CONTROL OFICIAL: COLABORACIÓN

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1 LOS DATOS COMO GARANTÍA DE SEGURIDAD, CALIDAD Y DEFENSA DEL CONSUMIDOR SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTROL OFICIAL: COLABORACIÓN Mª Asunción Gastaminza Nuin Laboratorio de Salud Pública Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra mgastamn@navarra.es

2 Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales Art. 4: Los Estados designarán las autoridades competentes responsables (Central, Autonómicas, Locales) Art. 11: Los métodos de análisis utilizados en los controles oficiales: Serán conformes con a) la normativa comunitaria en vigor. b) a falta de esta normativa, con las normas o protocolos internacionalmente reconocidos, por ejemplo, los aceptados por el Comité Europeo de Normalización (CEN), o los aceptados en la legislación nacional. c) a falta de las anteriores, con otros métodos adecuados al objetivo perseguido o desarrollados de acuerdo con protocolos científicos. Siempre que sea posible, se caracterizarán mediante los siguientes criterios (Anexo III): Exactitud Límite de detección Repetibilidad Sensibilidad Precisión Aplicabilidad (matriz y gama de concentración) Otros criterios que puedan adoptarse según las necesidades. Recuperación Límite de cuantificación Reproducibilidad Selectividad Linealidad Incertidumbre

3 Reglamento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales Art. 12: La Autoridad Competente designará los laboratorios que pueden realizar análisis dentro del Control Oficial. * Sólo acreditados conforme a la norma europea EN ISO/IEC 17025, «Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración». * La acreditación y la evaluación de los laboratorios de ensayo podrán referirse a ensayos individuales o a grupos de ensayos. Art. 41: Cada Estado tiene que preparar un Plan Nacional de Control plurianual para garantizar que vela por el cumplimiento de la legislación alimentaria manteniendo un sistema de controles oficiales (apartado 2 del artículo 17 del Reglamento (CE) nº 178/2002). Objetivo final de los controles: Garantizar al consumidor que los alimentos son seguros ya que se cumple la legislación alimentaria en todas las fases de la producción de los mismos

4 PNCOCA 3 er Plan Nacional. Aprobado en diciembre de Desde 2016 a Describe los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España (desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final) y las actuaciones de control oficial de las distintas Administraciones Públicas españolas en el ámbito de sus competencias. El Control Oficial de la Cadena Alimentaria es competencia del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, que actúan como coordinadores del Plan. La planificación y ejecución de los controles oficiales es competencia de las Comunidades Autónomas (excepto los controles en frontera que lo son del MSSSI)

5 PNCOCA 4 bloques,18 programas. Programas 6 a 18: análisis en los laboratorios. Programas 11: Control criterios microbiológicos (Reglamento (CE) 2073/2005) Programa 12: Anisakis. Resto de programas: Análisis químicos. Seguridad Química Alimentaria (Gestión de Riesgos químicos)

6 SeQuAl Contaminantes. Materiales en contacto con alimentos. Residuos de productos fitosanitarios Residuos de medicamentos veterinarios Ingredientes tecnológicos de los alimentos.

7 Oficiales LABORATORIOS Escaso número de muestras/análisis Gran variedad de análisis y de matrices Problemas económicos Locales anticuados Dificultad de renovar equipos Escasez de personal Acreditación: Costosa de conseguir y de mantener IMPLOSIBLE REALIZAR TODOS LOS ANÁLISIS QUE REQUIERE LA AUTORIDAD COMPETENTE

8 GRUPO NORTE Desde hace 20 años Promovido por los Coordinadores de PNIR de las CCAA Asturias Cantabria País Vasco Navarra La Rioja Aragón Objetivo: Colaborar para poder atender a todas las necesidades analíticas del PNIR

9 GRUPO NORTE Reparto de técnicas PNIR entre los diferentes laboratorios Inicialmente, los laboratorios dejamos de hacer algunos análisis a favor de otro laboratorio y asumimos la realización de otros Compromiso de acreditar los análisis y de abarcar todas las matrices Los Coordinadores indican las necesidades. Los laboratorios las estudiamos y decidimos quién hace qué según nuestras posibilidades Envío de muestras: Intercambios programados (4/año)

