EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE LÍPIDOS Y ZEOLITA EN DIETAS PARA CERDOS SOBRE LA DIGESTIBILIDAD TOTAL APARENTE

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1 EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE LÍPIDOS Y ZEOLITA EN DIETAS PARA CERDOS SOBRE LA DIGESTIBILIDAD TOTAL APARENTE Effect of oil and zeolita incorporation in diets for pigs on the apparent total digestibility Rodríguez, A (1). González, C (1) Díaz, L. (1) Hurtado, E. (1) y Vecchionacce, H (1) RESUMEN Con el objeto de evaluar el efecto de la incorporación de lípidos y zeolita sobre la digestibilidad total aparente de dietas para cerdos se llevó a cabo un experimento en la Sección de Porcinos y en la Unidad de Metabolismo de Aves y Cerdos de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela. Se utilizaron 16 lechones machos castrados mestizos provenientes del cruce entre las razas Landrace, Yorkshire, Hampshire y Duroc, con kg de peso vivo, alojados en jaulas metabólicas, cada animal representó una unidad experimental. El diseño experimental fue bloques al azar con arreglo de tratamientos factorial 2 x 2, los factores correspondieron a dos niveles de aceite (O y 5%) y dos niveles de zeolita (O y 5%) para un total de cuatro tratamientos dados por el nivel de sustitución en la dieta basal. El suministro de la dieta fue restringido a un nivel equivalente al 8% del peso metabólico (PV.75 ) en dos porciones (08:00 y 17:30 h). El período experimental duró 10 días (cinco de adaptación y cinco de muestreo). Las heces se recogieron durante la fase de muestreo a las 09:00 y 18:00 h, se pesaron, homogeneizaron y se deshidrataron en estufa a 65 C, hasta peso constante. Se enviaron al laboratorio para determinaciones de MS, MO, PC, FDN, EB, Ca y P. En los valores de digestibilidad total aparente, la inclusión de aceite al 5% en las dietas mejoró la digestibilidad de las fracciones MS, MO, PC, FDN, EB, Ca y P. La zeolita al 5% de inclusión no afectó la digestibilidad total aparente de las dietas. Se concluye, que la incorporación de aceite constituye un factor importante en raciones para cerdos y no se justifica la utilización de zeolita a niveles de 5%. Palabras clave: cerdos, digestibilidad, lípidos, zeolita, Venezuela. Recibido: (1) Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronomía. Maracay, Venezuela. gonzalea@camelot.rect.ucv.ve Aceptado: 40

2 Lípidos y zeolita, digestibilidad de dietas para cerdos/rodríguez et al. SUMMARY In order to evaluate the effect of oil and zeolite incorporation on the apparent total digestibility of the ingestion of diets for pigs, and experiment was carried out in the section of Pigs and in the Unit of Metabolism of Bird and Pigs of the Faculty of Agronomy of the Central University of Venezuela. 16 male castrated crossbred pigs, coming from the crossing among the races Landrace, Yorkshire, Hampshire and Duroc were used, with kg of weight, housed in metabolic cages, arranged in an experimental design in random blocks with four replications, with two levels of oil (O and 5%) and two zeolite levels (O and 5%) for a total of 4 treatments. The basic diet was substituted by the levels of oil and corresponding zeolite levels. The diet was restricted at an equivalent level to 8% of the metabolic weight (AW 75 ), in two portions (08:00 and 17:30 h). The experimental period lasted 10 days (five of adaptation and five of sampling). Faeces were picked up during the sampling phase at 09:00 and 18:00 hours, weighed, homogenized and dehydrated in stove to 65 C, until constant weight. They were sent to The laboratory for determinations of DM, OM, CP, NDF, GE, Ca and P. in the values of apparent total digestibility, the inclusion of oil to 5% in diets improved the digestibility of the fractions DM, OM, CP,NDF, GE, Ca and P. The zeolite at 5% inclusion level didn't affect the apparent total digestibility of the diets. It is concluded that the incorporation of oil constitutes an important factor in rations for pigs and the zeolite use is not justified at levels of 5%. Key words: pigs, digestibility, oil, zeolite, Venezuela. INTRODUCCIÓN El principal problema de la producción de cerdos en el país lo constituye el componente alimenticio, ya que presenta serias insuficiencias y por lo tanto, alto costo por unidad (Coles 1995). Esto ha traído como consecuencia la importación masiva de materias primas para la alimentación animal (Montilla et al. 1983). Por esta razón, es de gran importancia el uso de tecnologías alternativas de producción que permitan que los animales aprovechen mejor la proteína y energía. La utilización de los lípidos dentro de las dietas para cerdos elaboradas con recursos fibrosos de baja densidad, mantiene la concentración energética y contribuye al suministro de ácidos grasos esenciales, que permiten la utilización más eficiente de los nutrientes. La zeolita es un aluminosilicato, y su aplicación intenta mejorar el índice de conversión y favorecer la absorción intestinal de los nutrientes, al disminuir la velocidad de tránsito del alimento en el aparato digestivo; lo cual permite un 41

