Este trabajo se realiza con los aportes financieros del Fondo de Investigación Agraria FIA C01-1-G-002 a Gloria Montenegro.

Transcripción

1 CERTIFICACIÓN DE ORIGEN BOTÁNICO DE LAS MIELES CHILENAS Gloria Montenegro, Rodrigo Pizarro, Guacolda Ávila, Miguel Gómez, Fernando Bas, Luis Olivares, Magali Villena, Geanina Rizzardini, Claudia Ríos, Luis González y Ana María Mujica. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, P. Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile. Este trabajo se realiza con los aportes financieros del Fondo de Investigación Agraria FIA C01-1-G-002 a Gloria Montenegro.

2 INTRODUCCIÓN La miel es un compuesto natural dulce, elaborado por la abeja melífera (Apis mellifera L.) a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas, que colecta en las cercanías de la colmena, el cual es mezclado con su saliva y posteriormente almacenado hasta lograr su maduración (Codex Alimentarius 1981, Montenegro 1992). Se ha demostrado que la abeja es selectiva en el uso de los recursos vegetales que están a su disposición (Hodges 1952, Free 1963, Waddington & Holden 1979). Al conocer el origen botánico de la miel, a través del análisis morfológico de los granos de polen que quedan retenidos en ella, y también su origen geográfico, por la zona donde se encuentren emplazados los apiarios, podremos predecir el tipo y calidad de este producto apícola cuando sea producido en una zona o comunidad vegetal determinada. De esta manera podremos hacer un listado de las plantas de importancia melífera para una zona cualquiera, la cual, dependiendo de los resultados del análisis de las mieles obtenidas de colmenas ubicadas en ella, podrá ser catalogada como un centro productor de miel o mieles de características especificas. MATERIALES Y MÉTODOS Para este trabajo se definieron 3 zonas geográficas, escogidas por ser Zonas de Clima Mediterráneo y diferenciándose en la cantidad de precipitaciones (Di Castri y Hajek, 1976). La zona norte, mediterránea árida y semiárida (IV región, entre los 29º08 y 32º17 S, y los 71º 42 y 69º 50 W); la zona centro, mediterránea subhúmeda y húmeda (V, VI, VII y VIII regiones más Región Metropolitana, entre los 32º 03 y 38º 15 S, y los 73º 40 y 69º 40 W); y la zona sur, mediterránea perhúmeda y oceánico (IX y X regiones, entre los 37º 36 y 44º 00 S, y los 70º 50 y 74º 20 W). Las muestras fueron tomadas de mieles cosechadas por apicultores de estas 3 zonas, a lo largo de toda la temporada productiva (Nov a Abr. 2002). A partir de cada muestra se hizo 5 preparaciones para microscopía óptica, siguiendo el método Gómez-Ávila (Montenegro et al. 1992), por ser este más rápido que el de acetolisis. Para la identificación de los granos de polen, se contó con la palinoteca de nuestro laboratorio, preparaciones frescas hechas a partir de anteras de la flores colectadas en terreno, y bibliografía pertinente (Erdtman 1986, Heusser 1971, Fægri & Iversen 1975, Montenegro 2000). En caso de ser necesario, se utilizó microscopía electrónica para diferenciar pólenes de morfología muy similar.

3 RESULTADOS Los resultados por zona han sido los siguientes: Zona Norte: Se han encontrado 121 especies usadas como fuente de néctar, las que pertenecen a 56 familias. Del total de especies, seis son usadas de manera significativa a nivel zonal. De un total de 13 muestras de miel analizadas, se obtuvo 2 mieles monoflorales y 11 poliflorales. Las mieles monoflorales son de Medicago sativa (alfalfa) y de Brassica rapa (yuyo). PARTICIPACIÓN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN LA FRACCIÓN POLÍNICA DE MIELES DE LA ZONA NORTE 7,10% 6,08% 19,41% 6,01% 5,81% 5,36% 4,43% 19,01% 1,02% 2,90% 3,24% 4,42% 1,08% 1,08% 1,23% 1,35% 1,76% 1,95% 2,06% 2,21% 2,52% 100 especies (<1% zonal) Eryngium coquimbensis Lepechinia salviae Luma gayana Rubus ulmifolius Raphanus sativus Eschscholtzia californica Reichea coquimbensis Myrceugenia corraeifolia Melilotus indicus Fuchsia lycioides Boraginaceae Quillaja saponaria Persea americana Trevoa trinervis Escallonia pulverulenta Senna candolleana Eucalyptus globulus Medicago sativa Schinus latifolius Brassica rapa Origen floral de mieles Zona Norte 15,38% Monoflorales Poliflorales 84,62%

