Avances 77. cumple plenamente las normas sobre bioseguridad.

Transcripción

1 GRANJA LA MARCUERA Una explotación dotada de los más modernos equipamientos y con un diseño impecable Para la realización del presente reportaje, hemos contado con la colaboración de Juan José Mena, Consejero de DISORA y Directivo de Magapor, así como con Juan Grandía y Fernando Iturri, Director Técnico y responsable respectivamente de Granja La Marcuera. También ha intervenido Carlos Casaus, de OPP Gestión que fue el responsable de la puesta en marcha de todo el equipamiento de la granja. Todos ellos participaron aportando los datos y opiniones sobre esta excelente explotación porcina. Cuenta con un doble vallado perimetral, uno que corresponde a la explotación propiamente dicha y otro que aisla a las diferentes naves y zonas de servicio de la granja. Por este y otros equipamientos, la explotación cumple plenamente las normas sobre bioseguridad. La explotación es modélica tanto en su diseño, como en lo que se refiere al automatismo del equipo e instalaciones, habiendo previsto hasta el más mínimo detalle en todos los ámbitos que van desde el vestuario al equipamiento, evacuación de purines, etc. Juan José Mena Granja La Marcuera se encuentra ubicada en una finca cerealista de 85 Ha en el paraje del mismo nombre, perteneciente al término municipal de Ejea de los Caballeros. Por su situación, la granja cuenta con importantes barreras naturales, estando además distanciada de otras actividades ganaderas. La Marcuera es propiedad de Desarrollos Industriales Sora, S.L. (DISORA) y tiene como objetivo la producción de lechones de 18 a 20 k. con 60 días de vida, destinados a cebaderos de la zona. V O L U M E N VII / E N E R O- F E B R E R O 2010 Avances 77

2 La granja esta formada por cinco naves. La primera de ellas alberga el vestuario, de original y práctico diseño y que permite disponer a cada empleado de su propia cabina al igual que para los contados visitantes, también incluye el comedor, la oficina y una lavandería. Existe otra nave que hace las veces de almacén. El resto de construcciones están destinadas a los animales, con dos grandes naves, una dedicada a maternidad y transición, otra que acoge a la gestación confirmada y cubrición-control y por último una nave más pequeña destinada a la reposición. Una vez que se entra en los vestuarios, el operario se encuentra aislado totalmente del exterior, ya que la comunicación a las naves y entre ellas tiene lugar por medio de pasillos que no disponen de salida al exterior. En una zona aislada, se emplaza una prebalsa de purines a la que va a parar todo el saneamiento de las naves por medio de unas tuberías. De la prebalsa el purín, o bien se bombea a unas cisternas para distribuir en el campo, o se envía a un separador de sólidos y líquidos que traslada el sólido a un depósito y el líquido a la balsa de purines propiamente dicha. Respecto a las naves y su equipamiento, la maternidad esta formada por 16 salas con capacidad para18 cerdas cada una. Cuenta con ventilación forzada, alimentación en seco con dosificador y comedero y aporte extra de agua, además de la suministrada en cazoleta. El suelo es plástico y las placas de calefacción por agua caliente cuentan con regulador individualizado por sala. La entrada de la ventilación se realiza a través de la cumbrera del pasillo central, contando además con un sistema humidificador. Las cerdas se alojan bajo la disposición de salchicha, lo que permite un idóneo manejo, control y seguimiento de cada animal. Juan Grandía Fernando Iturri Respecto al suelo de plástico, según nos señalan, la experiencia de muchos años trabajando en este campo, les ha permitido diseñar un modelo que cumple todas las exigencias para el confort y posicionamiento del animal, proporcionándole estabilidad y tranquilidad. Por otra parte, las salas cuentan con un sistema de doble temperatura, una adecuada para los requisitos de la cerda y otra para los lechones. Este control individualizado de temperatura, permite que el lechón descanse en una placa con la temperatura adecuada, en función de su edad, ya que las exigencias de temperatura no son las mismas para un lechón próximo al destete que para uno recién nacido. Además, esta temperatura localizada para los V O L U M E N VII / ENERO- F E B R E R O 2010 Nave de gestación

