Malla Curricular. Hotelería y Turismo. Régimen Tradicional Diurno

Transcripción

1 Malla Curricular Hotelería y Turismo Régimen Tradicional Diurno Carrera de Hotelería y Turismo Facultad de Ingeniería y Negocios Universidad de Las Américas

2 El presente documento forma parte del Plan de Estudios de las carreras de la Universidad de Las Américas. El Plan de Estudios es una explicitación del proceso formativo universitario, por tanto, en él se describen los conocimientos, habilidades y actitudes que el estudiante debe desarrollar a lo largo de su formación técnica y/o profesional. Los elementos constitutivos del Plan de Estudios se sistematizan a través de los siguientes documentos curriculares: FICHA RESUMEN PLAN DE ESTUDIOS La ficha de resumen contiene la identificación básica de cada carrera. En esta se indica facultad, nombre de la carrera, título y/o grado que otorga, régimen de estudios, descripción de asignaturas, decano, director de Escuela y descripción de asignaturas. PERFIL DE EGRESO UDLA define el Perfil de Egreso del estudiante como el conjunto integrado de conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores que se espera que el alumno tenga, domine y manifieste luego de haber aprobado todas las asignaturas de la malla curricular de su carrera e instancias evaluativas finales que son condición para su egreso y titulación, y que le permitirán un desempeño profesional o técnico competente. MALLA CURRICULAR La Malla Curricular de cada carrera corresponde a la representación gráfica de la distribución de los ciclos formativos, ámbitos de formación y las asignaturas contempladas en el Plan de Estudios. Usted está en este documento PROGRAMA DE ASIGNATURA El Programa de Asignatura es un instrumento curricular dirigido a profesores, ayudantes y alumnos. Brinda orientaciones específicas para implementar cada asignatura de una carrera dentro y fuera de la sala de clases. Se organiza en torno a resultados de aprendizaje, conocimientos, experiencias de aprendizaje, métodos y estrategias de enseñanza y aprendizaje, tareas de evaluación, instrumentos de evaluación e indicadores de logro. DOCUMENTACIÓN DE PRÁCTICAS En esta sección se integra la documentación vinculada a los procesos de práctica de cada carrera. Se incluyen instructivos y reglamentos que rigen la o las prácticas realizadas por los estudiantes de la carrera. DOCUMENTACIÓN DE TÍTULOS Y GRADOS En esta sección se presenta la documentación vinculada a los procesos de graduación y titulación de los estudiantes de la carrera. Primero, se integra el Reglamento de Graduación y Titulación institucional y, luego, el reglamento u orientaciones específicas de la carrera. Documento 3 de 6 - PLAN DE ESTUDIOS

3 Cómo Usar el BI? Manual de Este Reporte 2. Catálogo de Mallas Desripción de Documento La malla curricular de cada carrera corresponde a la representación gráfica de la distribución de los ciclos formativos y ámbitos de formación y de los cursos contemplados en el plan de estudios; la malla curricular permite hacer visibles las relaciones de prioridad, secuencialización y articulación de los cursos entre ellos y con los ciclos y ámbitos. Filtros Actuales de Petición a Usuario Última Actualización Periodo Catálogo Carrera Régimen 28/08/15-12:15:03 GMT-03:00 ( 0 días ) HOTELERÍA Y TURISMO TRADICIONAL DIURNO Otras Consideraciones del Documento Detalles Técnicos Universos Última Modificación Fecha Carga de Datos Usuario Actual DMK_MALLA_CATALOGO 11:19:42 GMT-03:00 Por: DirectorCarreraVL ahenriqu

