SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES LECHERAS CÁNTABRAS EN EL ACTUAL ESCENARIO POST-CUOTAS

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1 Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación Dirección General de Ganadería y Desarrollo Rural SITUACIÓN ACTUAL Y ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES LECHERAS CÁNTABRAS EN EL ACTUAL ESCENARIO POST-CUOTAS Ibán n Vázquez V González Jornadas técnica El sector lácteo en el actual escenario post-cuotas 27 de noviembre de

2 1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVO 3. MATERIAL Y MÉTODOS 4. RESULTADOS 5. CONCLUSIONES 2

3 1. Evolución del Vacuno Lechero (OTE leche) Número de explotaciones (miles) TASA ANUAL VARIACIÓN ACUMULADA (%) Cantabria 9,0 10,3 5,0 2,0 1,6-5,4 Cornisa Cantábrica 37,6 84,1 39,7 18,8 15,1-2,9 España 72,0 106,8 46,9 23,1 18,7-4,3 52% 81% Concentración Productiva Inicio Ajuste 90s Intensificación Productiva Fórmulas societarias y Principales características (Cantabria) asalarización TASA ANUAL VARIACIÓN ACUMULADA (%) Explotaciones (miles ud.) 9,0 10,3 5,0 2,0 1,6-5,4 Expl. societarias (% s. total) 0,2 0,5 7,2 22,5 23,7 16,2 UG bovino (miles ud.) 106,0 181,9 154,6 95,9 89,1-0,6 SAU (miles ha) 46,0 78,1 57,8 36,4 29,2-1,5 UTA (miles ud.) 12,8 14,4 7,7 2,9 2,3-5,3 UTA asalariada (%s. UTA total) 3,2 2,8 15,1 35,5 37,0 8,2 3

4 Concentración ganado Cuencas lecheras Vacas leche municipio En 1982 En

5 Proyecto Investigación regional (GOBIERNO DE CANTABRIA) Seguimiento y mejora de la eficiencia productiva del vacuno de leche en Cantabria en el actual escenario post-cuotas: optimización de la base territorial y los aprovechamientos no lecheros. 2. OBJETIVO Caracterizar la situación actual, la dinámica reciente y estrategias de adaptación de las explotaciones lecheras de Cantabria en el actual escenario postcuotas. 5

6 3.1 MATERIAL 86 Encuestas entre 1392 productores de vacuno de leche 15_16

7 3.2 MÉTODO 1. Elaboración cuestionario Información relativa a: 1- Identificación y titularidad 2- Estructura productiva y manejo Base territorial Ganado Producción leche Alimentación Trabajo Inversiones (Construcción, instalaciones y equipos) 3- Estructura familiar 4- Estructura económica 5- Evolución reciente 6- Perspectivas futuras

8 3.2 MÉTODO 2. Diseño muestral Muestreo aleatorio estratificado (Afijación de Mínima Varianza de Neyman) Error de muestreo (5%), nivel de confianza (95%) 3. Realización encuesta Entrevista personal directa 1 hora duración Noviembre 2016 a febrero Presentación información Resultados preliminares 5 estrato producción 15_16 Estadísticos descriptivos Muestras complejas SPSS ANOVA

9 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (Explotaciones y titularidad) Distribución de explotaciones y producción Explotaciones Producción 15_16 Estrato 15_16 (Tn) Número % Tn % < , ,9 100 < , ,8 250 < , ,7 500 < , ,6 >= , ,0 Total , ,0 Titularidad Fórmulas societarias Concentración Producción Estrato 15_16 % Residen (Tn) % Explotaciones Nº Socios Año %Familia misma casa <100 12,5 2, ,0 0,0 100 <250 35,3 2, ,0 66,7 250 < ,6 2, ,0 80,0 500 < ,0 2, ,0 33,3 >= ,3 3, ,2 15,4 Total 41,1 2,6** 1999 ns 96,6 ns 52,8** ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 9

