DENOMINACIÓN DEL CURSO: NUEVOS ALCANCES EN EL ESTUDIO DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS Y AMBIENTE

Transcripción

1 POSGRADO NUEVOS ALCANCES EN EL ESTUDIO DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS Y AMBIENTE Actualización sobre metodologías analíticas, regulaciones, control y remediación. Dictado en 2012, enmarcado dentro de Proyecto Bilateral del Programa de Cooperación Científico-Tecnológico Argentino-Uruguayo MINCYT-MEC Organizado por Programa de Investigación y Análisis de Residuos y Contaminantes Químicos (PRINARC FIQ UNL) y la Cátedra Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química (UdelaR), Uruguay. Docentes expositores del curso: Ing. Horacio R. Beldoménico (Responsable del curso). Dra. Verónica Cesio. Dra. Lucia Pareja. Lic. María Rosa Repetti, Bioq. Jorge A. J. Scagnetti, Lic. Silvia R. García, Dr. Marcelo Signorini, Juan J. De Jesús Duración: 2 semanas (19/11/2012 al 27/11/2012) Carga horaria: 40 horas Formación sobre aspectos relevantes de la problemática planteada por el uso de plaguicidas relativas el comportamiento químico, la toxicología, el control, la remediación, las regulaciones, y otros aspectos de seguridad alimentaria actuales tanto de nuestro país, como en el orden internacional. Formación sobre aspectos relevantes de la determinación de residuos de plaguicidas en muestras alimentarias y ambientales, focalizando en el desarrollo teórico y los aspectos prácticos de las nuevas metodologías basadas en cromatografía de gases y de líquidos acopladas a la espectrometría de masas, en sus diversas configuraciones, abarcando además todas las etapas del proceso analítico involucrado. Programa sintético 1) Toxicología. Principios. Parámetros toxicológicos. Aspectos de la toxicología alimentaria y ambiental relacionados con plaguicidas. Riesgos. Casos de estudios epidemiológicos y experimentales. 2) Agroquímicos. Plaguicidas. Clasificación, aptitudes, estructuras químicas, propiedades, mecanismos de acción, destino. 3) Legislación. Estatus de las regulaciones en Argentina y otras internacionales de aplicación. Actualidad sobre LMR y otros aspectos de los programas de control vigentes en Argentina y otros países. Evaluación cuantitativa de riesgos de residuos de plaguicidas. Modelos computacionales de aplicación. 4) Preparación de muestras. Técnicas LLE, SPE, d-spe, MSPD, SPME, GPC, ASE y otras. Principios y aplicaciones sobre muestras de alimentos y ambiente (agua, suelos, alimentos, lácteos). 5) Técnicas cromatográficas. Desempeño de la GLC y HPLC para determinación de plaguicidas en alimentos y ambiente. Principios y aplicaciones. Métodos por HPLC DAD.

