El sistema pastoral Estructura, elementos básicos y funcionamiento Alfonso San Miguel Ayanz

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José María Valdéz Escobar
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1 El sistema pastoral Estructura, elementos básicos y funcionamiento Alfonso San Miguel Ayanz Dep. Sistemas y Recursos Naturales.- E.T.S. Ing. Montes F y MN.- Univ. Politécnica de Madrid alfonso.sanmiguel@upm.es -

S. Ing. Montes F y MN.- Univ. Politécnica de Madrid alfonso.

2 Clima Influencia sobre el suelo Formación Alteración física y química Migraciones M.O.O. y fertilidad Alta montaña La nieve desaparece pronto Lavado escaso. Suelo eutrófico Con crioturbación Cobertura incompleta Gran acumulación de nieve Lavado intenso, suelo muy ácido Sin crioturbación Cobertura completa Ligera acumulación de nieve Lavado escaso. Suelo eutrófico Crioturbación escasa o nula Cobertura completa o casi Nivel de la nieve en primavera Clara acumulación de nieve Lavado considerable. Suelo oligotrófico Sin crioturbación Cobertura completa

Suelo eutrófico Con crioturbación Cobertura incompleta Gran acumulación de nieve Lavado intenso, suelo muy ácido Sin crioturbación

3 Crioturbado, eutrófico (Festuco Ononidetea) No crioturbado, eutrófico (Kobresio Seslerietea) No crioturbado, oligotrófico (Caricetea curvulae) No crioturbado, muy oligotrófico (Nardetea strictae)

crioturbado, oligotrófico (Caricetea curvulae)

4 Clima (II) Clima templado y húmedo: óptimo para el suelo Clima seco: lavado escaso o nulo => suelo depende de roca madre evapotranspiración: sales la MOO atenúa la sequía y aumenta la fertilidad EFECTOS DEL CLIMA SOBRE LA VEGETACIÓN HERBÁCEA Alta montaña: estructuras de protección (fibra, dureza), talla baja cobertura: total o parcial (crioturbación) periodo vegetativo corto Templado y húmedo: vivaces (anuales). Poca fibra. Talla alta Sequía: agostamiento, estructuras (fibra, dureza), terofitismo competencia vegetación leñosa

montaña: estructuras de protección (fibra, dureza), talla baja cobertura: total o parcial (crioturbación) periodo vegetativo corto

5 Clima (III) EFECTOS DEL CLIMA SOBRE LA VEGETACIÓN LEÑOSA Alta montaña: porte rastrero; refugio flora y fauna ( islas ) Templado y húmedo: Caducifolios. Protección contra frío Competencia con la hierba => en líneas Sequía: esclerófilos perennifolios => reserva de alimento. Madera frutos (importancia estratégica) islas microclimáticas => distribución uniforme EFECTOS DEL CLIMA SOBRE EL GANADO Etología: movimientos, pastoreo, selección de dieta, fenología Periodos de pastoreo...

Protección contra frío Competencia con la hierba => en líneas Sequía: esclerófilos perennifolios => reserva de alimento.

6 Suelo Importancia inferior a clima y gestión M.O.O.: NITRÓGENO: FÓSFORO: POTASIO: Esponja para agua y nutrientes; fertilidad. Pastoreo (restitución por deyecciones) y siega (no) Factor de crecimiento, de producción. Proteínas. Leguminosas (lo fijan) y gramíneas (reaccionan bien) Resistencia, frutos, esqueleto, energía Leguminosas (reaccionan bien) y gramíneas Sanidad, equilibrio, hidratación CALCIO Y MAGNESIO: Estructuras, metabolismo. Leguminosas

Pastoreo (restitución por deyecciones) y siega (no) Factor de crecimiento, de producción. Proteínas.