10 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva I) Base territorial SAU Arrendamiento Aprovechamiento Estrato Total Tamaño % Expl. mayoría Coste Pastos Maíz Forr. Maíz Forr. 15_16 (Tn) (ha) Ha/parc parcelas < 1km % s. SAU ( /ha) (%) (% SAU) (% Expl.) <100 14,6 1,55 100,0 56, ,7 1,3 12,5 100 <250 26,5 0,98 64,7 63, ,2 1,8 11,8 250 < ,2 1,47 78,9 50, ,1 4,8 26,3 500 < ,6 1,36 66,7 59, ,5 11,6 40,0 >= ,8 1,86 44,4 70, ,4 34,0 70,4 Total 28,6** 1,28 ns 76,7 58,6 ns 263 ns 91,3** 7,0** 21,1** ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 10

11 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva II) Ganado Vacas Totales Carga Longevidad % Explotaciones Estrato 15_16 (Tn) % Nov >12 Número % Secas meses Vacas/ha SAU Lactaciones V. carne C. Lechero <100 18,5 23,0 42,6 1,60 4,50 25,0 25,0 100 <250 36,9 19,1 46,1 1,68 4,41 41,2 52,9 250 < ,4 14,3 32,5 2,13 4,05 15,8 94,7 500 < ,3 16,1 32,4 2,30 3,73 20,0 100,0 >= ,7 13,4 38,4 3,04 2,97 0,0 100,0 Total 46,1** 16,8** 38,2 ns 1,89** 4,21** 26,8 62,9 ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 11

12 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva III) Evolución Producción de leche PRODUCCIÓN (Tn) CUOTA (Tn) Estrato 15_16 (Tn) 14_15 16_17 Variación (%) 92_93 14_15 % Comprada < , ,6 100 < , ,7 250 < , ,6 500 < , ,6 >= , ,6 Total , (1229) ,7 (1028) 12

13 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva IV) Alimentación vacas lactación Pastoreo Carro mezclador Estrato 15_16 Duració n Horas Concentrado Concentrado (Tn) %Explotaciones(meses) diarias (kg/vaca día) %Expl. (kg/vaca día) <100 87,5 8,6 11,1 6,9 0,0 100 <250 52,9 6,6 9,7 7,9 11,8 9,0 250 < ,1 7,6 11,1 8,5 42,1 12,4 500 < ,7 9,0 9,0 6,0 80,0 11,7 >= ,4 5,3 5,3 4,0 96,3 13,2 Total ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 52,10,05), ** (P<=0,01) 7,7 ns 10,6 ns 7,5 ns 27,3 11,7 ns 13

14 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva V) Trabajo UTA Tareas Admin. Vacaciones % Explotaciones >= 55 años, Estrato Servicios sin 15_16 (Tn) Total% asalariada Horas semana Días % Expl. Agrarios sucesión <100 1,5 0,0 2,4 8,5 25,0 87,5 100,0 100 <250 1,9 0,0 3,4 25,0 17,6 29,4 66,7 250 < 500 2,1 7,6 4,4 7,3 21,1 52,6 66,7 500 < ,7 26,8 7,3 29,7 46,7 53,3 0,0 >= ,5 38,2 10,1 32,1 63,0 77,8 28,6 Total 2,0** 9,4** 4,1** 19,1 ns 25,6 54,8 72,1 ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) Pérdida 550 expl. 2026??? 850 expl. 30% v. carne 40% Ns-Nc 14

15 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva VI) Inversiones y préstamos pendiente Inversión Total Préstamos pendientes Estrato 15_16 (Tn) Euros % Expl. Euros % Expl. < , ,0 100 < , ,1 250 < , ,1 500 < , ,0 >= , ,9 Total ** 84, ns 41,9 Maquinaria(10 últ. años), construcciones e instalaciones (20 últ. años), tierras (10 últ. años) y cuotas lecheras. * ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 15

16 4.1 SITUACIÓN ACTUAL (estructura productiva VI) Inversiones 229 Mill 16

17 4.2 SITUACIÓN ACTUAL (estructura familiar) Familia Titular o representante Hogares Familiares^ Estrato 15_16 Edad % Est. Edad (Tn) (años) % hombres Secund. % Explotaciones Miembros media % OAL <100 52,4 62,5 12,5 87,5 3,1 54,2 22,7 100 <250 50,7 76,5 17,7 88,2 3,3 55,5 10,0 250 < ,4 84,2 21,1 89,5 3,9 46,5 11,9 500 < ,1 93,3 20,0 46,7 3,9 41,4 22,2 >= ,6 92,6 29,6 18,5 4,6 45,2 13,0 Total 51,7 ns 77,3 ns 17,9 ns 80,6 3,5 ns 51,7* 14,8 ns ^ Explotaciones titular personas física o sociedades familiares todos socios residen en misma casa. ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 17