2 6) Técnicas de Cromatografía-Espectrometría de masas. GC-MS, GC-MSMS, LC-MS, LCMS/MS, técnicas hibridas. Teoría y nuevas aplicaciones al análisis de residuos de plaguicidas. Estudio de casos para muestras ambientales y alimentarias (agua, suelos, alimentos vegetales, lácteos). Métodos por GC-MS, GC-ITD/MS, LC-QqQ/MS, UHPLC-MS/MS, LC- TOF/MS, LCQqLIT/MS. 7) Cualimetría. QA/QC. Guías, acreditación, estudios de aptitud. Validación de métodos. Muestreo. 8) Remediación. Técnicas noveles de remediación biológica. Casos de biorremediación (endosulfán). Remediación química. Estudio de principio activo y productos de transformación mediante LC-QTOF/MS, casos específicos (quinclorac). PRINCIPIOS Y NUEVAS APLICACIONES EN ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS POR CROMATOGRAFÍA-ESPECTROMETRÍA DE MASAS Dictado en 2007, enmarcado dentro del Proyecto UNIÓN EUROPEA ALFA EUROLANTRAP: The development of fast and cost-effective harmonized analytical methods for the determination of pesticides residues in fruits, vegetables and cereals. Latin America - Academic Training Exchange Programme between Universities of the European Union and Latin America. Proposal: II-0461-FA-FCD-FI: EUROLANTRAP Network (EUROpean/Latin American Network on Training Academics in Residue Analysis of Pesticides). Profesores responsables del curso: Ing. Horacio H. Beldoménico (UNL-Argentina) y Amadeo R. Fernández-Alba (U. Almería-España) Profesores/Docentes a cargo del dictado del curso: Dr. Amadeo R. Fernández-Alba (U.Almeria,España), Dr. Renato Zanella (UFSM, Brasil), Dr. Horacio A. Heinzen (UdelaR,Uruguay), Ing. Horacio R. Beldomenico (UNL, Argentina), Dra. Ionara Pizzutti (UFSM,Brasil), Lic.Silvia R. García (UNL, Argentina), Martha Bohrer Adaime (UFSM Brasil). Duración: 2 semanas (30/03/07 al 5/05/2007) Carga horaria: 48 horas El curso tiene por objetivo la formación sobre aspectos relevantes de la determinación de residuos de plaguicidas en alimentos, focalizando en el desarrollo teórico y los aspectos prácticos más relevantes de nuevas metodologías basadas en cromatografía de gases y de líquidos acopladas a la espectrometría de masas, en sus diversas configuraciones, abarcando además todos las etapas del proceso analítico involucrado. El programa además prevé el tratamiento de otros aspectos relevantes de la problemática planteada por el uso de plaguicidas relativas al control, la regulación y otros aspectos de seguridad alimentaria actuales tanto de nuestro país como en el orden internacional. Programa sintético

3 Modulo Ciencia de la separación parte I: GC (NPD, ECD, FPD, MS) teoría y aplicaciones; LC (UV, FL, DAD, MS) teoría y aplicaciones Preparación de muestras: GPC, dispersión de matriz, MRM cleanup. Aplicaciones. SPE, LLE, SLE, SPME, MAE, PLE (ASE), SBSE, MSPD, otros. Ditiocarbamatos. MRM cleanup. Aplicaciones 1.3. Muestreo: Muestreo, Procedimientos, Variabilidad, Estadística, Codex Alimentarius Modulo Agroquímicos: Clases Mecanismos Destino Toxicología Propiedades 2.2. Ciencia de la separación parte II: GC-MS/MS teoría y aplicaciones. LC-MS/MS teoría y aplicaciones 2.3. Validación de métodos: Objetivos, Parámetros, Requerimientos, Estadística, Guías 2.4. QA/QC: PTs, Acreditación, Guías 2.5. Regulaciones. Legislación: Guías EU, LMRs, ingesta dietaria Actividades complementarias SEMINARIOS DE ESTUDIANTES. Temas: GC-MS, LC-MS, Preparación de muestras, QA/QC. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS POR MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS Y DE ESPECTROMETRÍA DE MASAS. Dictado en 2006, enmarcado dentro del Proyecto UNIÓN EUROPEA ALFA EUROLANTRAP: The development of fast and cost-effective harmonized analytical methods for the determination of pesticides residues in fruits, vegetables and cereals. Latin America - Academic Training Exchange Programme between Universities of the European Union and Latin America. Proposal: II-0461-FA-FCD-FI: EUROLANTRAP Network (EUROpean/Latin American Network on Training Academics in Residue Analysis of Pesticides). Profesores responsables del curso: Ing. Horacio H. Beldoménico (UNL-Argentina) y Amadeo R. Fernández-Alba (U.Almería-España) Profesores/Docentes a cargo del dictado del curso: Dr. Amadeo R. Fernández-Alba, Dr. Renato Zanella, Dr. Horacio A. Heinzen, Ing. Horacio R. Beldomenico, Dra. Ionara Pizzutti, Lic.Silvia R. Garcia. Duración: 2 semanas (02/10/2005 al 12/10/2006) Carga horaria: 48 horas Tiene por objetivo la formación sobre aspectos relevantes de la determinación de residuos de plaguicidas en alimentos, focalizando en la introducción de nuevas técnicas con base en los acoples de cromatografía y espectrometría de masas, en sus diversas configuraciones y todos los temas relacionados con el proceso analítico en sus diversas etapas. El programa además prevé el tratamiento de otros aspectos relevantes de la problemática planteada por el uso de plaguicidas relativas al control, la regulación y otros aspectos de seguridad alimentaria actuales tanto de nuestro país como en el orden internacional.

