GUÍA DOCENTE: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTAL

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1 1 PCA-27-F-01 Ed.00 GUÍA DOCENTE: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTAL Grado en Administración y Dirección de Empresas Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir CURSO

2 2 GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA ECTS ASIGNATURA: Gestión de la Calidad y medioambiental 6 Materia: Gestión de Empresas 18 Módulo: Dirección y Organización de Empresas 54 Tipo de Formación: OP Profesorado: María Gil Marqués Rafael Mossi Peiró CURSO: 3º Semestre: 2º Departamento: Economía, Dirección de Empresas y Marketing maria.gil@ucv.es; Rafael.mossi@ucv.es ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO Dirección y Organización de Empresas Nº ECTS 54 Duración y ubicación temporal dentro del plan de estudios: La asignatura de Gestión de la Calidad y Medioambiental se imparte como optativa en tercer curso del grado en ADE. Materias y Asignaturas Materia ECTS ASIGNATURA ECTS Carácter Curso Semestre Empresa 12 Fundamentos de Dirección de empresas 6 FB 1º 1 Organización y Gestión de empresas 6 FB 2º 1 Dirección de Personas 6 OB 3º 1 Dirección Estratégica y 6 OB 4º 1 Estrategia y política de empresa 24 dirección general e iniciativa empresarial 6 OP 4º 1 Estrategias de crecimiento empresarial 6 OP 4º 2 Gestión de la Calidad y medioambiental 6 OP 3º 2 Gestión de Creatividad y gestión de la 18 empresas innovación 6 OP 3º 2 Responsabilidad social de la empresa 6 OP 4º 2

3 3 PCA-27-F-01 Ed.00 GUÍA DOCENTE MATERIA/ASIGNATURA: Gestión de la Calidad y Medioambiental Requisitos previos: No existen requisitos previos. OBJETIVOS GENERALES El objetivo general de esta asignatura es que los alumnos adquieran los conceptos y herramientas básicos para implantar y gestionar un sistema de gestión de la calidad y medioambiental en una organización, así como las habilidades y valores necesarios para llevar a cabo un trabajo cooperativo orientado a la consecución de objetivos y a la mejora continua. CB1 CB2 CB3 CB4 CB5 COMPETENCIAS BASICAS Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía Ponderación COMPETENCIAS GENÉRICAS Ponderación Sistémicas CG1 Capacidad de análisis y de síntesis CG2 Gestión adecuada del tiempo y los recursos

4 4 CG3 Capacidad para aplicar el conocimiento en la práctica CG4 Capacidad para manejar información de diferentes fuentes CG5 Comunicación oral y escrita CG6 CG7 Utilización de las TIC Gestión de la información Instrumentales CG8 Orientación a la resolución de problemas CG9 Orientación a la toma de decisiones CG10 CG11 CG12 CG13 Conocimiento básico de un segundo idioma Creatividad y capacidad de generación de nuevas ideas Iniciativa y espíritu emprendedor Capacidad para aprender y habilidades de investigación Interpersonales CG14 Liderazgo CG15 Habilidades para las relaciones interpersonales CG16 Confianza en uno mismo y toma de decisiones CG17 Capacidad para trabajar en equipos interdisciplinares CG18 Autonomía en el aprendizaje CG19 Compromiso, responsabilidad y sentido ético CG20 Desarrollo de valores relacionados con los principios de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres, accesibilidad universal para personas con discapacidades y, en general, los valores democráticos y de una cultura de la paz COMPETENCIAS ESPECÍFICAS Saber CE1 Identificar el impacto de los elementos macroeconómicos y microeconómicos sobre las organizaciones empresariales (por