4 ZonaCentro: Se han encontrado 143 especies usadas como fuente de néctar, las que pertenecen a 60 familias. De este total de especies, seis son usadas significativamente como fuente de néctar a nivel zonal. 56 mieles fueron analizadas, de lo que se obtuvo que 5 mieles eran monoflorales y 51 mieles poliflorales. De las mieles monoflorales, 2 fueron de Quillaja saponaria (quillay), 2 de Escallonia pulverulenta (corontillo) y una de Brassica rapa (yuyo). PARTICIPACIÓN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN LA FRACCIÓN POLÍNICA DE MIELES DE LA ZONA CENTRAL 13,33% 7,40% 14,57% 14,79% 6,38% 6,36% 6,03% 5,58% 1,02% 1,08% 1,16% 1,19% 1,32% 1,79% 1,89% 2,14% 2,75% 3,20% 3,35% 4,67% Origen floral de mieles Zona Central 8,93% Monoflorales Poliflorales 124 especies (<1% zonal) Schinus latifolius Fuchsia lycioides Hypochaeris radicata Myrceugenia exsucca Persea americana Aristotelia chilensis Gevuina avellana Lithraea caustica Escallonia rubra Trevoa trinervis Brassica rapa Medicago sativa Eucalyptus globulus Lotus uliginosus Echium vulgare Escallonia pulverulenta Luma apiculata Quillaja saponaria Rubus ulmifolius 91,07%

5 Zona Sur: En las muestras de esta zona se encontraron los granos de polen de 99 especies, las cuales abarcan a 51 familias. Cuatro de estas 99 especies son usadas significativamente por la abeja como fuente de néctar. En esta zona se analizó un total de 28 muestras de miel, de las cuales 9 resultaron ser monoflorales, y 19 poliflorales. De las mieles monoflorales, 3 correspondieron a Eucryphia cordifolia (ulmo) y 6 a Lotus uliginosus (lotera o alfalfa chilota). PARTICIPACIÓN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN LA FRACCIÓN POLÍNICA DE MIELES DE LA ZONA SUR 32,17% 12,53% 10,91% 11,32% 1,76% 8,08% 1,92% 2,05% 3,07% 3,23% 3,82% 4,56% 4,60% 87 especies (<1% zonal) Aristotelia chilensis Embothrium coccineum Eucalyptus globulus Hypochaeris radicata Myrceugenia exsucca Caldcluvia paniculata Echium vulgare Rubus ulmifolius Luma apiculata Trifolium pratense Eucryhpia cordifolia Lotus uliginosus Origen floral de mieles Zona Sur 32,14% Monoflorales 67,86% Poliflorales

6 Zona Norte Zona Central Zona Sur Fig. 1. Mapa de Chile, donde se muestra las regiones abarcadas por las tres zonas de estudio. 28,32% Total Especies Vegetales Encontradas en Analizadas 71,68% Especies nativas Especies introducidas A nivel nacional, es decir, considerando las 3 zonas de estudio juntas, se halló un total de 263 especies, siendo 162 nativas y 64 introducidas. Origen floral del Total de 83,51% 16,49% Monoflorales Poliflorales

