Efecto de la luz sobre la calidad de los frutos de uchuva (Physalis peruvianum L.)

Transcripción

1 Tlamati Sabiduría, Volumen 7 Número Especial 2 (2016) 4 Encuentro de Jóvenes Investigadores CONACYT Memoria Efecto de la luz sobre la calidad de los frutos de uchuva (Physalis peruvianum L.) Celiflor Torres Barrios (Becario) Universidad Autónoma de Guerrero Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales Programa de Verano Delfín celiflortorres@gmail.com Área en la que participa: VI área biotecnología y Ciencias Agropecuarias Dr. Manuel Sandoval Villa (Asesor) Profesor - Investigador del Colegio de Postgraduados Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas msandoval@colpos.mx Resumen En el presente trabajo se realizó con plantas de Uchuva (Physalis peruvianum L.) ya establecidas con el objetivo de generar información sobre muestreos de la distribución de la luz dentro del dosel de la planta. Para tal efecto se midió la luz a lo largo del día: 8, 10, 12, 14, 16 y 18 horas para días soleados, seminublados y nublados. Las lecturas de luz se tomaron a alturas de 0.4, , 1.6 y 2 metros. Con esto se pretendió encontrar la distribución de la luz en el dosel. También se analizaron los frutos con el objetivo de encontrar si en el área donde la luz es directa los frutos son de mejor calidad. Para lo anterior se pesó el fruto sin cáscara, se determinaron los sólidos solubles totales (SST, grados Brix) y firmeza del fruto. Se encontró que cuando los frutos crecen soleados estos son de mejor calidad. Palabras Clave: Uchuva, dosel y sólidos solubles totales.

2 Introducción 4 Encuentro de Jóvenes Investigadores CONACYT La uchuva, conocida como uvilla y cereza de los andes cuyo nombre científico es Physalis peruviana L., es originaria de Perú, aunque hay algunos datos que indican que proviene de Brasil y posteriormente se aclimató en los altiplanos de Chile y Perú. La planta tiene apariencia de arbusto y pertenece a la familia de las solanáceas del género Physalis, esta planta cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre. Al igual que el tomate de cáscara, crece de 1 a 1.5 metros de altura su crecimiento es indeterminado, perenne y ramificado desde la base. Sus hojas se caracterizan porque son alternas, simples, pecioladas, acorazonadas y con largos de 5 a 15 cm y anchos que pueden llegar a los 10 cm. Las flores se localizan en la axila de las hojas, estas son campanadas, y hermafroditas con cinco pétalos amarillos y cinco morados en su base, el desarrollo del botón floral tarda entre 18 y 21 días. La Uchuva crece en diversas condiciones como suelos ligeramente ácidos y ricos en materia orgánica, precipitaciones entre 1500 y 3000 mm, con un amplio rango de altura hasta los 3000 m, y una óptima temperatura para la producción de 18 C, es susceptible a temperaturas extremas, ya que a más de 35 C se daña la floración y los frutos son de mala calidad. El fruto es una pequeña baya con un diámetro aproximado de 2 cm y un peso entre 4 y 5 g, es de color naranja- amarillo con una piel lisa y brillante, al interior se encuentra una pulpa jugosa que contiene de 100 a 200 semillas. Su estructura interna es similar a la de un tomate de cáscara en miniatura, este es un fruto de gran importancia para la exportación como fruta fresca, se consume cuando está totalmente madura su consumo es adecuado ya que aporta vitaminas y minerales, es de gran importancia ya que tiene propiedades físicas, químicas, nutricionales y sobre todo medicinales. La polinización ocurre por insectos, el viento y por la autopolinización. Su propagación es por semillas con 85 a 90% de germinación. Las plantas presentan alta variabilidad en su crecimiento y desarrollo del fruto. La propagación por esquejes (plántulas enraizadas) presenta una alternativa viable.

3 Tlamati Sabiduría Volumen 7 Número Especial 2 (2016) Materiales y métodos Ubicación del sitio experimental El experimento se realizó en un invernadero del área de Nutrición Vegetal del Programa de Edafología del Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, ubicado en el km 36 de la carretera México-Texcoco, Montecillo, Estado de México a de latitud norte y 2240 m de altitud. Diseño del sitio experimental La toma de datos se realizó en un invernadero ya establecido con uchuva. El experimento consistió en tomar tres muestreos de las plantas establecidas, desde hace 3 años, para realizar mediciones de luz en días soleados (Figura 1), seminublado (Figura 2) y nublado (Figura 3). Las lecturas de incidencia de luz se tomaron 0.4, 0.8, 1.2, 1.6 y 2 m de altura de la planta. Para las lecturas de la radiación solar se utilizó un luxómetro (Steren modelo HER-410). Fruto Para evaluar la calidad del fruto se cosecharon los frutos que crecieron en condición de luz directa y frutos que crecieron en la parte interna del dosel. Se determinaron grados Brix. Para esta determinación se utilizó un refractómetro digital ATAGO PAL-1. Para realizar el experimento se cortaron algunos frutos, posteriormente se colocó una gota de jugo del fruto maduro en la celda del refractómetro y se tomó la lectura. Con un penetrómetro Modelo WAGNER se determinó la firmeza de los frutos. Resultados Los resultados obtenidos, en la condición de luz del día soleado (Figura 1) demuestra que la mayor cantidad de luz está en la parte interior del dosel de la planta, a una altura de 1.6 m a las 14:00 horas. Mientras que en la parte exterior del dosel de la planta, a una altura de 0.4 m, a las 8:00 horas, hay una menor cantidad de luz. Mientras que en la condición de luz, del día seminublado (Figura 2) encontramos mayor cantidad de luz a las 12:00 horas, a una altura de 0.4 m en la parte interna del dosel de la 3

