Qué es CETECE? Origen. Evolución. Departamentos. Objetivos. Equipo Profesional

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Alicia Espejo Juárez
hace 5 años
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2 Qué es CETECE? Origen Evolución Departamentos Objetivos Equipo Profesional

Formación Teórico/Práctica en el Ámbito Alimentario: Elena Rubio Ibañez Directora Formación

org Legislación alimentaria Formación técnica en el sector de transformación de cereales:

sensorial de alimentos Calidad y seguridad alimentaria Técnicas culinarias Nutrición y

5 Formación Teórico/Práctica en el Ámbito Alimentario: Elena Rubio Ibañez Directora Formación Legislación alimentaria Formación técnica en el sector de transformación de cereales: materias primas y procesos de elaboración Análisis físico-químico, microbiológico y sensorial de alimentos Calidad y seguridad alimentaria Técnicas culinarias Nutrición y dietética Bolsa de empleo Certificados desde 2013 en la norma ISO 9001:2008 para el Diseño, desarrollo y gestión de Formación reglada, subvencionada y privada para ocupados y desempleados.

6 FORMACIÓN PARA EL EMPLEO LINEAS DE TRABAJO FORMACIÓN DE OFERTA (Trabajadores desempleados) CICLOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL FORMACIÓN REGLADA FORMACIÓN DE DEMANDA (Trabajadores ocupados)

7 0 Distribución del Alumnado en Función del Tipo de Formación (nº de alumnos - año 2015) Ciclos formativos 445 Formación desempleados Formación ocupados

Grado Superior Procesos y Calidad en la Industria

8 FORMACIÓN REGLADA Ciclo Formativo Grado Medio. Panadería, Repostería y Confitería Ciclo Formativo Grado Superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria Desarrollo personal y profesional del alumno

FORMACIÓN PARA EL EMPLEO - OFERTA TRABAJADORES DESEMPLEADOS Centro homologado para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD Familia Industria Alimentaria - Panadería y

9 FORMACIÓN PARA EL EMPLEO - OFERTA TRABAJADORES DESEMPLEADOS Centro homologado para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD Familia Industria Alimentaria - Panadería y bollería - Procesador de catering Familia Hostelería y Turismo - Cocina - Operaciones básicas de cocina - Repostería - Operaciones básicas de repostería Un puente hacia el EMPLEO

personalizada en el CETECE Como y donde quieras Gestión

10 FORMACIÓN PARA EL EMPLEO - DEMANDA TRABAJADORES OCUPADOS Modalidades: Formación In Company Formación intensiva y personalizada en el CETECE Como y donde quieras Gestión e impartición de la bonificación del crédito de formación

11 Y ADEMÁS FORMACIÓN PARA AFICIONADOS Cuando tu hobby es APRENDER

12 Integral Rigurosa Cercana Dinámica

13 DPTO. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA En constante evolución desde hace mas de 15 años Real Decreto 2207/1995 Ana Rosa García Benito Directora Calidad y Seguridad Alimentaria agarcia@cetece.org Equipo multidisciplinar con un OBJETIVO COMÚN: ofrecer servicios que garanticen la calidad y seguridad alimentaria de las empresas. Más de 250 clientes confían en nuestros servicios

14 NEXO CON EL RESTO DE DEPARTAMENTOS DEL CETECE LABORATORIO FORMACIÓN EMPRESAS CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA I+D ASESORAMIENTO

15 SERVICIOS 1) CONSULTORÍA DE IMPLANTACIÓN Y MEJORA DE SISTEMAS Y ESTANDARES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA APPCC FOOD DEFENSE AUDITORÍAS HIGIÉNICO SANITARIAS TRAZABILIDAD IFS BRC ISO 9001:2015 ISO 9000: Otras: FSSC 22000, AIB, etc.

16 2) ASESORAMIENTO TÉCNICO ESPECIALIZADO Legislación alimentaria Incidencias de procesos Etiquetado Etc. 3) FIGURAS DE CALIDAD Denominación de Origen protegida (D.O.P) Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Marcas de Garantía (M.G.) Marcas colectivas

17 NUESTROS VALORES Experiencia y adaptación NUESTRO OBJETIVO La tranquilidad de nuestros clientes

18 Eva Mª Velasco Pascual Directora Laboratorios LABORATORIOS

19 1999 INICIO Y EVOLUCIÓN Nace en 1999 con el fin de complementar la oferta integral de servicios demandada por las empresas del sector de transformación del cereal.