4 Universidad de Las Américas Vicerrectoría Académica Dirección de Catálogo Catálogo Malla Sistema de Gestión Institucional - BI Última Ejecución: 28/08/15 Pág. 1 / 2 CARRERA MENCIÓN RÉGIMEN FACULTAD HOTELERÍA Y TURISMO (M)HOTELERÍA TRADICIONAL DIURNO FAC. DE INGENIERÍA Y NEGOCIOS RESUMEN Asignaturas 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4 Semestre 5 Semestre 6 Semestre 7 Semestre 8 Semestre INTROD. A MATEMÁTICA APLICADA ALGEBRA I OFIMÁTICA I PROBABILIDAD E INFERENCIA EST. MAT110 MAT140 ACI100 AES500 PROGRAM LEV.1 PROGRAM LEV.2 PROGRAM LEV.3 PROGRAM LEV.4 PROGRAM LEV.5 PROGRAM LEV.6 PROGRAM LEV.7 LCE001 LCE002 LCE003 LCE004 LCE005 LCE006 LCE GESTIÓN DE EMPRESAS DE SERVICI GESTION DE EMP. DE SERV. II COSTO Y PRESUPUESTO DIRECCION ESTRATEGICA DE RRHH EMPRESA Y TRABAJO HERRAMIENT. Y SIST. DE CALIDAD ESTR. EMPRESARIAL EN EMP. SERV CONDUCTAS DE COMPORTAMIENTO EM TUR191 TUR292 AUD355 AEA605 TUR502 TUR600 TUR791 TDE INTEGRACIÓN PROFESIONAL MARKETING OPERACIONAL INTRODUCCIÓN A LAS FINANZAS INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PROMOCIÓN Y MKT DE SERVICIOS TUR100 AEA364 AEA504 AEA893 TUR793 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN DE FOMENTO PROYECTOS TUR809 TUR GESTIÓN DE OP. HOTELERAS I GESTIÓN DE OP. HOTELERAS II HIGIENE Y HACCP GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDA INFORMÁTICA EN LA INDUSTRIA CONTROL Y GESTIÓN DE HOTELES Y TUR209 TUR609 RES118 RES422 TUR408 TUR TURISMO I HÍSTORIA Y GEOGRAFÍA TURISTICA TALLER DE ANIMACIÓN Y RECREACI CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELER RECURSOS TERRITORIALES Y PATRI ECONOMÍA TURÍSTICA PLANIF Y DESARR. DE PROD. TUR. ECOTURISMO Y MEDIO AMBIENTE TUR109 TUR108 EVE108 TUR304 TUR508 TUR795 TUR708 TUR ENOLOGIA, BEBIDAS Y MARIDAJE RES TALLER DE SERVICIO Y PROTOCOLO PRÁCTICA OPERATIVA I PRÁCTICA ADMINISTRATIVA I SEMINARIO DE TÍTULO TUR200 TUR619 TUR639 TUR892 CICLO INICIAL CICLO PROFESIONAL Sesiones 13 Sesiones 16 Sesiones 11 Sesiones 5 Asignaturas 4 Asignaturas ÁMBITO GENERAL ÁMBITO PROFESIONAL O TÉCNICO ÁMBITO DISCIPLINARIO ÁMBITO PRÁCTICO C: Sesiones presenciales de Cátedra L: Sesiones presenciales de Laboratorio A: Sesiones presenciales de Ayudantía T: Sesiones presenciales de Taller PR: Horas totales de práctica (Gestionadas y Autogestionadas) TP: Trabajo Personal CR: Créditos SCUDLA de la asignatura