4 Lux 4 Encuentro de Jóvenes Investigadores CONACYT planta. Por lo tanto en la parte externa de la planta hay menos luz en la altura de 0.8 m, que corresponde a la 16:00 horas. En la condición de luz del día nublado (Figura 3), es mayor a una altura de 0.4 m a las 12:00 horas y una menor cantidad de luz, a una altura de 1.2 m, a las 10:00 horas del día. Respecto a la determinación de la calidad de los frutos encontramos que conforme las plantas están expuestas a mayor incidencia de luz, los frutos presentan más sólidos solubles totales (más grados Brix, Figura 4). Es decir, los frutos que están en la parte superior del dosel presentan más azucares. 600 Día soleado :00 10:00 12:00 14:00 16:00 18: mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts 0.4 mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts Figura 1. Luz en día soleado durante el día y a diferentes alturas del dosel de la planta de Physalis peruviana L.

5 Lux Lux Tlamati Sabiduría Volumen 7 Número Especial 2 (2016) Día seminublado :00 10:00 12:00 14:00 16:00 18:00 Hora 0.4 mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts 0.4 mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts Figura 2. Comportamiento de la luz en un día seminublado durante el día y a diferentes alturas del dosel de la planta de Physalis peruviana L. 400 Día nublado :00 10:00 12:00 14:00 16:00 18:00 Hora 0.4 mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts 0.4 mts 0.8 mts 1.2 mts 1.6 mts 2 mts Figura 3. Condición de luz durante un día nublado durante el día y a diferentes alturas del dosel de la planta de Physalis peruviana L. 5

6 LUX 4 Encuentro de Jóvenes Investigadores CONACYT Lux vs Brix Altura Lux Brix Figura 4. Comportamiento de la luz (unidades en lux) y sólidos solubles totales ( Brix). Discusión y conclusión La mejor calidad de los frutos a las diferentes condiciones de luz que se evaluaron fue a la de la condición soleado y con esto se ha comprobado que ha mayor cantidad de luz, la planta tiene mejor porte y los frutos son de mejor calidad, al menos en sólidos solubles totales (azúcares) y firmeza de los mismos. De acuerdo a los resultados obtenidos, la mayor cantidad de luz dentro del dosel se encuentra entre las 12:00 y 14:00 horas, independientemente de la condición del día: soleado o nublado. Esto no quiere decir que en las condiciones de luz de días no favorable (nubladas y seminublado) la planta no tendrá condiciones adecuadas para generar frutos de calidad. Por lo tanto es conveniente buscar un manejo adecuado, a través de poda selectiva para exponer a los frutos a la mayor cantidad posible de luz.

7 Tlamati Sabiduría Volumen 7 Número Especial 2 (2016) Agradecimientos Por medio de esta estancia, obtuve nuevos conocimientos, los cuales me serán de gran utilidad para seguir formándome académicamente, por lo que agradezco: En primer lugar al Programa Delfín, por permitirme participar como jóvenes investigadores en el XXI Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico También a la Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales por apoyarme con los trámites otorgados para realizar la estancia y obtener este logro. Asimismo, agradezco al Dr. Manuel Sandoval Villa, Profesor - Investigador del Colegio de Postgraduados Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas, por aceptarme a colaborar en su proyecto de investigación Efecto de la luz sobre la calidad de los frutos de uchuva (Physalis peruvianum L.) que se llevó a cabo durante este periodo, quien mostró disponibilidad e interés para que este trabajo se realizara adecuadamente. Referencias Aristizábal, M Uchuva (Physalis peruviana L,): estudio de su potencial aplicación de su desarrollo de alimentos con características funcionales. Corporación Universitaria Lasallista. Especialista en Alimentos y Nutrición, Facultad de Ingenierías Especialización en Alimentación y Nutrición Caldas- Antioquia. Colombia. 43 p. Gastelum O, DA Demanda nutrimental y manejo agronómico del cultivo de Physalis peruviana L. Campus Montecillo. Tesis de maestría en ciencias, Colegio de Postgraduados- Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas. 87 p. Méndez M, E Transporte de nitrógeno en Physalis peruviana L. Como respuesta a la aplicación de nitrato de amonio en la solución nutritiva. Campus Montecillo. Tesis de maestro en ciencias, Colegio de Postgraduados-Instituto de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas. 120 p. 7

8 4 Encuentro de Jóvenes Investigadores CONACYT Tapia C, A. (2014). Influencia del ambiente y manejo sobre la morfología, rendimiento y calidad de Physalis peruviana L. Campus Montecillo. Tesis de maestro en ciencias, Colegio de Postgraduados -Instituto de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas, 78 p.