5 5 CE2 CE3 CE4 CE5 PCA-27-F-01 Ed.00 ejemplo el sistema monetario y financiero, los mercados domésticos) Identificar los aspectos constitutivos de una organización (por ejemplo metas y objetivos, propiedad, tamaño, cultura, etc.) Identificar las áreas funcionales de una empresa y sus relaciones (por ejemplo compras, logística, marketing, finanzas y recursos humanos) Capacidad para desarrollar conocimiento interdisciplinar y análisis para definir criterios de acuerdo con los cuales una empresa se define, ligando los resultados con el análisis del entorno Comprensión de la tecnología existente y las nuevas tecnologías y su impacto para nuevos o futuros mercados CE6 Gestión del cambio en una organización Saber Hacer CE7 CE8 CE9 CE10 CE11 CE12 CE13 CE14 Capacidad para gestionar una empresa u organización, entendiendo su posicionamiento competitivo e institucional e identificando sus fortalezas y debilidades. Gestionar una compañía mediante su planificación y control, utilizando conceptos, métodos y herramientas (por ejemplo diseño e implantación de estrategia, benchmarking, gestión de la calidad total, sistema de costes ABC) Identificar las potenciales fuentes de información económica de utilidad y su contenido Identificar y manejar adecuadamente aplicaciones informáticas de gestión. Diseño y puesta en marcha de sistemas de información en la empresa Entender los principios del derecho y relacionarlos con los conocimientos relacionados con la gestión de empresas Capacidad para diagnosticar la situación y previsible evolución de una compañía a partir de los registros relevantes Capacidad para emitir informes sobre situaciones concretas de las compañías y los mercados CE15 CE16 CE 17 CE18 Profesionales Capacidad para obtener, a partir de los datos, información valiosa para la toma de decisiones. Comprensión técnica, escritura y comunicación en un segundo idioma, especialmente en inglés. Aplicación de criterios profesionales al análisis de problemas empresariales Capacidad para integrarse en cualquier área funcional de una organización y desarrollar diferentes tareas relacionadas con la gestión. CE19 Empatía y capacidad para entender a los demás CE20 Capacidad para la negociación y la resolución de problemas

6 6 RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS R-1 Localizar y organizar la información necesaria para tomar una decisión relacionada con la gestión de la calidad y medioambiental en una organización. CG1, CG4, CE15 R-2 Analizar la situación de una organización desde una perspectiva interna y externa utilizando las herramientas apropiadas. R-3 Proponer alternativas creativas y adecuadas para la gestión de la calidad y medioambiental en una empresa. R-4 Elección de la alternativa en el área de gestión de la calidad y medioambiental que aporta mayor valor estratégico a la organización. CG3, CE3, CE13, CE17 CG5, CG8, CG9, CG19 CE4, CE7, CE8, CE18, CE19, CE6, CE8, CG17, CG20

7 7 PCA-27-F-01 Ed.00 METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO PRESENCIAL ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS CLASE PRESENCIAL Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula. R-1 R-2 R-3 R-4 1 CLASES PRÁCTICAS Sesiones de trabajo grupal en grupos supervisadas por el profesor. Estudio de casos, análisis diagnósticos, problemas, estudio de campo, aula de informática, visitas, búsqueda de datos, bibliotecas, en red, Internet, etc. Construcción significativa del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. R-1 R-2 R-3 R-4 0,50 SEMINARIOS / TALLERES / CONFERENCIAS Sesiones monográficas supervisadas con participación compartida R-1 R-2 R-3 R-4 0,50 TUTORÍA Atención personalizada y en pequeño grupo. Periodo de instrucción y/o orientación realizado por un tutor con el objetivo de revisar y discutir los materiales y temas presentados en las clases, seminarios, lecturas, realización de trabajos, etc. R-1 R-2 R-3 R-4 0,25 EVALUACIÓN Conjunto de pruebas orales y/o escritas empleadas en la evaluación inicial, formativa o aditiva del alumno. R-1 R-2 R-3 R-4 0,15 Total (2,4*)

8 8 ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza- Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS TRABAJO EN GRUPO Preparación en grupo de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para exponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. Trabajo realizado en la plataforma de la universidad ( R-1 R-2 R-3 R-4 1,25 TRABAJO AUTÓNOMO Estudio del alumno: Preparación individual de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para exponer o entregar en las clases teóricas, clases prácticas y/o tutorías de pequeño grupo. Trabajo realizado en la plataforma de la universidad ( R-1 R-2 R-3 R-4 2,35 Total (3,6*) ACTIVIDADES FORMATIVAS (MODALIDAD DE IMPARTICIÓN A DISTANCIA) ACTIVIDADES FORMATIVAS MEDIANTE COMUNICACIÓN SÍNCRONA ACTIVIDAD SESION VIRTUAL SÍNCRONA SESION PRÁCTICA VIRTUAL SÍNCRONA Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula virtual. Sesiones de trabajo grupal mediante chat moderado por el profesor. Estudio de casos económico-empresariales, tanto verídicos como ficticios, para la construcción del conocimiento a través de la interacción y actividad del alumno. Análisis crítico sobre valores y compromiso social. Relación con Resultados del aprendizaje ECTS R-1 R-2 R-3 R-4 2,5% R-1 R-2 R-3 R-4 2,5%

