integramos conocimiento

Transcripción

1 integramos conocimiento producción ganadera tradicional - industrialización - comercialización y distribución

2 Artesanos Gallegos de la Carne, cuya actividad es la comercialización y la distribución de productos cárnicos, nace de la participación de dos organizaciones que permiten integrar las fases de producción ganadera, industrial y de comercialización: Artesáns Gandeiros, S.C.G.: cooperativa de 2º grado que integra diez cooperativas socias, con más de productores, a los que ofrece servicios de comercialización de ganado vacuno y asesoramiento técnico. Carcosa-La Coruña, S.A.: empresa que suma más de 25 años de experiencia en el sector de la comercialización y la distribución de carne. Dispone de una amplia flota de camiones con los que realiza actividades de transporte en régimen de servicio público. Nuestra especialidad es la carne amparada por la IndicaciónGeográfica Protegida Ternera Gallega. Contamos con una importante cuota de participación en el total de la IGP, principalmente del tipo Ternera Gallega Suprema. Además, nuestra empresa está inscrita en el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia. También disponemos de otros tipos de vacuno, incluyendo vacuno mayor.

3 Una empresa con proyección de futuro 2 3 Producción de sacriicio: Toneladas de Bovino Toneladas de Porcino 23 Toneladas de otros Certiicados de Calidad: UNE EN ISO 14001:2004 UNE EN ISO 22000:2005

4 Ternera Gallega Suprema Alarde es la marca propia registrada, aprobada por el Consejo Regulador, para la comercialización de la Ternera Gallega Suprema por parte de Artesanos Gallegos de la Carne. Rasgos característicos Todas nuestras terneras, con menos de 10 meses de edad y tras un período de lactancia materna de al menos 7 meses, se crían bajo unas condiciones que favorecen el bienestar de los animales y la protección del medio ambiente. Características de la carne Carne de color rosado claro a rojo; con grasa que va desde un color blanco anacarado a un amarillo suave y de textura cremosa. El grano del músculo es fino y de consistencia firme. Destaca por su extraordinaria terneza y jugosidad.

5 4 5 Orientación al Cliente, porque es el cliente la razón de ser nuclear de la empresa, para él es el fruto de nuestro trabajo, y el colaborar con el cliente en la obtención de sus objetivos, es nuestro fin primordial como entidad empresarial. Calidad y Productividad, porque la calidad es la esencia central de la productividad y de la garantía de futuro de nuestro proyecto, y porque la productividad es la característica esencial que debe regir todo proyecto empresarial. Estabilidad y Continuidad, porque la cooperativa no es una empresa más, es una sociedad de marcado carácter social, y creemos que la estabilidad en el trabajo y la continuidad del mismo, es necesario para todas las personas, y por ello nos marcamos como objetivo que sean algo consustancial a la condición de socio de AUGA Cooperativa. Seguridad y Formación, de nada vale cualquier objetivo que nos marquemos si no somos capaces de proteger nuestra salud, y es por ello que la Seguridad en el Trabajo forma parte de nuestras ideas centrales. Y la Formación es la mejor prevención, y el pilar fundamental para alcanzar el resto de los objetivos.

6 Ternera Gallega Cerne es la marca propia registrada, aprobada por el Consejo Regulador, para la comercialización de la Ternera Gallega por parte de Artesanos Gallegos de la Carne. El sabor de las cosas bien hechas Empresa inscrita en los Consejos Reguladores: CENTRAL DE MANTENIMIENTO Certificado ISO 9001:2000 Frilea, Industrias Cárnicas Avda. Cospeito, 21 - Castro Riberas de Lea Lugo Teléfono: Fax:

7 6 carne con calidad certificada La carne amparada por la IGP Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, dado que procede de animales muy jóvenes, con una alimentación tradicional de máxima calidad, y por el distintivo manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos. 7 La indiscutible Calidad de la Ternera Gallega Artesáns Gandeiros S. Coop. nace en 1996 fruto de una iniciativa de la Asociación Gallega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA), cuya misión fue potenciar, agrupar y coordinar la producción tradicional de carne de vacuno de calidad en Galicia. Artesáns Gandeiros S. Coop. es una cooperativa de segundo grado ubicada en Galicia y su actividad es la compra y comercialización de ganado vacuno de sus socios y asociados mayoritariamente inscritos en la IGP Ternera Gallega. Está integrada por 10 cooperativas socias y ofrece servicios de comercialización a otras 6 cooperativas asociadas y amplió también servicios de compra a productores de la IGP Ternera Gallega. Actualmente es la cooperativa de referencia en Galicia en la comercialización de Ternera Gallega Suprema de Rubia Gallega y Ternera Gallega Suprema, ofreciendo servicio a más de productores. Los volúmenes actuales están en torno a reses anuales, de las cuales aproximadamente corresponden a Ternera Gallega. Nuestro cliente principal es Carcosa La Coruña S. A., entidad socia y colaboradora que distribuye mayoritariamente nuestra producción a través de Artesanos Gallegos de la Carne S. L. Nuestro objetivo es seguir creciendo en volúmenes y potenciando nuestra carne de indiscutible calidad y tradición a través de la IGP Ternera Gallega y avanzando en la cadena de valor a través de las empresas comercializadoras de nuestros socios. Rúa Poeta Noriega Varela, 30-Entresuelo "A" Lugo coopgandeiros@gmail.com

8 Instalaciones punteras Artesanos Gallegos de la Carne dispone de unas modernas instalaciones de más de m 2, que incorporan la última tecnología del sector: túnel de congelación superficial, salas con sobrepresión, cortadoras, líneas de vacío, termoformado y termosellado, líneas de detección de metales, dispositivos de vigilancia en línea y sistemas de alerta para el control de la cadena de frío, etc. Proyectos Industriales y Alimentarios Gestión de subvenciones y Financiación FRISAQUES Legalización y Apertura Dirección de Obra y Coordinación de Seguridad y Salud

9 8 9 Rigurosos controles de cada uno de los procesos Con el objetivo de garantizar el adecuado desarrollo de los procesos, aplicamos procedimientos para controlar y verificar que todas las operaciones se llevan a cabo de forma eficaz. Contamos con un amplio y cualificado equipo humano, seleccionado y formado en las competencias necesarias para el desempeño del trabajo, especialmente en lo relacionado con la calidad y la seguridad alimentaria. Trans Gar-Ges

10 Apuesta por la calidad y seguridad alimentaria Artesanos Gallegos de la Carne dispone de un sistema de gestión certificado por AENOR en relación al cumplimiento de los requisitos BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, que abarca los ámbitos de la calidad, la higiene y la seguridad de los productos. Deshuese Despiece Fileteado TROCEADO Y PICADO Elaboración de preparados de carne Envasado AL VACÍO Y EN ATMÓSFERA MODIFICADA Almacenamiento Distribución Análisis de Alimentos y Aguas en Laboratorio propio Hacemos todo tipo de análisis alimentarios: Manuales Autocontrol (APPCC), Asesoría y Tramitación Registro Sanitario. Formacion de Manipuladores. Diseño de instalaciones... Trva. Ángela Blanco Soto, 2 Bajo A Coruña galcontrol@galcontrol.es ESPECIALISTAS EN CALIBRACIONES DE EQUIPOS DE MEDIDA PARA INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS calibraciones@atisistemas.com

11 10 11 El cliente, nuestra razón de ser El protocolo BRC goza de reconocimiento internacional y proporciona un marco de trabajo que permite la fabricación de productos alimentarios seguros, además de gestionar la calidad de los mismos para satisfacer los requisitos de los clientes. ww.haratek.com

12 Domicilio Social 2ª Transversal a C/ Gambrinus, Nave 37 A Pol. Ind. A Grela La Coruña (España) Tel.: Fax: Domicilio Industrial Parque Empresarial Castro Riberas de Lea Castro de Rei (Lugo) Tel.: Fax: info@artesanosgallegos.es Concept: JS Media Tools A/S