3 lechones, se trasmite muy poco al medio, manteniéndose de este modo un ambiente diferente y adecuado para la cerda. En cuanto a la nave de gestación, dispone de tres sistemas de alimentación, uno en la zona de parques, por medio de tolva y que se utiliza para cerdas retrasadas de destete y para las de reposición. En la zona de cubrición-control la alimentación se realiza con dosificador y en seco en un comedero corrido y por último, en la zona de gestación confirmada, la alimentación es en seco en grupo y con máquinas automáticas. La nave está conformada por diversos parques de distintas dimensiones y que acogen un número diferente de cerdas en función de la actividad a que se destinen. Así, existen unos parques con zona de entrenamiento y con capacidad para 50/60 cerdas; un parque para nulíparas con capacidad para 240 cerdas, teniendo el resto de los parques una capacidad de 160 cerdas cada uno. El suelo de la nave de gestación final está construido en su integridad a base de slats, diseño que resulta más seco y confortable que el macizo y favorece el mantenimiento de aplomos y pezuñas. Al ser todo de slats, con franja ancha, el confort de los animales es mejor que si estuviera construido exclusivamente con zonas de macizo. Este es uno de los muchos e importantes elementos diferenciales con los que cuenta esta granja. Gestación con alimentación automática en grupo La nave de gestación, que como ya se ha indicado, está dividida en parques con capacidad para 160 cerdas cada uno, tiene implantado un sistema de alimentación automática en grupo de la marca Schauer. Este sistema está constituido por estaciones de alimentación cuya principal característica es su capacidad para alimentar hasta a 80 cerdas al día con precisión, debido a su innovador y certero diseño, y a la versatilidad de su equipo informático. El proceso de entrenamiento se lleva acabo en dos fases. En la primera, se utilizan máquinas no electrónicas y en ella permanecen las cerdas durante un periodo de mínimo 15 días. En la segunda fase, se le implanta al animal el crotal electrónico, desarrollando un plan de adiestramiento de por lo menos otros 15 días de duración. De este modo, son 30 días los que el animal precisa para adaptarse plenamente a la máquina electrónica. Cuando se identifica con crotal electrónico al animal, éste pasa a formar parte de un registro en un programa informático, en el que se establecen las pautas de alimentación y se registran todos sus parámetros, tales como, cantidades ingeridas o pendientes, hora de comida, histórico de alimentación, detección de celo etc., De este modo, Zona de gestación con alimentación automática en grupo

4 Zona de adiestramiento diariamente, se dispone de información precisa de la actividad de cada animal dentro del grupo. A partir de este momento, las cerdas pasan a la zona de cubrición, donde permanecen hasta los 30 días de gestación, momento en el que pasan a formar parte de grupos de hasta160 cerdas en gestación que son alimentados por 2 estaciones electrónicas. La semana previa al parto las cerdas son apartadas del grupo de forma automática para ser conducidas a las salas de maternidad. Por medio de este sistema se puede realizar de un modo automático un control estricto e individual de la alimentación. A cada animal o grupo de animales se les puede administrar diferentes tipos de curvas de alimentación de forma individualizada en función de su estado de carnes o fase de gestación. La adaptación de los animales a este método de alimentación es muy fácil si previamente se establece un protocolo que garantice a cada cerda el periodo mínimo de adiestramiento. En la práctica, hasta el momento, solo se ha detectado el caso de dos cerdas que no han aceptado comer con la tolva electrónica y ello con un censo de animales. En la fase de adiestramiento, el animal se adapta perfectamente al sistema de distribución del pienso con la ayuda del operario y entiende rápidamente que existe una puerta que se abre para entrar en un espacio cómodo y aislado en el que se dispensa el alimento. Este sistema de alimentación automática aporta otra serie de ventajas. Destaca el comportamiento sosegado y tranquilo del animal, a pesar de estar libre formando grandes grupos, ya que sabe que no existirá ninguna competencia a la hora de alimentarse, así como zonas de reposo separadas para tal fin. Este bienestar de las hembras durante su periodo de gestación, incide positivamente en la obtención de camadas con un mayor peso al nacimiento. Otro de los aspectos importantes del sistema, es poder llevar a cabo una alimentación adecuada en cada fase, pudiendo atender incluso a cada cerda en función de sus particulares necesidades alimenticias, situación que permite alcanzar una conformación óptima. El equipamiento se completa con unas básculas situadas en los pasillos de paso obligado para los animales que permiten controlar automáticamente su peso. Este dato, unido al de detección de grasa dorsal, permite establecer adecuadamente las curvas de alimentación para cada animal a lo largo de su vida productiva. 80 Avances V O L U M E N VII / ENERO- F E B R E R O 2010

