CURSO POST-CONGRESO LAPRW2015 MAYO CONGRESO LATINOAMERICANO DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

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1 CONGRESO LATINOAMERICANO DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS 5 O Alimentos y Medio Ambiente VALIDACIÓN DE MÉTODOS - CONTROL DE CALIDAD INTERNA - INCERTIDUMBRE - MÉTODOS DE EXTRACCIÓN CURSO POST-CONGRESO : Taller: Procedimientos de Validación y Control de Calidad de Métodos Analíticos para la Determinación de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales 14 MAYO Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Campus San Joaquín, Pontificia Universidad Católica de Chile. Metro San Joaquín, Santiago, CHILE CURSO EN ESPAÑOL Taller patrocinado por: Laboratorio de Referencia de la Unión Europea para Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales, Universidad de Almería,

2 POR QUÉ ASISTIR? Se dará especial énfasis a los requisitos técnicos de la Norma ISO/IEC y al DOCUMENTO SANCO/12571/2013 sobre Procedimientos de Validación de Métodos y Control de Calidad para el Análisis de Residuos de Pesticidas en Alimentos y Piensos. Este documento describe los requerimientos de validación de los métodos y control de calidad que respaldan la validez de los resultados analíticos utilizados para verificar el cumplimiento con los límites máximos de residuos (LMRs), acciones de vigilancia y la evaluación de exposición de los consumidores por residuos de plaguicidas. Uno de sus principales objetivos es asegurar la calidad y comparabilidad de los resultados analíticos, así como también evitar resultados falsos positivos y falsos negativos. Este documento es complementario a los requerimientos de la Norma ISO/IEC TALLER DIRIGIDO A: Profesionales que desarrollen actividades en organismos reguladores, acreditadores y laboratorios de control de calidad, optimización y validación de métodos, transferencia de tecnología, I+D+i y desarrollo analítico en el área de residuos de plaguicidas. Responsables de Sistemas Oficiales de Laboratorios de Análisis. Directores Técnicos de Laboratorios en Alimentos y Medio Ambiente. Jefes de Laboratorios y de Aseguramiento de Calidad. Auditores Externos e Internos. Técnicos y Analistas. Académicos y Científicos del Área de Química Analítica. Estudiantes de carreras relacionadas con Análisis Químico. GENERALIDADES En la actualidad los laboratorios deben demostrar que sus métodos analíticos proporcionan resultados fiables y adecuados para su finalidad y propósito perseguido, ya que muchas decisiones de las que se toman están basadas en la información que estos entregan. En el desarrollo de este curso se profundizará en los conceptos y procedimientos de validación utilizados en el proceso analítico para la determinación de residuos de plaguicidas en muestras de frutas y vegetales. Orientado a profesionales y técnicos que utilicen técnicas de espectometría de masa para análisis multiresidual. Residuos de plaguicidas, de medicamentos veterinarios y micotoxinas entre otros. TEMAS A DESARROLLAR Capacitación sobre Validación de Métodos 1. Preparación de muestras y análisis Preparación de muestras y procesamiento. Extracción. Principales métodos de extracción. Las condiciones de extracción y eficiencia. Limpieza, concentración / reconstitución y almacenamiento de extractos. Separación cromatográfica y determinación. Calibración para la cuantificación, Calibración con matrices iguales. Procedimiento estándar de calibración. Uso de estándares (patrones) internos. Procesamiento de datos. Verificación de la recuperación. Criterios de aceptación para las recuperaciones de rutina. 2. Identificación de los analitos y la confirmación de los resultados Identificación y detección. Espectrometría de masas acoplada a cromatografía, Requisitos para la cromatografía, Requisitos para la espectrometría de masas (MS), interfaces de GC-LC, Confirmación de los resultados. 3. Los criterios de validación y funcionamiento de los métodos analíticos Métodos cuantitativos. Criterios de aceptabilidad de funcionamiento del método. Procedimientos de selección. Verificación del funcionamiento del método durante el análisis de rutina. 4. Informe de los resultados Expresión de los resultados. Cálculo de los resultados. Incertidumbre de la medición. Guías de la EURACHEM. Calificación de los resultados con la incertidumbre de medición. Interpretación de los resultados para fines de aplicación. 5. Ensayos de aptitud Organización. Principales parámetros de los ensayos de aptitud. Principales resultados de los ensayos de aptitud europeos. Evaluación de la prueba Z y los resultados SZ2 durante los últimos años y las perspectivas futuras.