7 Ciclo del Nitrógeno

8 Ciclo del Fósforo

9 Ciclo del Potasio

10 EFECTOS DE LA VEGETACIÓN SOBRE EL SUELO Ciclo de la M.O.: sistema aéreo (2-4 t) y radical (50% biomasa, 5t) Fijación biológica de N Ciclos de nutrientes Protección física y climática, erosión, alteración,... EFECTOS DEL GANADO SOBRE EL SUELO Vector de fertilidad y M.O. => Redistribución en forma orgánica Aceleración de ciclos de nutrientes y actividad biológica. Compactación, plastificación, erosión Enfermedades (pedero), parásitos (hospedadores) Otros: lombrices, mamíferos, hormigas, bacterias, coprófagos,...

11 Mirmecocoria Deyecciones: coprófagos, micro-organismos Lombrices: airean y dan vida al suelo Topos, topillos (perturbaciones, aireación)

12 Los pastos Autótrofos Fuente de alimento para fitófagos Inicio de consumo hace > 400 M años Componentes: Celulosa Hemicelulosa Lignina Cutina Jugo celular Producción y Biomasa (diferenciar) Radiación adaptativa de plantas Radiación adaptativa de fitófagos Co-evolución. Respuesta vegetal Defensas físicas: espinas, madera,... Defensas Químicas Sabor Olor C antinutritivos Venenos Fenólicos Nitrogenados Terpénicos Sílice Endofitos

de plantas Radiación adaptativa de fitófagos Co-evolución.

13 Papel en el sistema: estrategia de la r. Gran dinamismo Selección natural por fitófagos: paradoja pastoral metabolitos secundarios hongos endofitos Gramíneas y leguminosas INVENTARIACIÓN: Florística: inventario clásico (Braun-Blanquet) Composición de la biomasa: Point Quadrat Biomasa (y producción): Corte y pesaje, rangos Calidad: Valor Pastoral VP = 0,2 a i c i Variación espacial y temporal. Biodiversidad (plantas y semillas) Aprovechamiento composición florística Vegetación herbácea y leñosa competencia bajo pastoreo Hierba y ganado influencia mutua; tipos de ganado Conservación de la hierba Pastos herbáceos

Florística: inventario clásico (Braun-Blanquet) Composición de la biomasa: Point Quadrat Biomasa (y producción): Corte y pesaje, rangos Calidad: Valor

14 MÉTODO DEL POINT QUADRAT: Composición de la biomasa por especies o grupos X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Agujas Especies: Frecuencia % Biomasa Lolium perenne... 25% 25% Trifolium repens... 11% 11% Compuestas... 20% 20%

X X X X X X Agujas Especies: Frecuencia % Biomasa Lolium

15 Técnicas de medición: Sistemas destructivos: corta, desecación y pesaje Sistemas no destructivos: a ojo tras ajuste estadístico Sistemas mixtos: CONTRASTE: Estimados comparativamente como % del medido medido RANGOS: Definición de rangos: 1(mínimo)-5 (máximo) o Peso Calibración estadística; asignación de pesos a rangos Estimación en campo (rápido)

comparativamente como % del medido medido RANGOS: Definición de rangos: 1(mínimo)-5 (máximo) o

GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS OPTIMO: Inicio de floración EVOLUCIÓN DE LA OFERTA DE HIERBA CON LA FENOLOGÍA P = 25% P = 36% P = 46% P = 65% UF/kg MS g MND/kg MS UF/kg MS g MND/kg MS Biomasa P: porcentaje de

16 GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS OPTIMO: Inicio de floración EVOLUCIÓN DE LA OFERTA DE HIERBA CON LA FENOLOGÍA P = 25% P = 36% P = 46% P = 65% UF/kg MS g MND/kg MS UF/kg MS g MND/kg MS Biomasa P: porcentaje de pérdida de principios nutritivos Las leguminosas florecidas tienen una calidad aceptable, mientras las gramíneas no cubren ni las necesidades de mantenimiento del ganado. LAS LEGUMINOSAS DAN CALIDAD AL PASTO

pérdida de principios nutritivos Las leguminosas florecidas tienen una calidad aceptable, mientras

.. Por eso, las culturas agrarias han respetado el arbolado desde hace siglos. Donde ha dejado de ser imprescindible ha desaparecido.