5 Juan José Mena precisa que la experiencia para la puesta a punto con el sistema Schauer ha sido totalmente satisfactoria. No han detectado ningún problema con el aprendizaje de las cerdas y están realmente satisfechos con los resultados, las cerdas se han adaptado perfectamente y no ha habido que obligar a ninguna a comer. Juan Grandía nos indica que con este sistema de cría pueden aparecer en ocasiones algunos problemas de aplomos, para evitar su aparición decidieron incluir quelatos en la dieta con carácter preventivo. Asimismo han instalado una especie de pediluvios a la salida de las máquinas en los que disuelven productos específicos para el endurecimiento de las pezuñas. Genética Las cerdas que representan el censo total de la granja tienen su origen en genética Batallé. Esta decisión se adoptó como consecuencia de un acuerdo previo con el matadero con el que tienen suscrito un contrato de suministro y que solicitaba un producto determinado que es el que ofrecía precisamente este tipo de ganado. El finalizador elegido es el Pietrain, igualmente de genética Batallé. En cuanto a las dosis seminales, proceden de un CIA que cuenta con una serie de verracos facilitados por la propia explotación y para su uso exclusivo. productos biológicos, así como los hormonales utilizados en la granja, son de los laboratorios Intervet/Schering Plough. Juan Grandía precisa que existe también un protocolo de desparasitación tanto interna como externa, destinado a evitar la sarna y los parásitos gastrointestinales. Asimismo, cuando se introducen primerizas, éstas se someten a un tratamiento preventivo con el fin de evitar ulteriores problemas respiratorios. En todo caso, la idea de los responsables sanitarios de la explotación es tratar de minimizar el uso de antibióticos. No obstante, para los tratamientos en grupo a través del agua de bebida, se cuenta con un sistema de dosificación de medicamentos, que permite medicar por separado cada una de las distintas zonas de la granja. Otro aspecto singular de esta moderna granja, es que cuenta con un sistema que permite medir automáticamente el consumo de agua. Así, han dispuesto unos contadores electrónicos en diferentes puntos con los que se puede precisar el consumo. Toda esta información se traslada automáticamente al ordenador central, de modo que se puede detectar cualquier alteración del consumo. Esta información resulta muy útil, ya que cuando aparece alguna enfermedad, antes de que se produzca una dismi- Sanidad El estado sanitario de la granja es de elevado nivel. Antes de entrar los animales se han practicado rigurosos controles en las granjas de origen y determinado el plan vacunal. La granja es PRRS estable. Las cerdas se encuentran vacunadas de PRRS, Parvo, Mal Rojo y Aujeszky. Una vez que las cerdas pasan a gestación confirmada, se vacunan de Coli. Todos los V O L U M E N VII / ENERO- F E B R E R O 2010 Avances 81

6 Fernando Iturri atendiendo la zona de maternidad Instalaciones para la medicación por agua de bebida nución en el consumo de alimento, existe una reducción en el consumo de agua. Así pues, por medio de este sistema, se pueden adelantar los diagnósticos y proceder a aplicar las medidas correctoras o los tratamientos antes de que el proceso alcance niveles de gravedad. Reposición La granja cuenta con un núcleo de abuelas. En estos momentos y teniendo en cuenta que se está procediendo al llenado de la misma y para mantener un ciclo adecuado de reposición, cada mes se cubre un grupo de abuelas cuyas hijas constituirán el lote de futuras reproductoras. Éstas se emplazan previamente en un módulo independiente para su recría y en el que se realiza también la selección. Una vez que se haya conseguido el llenado de la granja, dejarán de entrar animales y la reposición pasará a ser autoreposición tanto de abuelas como de bisabuelas. Por último, Fernando Iturri responsable de la granja, nos comenta sus impresiones sobre la puesta en marcha del sistema de alimentación en grupo. Yo que venia, nos dice, del mundo de la gestación en jaula, que no tiene nada que ver con la alimentación en grupo, me planteaba ciertas dudas. Iniciamos el llenado de la granja y pude comprobar que todo iba muy bien, diría que demasiado bien; entran a comer sin ningún problema y salen correctamente en celo. Las bandas también se mantienen adecuadamente, con lo que mis dudas han desaparecido. Este sistema te permite mucha más libertad en el manejo diario de la granja, hasta el punto que te puedes olvidar el fin de semana. Como comentario final, podemos concluir señalando que Granja La Marcuera es una explotación que cuenta con unas instalaciones plenamente adaptadas a la normativa sobre bienestar animal, está dotada con los últimos avances en diseño y equipamiento, además de ser respetuosa con el medio ambiente. Por todo ello podemos considerarla como una auténtica granja modelo. 82 Avances V O L U M E N VII / ENERO- F E B R E R O 2010