5 Universidad de Las Américas Vicerrectoría Académica Dirección de Catálogo Catálogo Malla Sistema de Gestión Institucional - BI Última Ejecución: 28/08/15 Pág. 2 / 2 CARRERA MENCIÓN RÉGIMEN FACULTAD HOTELERÍA Y TURISMO (M)TURISMO TRADICIONAL DIURNO FAC. DE INGENIERÍA Y NEGOCIOS RESUMEN Asignaturas 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4 Semestre 5 Semestre 6 Semestre 7 Semestre 8 Semestre INTROD. A MATEMÁTICA APLICADA ALGEBRA I OFIMÁTICA I PROBABILIDAD E INFERENCIA EST. MAT110 MAT140 ACI100 AES500 PROGRAM LEV.1 PROGRAM LEV.2 PROGRAM LEV.3 PROGRAM LEV.4 PROGRAM LEV.5 PROGRAM LEV.6 PROGRAM LEV.7 LCE001 LCE002 LCE003 LCE004 LCE005 LCE006 LCE GESTIÓN DE EMPRESAS DE SERVICI GESTION DE EMP. DE SERV. II COSTO Y PRESUPUESTO DIRECCION ESTRATEGICA DE RRHH EMPRESA Y TRABAJO HERRAMIENT. Y SIST. DE CALIDAD ESTR. EMPRESARIAL EN EMP. SERV CONDUCTAS DE COMPORTAMIENTO EM TUR191 TUR292 AUD355 AEA605 TUR502 TUR600 TUR791 TDE INTEGRACIÓN PROFESIONAL MARKETING OPERACIONAL INTRODUCCIÓN A LAS FINANZAS INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PROMOCIÓN Y MKT DE SERVICIOS TUR100 AEA364 AEA504 AEA893 TUR793 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN DE FOMENTO PROYECTOS TUR809 TUR GESTIÓN DE OP. HOTELERAS I TURISMO II ATRACT. TURISTICOS NAC. E INT. GUIA TUR. Y AGENCIA DE VIAJE TURISMO AVENTURA TURISMO DE INTERESES ESPECIALE TUR209 TUR210 TUR203 TUR419 TUR525 TUR TURISMO I HÍSTORIA Y GEOGRAFÍA TURISTICA TALLER DE ANIMACIÓN Y RECREACI CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELER RECURSOS TERRITORIALES Y PATRI ECONOMÍA TURÍSTICA PLANIF Y DESARR. DE PROD. TUR. ECOTURISMO Y MEDIO AMBIENTE TUR109 TUR108 EVE108 TUR304 TUR508 TUR795 TUR708 TUR ENOLOGIA, BEBIDAS Y MARIDAJE RES TALLER DE SERVICIO Y PROTOCOLO PRÁCTICA OPERATIVA I PRÁCTICA ADMINISTRATIVA I SEMINARIO DE TÍTULO TUR200 TUR619 TUR639 TUR892 CICLO INICIAL CICLO PROFESIONAL Sesiones 13 Sesiones 11 Sesiones 5 Asignaturas 4 Asignaturas ÁMBITO GENERAL ÁMBITO PROFESIONAL O TÉCNICO ÁMBITO DISCIPLINARIO ÁMBITO PRÁCTICO C: Sesiones presenciales de Cátedra L: Sesiones presenciales de Laboratorio A: Sesiones presenciales de Ayudantía T: Sesiones presenciales de Taller PR: Horas totales de práctica (Gestionadas y Autogestionadas) TP: Trabajo Personal CR: Créditos SCUDLA de la asignatura