10 CONTAMINANTES: Micotoxinas: Programa 13: Control de micotoxinas y toxinas vegetales inherentes en alimentos * Aflatoxinas (Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus) Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Aflatoxina M1 Aflatoxina M2 * Toxinas de fusarium (Género fusarium. Fusarim graminearum) Zearalenona y sus metabolitos Deoxinivalenol Nivalenol Toxinas T-2 y HT-2 Fumonisina 1 y Fumonisina 2 * Ocratoxina A (Aspergillus ochraceus y Penicilum verricosum) * Patulina(Penicilum, Aspergillus y Byssochylamys) * Citrinina * Alcaloides ergóticos (alcaloides del cornezuelo del centeno-claviceps purpurea) *Otras micotoxinas toxinas de Alternaria - Esterigmatocistina (STC) Beauvericina y eniantinas - Fomopsinas Citreoviridina - Rubratoxina, cicloclorotina, maltorricina, rugulosina El Programa 13 incluye también el Ácido erúcico (toxina vegetal inherente)

11 MICOTOXINAS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Aflatoxina G2 Frutos secos y pasas LSP Bizkaia Aflatoxinas Aflatoxina B1 Aflatoxina B2 Aflatoxina G1 Pienso y sus materias primas. Cereales para consumo humano y sus derivados. LSA Asturias Aflatoxina G2 Ocratoxina A Patulina Zearalenona Deoxinivalenol Aflatoxina M1 Leche y Leche en polvo (incluidos preparados para lactantes) Café y cacao. Bebidas (con y sin alcohol). Cereales y derivados. Pasas y productos cárnicos Pienso y sus materias primas. Café. Cereales para consumo humano y sus derivados. Zumos. Purés. Néctares de fruta con manzana Cereales y derivados (pan, tostadas, galletas, cereales de desayuno y snacks basados en cereales). Alimentos infantiles a base de cereales. Pienso y sus materias primas. Cereales para consumo humano y sus derivados. Cereales para consumo humano y sus derivados. LSP Bizkaia LSA Asturias LSP Bizkaia LSA Asturias

12 Toxinas naturales: No las hacemos CONTAMINANTES: Nitratos: Programa 15: Control de contaminantes abióticos en alimentos. También en el Programa 6: Control de ingredientes tecnológicos en alimentos NITRATOS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Vegetales y Productos infantiles Vegetales y Alimentos infantiles LSP Aragón (Validado) LSP Asturias Nitratos Vegetales y Alimentos infantiles LSP Gipuzkoa NO3- Vegetales L Regional La Rioja NO3- Vegetales L Municipal Bilbo Vegetales y Productos cárnicos L Municipal Pamplona

13 CONTAMINANTES: Contaminantes orgánicos persistentes (COP): Programa 15: Control de contaminantes abióticos en alimentos * Dioxinas: No hacemos * Halógenos distintos del fósforo: No hacemos * PCB s: PCB s 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio PCB s Aceites y grasa Aceites y grasa LSP Navarra (Validado) LSP Gipuzkoa (Validado)