9 9 PCA-27-F-01 Ed.00 SEMINARIO Y VIDEOCONFERENCIA VIRTUAL SÍNCRONA EVALUACIÓN PRESENCIAL Sesiones monográficas a lo largo del curso, orientadas a aspectos y aplicaciones de actualidad de la materia. Conjunto de pruebas, escritas u orales, empleadas en la evaluación inicial, formativa o sumativa del alumno. R-1 R-2 R-3 R-4 2,5% R-1 R-2 R-3 R-4 2,5% Subtotal 10% ACTIVIDADES FORMATIVAS CON COMUNICACIÓN ASÍNCRONA (TRABAJO AUTÓNOMO) ACTIVIDAD ACTIVIDADES DE TRABAJO INDIVIDUAL TUTORIAS INDIVIDUALES TRABAJO EN GRUPO FOROS DE DISCUSIÓN ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN CONTINUA Metodología de Enseñanza-Aprendizaje Estudio del alumno: preparación individual de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para su discusión o entrega en formato electrónico. Atención individual para seguimiento y orientación del proceso de aprendizaje, realizado por un tutor con el objetivo de revisar y discutir los materiales y temas, seminarios, lecturas, realización de trabajos, etc. Preparación en grupo de lecturas, ensayos, resolución de problemas, seminarios, trabajos, memorias, etc. para su discusión o entrega. Participación y aportaciones a foros de discusión referidos a la materia, moderados por el profesor de la asignatura Resolución de problemas, comentarios, memorias para entregar en plazos a lo largo del curso Relación con Resultados del aprendizaje ECTS R-1 R-2 R-3 R-4 40% R-1 R-2 R-3 R-4 3,33% R-1 R-2 R-3 R-4 6,66% R-1 R-2 R-3 R-4 6,66% R-1 R-2 R-3 R-4 33,33% Subtotal 90% TOTAL 100%

10 10 SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ADQUISICIÓN DE LAS COMPETENCIAS Y SISTEMA DE CALIFICACIONES Instrumento de evaluación RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVALUADOS Asistencia y Participación R-1, R-2, R-3, R-4 Realización de Pruebas objetivas R-1, R-2, R-3, R-4 Realización de actividades entregables R-1, R-2, R-3, R-4 Prueba escrita R-1, R-2, R-3, R-4 Con objeto de medir la adquisición de las competencias de la asignatura a través de los resultados del aprendizaje definidos anteriormente, se ha diseñado el sistema de evaluación que se expone a continuación. El Sistema de Evaluación emplea una prueba escrita, que se plasma tanto en pruebas objetivas, como de respuesta corta o cuestiones a desarrollar. Adicionalmente, se evalúan las actividades realizadas y su exposición oral (en su caso). La asistencia y participación activa en las reflexiones y discusiones técnicas también es objeto de evaluación, así como la participación en las dinámicas de grupo realizadas a lo largo del semestre. Aquellos alumnos que no superaran o no pudieran entregar alguna de las actividades evaluadas a lo largo del cuatrimestre, realizarán, adicionalmente a la prueba final escrita y previa entrega de las actividades propuestas, una prueba oral consistente en la defensa de dichas actividades propuestas por el profesor (siempre que éstas hayan sido debidamente entregadas con anterioridad a dicha prueba oral). La evaluación de la adquisición de las competencias del módulo se realizará, para cada modalidad (PRESENCIAL / A DISTANCIA) teniendo en cuenta los siguientes aspectos: A. MODALIDAD PRESENCIAL 1. ASISTENCIA Y PARTICIPACIÓN (10% del total de la nota final) 2. PRUEBAS OBJETIVAS (15% del total de la nota final) 3. REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES TEÓRICO-PRÁCTICAS (25% del total de la nota final) 4. EAMEN FINAL (50% del total de la nota final). En cualquier caso habrá que aprobar el examen final presencial de la asignatura.