6 Universidad de Las Américas Vicerrectoría Académica Dirección de Catálogo Glosario Sistema de Gestión Institucional - BI Última Ejecución: 28/08/15 Pág. 1 / 1 s de formación Las mallas curriculares de UDLA se organizan a través de cuatro ámbitos de formación. Cada uno de ellos está representado por una estructura de bloque: a) formación general, b) formación profesional, c) formación disciplinaria y d) formación práctica. Para fines de representación gráfica, estos ámbitos de formación se identifican con cuatro colores diferentes: blanco, para el ámbito general; rojo, para el ámbito profesional; azul, para el ámbito disciplinario; y amarillo, para representar las asignaturas de práctica. general (Blanco) profesional o técnico (Rojo) disciplinario (Azul) práctico (Amarillo) El de Formación General procura los aprendizajes conceptuales, procedimentales y/o actitudinales necesarios para la inserción exitosa del estudiante en el mundo universitario y, en cuanto egresado, en el contexto laboral. Se consideran aquí, las destrezas cognitivas relativas al eficiente y eficaz uso del lenguaje castellano -oral y escrito- como el de las lenguas extranjeras más usadas (talleres del área formativa de comunicación y expresión oral y escrita y programas de Laureate English). También se inscriben en este ámbito las asignaturas que procuran el desarrollo de las habilidades lógico-matemáticas y que permiten comprender y expresarse en el mundo científico-técnico (cursos de inducción matemática, álgebra, cálculo inicial, etc.). Cabe consignar que, para el caso específico de las ingenierías con base científica, las asignaturas tales como Química, Física y posibles especificaciones curriculares derivadas de ellas, se consideran dentro del repertorio del General. El de Formación Profesional o Técnico busca desarrollar aprendizajes que formen parte de las capacidades que el futuro profesional o técnico ha de poner en práctica en su desempeño laboral. Refiere a todas a aquellas destrezas prácticas, técnicas, procedimentales o manipulantes que están a la base de los quehaceres ordinarios de una profesión. Tiene directa relación con capacidades que han de desplegarse en situaciones o problemáticas laborales concretas y específicas. Desde aquí, que este ámbito tenga una estrecha relación con el saber-hacer, y no meramente con un saber conceptual o saber teórico. Este ámbito abarca las asignaturas propias de la formación profesional o técnica de cada carrera, requeridas para el desempeño en un campo de acción determinado y para responder a las demandas del mundo del trabajo. En este sentido, estas asignaturas suelen orientarse a aprendizajes destinados a enfrentar problemas específicos en el ejercicio de la profesión, considerando cuestiones de factibilidad, de análisis de alternativas metodológicas, de estrategias y de diseño, sopesando factores técnicos, económicos, sociales, ambientales y otros de carácter contextual. El de Formación Disciplinario comprende aquellas asignaturas que procuran aprendizajes de las diferentes disciplinas que están en la base conceptual de una carrera profesional o técnica. Este ámbito comprende las asignaturas que tratan contenidos curriculares relativos a las ciencias o a los conocimientos que constituyen parte fundamental y específica de la profesión. Estas asignaturas muestran, por lo tanto, ideas, definiciones, conceptos, teorías, leyes y otros constructos conceptuales propios de un campo disciplinario. Este campo disciplinar se constituye como una categoría organizadora dentro del conocimiento científico que, a pesar de estar inserto en un conjunto científico más amplio, posee su propia autonomía y distinción, con su lenguaje propio, sus métodos, técnicas y teorías -por medio de las que establece su frontera disciplinaria. El ámbito de Formación Práctico, como su nombre lo indica, comprende aquellas asignaturas que están especialmente dedicadas a proporcionar al estudiante las experiencias prácticas que han de templar sus futuras capacidades laborales. Este ámbito contiene las asignaturas de formación práctica y/ o de ejercitación supervisada, de carácter pre-profesional y profesional. Subsecuentemente, se encuentran en él las actividades curriculares relacionadas con la integración y reflexión de los aprendizajes de la disciplina y la profesión. Las experiencias prácticas incluyen actividades en terreno que involucran a diferentes actores y expertos, provenientes de los campos disciplinarios y profesionales. Ciclo formativo Ciclo Inicial Ciclo técnico o ciclo profesional Las mallas curriculares se organizan en torno a dos ciclos formativos sucesivos. A través de la disposición temporal de las asignaturas, se evidencia el avance gradual que debe existir en la formación técnica o profesional de los estudiantes. Corresponde al primer año de las carreras técnicas y a los dos primeros años de las carreras profesionales. Las asignaturas dictadas en este ciclo emplean predominantemente métodos, estrategias y técnicas de enseñanza-aprendizaje que permitan a los estudiantes desarrollar habilidades deseables para tener éxito en la formación universitaria, abandonando así el aprendizaje pasivo centrado en la retención de conocimientos. Algunas de las asignaturas del Ciclo Inicial tienen por objetivo contribuir en el desarrollo de habilidades que son necesarias para enfrentar las exigencias de la formación universitaria. También se ubican en este ciclo las asignaturas introductorias, referidas a conocimientos disciplinarios y profesionales. En el caso de las carreras técnicas de nivel superior, el Ciclo Técnico está constituido por las asignaturas que se encuentran después del primer año. Para las carreras profesionales, el Ciclo Profesional se compone de las asignaturas de la Malla Curricular que se ubican después del segundo año. En el Ciclo Profesional/Técnico, se concentran las asignaturas que tienen por objetivo ampliar, profundizar o integrar resultados de aprendizaje del Perfil de Egreso. Asimismo, se encuentran en este ciclo las evaluaciones finales: tesis, seminarios, prácticas profesionales; y aquellas conducentes a la obtención del grado y/o título profesional o técnico. Durante el Ciclo Profesional/Técnico, se emplean métodos y estrategias de enseñanza-aprendizaje que potencien la autonomía y reflexión del estudiante, aspectos que han podido desarrollarse en el Ciclo Inicial y requieren fortalecerse en el Segundo Ciclo.