17 La vegetación leñosa ESENCIAL ESTABILIDAD: protección, diversidad, regulación de ciclos, fertilidad, alimento permanente, refugio,... PRODUCCIÓN: leña, ramón, bellotas, corcho, polen, hongos,... Por eso, las culturas agrarias han respetado el arbolado desde hace siglos. Donde ha dejado de ser imprescindible ha desaparecido. Si la vegetación leñosa es imprescindible, también lo es su regeneración. NO SE PUEDE DECIR QUE LA GESTIÓN DE UN SISTEMA SILVOPASTORAL ES SUSTENTABLE SI NO GARANTIZA LA REGENERACIÓN DE LA VEGETACIÓN LEÑOSA

18 Poco ramoneo NIVELES DE RAMONEO Y PERSISTENCIA DE LA VEGETACIÓN LEÑOSA Ramoneo apreciable No hay regeneración (Situación no sostenible) Ramoneo intenso Problemas de floración y fructificación Ramoneo muy intenso Degradación (y posible muerte) de plantas adultas

sostenible) Ramoneo intenso Problemas de floración y

19 Coprofagia Coprofagia Tipos de mamíferos fitófagos, según aparato digestivo (Van Soest, 1996) PREGÁSTRICOS Fermentación Pre-gástrica Rumia Alimento Estómago Fermentación Pre-gástrica Alimento Estómago (Fermentación previa a digestión enzimática) Colon Ciego Colon Ciego Heces Heces Vaca, cabra, oveja, ciervo, gamo,.. RUMIANTES Topillos, Hamster, Canguro POSTGÁSTRICOS (Fermentación posterior a digestión enzimática) Alimento Estómago Colon Alimento Estómago Colon Ciego Alimento Estómago Colon Ciego Heces Hombre Heces Cerdo, équidos, elefante Heces Roedores, Lagomorfos

20 DIETA Herbívoros Oportunistas Ramoneadores generalistas Ramoneadores especialistas CERDO OVEJA YEGUA MUFLÓN GAMO ARRUI VACA CIERVO CABRA CABRA MONTÉS CORZO Otras hierbas Monocotiledóneas Árboles y arbustos Consumo metabolitos secundarios Capacidad fisiológica de gestión de metabolitos secundarios Diversidad Evitan consumo Ingieren niveles bajos Ingieren niveles intermedios, pero gran diversidad Ingieren niveles altos, pero limitan los tipos Adaptado de McArthur et al., 1991

Capacidad fisiológica de gestión de metabolitos secundarios Diversidad Evitan consumo Ingieren niveles bajos Ingieren

21 Los fitófagos: Ganado y Caza Producto y herramienta LA CARGA GANADERA: Unidades: crl, ort, UGM, cow grazing day,... Equivalencias: utilizadas, base técnica y problemas Selección de dieta en especies de ganado y caza SUSTENTABILIDAD: del sistema en conjunto GARGA ADMISIBLE: factores limitantes, margen de confianza Consumo y sustentabilidad: oferta o consumo? MS, UF, MND? Consumo, estacionalidad y calidad del pasto Suplementación, pastos naturales y sustentabilidad CARGA ADMISIBLE Y LEÑOSAS: daños, palatabilidad, abundancia Bovinos adultos: 1 UGM Bovinos 6-24 meses: 0,6 UGM Bovinos < 6 meses: 0,2 UGM Equino > 6 meses: 1 UGM Equino < 6 meses: 0,2 UGM; Ovinos: 0,15 UGM Caprinos: 0,15 UGM Porcino: hasta 1 UGM/ind

22 Consumo (utilización) y preferencias

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