14 CONTAMINANTES: Metales pesados: Programa 15: Control de contaminantes abióticos en alimentos METALES PESADOS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Plomo Cadmio Mercurio Leche y P. lácteos. P. pesca. Carne y P. cárnicos. Mantequilla. Miel. Hortalizas. Frutas. Setas. Cereales. Legumbres. Zumos. Alimentos. Productos de origen animal. Productos de la pesca y bebidas refrescantes Carne y productos cárnicos. Productos de la pesca y derivados Leche y P. lácteos. P. pesca. Carne y P. cárnicos. Mantequilla. Miel. Hortalizas. Frutas. Setas. Cereales. Legumbres. Zumos. Alimentos. Productos de origen animal. Carne y productos cárnicos. Productos de la pesca y derivados Productos de la pesca y bebidas refrescantes Piensos y sus materias primas (con alguna excepción) Pesca y productos de la pesca Piensos y sus materias primas (con alguna excepción) Pesca y P. pesca LSP Asturias LSP Bizkaia L Municipal Pamplona LSP Cantabria LSP Asturias LSP Bizkaia LSP Cantabria L Municipal Pamplona Servicio de Laboratorio y Control Cantabria LSP Cantabria Servicio de Laboratorio y Control Cantabria LSP Asturias Alimentos LSP Araba Pesca y P. pesca L Municipal Pamplona Alimentos y Bebidas enlatadas LSP Asturias Estaño Cerveza Bebidas no alcohólicas LSP Aragón (Validado) Arsénico Total Inorgánico Productos de la pesca. Pan. Cereales. Bebidas alcohólicas Productos de la pesca. LSP Bizkaia

15 CONTAMINANTES: Cloropropanoles / 3-MCPD: Programa 15: Control de contaminantes abióticos en alimentos No hacemos Acrilamida: ACRILAMIDA 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Patatas fritas (chips y caseras) Galletas Acrilamida Pan LSP Bizkaia (Validado) Biscotes Cereales desayuno

16 CONTAMINANTES: Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos (HAPC s): Programa 15: Control de contaminantes abióticos en alimentos. Más de 100 elementos, 15 a considerar por cancerígenos, EFSA recomienda estudiar la suma de benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo[b]fluoranteno y criseno. HAP s 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio HAP S Aceite, Carne ahumada, Pescados y pescados ahumados, Cefalópodos, Mariscos, Alimentos infantiles, Leche y LSP Vizcaya (Validado) papillas lactantes Alimentos infantiles LSP Asturias (Validado)

17 CONTAMINANTES: Otros Contaminantes: Perclorato, Estaño, Etilcarbamato, Furano y Melamina. El estaño lo he incluido en el grupo de Metales Pesados. El resto no hacemos. MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS Programa 16: Control de materiales en contacto con alimentos. No hacemos - Cerámicos - Poliméricos - Plásticos - Activos inteligentes - Celulosa regenerada

18 RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS PLAGUICIDAS Programa 17: Control de residuos de plaguicidas en alimentos Plaguicidas 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Plaguicidas Multirresiduos Ditiocarbamatos Multirresiduos Multirresiduos Multirresiduos Frutas y hortalizas Alimentos infantiles Frutas y hortalizas Grasa animal Músculo animal Miel Aceite Vino Mantequilla Huevos Leche Músculo animal Grasa animal Hígado Aceite Lab Agroambiental Aragón Lab Regional La Rioja LSP Bizkaia (Validado)

19 RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS PLAGUICIDAS Listados Plaguicidas 2015 Salud Pública de Vizcaya (Validado) Huevos/Leches/Músculos/Hígado/Grasa/Aceite Aldrin DDD (suma op +pp ) DDE (suma op +pp ) DDT (suma op +pp ) Dieldrin alfa-endosulfan beta-endosulfan Endosulfan Sulfato Endrin Heptacloro Heptacloro epoxido Hexaclorobenceno alfa-hexaclorociclohexano beta-hexaclorociclohexano gamma-hexaclorociclohexano Metoxiclor