18 4.3 SITUACIÓN ACTUAL (estructura económica I) Estimación cuenta de resultados, año 2015 Producto Bruto Costes Totales Estrato Euros/ Euros/ 15_16 (Tn) 1000L % Leche % Subvenciones 1000L % Al. Comprados % Específicos % Generales < ,1 19, ,6 53,2 34,3 100 < ,3 16, ,8 55,2 27,9 250 < ,3 12, ,3 64,2 21,1 500 < ,3 9, ,4 59,4 19,8 >= ,7 6, ,8 67,6 16,7 Total 381** 80,0** 11,9** 313** 47,5* 60,8** 22,6** ANOVA: NS (p >0,5), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) Producto Bruto= Leche + Subvenciones + Ganado + Otros ingresos Costes totales= Específicos + Generales + Amortizaciones + F. externos C. Específicos= Alimentos comprados + Alimentos producidos + Sanidad, Reproducción, higiene y otros específicos del ganado. C. Generales= Reparación y mantenimiento maq. e inst. + agua, luz, tf. + carburantes + resto generales. Amortizaciones técnicas= Amortizaciones inv. maquinaria (10 años) y constr. e inst. (20 años) 18 Factores externos= Arrendamientos + Salarios + Intereses

19 Estructura Ingresos (120 mil ) Estructura Costes (99 mil ) MARGEN NETO Estrato 15_16 (Tn) Ocupado ( /UTA) Producción ( /1000l) < < < < >= Total ** 68 ns ANOVA: NS (p >0,5), + (P<=0,1), * (P<= 0,05), ** (P<=0,01) 19

20 4.4 EVOLUCIÓN RECIENTE (limitantes) Principales limitantes aumento de la producción (% de Explotaciones) Construcciones Mano de Capacidad Estrato 15_16 (Tn) Instalaciones Industria TierrasObra Financiera Maquinaria <100 50,0 12,5 37,5 12,5 25,0 12,5 100 <250 23,5 29,4 11,8 11,8 11,8 5,9 250 < ,1 26,3 26,3 26,3 5,3 0,0 500 < ,3 33,3 20,0 20,0 13,3 0,0 >= ,0 48,1 11,1 3,7 0,0 8,0 Total 39,9 25,5 22,8 16,0 13,4 5,6 20

21 4.4 EVOLUCIÓN RECIENTE (Intención 2017) Intención, Si precio leche 2017 < 30 céntimos Precio Sep. PRODUCCIÓN LECHE?, si precio <0,30 /l P mínimo (sin Estrato 16 ( /l) IVA)?, 15_16 (Tn) (sin IVA) Abandonan Reducen Mantienen Aumentan NS-NC No Abandonar <100 0,269 37,5 0,0 62,5 0,0 0,0 0, <250 0,273 17,6 17,6 64,7 0,0 0,0 0, < 500 0,285 31,6 0,0 47,4 0,0 21,1 0, < ,294 13,3 6,7 60,0 6,7 13,3 0,348 >= ,315 18,5 7,4 51,9 0,0 22,2 0,345 Total 0,279** 25,6 7,2 59,0 0,8 7,4 0,354 ns (25,6%) Síabandonan (25,6%), dedicación? Si no abandona (74,4%), Abandonaría salario (1000 /mensuales) 21

22 4.5 EVOLUCIÓN FUTURA (Escenarios Evolución 2020) Aumento producción (% explotaciones) P. leche <0,30 /l P. leche >0,36 /l Tn. Expl. \ P. conc. ( /kg) <0,28 >0,34 <0,28 >0,34 <100 0,0 0,0 25,0 0,0 100 <250 5,9 0,0 47,1 0,0 250 < 500 0,0 0,0 47,4 0,0 500 < ,0 0,0 46,7 6,7 >= ,0 0,0 22,2 3,7 Total 2,0 0,0 40,3 0,9 Abandono (% explotaciones) P. leche <0,30 /l P. leche >0,36 /l Tn. Expl. \ P. conc. ( /kg) <0,28 >0,34 <0,28 >0,34 <100 0,0 25,0 0,0 12,5 100 <250 23,5 29,4 11,8 11,8 250 < ,5 31,6 0,0 5,3 500 < ,0 40,0 0,0 13,3 >= ,8 33,3 0,0 7,4 Total 13,6 30,2 4,1 10,4 22