3 Revista Unellez de Ciencia y Tecnología. Volumen Especial: mejor comportamiento productivo. En función de ello el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de lípidos y zeolita sobre la digestibilidad total aparente de dietas para cerdos. MATERIALES Y MÉTODOS La fase experimental se realizó en la Sección de Porcinos y en el Laboratorio de Metabolismo de Aves y Cerdos de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela. Ubicados en Maracay, estado Aragua. La zeolita suministrada es un producto comercial importado desde Cuba; mientras que la mente de lípidos y el resto de las materias primas para la dieta basal (Cuadro 1) se obtuvieron localmente. Cuadro 1. Composición relativa de la dieta basal Materia Prima (%) Harina de maíz 83,85 Harina de soya 13,39 Harina de pescado 0,10 Fosfato dicálcico 0,97 Carbonato de calcio 1,00 Sal 0,50 Premezcla vitamina 0,15 Trazas 0,05 Total 100,00 La dieta basal fue diseñada con harina de maíz, harina de soya y harina de pescado (Cuadro 1) con sustitución parcial de acuerdo con el tratamiento: T1 = 100 % alimento basal, T2 = 95 % alimento basal + 5 % aceite, T3 = 95 % alimento basal + 5 % zeolita, T4 = 90 % alimento basal + 5 % aceite + 5 % zeolita Se utilizaron 16 lechones machos castrados mestizos provenientes del cruce entre las razas Landrace, Yorkshire, Hampshire y Duroc en fase de crecimiento, los cerdos tuvieron un peso inicial de 25 ± 2 kg de peso vivo. El diseño experimental fue bloques al azar, con cuatro (4) tratamientos y cuatro (4) repeticiones. La fase experimental tuvo una duración de 10 días (cinco días de adaptación y cinco días de muestreo). Durante ese periodo los cerdos recibieron el alimento en una cantidad equivalente al 8% del peso metabólico (PV 75 ), dividido en dos porciones (08:00 y 17:30 horas), el alimento se suministró humedecido para reducir las pérdidas. En las jaulas se colocaron bandejas recolectoras de heces, para tomar las muestras dos veces al día (09:00 y 18:00 h), se pesaron y se llevaron a estufa a 65 C hasta peso constante, luego se molieron con criba de 1 mm y se procedió a tomar un equivalente al 50% de cada muestra para el análisis de laboratorio. Se utilizó la metodología de la AOAC (1989) para determinar materia seca, materia orgánica, cenizas y proteína cruda. Adicionalmente, se realizaron determinaciones de calorimetría, mediante bomba calorimétrica 42

4 Lípidos y zeolita, digestibilidad de dietas para cerdos / Rodríguez et al. par adiabática utilizando ácido benzoico como estándar. La partición de la fibra (FDA, FDN, FDN org., celulosa, hemícelulosa y lignina) se realizó de acuerdo con el esquema y metodología de Van Soest (1967). La determinación de la fibra detergente neutro orgánico (FDN org.) se realizó para lograr una estimación precisa de la fracción FDN de muestras provenientes de tratamientos con un alto contenido de mineral (5% zeolita); que al igual que los constituyentes de la pared celular son insolubles en detergente neutro y pasan a formar parte de la fracción de fibra detergente neutra. Con respecto a la fracción mate-ria seca, se presenta una situación simi-lar a la FDN de sobreestimación en muestras provenientes de tratamientos con alto contenido de mineral (5% zeolita), situación que se corrige al estimar la fracción de materia orgánica. Para el cálculo de digestibilidad se utilizó la formula: D % = (Con - Ex. Fe.)/Con* 100 D %= Digestibilidad % Con = consumo Ex. Fe = excreción fecal A los valores obtenidos de digestibilidad total aparente de cada uno de los nutrientes y de la energía, se les aplicó análisis de la varianza para bloques al azar y en los casos donde hubo diferencias significativas (P<0,05) entre tratamientos, se realizó la comparación de medias por la prueba de rangos múltiples de Duncan (Steel y Torrie 1988). Se uti- lizó para ello, el paquete estadístico SAS (1989). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Con respecto a la composición química destaca que en el caso de los tratamientos con zeolita (T3 y T4), se presentaron valores elevados de FDN en comparación con los tratamientos de referencia (T1 y T2). Esto se debe a la presen-cia de alto contenido de mineral (5% de zeolita), que sobreestima el valor de la FDN, mencionado anteriormente, situación que se corrige al relacionarlos con la FDN org. En el Cuadro 2 se presentan los coeficientes de digestibilidad total aparente de las dietas con diferentes niveles de inclusión de aceite y zeolita. Se observa que la digestibilidad total aparente de MO, FDN org., EB, Ca y P, fue similar (P>0,05) entre tratamientos. Para las variables MS, FDN y PC se detectaron diferencias (P<0,05), la digestibilidad de la MS y FDN fue inferior en los tratamientos con zeolita (T3 y T4), esto posiblemente debido al alto contenido de mineral (5%) que altera los valores de MS y FDN. La PC presentó un valor superior (P<0,05) en T2 (sólo aceite) con respecto T3 (sólo zeolita). Se presentaron mejoras en los valores de digestibilidad en los tratamientos con aceite T2 y T4 en comparación con T1 y T3, respectivamente. Estos resultados concuerdan con Hartley, citado por De Basilio (1989), quien afirmó que la 43