20 RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS PLAGUICIDAS Listados Plaguicidas 2015 L Regional La Rioja Grasa y músculo animal Vino, aceite y mantequilla Acetato de melengestrol Butoxido de piperonilo Fenhexamida Tebufenpirad Aldrin Cresoxim-metilo Flusilazol Tebuconazol Dieldrin Clorpirifos-metilo Fluquinconazol Quinoxifeno Endosulfan alfa Boscalida Fenbuconazol Quinalfos Endosulfan beta Beta endosulfán Fention Prometrina Endosulfan sulfato Alfa endosulfán Fentoato Procimidona Endrin Deltametrina Fenvalerato Pirimifos-metil Endrin cetona Butralina Etofenprox Pirimetanil HCH-alfa Ciflutrin Etofumesato Pirifenox HCH-beta Cipermetrina Fenamifos Isofenfos-metilo HCH-delta Ciproconazol Fenarimol Paration Heptacloro Benalaxil Endosulfan sulfato Oxifluorfen Heptacloro exo epóxido Bifentrina Etalfluralina Paclobutrazol Lindano Azoxistrobina Fenazaquina Pendimetalina Metoxicloro Diazinon Etion Diniconazol Permetrin o,p DDT Clortal-dimetil Propargita Plaguicidas p,p DDD Clorpirifos Trialato Piridafention p,p DDE Clorfenvinfos Triadimenol Flutolanil p,p DDT Ciprodinilo SÍ Bupirimato Trifluralina Miclobutanil Bromopropilato Vinclozolina Nuarimol Bitertanol Terbumeton Hexacinona Iprodiona Alacloro Tetradifon Sulfotep Flutriafol Dicofol Tau fluvalinato Fonofos Fempropatrina Propiconazol Forato Fluacifop-p-butil Protiofos Fosalon Dietofencarb Profenofos Isofenfos Difenoconazol Pirimicarb Metalaxilo (incl. Metalaxilo-M) Diflufenican Triadimefon Lindano Fenitrotion Tolclofos-metil Lambda-cihalotrina

21 RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS PLAGUICIDAS Listados Plaguicidas 2015 Lab Agroalimentario de Aragón Frutas y hortalizas y alimentos infantiles 2-Phenylphenol Ethoprophos Parathion Abamectin Fenamiphos Parathion-Methyl Acephate Fenarimol Pencincuron Acetamiprid Fenbuconazole Penconazole Acrinathrin Fenitrothion Pendimethalin Aldicarb Fenhexamid Permetrina Atrazina Fenotrin Pirimicarb Azinphos-methyl Fenoxicarb Piraclostrobin Azoxystrobin Fenpropathrin Pirazofos Bifenthrin Fenthion Pirimiphos-methyl Bitertanol Fentoato Prochloraz Boscalid Fenvalerate/Esfenvalerate (sum) Procymidone Bromopropylate Flufenoxuron Profenofos Bupirimate Fosalone Propargite Buprofezin Fosmet Propiconazole Captan Folpet Propoxur Carbaryl Heptenophos Propyzamide Carbendazim Hexaconazole Pyridaben Carbofuran Hexythiazox Pyrimethanil Chlorfenvinphos Imazalil Simazina Chlorothalonil Imidacloprid Spinosad Chlorpyriphos Indoxacarb Tau-Fluvalinate Chlorpyriphos-methyl Iprodione Tebuconazole Clotianidina Iprovalicarb Tebuthylazine Cyfluthrin Isofenphos-Methyl Teflubenzuron Cypermethrin Kresoxim-methyl Tetraclorvinfos Cyproconazole Lambda-cyhalothrin Tetradifon Cyprodinil Linuron Thiabendazole Deltamethrin (cis-deltamethrin) Lufenuron Thiacloprid Diazinon Metalaxyl Thiophanate-methyl Dichlofluanid Metoxifenocida Tiametoxan Dichlorvos Metribuzina Tolclofos-metil Dicloran Methamidophos Tolylfluanid Dicofol Methidathion Triadimefon and triadimenol Dimethoate Methiocarb Triazophos Diphenylamine Methomyl Trichlorfon Dithiocarbamates Methoxychlor Triflosixtrobin. Endosulfan Monocrotophos Trifluralin Endrin Myclobutanil Vamidotión Difenoconazol Oxamyl Vinclozolin Dimetomorf Oxydemeton-methyl Dieldrin +aldrin Epoxiconazol Paclobutrazol Heptaclor Ethion