20 INICIO Y EVOLUCIÓN NUEVO ÁREA: CALIDAD TR Y HA TODAS LAS MATRICES ALIMENTARIAS

21 EVOLUCIÓN ANÁLISIS LABORATORIO

22 RECONOCIMIENTOS 2004: Acreditado por ENAC UNE-EN-ISO/IEC Evaluación de la conformidad. Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y de calibración. Nº acreditación 403/LE 789

23 RESULTADOS FIABLES SISTEMA GESTIÓN CALIDAD COMPETENCIA TÉCNICA

24 RECONOCIMIENTOS 11 años: Alcance de Acreditación (Más solicitados y considerando necesidades de los Clientes) Único laboratorio en España Ensayo Farinográfico acreditado EXPERIENCIA + TRABAJO + CONFIANZA =

25 LINEAS DE TRABAJO Análisis microbiológicos en alimentos y aguas Análisis físico químicos en alimentos y aguas Reología de masas

Formación específica a empresas - Desarrollo de calibraciones para NIR - Circuitos

26 LINEAS DE TRABAJO Apoyo a empresas: - Puesta en marcha de Laboratorio Microbiológico en Empresas (formación teórica / pruebas prácticas in situ) - Formación específica a empresas - Desarrollo de calibraciones para NIR - Circuitos de Intercomparación Complementa la actividad del resto de departamentos: - Empresas - I+D+i - Formación

27 Nuestra actividad se desarrolla con total independencia de cualquier entidad, y los trabajos y resultados se tratan con una rigurosa confidencialidad, lo que nos ha permitido participar en proyectos tanto con Organismos Oficiales como Privados. AETC ITACyL MAGRAMA IMIDRA

28 Trato cercano Fácil contacto con Responsables Flexibilidad y capacidad de adaptación a las necesidades de los clientes Competencia técnica

29 Ana Garcinuño Prados Directora I+D+i DEPARTAMENTO I+D+i

31 en qué investigamos? Diseño y desarrollo de nuevos productos. Desarrollo de alimentos funcionales destinados a grupos poblacionales con necesidades nutricionales especiales. Revalorización de subproductos de la I.A. para la obtención y aplicación de ingredientes bioactivos.

32 en qué investigamos? Estudios de alargamiento vida útil de productos. Seguimiento y mejora de procesos industriales. Análisis sensorial de alimentos.

-DESARROLLO DE PROYECTOS APLICADOS A EMPRESAS, BAJO CONTRATOS DE CONFIDENCIALIDAD. -INVESTIGACIÓN PROPIA Y EN COLABORACION CON OTROS CENTROS INVESTIGACIÓN,UNIVERSIDADES.

33 -DESARROLLO DE PROYECTOS APLICADOS A EMPRESAS, BAJO CONTRATOS DE CONFIDENCIALIDAD. -INVESTIGACIÓN PROPIA Y EN COLABORACION CON OTROS CENTROS INVESTIGACIÓN,UNIVERSIDADES... -COLABORACIÓN CON PRÁCTICAS Y PROYECTOS FIN -DE CARRERA DE LAS UNIVERSIDADES de VALLADOLID UNIVERSIDAD DE LEÓN / UNIVERSIDAD DE BURGOS DESDE SUS INICIOS, EL CETECE HA COLABORADO EN LA REALIZACIÓN DE MÁS DE 30 PROYECTOS FIN DE CARRERA

34 Tipología de los proyectos realizados en CETECE:

37 PROYECTO INVESTIGACIÓN APLICADA (MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN) ( )

38 PROYECTO PROFIT/ ITC/2008 MITyC. Desarrollo de productos de panificación y repostería enriquecidos en polifenoles vínicos. Estudio de los potenciales beneficios para la salud CONVENIO: Patente Internacional PAN ENRIQUECIDO EN POLIFENOLES DE ORIGEN VÍNICO Nº ES A1

puso a punto un método que permitía registrar las emociones de los catadores al probar los alimentos.

39 PUESTA A PUNTO DE TÉCNICAS DEL NEUROMÁRKETING PARA SU APLICACIÓN EN ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS. Esta herramienta había utilizado en sectores como la publicidad y el marketing pero en este estudio se puso a punto un método que permitía registrar las emociones de los catadores al probar los alimentos. A través de mediciones biométricas (actividad cerebral, ritmo cardíaco, respuesta galvánica de la piel )

Desarrollo de la Innovación, financiado por la CE. COSTA RICA.

42 OTROS PROYECTOS INTERNACIONALES QBake (Cualificaciones para la industria europea de panadería y bollería) se enmarca dentro del programa Leonardo da Vinci para el Desarrollo de la Innovación, financiado por la CE. COSTA RICA. Desarrollo de un puré de ayote para la mejora de su vida útil. MEXICO. Desarrollo de mixes de pastelería.

43 Rigor científico Confidencialidad Innovación Colaboración

44 Profesionalidad Cercanía Confianza Confidencialidad Compromiso Calidad humana Implicación Avd. Madrid S/N (La Yutera) Palencia Tlf

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