23 4.5 EVOLUCIÓN FUTURA (Intenciones próximos 5 años) Estrategias post 2020 (fijas y valorando) (% Explotaciones) TRABAJO INSTALACIONES, MAQUINARIA Y GANADO Estrato 15_16 (Tn) OAL Jubilarse Ordeño Maquinaria Inc. Vacas Red. Vacas Bienestar y calidad <100 12,5 37,5 12,5 12,5 12,5 37,5 v 12,5 100 <250 23,5 23,5 5,9 17,6 23,6 11,8 29,8 250 < ,6 26,4 10,6 10,6 5,3 5,3 26,3 500 < ,3 0 26,7 33, ,3 53,3 >= ,0 3,7 29,6 48,1 14,8 14,8 59,2 Total 20,4 24,3 12,1 17,7 15,6 17,2 28,3 BASE TERRITORIAL DIVERSIFICACIÓN Y OTROS Estrato 15_16 Red. Mejorar Prod. (Tn) Carga Arrendar Características Ecológica Recría Cebo Red. Costes <100 37,5 12,5 0,0 12,5 0,0 0,0 0,0 100 <250 23,5 29,4 29,4 29,4 0,0 11,8 29,4 250 < ,3 31,6 31,6 21,1 35,3 10,6 36,8 500 < ,4 46,6 46,6 13,4 0,0 6,7 60,0 >= ,5 63,0 40,7 0,0 3,7 0,0 55,6 Total 30,3 28,9 24,7 20,0 13,2 7,3 28,1 23

24 4.5 EVOLUCIÓN FUTURA (Medidas Ad. supervivencia/rent.) Grado de importancia (1 nada o poco importante; 3 bastante o muy importante) 24 24

25 CONCLUSIONES 1. El trabajo realizado ha estado basado en una encuesta a productores de leche de Cantabria. Ha permitido conocer su sistema productivo, el manejo, la dinámicareciente y perspectivas de futuro. 2. Existe una elevada concentración de la producción de leche en las explotaciones de mayor tamaño, además de una importante presencia de fórmulas societarias, en su práctica totalidad de tipo familiar. 3. El arrendamientoes la principal régimen de tenencia de superficie, bajo un aprovechamiento mayoritario de los pastos, que es compartido por el maíz en las de mayor producción. 4. Estas últimas están especializadashacia la producción de leche, son más intensivas, tienen un manejodel ganado más controlado, una mayor asalarización del trabajo y su alimentaciónestábasada en carro mezclador. Durante los últimos años han realizado un elevado esfuerzo inversor, que ha influido en su elevado endeudamiento. 5. Las explotaciones de menor tamaño están menos especializadas, son más extensivas y basan su sistema de alimentación en el pastoreo. Sumenor productividad por ocupado y tasa de sucesión, plantean dudas sobre su continuidad futura. 25

26 CONCLUSIONES 6. El precio de la leche y el del concentrado son factores determinantes en la evolución de las explotaciones. Una situación puntual de bajos precios de la leche, propiciaría el abandonode las pequeñasy medianas. Sin embargo, una crisis prolongadade ambos factores haría menos resilientesa las explotaciones de mayor producción. 7. Las estrategias de adaptación en la nueva situación post-cuotas difieren en función del tamaño. Las más pequeñas emprenden el camino de la retiradao optan por la diversificación de la producción. Las más grandes parecen basar su estrategia en la sostenibilidad y la eficiencia, más que en volumen. 8. En este trabajo se identifican una serie demedidas que podrían facilitar la supervivenciay mejorar la rentabilidad de las explotaciones. No obstante, también se observa la necesidad de acometer actuaciones relacionadas con la base territorial, el relevo generacional, el apoyo a la diversificación productivay al estado financiero. 26

27 GRACIAS POR SU ATENCIÓN 27 27