ENCUENTRO DE LAS CONSERVAS Chile: Producción y Proyecciones de la oferta de duraznos, manzana, uva, pera y berries.

Transcripción

1 ENCUENTRO DE LAS CONSERVAS 2013 Chile: Producción y Proyecciones de la oferta de duraznos, manzana, uva, pera y berries. Cristóbal González Analista de Mercado

2 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN DURAZNO DE CHILE DURAZNO, CHILE: PRODUCCIÓN EN MILES DE TONELADAS Y PROYECCIÓN -11%

3 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN DURAZNO DE CHILE - Negocio destinado en un 90% para la industria, por lo tanto no existe problema de materia prima. - Chile cuenta con más de 7 mil hectáreas de durazno conservero. Sin embargo la superficie comenzó a disminuir a partir del 2010, efecto de la caída en los precios internacionales. - Con el escenario que hoy se registra, se proyecta una disminución en la producción. Sin embargo si los mercados se vuelven atractivos en términos de precio, es posible que este escenario cambie. - Gran oportunidad por la rebaja arancelaria a partir del 2015 en EEUU

4 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN MANZANAS DE CHILE MANZANA, CHILE: PRODUCCIÓN EN MILES DE TONELADAS Y PROYECCIÓN +7%

5 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN MANZANAS DE CHILE - Negocio destinado a la exportación. - La disponibilidad de materia prima para la industria esta determinada por el descarte de exportación - La producción crece a baja tasa, principalmente por el crecimiento de la IX región. Los proyecto contemplan un rendimiento de exportación superior al 80% a diferencia de la zona centro, donde el promedio es de un 50-60%. Por lo tanto la materia prima disponible para la industria en esta zona cada vez será menor. - Zona central no hay aumento de plantaciones, solo un leve recambio de huertos obsoletos, por lo tanto la producción no crecerá en esta zona. - Por lo tanto, el volumen destinado a la industria será similar o menor al que se conoce actualmente.

6 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN UVA DE MESA DE CHILE UVA DE MESA, CHILE: PRODUCCIÓN EN MILES DE TONELADAS Y PROYECCIÓN +2%

7 - Negocio destinado a la producción de fruta de exportación. Cerca del 60% de la fruta se exporta, el resto se destina a pasas, jugo, entre otros. - La producción aumenta, efecto de un leve aumento de superficie en la RM, VI y VII, principalmente de la variedades Red Globe y Crimson. - Chile registra una superficie superior a las 52 mil hectáreas. Solo hay recambios o renuevos, pero no hay un aumento en la superficie. - Que esta afectando el crecimiento de la producción? - Situación Hídrica Zona Norte - Mano de Obra - Menor oferta para la industria?

8 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN PERA DE CHILE PERA, CHILE: PRODUCCIÓN EN MILES DE TONELADAS Y PROYECCIÓN +4%

9 - Negocio destinado a la exportación. La disponibilidad de materia prima para la industria esta determinada por el descarte de la producción que no se exporta. - La producción se mantiene estable. - Actualmente se reportan hectáreas. No hay crecimiento en la superficie, poco recambio. - Mayor exportación en los dos últimos años, efecto de los altos precios en los mercados. - Menor oferta para la industria?

10 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN BERRIES DE CHILE FRAMBUESA - Actualmente existen hectáreas, principales regiones VII y VIII (1.303 y 1282 ha). La superficie nacional registro una caída respecto al Porqué la disminución de la superficie? - Mercado con precios menos atractivos por aumento de oferta de otros proveedores del Hemisferio Norte. - Más del 80% de la producción se destina al congelado, un 1% exportación de fruta fresca y el resto se reparte en jugo, conservas, entre otros.

11 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN BERRIES DE CHILE MORA - Superficie total de hectáreas, principal región VII. La superficie nacional viene cayendo. - Hasta ahora se reporta una producción estable y se estima que siga una tendencia a la baja. Efecto de la disminución de la superficie de este frutal. - El 80% de la producción se destina a la industria del congelado.

12 VOLÚMENES Y PROYECCIÓN EN BERRIES DE CHILE ARÁNDANO - Superficie total superior a las 15 mil hectáreas, principal regiones VII y VIII. La superficie en Chile esta aumentando, sin embargo a una menor tasa que hace 4 años. - El 75% del volumen producido se destina a exportación de fruta fresca. El resto prácticamente se destina al congelado (80%). - A partir del 2011, se destino un 25% de la producción a la industria, esto fue efecto del aumento en la producción por sobre el 40%. Se proyecto un crecimiento en este sector.

13 OTRAS OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES Chile es altamente competitivo como proveedor de fruta fresca y congeladas de las frutas analizadas, principalmente por el volumen de producción y exportación que ha alcanzado. - En Durazno: Se espera una menor producción, efecto de una disminución en la superficie. Todo producto de una reducción de los precios internacionales. Sobre todo en la pulpa. La rebaja arancelaria podría ser una oportunidad para la industria y el negocio. - En Manzanas y Pera: Se mantiene el atractivo por el mercado en fresco. Plantaciones en reconversión hacia más eficientes en términos de rendimiento para exportación. Al 2020 se espera menor disponibilidad de fruta para industria. - En Uva de Mesa: Se mantiene el atractivo del mercado en fresco pero es necesaria la alternativa de industria para reducir envíos de fruta sensible. Además de una oportunidad para productores de zonas con falta de agua y mano de obra. - En Arándano: Negocio de fruta fresca y cada año se destina más fruta a la industria. Indispensable contar con alternativa de industria para fruta sensible (Ejemplo Temp ). Mercado del congelado deprimido, por lo tanto, el jugo y las conservas se transforman en alternativas. - En Frambuesa y Mora: No presentan grandes variaciones en su producción, el mercado del congelado cada vez mas competitivo y por lo tanto es importante explorar otras formas de proceso.