sinfección 6 h Laboratorio 5.2 Esterilización in situ 5.3 Agentes químicos antibacterianos 5.4 Agentes físicos antibacterianos 5.5 Terapia antimicrobiana 5.6 Cuantificación la acción antimicrobiana

8 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Analizar comparar las ventajas genéticas trabajar con microorganismos Contenido Unidad VI. Genética microbiana 6 h Teoria 6.1 Virus 6 h Laboratorio 6.2 Cuantificación los virus 6.3 Ciclo vida los virus 6.4 Bacteriófagos 6.5 Mutaciones 6.6 Transferencia l material genético 6.7 Plásmidos 6.8 Importancia los virus en la biotecnología

9 V. DESARROLLO POR UNIDADES Competencia: Conocer los diferentes ámbitos en los cuales las aplicaciones la microbiología son aplicados su relación biotecnológica Contenido Unidad VII. Tópicos selectos microbiología (que puen incluir:) 6 h Teoría 7.1 Microbiología ambiental 6 h Laboratorio 7.3 Ciclos biogeoquímicos 7.4 Aire 7.5 Suelo 7.6 Agua 7.7 Tratamiento aguas residuales

10 No. Práctica VI. ESTRUCTURA DE LAS PRÁCTICAS Competencia(s) Descripción Apoo 1 Trabajo disciplinado en el las medidas seguridad Por medio lecturas, discusión ejercicios conocer las medidas precaución en el Hojas, cartulinas, diapositivas, proector 2 Trabajo organizado en el para la elaboración medios cultivo Utilización los aparatos para esterilizar las técnicas para los mismos diferentes medios 3 Probar la ubicuidad los microorganismos en los diferentes ambientes Por medio la exposición los medios cultivo estériles posterior incubación, ver la presencia microorganismos en los ambientes comunes 4 Caracterizar a los microorganismos por medio sus características culturales Observar las diferentes formas colonias (tamaño, color, luz transmitida reflejada, textura, etc.) 5 Caracterizar a los microorganismos por su forma tipo agrupamiento así como por su reacción a los colorantes la técnica Gram Practicar diferentes técnicas tinción para visualizar a los microorganismo poner manifiesto sus diferencias 6 Distinguir entre los microorganismos esporulados los no esporógenos por medio tinciones Por medio tinciónes poner manifiesto estructuras bacterianas como la espora 7 Cuantificar la cantidad Utilizando medios cultivo terminar 6 horas

11 microorganismos mesofilos, aerobios, heterotrofos presentes en una muestra acuerdo a los indicados por las NOM s correspondientes por medio l conteo ufc la carga microbiana presente en diferentes muestras ver si ha concordancia con lo prescrito, muestras alimentos 8 Determinar el número microorganismos esporógenas en diferentes muestras alimentos ver si cumplen con las NOM s Por medio técnicas, eliminar los microorganismos no esporógenas una muestra para que solamente crezcan aquellos que forman esporas cuantificarlos, muestras alimentos 6 horas 9 Analizar la respuesta los microorganismos a diferentes condiciones a agentes físicos, midiendo su crecimiento Utilizando diferentes agentes físicos condiciones crecimiento diferentes, ver forma cualitativa el efecto que estos tienen sobre el sarrollo microbiano 6 horas 10 Analizar la respuesta los microorganismos a diferentes condiciones a agentes químicos, midiendo su crecimiento Utilizando diferentes agentes químicos condiciones crecimiento diferentes, ver forma cualitativa el efecto que estos tienen sobre el sarrollo microbiano 6 horas 11 Determinar la eficacia diferentes agentes antibacterianos químicos Utilizando al fenol como control a E. coli como organismo blanco, medir el efecto antimicrobiano que tienen diferentes agentes antimicrobianos comerciales, sinfectante s comerciales 12 Hacer análisis bivalvos con ello terminar su calidad sanitaria su disponibilidad como alimentos Medir la carga bacteriana diferntes tipos bivalvos terminar su calidad acuerdo a las NOM s, bivalvos diferente clase 6 horas 13 Demostrar la relación entre los microorganismos la presencia caries Determinando la carga lactobacilos en la boca, relacionar la actividad cariogénica presente

12 14 Hacer una cinética microbiana, terminar las diferentes fases crecimiento obtener los parámetros Midiendo la turbiz un cultivo relacionar esta a las ufc obtenidas en el tiempo correspondiente, con estos datos elaborar diferentes curvas obtener los parámetros crecimiento, papel milimétrico, calculadora 6 horas Consistirá en: Exposiciones por el maestro Panel Lectura comentada Experiencia estructurada Instrucción programada Elaboración monografías Ejercicios Estudios caso VII. METODOLOGÍA DE TRABAJO

13 VIII. CRITERIOS DE EVALUACIÓN 1. Exámenes parciales (un total 6) = 30 % 2. Tareas = 10 % 3. Trabajo final = 10 % 4. Trabajo (un total 16 sesiones) = 25 % 5. Reportes = 25 % Suma %

14 Básica 1. Brock : biología los microorganismos Madigan, M. T Ed. Pearson 2. Bacterias en biología, biotecnología medicina Singleton, Paul Ed. Acribia 3. Microbiología ambiental : ciencias ambientales 1a ed. Caballero Armenta, Manuela Universidad Nacional Educación a distancia IX. BIBLIOGRAFÍA Complementaria