4 Programa sintético Tema 1: Ciencia de la Separación: GC (NPD, ECD, FPD, MS); LC (UV, FL, DAD, MS) GC-MS/MS y LC-MS/MS Teoría y aplicaciones al análisis de residuos de plaguicidas. Tema 2: Preparación de muestras: SPE, LLE, SLE MSPD, MAE, PLE (ASE), SPME, SBSE, USAE, GPC, Adsorción, Dispersión de matriz. Teoría y aplicaciones al análisis de residuos de plaguicidas. Tema 3: Validación de métodos: objetivos, requerimientos, conceptos estadísticos involucrados, parámetros. Enfoque hacia métodos MRMs y con técnicas acopladas para residuos de plaguicidas. Tema 4: Muestreo: procedimientos, variabilidad, principios estadísticos, guías de Codex Alimentarius. Tema 5: QA/QC: Guías, acreditación, estudios de aptitud. Tema 6: Agroquímicos: clases, propiedades, mecanismos de acción, destino, toxicología. Tema 7: Regulaciones y legislación: guías EU, actualidad sobre MRLs, IDA. Tema 8: Remediación (Procedimientos avanzados de oxidación química). Aplicaciones a aguas. PARTICIPACIÓN DE DOCENTES EN OTROS CURSOS DE POSGRADO Actualización sobre metodologías analíticas, regulaciones, control en residuos de plaguicidas en alimentos y el ambiente. Curso internacional enmarcado dentro de Proyecto Bilateral del Programa de Cooperación Científico-Tecnológico Argentino-Uruguayo MINCYT-MEC Organizado por la Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química (UdelaR), Uruguay y PRINARC (Argentina). Carga horaria total 38 horas. Participación en el dictado por parte de la Lic. María R. Repetti. Realizado en Montevideo del 5 al 9 de Agosto de "Métodos y Técnicas de Mitigación y Remediación II" Curso de 75 hs, correspondiente a la Maestría en Ciencias de la Ingeniería - Mención Ambiente, de la Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, UNC. Participación en el dictado por parte del Ing. Horacio R. Beldoménico. Tema "Contaminantes y métodos analíticos de determinación" (12 h presenciales). Resolución UNC 1213 del 15/10/2008, dictado en 2008 (1ª cohorte) y en 2010 (2ª cohorte). Determination of Pesticide Residues in Food by Chromatographic Methods Coupled to Mass Spectrometry Curso de posgrado desarrollado en Universidad Federal de Santa María, Brasil, Laboratorio de Análisis de Residuos de Plaguicidas LARP-UFSM, Santa Maria, Brasil. 05 al 16 Febrero Participación de H.R.Beldomenico como profesor invitado del curso. Determination of Food Pesticide Residues by Chromatographic and Mass Spectrometric Methods Desarrollado en Universidad de la República del Uruguay UdelaR, Facultad de Química, Montevideo 06 al 17 de noviembre de Participación de H.R.Beldomenico como profesor invitado del curso.

5 Determination of Pesticide Residues by Chromatographic Methods Desarrollado en Universidad Federal de Santa María, Brasil, Laboratorio de Análisis de Residuos de Plaguicidas LARP-UFSM en el marco de Proyecto Alfa Eurolantrap, Santa Maria, Brasil. 16 al 26 de Enero Participación de H.R.Beldomenico como profesor invitado del curso.