DERIVADOS FUNCIONALES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

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Javier Cruz Velázquez
hace 6 años
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INSTITUCION EDUCATIVA LA PRESENTACION NOMBRE ALUMNA: AREA : CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL ASIGNATURA: QUIMICA DOCENTE: OSCAR GIRALDO HERNANDEZ TIPO DE GUIA: CONCEPTUAL - EJERCITACION

1 INSTITUCION EDUCATIVA LA PRESENTACION NOMBRE ALUMNA: AREA : CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL ASIGNATURA: QUIMICA DOCENTE: OSCAR GIRALDO HERNANDEZ TIPO DE GUIA: CONCEPTUAL - EJERCITACION PERIODO GRADO FECHA DURACION 4 11 SEPTIEMBRE UNIDADES INDICADORES DE DESEMPEÑO 1. Nombra y escribe las formulas químicas de los ácidos carboxílicos, de los esteres y anhídridos aplicando las reglas de la IUPAC. 2. Nombra y escribe las formulas químicas de los haluros de ácido, las amidas y las sales orgánicas aplicando las reglas de la IUPAC 3. Realiza los talleres y las consultas asignadas. 4. Valora la influencia que tiene la química en la vida diaria y en la industria DERIVADOS FUNCIONALES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS Mediante la sustitución del hidrogeno o del grupo hidroxilo del carboxilo por diferentes grupos, se obtienen los derivados funcionales de los mismos. Se consideran derivados funcionales de los ácidos: los esteres, los anhídridos, los haluros de acido, las amidas y las sales orgánicas L O S E S T E R E S Los esteres son los derivados de los ácidos carboxílicos en los que el átomo de hidrogeno ha sido sustituido por un grupo alquilo o arilo. Se pueden considerar como el resultado de la perdida de una molécula de agua por la reacción de un ácido con un alcohol. Tienen como formula general: Los esteres se encuentran de manera muy abundante en las grasas y aceites vegetales y animales. Muchos esteres desprenden olores característicos a frutas; los fragantes olores de los frutos y de las flores se deben a los ésteres que contienen. Algunos realmente se encuentran en ellas y otros son sintetizados para emplearse como saborizantes y aromatizantes de jugos de frutas, helados, cremas, bebidas, etc. Entre los más importantes tenemos: El acetato de octilo aroma a naranja El acetato de pentilo aroma a plátano El butirato de metilo aroma de manzanas El butirato de pentilo aroma de albaricoques El formiato de etilo aroma a ron

2 Los acetatos de etilo y butilo se usan como disolventes en la fabricación de barnices. Los ésteres de los ácidos alifáticos lineales de cadena larga constituyen los aceites, las grasas y las ceras que abundan en vegetales y animales Los esteres de bajo peso molecular son líquidos incoloros de olores agradables. Los ésteres metilicos, etílicos y propílicos tienen puntos de ebullición menores que los respectivos ácidos. En general, los ésteres son insolubles en agua ya que tienen poca capacidad para formar puentes de hidrógeno y son disolventes de compuestos orgánicos. NOMENCLATURA DE LOS ESTERES El sistema IUPAC enuncia primero el nombre del anión del ácido sustituyendo el sufijo ICO por ATO y a continuación el nombre del grupo alquílico del alcohol con la terminación ILO. El nombre del éster se obtiene uniendo los dos nombres con la preposición de. A N H I D R I D O S Anhídrido equivale a decir ácido sin agua, estos compuestos resultan de la reacción de dos ácidos al perder una molécula de agua. Los anhídridos tienen como fórmula general: Los anhídridos pueden ser simples o mixtos Los anhídridos simples poseen los dos radicales iguales Los anhídridos mixtos sus radicales son diferentes Los anhídridos son líquidos o sólidos de punto de fusión bajos Se descomponen con el agua Los inferiores son disolventes orgánicos; pocos solubles en agua y alcohol. Los superiores tienen puntos de ebullición más altos con relación a sus respectivos ácidos. NOMENCLATURA DE LOS ANHÍDRIDOS Los anhídridos se nombran con la palabra anhídrido, seguida del nombre del o de los ácidos de donde provienen 2

H A L U R O S D E A C I D O Los haluros de ácido se consideran derivados de los ácidos carboxílicos en los que se ha sustituido el grupo hidroxilo del grupo carboxilo por un elemento del grupo de los

3 H A L U R O S D E A C I D O Los haluros de ácido se consideran derivados de los ácidos carboxílicos en los que se ha sustituido el grupo hidroxilo del grupo carboxilo por un elemento del grupo de los halógenos. (Los halógenos más comunes en estos compuestos son el cloro, el bromo y el yodo). Tienen como fórmula general: Son generalmente líquidos de olor picante, excepto los de elevado peso molecular que son sólidos. Se descomponen con el agua. Ebullen a menor temperatura que los ácidos respectivos. NOMENCLATURA DE LOS HALUROS DE ACIDO Los haluros o halogenuros de ácido o de acilo se nombran como: fluoruro, cloruro, bromuro, yoduro, luego la preposición de y el nombre del radical con la terminación ilo. A M I D A S Las amidas se consideran derivadas de los ácidos carboxílicos en los que se ha remplazado el grupo hidroxilo del grupo carboxilo por el radical amino. Tienen como fórmula general: Las amidas primarias de los ácidos grasos son sólidos incoloros y cristalinos, menos la metanamida que es líquida a temperatura ambiente. 3

4 Los primeros términos tienen olores particulares y muy solubles en agua, en etanol y éter. Cuando aumenta el número de carbonos la solubilidad en agua disminuye. Sus puntos de ebullición son notablemente altos, excepto la metanamida que se descompone al calentarla. Las amidas no sustituidas poseen dos hidrógenos capaces de formar puentes de hidrógenos. NOMENCLATURA DE LAS AMIDAS Según la IUPAC las amidas se nombran cambiando el sufijo OICO del ácido de donde provienen por la palabra AMIDA. Para diferenciar los sustituyentes alquílicos unidos directamente al nitrógeno, al nombre del radical se le antepone la letra N. S A L E S O R G A N I C A S Las sales se consideran derivados de los ácidos carboxílicos al sustituir el hidrógeno del grupo hidroxilo por un elemento metálico. NOMENCLATURA DE LAS SALES ORGANICAS Las sales orgánicas se nombran como los ésteres, cambiando la terminación ICO del ácido correspondiente por ato, luego la preposición de y el nombre del metal. 4

5 PREGUNTAS DE SELECCIÓN MÚLTIPLE CON ÚNICA RESPUESTA - (TIPO I) Estas preguntas se desarrollan en torno a una idea o problema al cual se refieren las opciones o posibilidades de respuesta. Constan de un enunciado en el que se expone el problema y cuatro posibilidades de respuestas. Las cuales son expresiones que completan el enunciado inicial; entre estas opciones debe escogerse una, la que usted considere correcta. 1. El producto de la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol se conoce como: A. Anhídrido B. Ester C. Amida D. Cetona 2. La hidrolisis alcalina de un éster se conoce como: A. Esterificación B. Saponificación C. Condensación D. Disociación 3. El producto de la reacción entre dos ácido carboxílico se conoce como: A. Sal orgánica B. Ester C. Anhídrido D. Amida 4. La mayor parte de las reacciones de los ácidos carboxílicos y de sus derivados funcionales, son reacciones de: A. Sustitución nucleofilica B. Sustitución electrofilica C. Adición electrofilica D. Adición nucleofilica E. Eliminación EL QUE TIENE FE EN SI MISMO NO NECESITA QUE LOS DEMAS CREAN EN ÉL 5

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