11 11 PCA-27-F-01 Ed.00 B. MODALIDAD A DISTANCIA 1. ASISTENCIA Y PARTICIPACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DE COMUNICACIÓN SÍNCRONA (FOROS DE DEBATE) (10% del total de la nota final) (EVALUACIÓN A DISTANCIA). 2. PRUEBAS OBJETIVAS ONLINE (15% del total de la nota final) (EVALUACIÓN A DISTANCIA). 3. REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES ENTREGABLES (25% del total de la nota final) (EVALUACIÓN A DISTANCIA). 4. Prueba Final de Evaluación de validación Presencial (50% del total de la nota final) (EVALUACIÓN PRESENCIAL). Las actividades entregables del curso se agruparán en 4 Actividades de Evaluación Continua (AE), que habrán de entregarse y obtener una calificación superior a 5 sobre 10. Para cada uno de los Bloques de contenido habrá que realizar y entregar las siguientes actividades evaluables: 1. Entrega de la Actividad de Evaluación Contínua (AEC) que se podrá a disposición del alumno según el plan de temporalización del Bloque. Dicha prueba está constituida por cuestiones conceptuales y de razonamiento teórico práctico. Las Actividades de Evaluación Continua (AEC) se entregarán dentro de los plazos previstos, en archivo.doc con el siguiente formato: <Apellido1_Apellido2_AEC_Asignatura_Curso.doc>. Los apellidos se escribirán sin acentos. Por ejemplo, el estudiante Pedro Pérez Lopez pondría el siguiente nombre a su archivo de la AEC1: Perez_Lopez_AEC1_Fundamentos Direccion_20-YY.doc 2. Realización de los Cuestionarios Tipo Test que se colgarán en el Aula Virtual para cada Bloque. 3. Participación activa en los Foros de Debate, valorándose en este caso el número y la calidad de las intervenciones. De este modo, el examen final presencial de la asignatura cumplirá además el objetivo de instrumento de validación de las notas obtenidas en las actividades a distancia. Las cuestiones de esta prueba final de validación presencial estarán directamente relacionadas con las realizadas en las actividades de evaluación continua del módulo, incluyendo además una cuestión práctica de conjunto. Criterio de concesión de las Matrículas de Honor: El profesor tendrá libertad para conceder o no Matrícula de Honor a alguno de los alumnos que han obtenido un sobresaliente. Este criterio de concesión de Matrículas de Honor se atendrá, en todo caso, al criterio general de la UCV, según el cual sólo podrá concederse una matrícula de honor por cada 20 alumnos (o fracción para grupos de menos de 20 alumnos).

12 12 DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS COMPETENCIAS Organización en bloques de contenido o agrupaciones temáticas. Desarrollo de los contenidos en Guías didácticas. Introducción a la gestión de la calidad Gestión de la Calidad Normas ISO 9001 Gestión de la Calidad - Modelo de Excelencia EFQM Gestión Medioambiental - La empresa y el medio ambiente Sistemas de gestión medioambiental Gestión Medioambiental - Normas ISO Competencias relacionadas CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9 CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9 CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9 CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9 CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9 CG1, CG3, CG4, CE10, CE 11 CE 12,13, CG7, CG8, CG9