5 Revista Unellez de Ciencia y Tecnología. Volumen Especial: Cuadro 2. Coeficientes de digestibilidad total aparente de dietas, con inclusión de Aceite y Zeolita. Tratamiento MS MO PC FDN FDNorg. EB Ca P T1 88,47 a 89,97 a 85,28 a 78,11 b 77,85 b 88,16 a ,85 T2 90,24 a 91,60 a 88,47 a 80,96 ab ab 90,47 a T3 84,40 ab 90,21 a 83,79 ab 67,77 bc 78,01 b 83,32 a 59, T4 85,91 a 91,47 a 85,45 ab 69,93 bc b 90,08 a 55,96 62,81 Medias de una misma columna con distintas letras indican diferencias (P <0,05 ) MS: Materia seca; MO: Materia orgánica; EB: Energía bruta; PC: Proteína cruda. Ca: calcio; P: fósforo; FDN: fibra detergente neutro; FDNorg.: fibra detergente neutro orgánica. inclusión de aceite de palma favorece un mejor aprovechamiento de los nutrientes no lipidícos, situación similar a la reportada por González (1999) y Seijas (2000), quienes encontraron que en dietas con follaje se mejora la digestibilidad de la MS, MO, PC y ED al incluir aceite de palma al 5%. El estudio del efecto de la interacción de aceite y zeolita evidenció que el aceite y la zeolita juntos no afectaron (P>0,05) la digestibilidad total aparente de las variables MS, MO, PC, FDN, FDNorg., EB, Ca y P. CONCLUSIÓN La digestibilidad total aparente de la FDN en dietas para cerdos, fue afectada por la incorporación de aceite; mientras que no se justifica la utilización de la zeolita a niveles de 5%. BIBLIOGRAFÍA CITADA AOAC Official methods of analysis. Asociation of Official Analytical Chemist 13 th ed. Washington, D.C p. Coles, J El Desarrollo Agrícola Venezolano. Revisión critica y perspectivas. En revista SIC. N s 600. pp De Basilio, V Efecto de los aceites crudos y semirrefinados de palma, palmiste y grasa de cerdo sobre el comportamiento productivo, composición de la cana! y lípidos sanguíneos en pollos de engorde. Trabajo de grado. Facultad de Agronomía. UCV. Maracay. 101 p. González, D Determinación en cerdos de la digestibilidad total aparente de los nutrientes del follaje de yuca amarga (Manihot esculent Crantz) en interacción con lípidos. Trabajo de grado. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Maracay. 49 p, Montilla, J., González, E. y Balda, R Dependencia tecnológica y seguridad alimentaría en Venezuela. Servicios Gráficos, Universidad Central de Venezuela. Maracay. pp

6 Lípidos y zeolita, digestibilidad de dietas para cerdos / Rodríguez et al. S.A.S SAS User s guide statistics. SAS; Inc; Cary; NC. 645p. Seijas, Y Evaluación en cerdos de la digestibilidad total aparente de los nutrientes del follaje de nacedero (Trichanthera gigantera), en interacción con lípidos. Trabajo de grado. Facultad de Agronomía Universidad Central de Venezuela. Maracay. 38p Steel, R,G.D. y Torrie, J. H Principies and procedures of statistics. Graw Hill. Broth Co. Inc. New York 622 p. Van Soest, P. 1967, Use of detergent In the analysis of fibrous feeds, 4, Determina-tion of plant cell-wail constituents Journal of the Association of Official Analytical Chemists 50(1):