3 PROGRAMA 9:00 9:15 Bienvenida e Introducción Taller: Procedimientos de Validación y Control de Calidad de Métodos Analíticos para la Determinación de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales 14 de MAYO 9:15 9:45 Preparación de muestras: Preparación de muestras y procesamiento. Extracción. Principales métodos de extracción. Condiciones de extracción y eficiencia. Limpieza, concentración / reconstitución y almacenamiento de extractos. 9:45 10:15 Análisis de las muestras: Separación cromatográfica y determinación. Calibración para la cuantificación, calibración con matrices iguales. Procedimiento estándar de calibración. Uso de estándares (patrones) internos. 10:15 10:30 Café 10:30 11:15 Análisis de las muestras: Procesamiento de datos. Verificación de la recuperación. Criterios de aceptación para las recuperaciones de rutina. 11:15 12:00 Identificación de los analitos:identificación y detección. Espectrometría de masas acoplada a cromatografía, requisitos para la cromatografía, requisitos para la espectrometría de masas (MS), interfases de GC y LC. 12:00-12:45 Confirmación de los resultados: Confirmación de la identificación y cuantificación. Adición de estándar. Revisión de parámetros de calidad. Comparación con valores LMR establecidos. 12:45 13:00 Discusión 13:00 14:00 Almuerzo 14:00 14:45 Criterios de validación y funcionamiento de los métodos analíticos:métodos cuantitativos. Criterios de aceptabilidad de funcionamiento del método. Procedimientos de selección. Verificación del funcionamiento del método durante el análisis de rutina. 14:45 15:30 Informe de los resultados:expresión de los resultados. Cálculo de los resultados. Incertidumbre de la medida. Guías de la EURACHEM. Calificación de los resultados con la incertidumbre de medición. Interpretación de los resultados para fines de aplicación. 15:30 15:45 Café 15:45-16:30 Ensayos de aptitud:organización. Principales parámetros de los ensayos de aptitud. Principales resultados de los ensayos de aptitud europeos. 16:30 17:15 Ensayos de aptitud:evaluación del z-score y los resultados SZ2 - AZ2 durante los últimos años. Perspectivas futuras. 17:15 17:30 Discusión 17:30: Cierre y entrega de diplomas

4 CONOZCA A LOS EXPERTOS Amadeo Fernández: El Prof. Dr. Amadeo Fernández Alba se desempeña desde el año 2006 como Director del Laboratorio de Referencia de la Unión Europea para Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales en la Universidad de Almería, Además es el Jefe del Laboratorio de Espectrometría de Masa del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IIMDEA-Agua). Forma parte de organismos oficiales como Asociación Española de Normalización, Comité Europeo de Normalización, es Vice- presidente de Evaluación de Educación y Protección Ambiental y Miembro del Comité de la Sociedad Española de Espectrometría de Masa. Ha desarrollado más de 221 publicaciones científicas, 326 presentación de pósters, redacción en 24 capítulos de libros y 51 presentaciones orales en diferentes congresos y seminarios del área de pesticidas. Carmen Ferrer: Carmen Ferrer estudió Ciencias químicas en la Universidad de Almería, Desde febrero de 2004 trabaja como investigadora en el grupo de investigación Residuos de Pesticidas bajo la dirección del Catedrático Amadeo Rodríguez Fernández-Alba. En la actualidad este laboratorio es el Laboratorio Europeo de Referencia de Análisis de Residuos de Plaguicidas en Frutas y Vegetales (EURL-FV). Sus principales líneas de investigación son el desarrollo, validación e implementación de métodos analíticos para la determinación de residuos de plaguicidas y otros contaminantes en frutas y hortalizas mediante técnicas analíticas avanzadas (GC-MS/MS, LC-QTRAP-MS/MS, LC-QQQ-MS/MS, LC-TOF-MS, LC- QTOF-MS/MS). Responsable de la organización de los ejercicios de intercomparación europeos para residuos de plaguicidas en frutas y vegetales (EUPT-FV). Ana Lozano: Ana Lozano realizó sus estudios en la Universidad de Almería, España, donde se licenció en LCiencias Químicas. En Noviembre de 2008 entró a formar parte del Laboratorio de Referencia Europeo para análisis de residuos de plaguicidas en Frutas y Vegetales (EURL-FV), en el cual sigue hasta la fecha bajo la dirección del Profesor Amadeo R. Fernández-Alba. Sus áreas de investigación están enmarcadas en el área de análisis de plaguicidas en frutas y hortalizas, dentro de las cuales se encuentra el desarrollo y la validación de métodos analíticos por diferentes técnicas (LC-QQQ- MS/MS, LC-ToF-MS and LC- QToF-MS/MS). Participa en la organización y desarrollo de los ejercicios de intercomparación llevados a cabo por el EURL-FV.

5 ORGANIZADORES Amadeo Fernández Director Científico ESPAÑA Nuri Gras Coordinador Técnico Local. CHILE Food Intelligence Net Diana Navarrete Apoyo Local 5 Congreso CHILE Punto de contacto, inscripciones y preguntas referentes al curso cursopostcongreso@laprw2015.com COSTOS DE INSCRIPCIÓN El valor de la inscripción incluye: café, almuerzo, documentación de interés y certificado de participación. Posterior al curso le enviaremos su clave para acceder a las presentaciones. CARACTERÍSTICAS Extranjeros inscritos en el 5 Congreso Chilenos inscritos en el 5 Congreso Sólo inscripción al curso Laboratorios COSTO (USD)