22 INGREDIENTES TECNOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS Aditivos alimentarios: Programa 6: Control de ingredientes tecnológicos en alimentos ADITIVOS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio SO2 Alimentos LSP Araba Sulfitos Alimentos excepto berza, puerro, cebolla y encurtidos de vinagre LSP Gipuzkoa Sulfitos y Dióxido de azufre (También en el grupo de alérgenos) SO2 Alimentos LSP Bizkaia SO2 Alimentos excepto aquellos ricos en compuestos volátiles y bebidas alcohólicas L Municipal Bilbo P.pesca y P. cárnicos LSP Cantabria Alimentos excepto liliáceas, crucíferas y vinagres L Municipal Pamplona Nitratos Vegetales y Alimentos infantiles Hortalizas LSP Asturias L. Municipal Pamplona Alimentos LSP Gipuzkoa Nitratos /Nitritos Productos cárnicos y productos vegetales L Municipal Bilbo Productos cárnicos L Municipal Pamplona Ácido Benzoico Alimentos líquidos y sólidos con bajo contenido en humedad y grasa. Productos lácteos y golosinas Alimentos LSP Gipuzkoa LSP Navarra P. cárnicos, P. pesca, P. lácteos, Frutas y Verduras y Bebidas refrescantes L Municipal Pamplona

23 INGREDIENTES TECNOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS Aditivos alimentarios: Programa 6: Control de ingredientes tecnológicos en alimentos ADITIVOS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Alimentos LSP Navarra Ácido Sórbico Alimentos líquidos y sólidos con bajo contenido en humedad y grasa, Productos lácteos y golosinas P. cárnicos, P. pesca, P. lácteos, Frutas y Verduras y Bebidas refrescantes LSP Gipuzkoa L Municipal Pamplona Metil parahidroxibenzoato Etil parahidroxibenzoato Propil parahidroxibenzoato Alimentos líquidos y sólidos con bajo contenido en humedad y grasa, Productos lácteos y golosinas LSP Gipuzkoa Metil Parabén Etil Parabén P. cárnicos, P. pesca, P. lácteos, Frutas y Verduras y Bebidas refrescantes L Municipal Pamplona Acesulfamo potásico Edulcorantes Sacarina Alimentos líquidos y sólidos con bajo contenido en humedad y grasa, Productos lácteos y golosinas LSP Gipuzkoa Aspartamo Fosfatos P2O5 Prod cárnicos L Municipal Pamplona

24 INGREDIENTES TECNOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS Aromas alimentarios: No hacemos. Enzimas alimentarias: No hacemos. Coadyuvantes tecnológicos: No hacemos. Disolventes de extracción: No hacemos.

25 RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Programa 18: Control de determinadas sustancias y sus residuos en productos de origen animal. Constituye el Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR). Los residuos objeto de estudio en este programa, vienen establecidos en el Real Decreto 1749/98, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos, y se clasifican en varios grupos: Grupo A Grupo B A1: Estilbenos B1: Antibióticos Florfenicol Sulfamidas A2: Antitiroideos B2a: Albendazol Conjunto Ivermectinas A3: Esteroides B2b: Coccidiostáticos A4: RAL (resorcylic acid lactones) B2c: Carbamatos y Piretroides A5: ß-agonistas B2d: Tranquilizantes A6: Medicamentos veterinarios prohibidos: Cloranfenicol Clorpromacina Metabolitos de nitrofuranos Nitroimidazoles B2e: AINE s B2f: Corticosteroides B3a: PCB s B3b: Organofosforados B3d: Micotoxinas B3e: Colorantes

26 RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS P.N.I.R 2015 Grupo Sustancia Matriz Laboratorio A1 Estilbenos Orina. Piensos L Agroambiental Aragón Orina. Agua de consumo animal L Regional La Rioja Orina LSP Aragón A1,A3,A4 Anabolizantes esfera sexual Orina. Agua de consumo animal L Regional La Rioja Orina LSP Aragón A2 Antitiroideos Piensos L Agroambiental Aragón Tiroides. Músculo LSP Cantabria A3 Esteroides Grasa perirrenal L Regional La Rioja Orina LSP Aragón A4 RAL (Resorcylic acid lactones) Orina. Agua de consumo animal L Regional La Rioja Orina LSP Aragón A5 β-agonistas Orina. Pienso. Agua de consumo animal L Agroambiental Aragón Hígado. Ojo LSP Aragón Hígado. Orina LSP Asturias A6 Medicamentos veterinarios prohibidos Cloranfenicol Músculo. Pescado. Huevos. Leche. Miel. LSP Bizkaia Músculo LSP Cantabria Clorpromacina Metabolitos de nitrofuranos Músculo. Huevos. Miel LSP Navarra (Validado) LSP Aragón Nitroimidazoles Músculo. Huevos. LSP Bizkaia