7 DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES. De las especies vegetales usadas significativamente como fuente de néctar en las zonas del estudio, 7 (53.84%) son introducidas y 6 nativas (46,16%), por lo tanto podemos decir que la Flora Nativa de Chile es utilizada en forma significativa por Apis mellifera como fuente de néctar para elaborar miel en las tres zonas estudiadas.a nivel nacional, el total de especies vegetales nativas representadas en la fracción polínica de las mieles fue mucho mayor que el de especies introducidas; sin embargo, esto no se relaciona con la obtención de una mayor cantidad de mieles monoflorales de plantas nativas de Chile ya que, de estas mieles, 9 tienen origen botánico en plantas introducidas y sólo 7 en especies nativas. La abundancia de flores producidas por área en cultivos es mayor que la de flores de especies nativas, pues la superficie de cultivos (que nos indicaría la superficie cubierta por malezas) es mayor que la superficie cubierta por las especies nativas melíferas (Faiguenbaum et al 2000, Hoffmann 1980, Montenegro 2000). Esto incidiría sobre la constancia de la abeja en la colecta del néctar, y en el tiempo de uso de los recursos florísticos.las mieles de la Zona Central son las que presentan la mayor diversidad específica en su origen botánico, según el número de especies cuyos granos de polen fueron hallados en ellas, seguida por la Zona Norte. La superficie que abarca la Zona Central es mucho mayor que la Zona Norte. No obstante, las mieles de la Zona Sur, la que abarca una superficie muy superior a la Zona Norte y un poco mayor que la Zona Central, presentan un origen botánico de diversidad reducida. Así, podríamos decir que en Chile las mieles producidas en regiones más cercanas al trópico tendrán una fracción polínica compuesta por un mayor número de especies, o sea, un origen botánico de diversidad mayor, que las mieles producidas en regiones más cercanas al círculo polar, lo que se relaciona bien con el hecho de que la diversidad aumenta hacia los trópicos y disminuye hacia los polos (Arroyo y Cavieres 1997, Rapoport 1975, Stevens 1989). Este hecho también podría justificar la mayor ocurrencia de mieles monoflorales en la Zona Sur de Chile.

8 REFERENCIAS 1. Arroyo M. K. y Cavieres L. (1997). En: Aspectos Ambientales, Éticos, Ideológicos y Políticos en el Debate sobre Bioprospección y Uso de Recursos Genéticos en Chile. Noticiero de Biología 5 (2): Codex Alimentarius Comisión CAC (1981). Vol. II, Primera Edición, Codex Stan Di Castri F. y Hajek E. (1976). Bioclimatología de Chile. Ediciones Universidad Católica de Chile. 130 pp. 4. Erdtman G. (1986). Pollen Morphology and Plant Taxonomy. E. J. Brill Press, Leiden, The Netherlands. 553 pp. 5. Fægri K. e Iversen J. (1975). Textbook of Pollen Analysis. Hafner Press, New York NY. 295 pp. 6. Faiguenbaum H., Ozimica L., Vega A. (2000). Estadísitcas Agrícolas: Superficies, Rendimientos, Exportaciones e Importaciones. Colección de Docencia, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Santiago, Chile. 234 pp. 7. Free J. B. (1963). The flower constancy of the honey bee. J. Anim. Ecol. 32: Heusser C. J. (1971). Pollen and Spores of Chile. The University of Arizona Press, Tucson AZ. 167 pp. 9. Hodges D. (1952). The pollen load of the honey bee. London Bee Research Association. Precision Press. 118 pp. 10. Hoffmann A. (1980). Flora Silvestre de Chile Central. Ediciones Fundación Claudio Gay, Santiago, Chile. 255 pp. 11. Montenegro G., Gómez M. y Ávila G. (1992). Acta Botánica Malacitana 17: Montenegro G. (2000). Chile, Nuestra Flora Útil. Ediciones Universidad Católica de Chile, Santiago. 267 pp. 13. Rapoport E. H. (1975). Aerografía: Estrategias geográficas de las especies. Fondo de Cultura Económica, México. 14. Stevens G. C. (1989). The latitudinal gradient in geographical range: how so many species coexist in the tropics. Amer. Nat. 133: Waddington K. D. y Holden L. R. (1979). Optimal foraging on flower selection by bees. Amer. Nat. 114 (2):