CONSORCIOS ASOCIATIVOS PÚBLICO PRIVADOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA PARA LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA CADENA CARNICA REGIONAL

Transcripción

1 ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE LA BIOECONOMIA CONSORCIOS ASOCIATIVOS PÚBLICO PRIVADOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA PARA LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA CADENA CARNICA REGIONAL

2 CONSORCIOS ASOCIATIVOS PÚBLICO PRIVADOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA PARA LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA CADENA CARNICA REGIONAL Promover el desarrollo tecnológico de productos y procesos de alto valor agregado

3 Se encuentra enfocada a dar respuesta a la demanda tecnológica y de capacitación del sector socio productivo regional: 26 carreras de grado. Licenciatura en Ambiente y Energías Renovables. Medicina Veterinaria. Ingeniería Agronómica. Ingeniería en Alimentos. Centro de Investigación y Transferencia CONICET -UNVM.

4 CAPP: VALORIZACION EFLUENTES SANGRE BOVINA Proyecto FITR 2013 Nro 07 Sector Medio Ambiente Financiado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación Monto total: $ Planta Piloto bioproductos UNVM Planta Industrial producción de harinas REF. DEL CENTRO

5 CAPP: UNVM - NOVARA 100 % Capitales Argentinos Más de 90 años de trayectoria Más de 450 empleados directos 10 Frigoríficos Propios Complejo Industrial REFINERIA DEL CENTRO SA Dedicado a faena y distribución de carne bovina Faena más de 9100 cabezas / mes Ubicada en la ciudad de Toledo Flota de camiones propias Distribuye en 7 provincias del país

6 CAPP: VALORIZACION EFLUENTES SANGRE BOVINA Proyecto FITR 2013 Nro 07 Sector Medio Ambiente OBJETIVOS: - Solucionar el problema ambiental generado por la sangre de los frigoríficos. - Transformar la sangre en productos de Alto Valor Agregado en origen ( lts sangre/día aprox.) - Generar un proceso de innovación tecnológica (I+d+i) que permita la valorización de componentes proteicos a partir de plasma y hemoglobina. RESULTADOS ESPERADOS: - Obtención a nivel industrial de productos para alimentos balanceados y fertilizantes(harina de sangre, plasma y hemoglobina en polvo). - Desarrollo de productos innovadores a nivel piloto (ASB como reactivo de diagnóstico y PEP para medios de cultivos industriales). - Orientar las líneas de investigación de la UNVM hacia la demanda socioproductiva e influir en la formación de RRHH (2 becasdoctorales)

7 CAPP: VALORIZACIÓN ENERGÉTICA DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA Proyecto FITR 2013 Nro 04 Sector Energía Financiado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación Monto total : $

8 Sociedad perteneciente a la Asoc. de Coop. Argentinas Coop. Ldta. 100% Capital Argentino. CAPP: UNVM ALIMENTOS MAGROS Capacidad de faena: 550 animales/día. Industria frigorífica de ciclo completo: Magret lidera el mercado de cortes de cerdo y embutidos envasados al vacío. Principal empleador de Justiniano Posse. Distribución en + 12 provincias.

9 CAPP: VALORIZACIÓN ENERGÉTICA DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA Proyecto FITR 2013 Nro. 04 Sector Energía OBJETIVOS: - Aumentar la oferta energética. - Mejorar la eficiencia energética. - Valorizar Subproductos de proceso industrial. - Mitigar el impacto ambiental. RESULTADOS ESPERADOS: m3/día de Biogas Kwe. Energía Eléctrica º / 70º Energía Calórica kwf. Energía Termica (Frio)

10 CONCLUSIONES: Es preciso animarse a buscar soluciones científico tecnológicas a partir de una necesidad o un problema de la empresa. La transformación de los subproductos de los frigoríficos constituye un importante recurso para aumentar la rentabilidad de la cadena de valor. Nuestra experiencia muestra que el acercamiento entre el sector científico tecnológico y el sector productivo conduce a una reducción de la brecha tecnológica de la industria, promueve la inserción de la universidad en el entramado socioproductivo y favorece el desarrollo de procesos y productos con mayor valor agregado.

11 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN! Mgter. María José Manfredi Universidad Nacional de Villa María Luciano Kalbermatter Alimentos Magros S.A.