27 RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS P.N.I.R 2015 Grupo Sustancia Matriz Laboratorio B1 Antibióticos Screening Músculo Todos los laboratorios Tilosina Enrofloxacina Miel Músculo. Riñón. Leche LSP Bizkaia Ciprofloxacina Aminoglucósidos Riñón LSP Navarra B1 Sulfamidas Músculo. Riñón. Huevos. Miel. Leche LSP Aragón Músculo. Riñón. Leche LSP Asturias B1 Florfenicol Músculo LSP Cantabria B2a Antihelmínticos Conjunto Benzimidazoles Leche. Hígado. Músculo LSP Gipuzkoa Ivermectinas Leche. Hígado. Músculo B2b Coccidiostáticos Huevo. Músculo LSP Navarra B2c Carbamatos Músculo LSP Navarra Piretroides LSP Navarra (Validado) B2d Tranquilizantes Músculo LSP Navarra B2e AINE's Leche. Músculo L Regional La Rioja B2f Corticoesteroides Hígado LSP Navarra Hígado. Riñón. Orina. Leche. Agua de consumo animal L Municipal Bilbo B3a PCB's Aceite. Grasa. Huevos. Leche. Pescado LSP Gipuzkoa Grasa L Regional La Rioja B3b Organofosforados L Regional La Rioja (Validado) B3c Elementos Químicos Metales Pesados Hígado. Músculo LSP Cantabria Hígado. Leche. Miel Músculo LSP Bizkaia (Validado) LSP Asturias B3d Micotoxinas Ver SeQuAl - Contamiantes y Programa 13 B3e Colorantes Validados en diferentes CCAA

28 OTROS PROGRAMAS Programa 8: Control de alérgenos y sustancias presentes en los alimentos que provocan intolerancias. No pertenece a Seguridad Química alimentaria pero es un Programa importante dentro del PNCOCA. Cereales que contengan gluten Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevos y productos a base de huevo Pescado y productos a base de pescado Cacahuetes y productos a base de cacahuete Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados (incluida la lactosa) Frutos de cáscara Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO 2 Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos

29 OTROS PROGRAMAS: ALÉRGENOS ALÉRGENOS 2015 Subgrupo Sustancia Matriz Laboratorio Soja Crustáceos Cacahuetes Almendras Avellanas Sésamo Mostaza Alimentos Bolleria, chocolate, helados Alimentos Bolleria, chocolate, helados Alimentos Alimentos LSP Navarra L Regional La Rioja LSP Navarra L Regional La Rioja LSP Aragón LSP Navarra Gluten gliadina/gluten Alimentos no hidrolizados L Municipal Bilbo Alimentos no hidrolizados LSP Cantabria Huevo Caseína Lactoglobulina Alimentos Pasta, hamburguesa, bolleria Alimentos Hamburguesa, bolllería, batidos vegetales L Municipal Pamplona L Regional La Rioja L Municipal Pamplona L Regional La Rioja

30 OTRAS COLABORACIONES Análisis de conservantes Conservantes 2015 Producto Matriz Laboratorio Ácido Bórico Crustáceos LSP Gipuzkoa Ácido Bórico P. pesca L Municipal Bilbo Fósfatos P. cárnicos LM Pamplona

31 CONCLUSIÓN La colaboración entre diferentes laboratorios resulta imprescindible para atender las necesidades del Control Oficial

32 MUCHAS GRACIAS