13 13 PCA-27-F-01 Ed.00 BIBLIOGRAFÍA Los alumnos dispondrán de unos apuntes y transparencias para guiarles en el estudio de los temas que pueden obtener a través de la página Web de la asignatura. Bibliografía básica sobre Gestión de la Calidad Moreno-Luzón, M.D., Peris, F.J. y González, T. (2001): Gestión de la Calidad y Diseño de las Organizaciones. Teoría y estudio de casos, Prentice Hall, Madrid. Llorens, F.J. y Fuentes, M.D.M, (2000): Calidad Total. Fundamentos e implantación. Ediciones Pirámide, Madrid. Claver, E., Llopis, J. y Tari, J.J.L, (1999): Calidad y dirección de empresas. Colección empresa. Civitas, Madrid. CLAVER, E. et al. (2005): Gestión de la calidad y gestión medioambiental. Fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Pirámide, Madrid. Bibliografía básica sobre Gestión Ambiental Un medio ambiente de calidad. La contribución de la UE. Comisión de la U.E ISO 14001:2004. Sistemas e Gestión Ambiental. Requisitos con orientación para su uso. AENOR Como implantar un sistema de gestión ambiental según la norma ISO 1400:2004. Javier Granero y Miguel Ferrando. FC Editorial Conflictos ambientales en la Comunidad Valenciana. Análisis y soluciones. Juan Antonio Tomás Carpí y colaboradores. IMEDES Como implantar un sistema de gestión ambiental según la norma ISO 1400:2004. Javier Granero y Miguel Ferrando. FC Editorial Un medio ambiente de calidad. La contribución de la UE. Comisión de la U.E ISO 14001:2004. Sistemas e Gestión Ambiental. Requisitos con orientación para su uso. AENOR Como implantar un sistema de gestión ambiental según la norma ISO 1400:2004. Javier Granero y Miguel Ferrando. FC Editorial Conflictos ambientales en la Comunidad Valenciana. Análisis y soluciones. Juan Antonio Tomás Carpí y colaboradores. IMEDES GEO 4. PNUMA. Bibliografía Complementaria sobre Gestión Ambiental Ecoeficiencia. La modernización ecológica de la empresa. Rafael Mossi & colaboradores. Edita

14 14 Generalitat Valenciana. Consellería de Medio Ambiente. Consejo de Cámaras de la Comunidad Valenciana Es rentable ecodiseñar? Rafael Mossi y colaboradores Cámara de Valencia: Metodología para implantar un sistema de gestión ambiental de RSE en las pyme. Rafael Mossi y colaboradores.cámara de Comercio, Bancaja, Iberdrola e IMEDES. Guía Práctica de indicadores medioambientales en el sector de la madera y del mueble. Rafael Mossi y colaboradores de AIDIMA. Editado por CONFEMADERA Impactos ambientales asociados a sistemas de envases y residuos de envases. J.R. Perán, Rubén Irusta y colaboradores. idetra, CARTIF Diagnóstico previo y el Plan de Acción en RSE. Editan: Cámara de Valencia, Bancaja e Iberdrola Webs

15 15 PCA-27-F-01 Ed.00 ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE: BLOQUE DE CONTENIDO/UNIDAD DIDÁCTICA Nº DE SESIONES PRESENCIALES 1 Introducción a la gestión de la calidad 5 2 Gestión de la Calidad - Normas ISO Gestión de la Calidad - Modelo de Excelencia EFQM 10 4 Gestión Medioambiental - La empresa y el medio ambiente 5 5 Sistemas de gestión medioambiental 10 6 Normas ISO ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE (MODALIDAD A DISTANCIA) BLOQUE DE CONTENIDO/UNIDAD DIDÁCTICA TEMPORALIZACIÓN AE1 Introducción a la gestión de la calidad Gestión Medioambiental - La empresa y el medio ambiente Enero AE2 Gestión de la Calidad Normas ISO 9001 Sistemas de gestión medioambiental Febrero AE3 Gestión de la Calidad - Modelo de Excelencia EFQM Gestión Medioambiental - Normas ISO Marzo AE4 Comparativa ISO EFQM Gestión Medioambiental - Normas ISO Abril

16 16 DESARROLLO DE LA ASIGNATURA EN SEGUNDA Y SUCESIVAS MATRÍCULAS (MODALIDAD PRESENCIAL) Habrá un grupo específico para alumnos que no sean de primera matrícula y un profesor encargado de dicho grupo. El profesor encargado de este grupo realizará 6 sesiones de seguimiento y tutorización de 2 horas cada una. En cada sesión se desarrollará la asignatura de modo que se reforzará el trabajo de las competencias que cada alumno necesite para poder superar la asignatura. La evaluación de contenidos se realizará en el examen fijado en el calendario oficial para esta asignatura. Estas sesiones se encuentran disponibles en el cronograma específico. Los bloques de contenidos y tareas a desarrollar en cada sesión serán los siguientes: ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE (Alumnos de segunda o sucesivas matrículas): FECHA Nº DE SESIONES 1 Enero 1 2 Febrero 2 3 Marzo 2 4 Abril 1