CATALOGO DE SERVICIO DE ALIMENTOS
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- Juan Francisco Quintana Redondo
- hace 5 años
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1 CATALOGO DE SERVICIO DE ALIMENTOS MERCADO HIDALGO Dania Melissa Lopez Campa CULINARY ART SCHOOL MAESTRIA EN COCINAS DE MEXICO
2 EL MERCADO HIDALGO Uno de los mercados municipales más populares entre los turistas y locales, este sitio no solamente se dedica a vender ingredientes, utensilios y curiosidades a mayoreo y menudeo, sino que también en sus entrañas se encuentran puestos de alimentos que van desde mesitas con machetes hasta loncherías.
3 CATALOGO Índice LA OAXAQUEÑA... CARNITAS KIKO S... BIRRERIA EL RINCON DEL OSO... TAMALES MUÑOZ... PANADERIA TEXCOCO: PAN DE FERIA... COCOS PREPARADOS... PUESTO DE CHURROS LOCOS... EL HUARACHE VELOZ... CARNITAS EL JEREZANO... LONCHERIA DEL MAR...
4 La Oaxaqueña RESEÑA: La Oaxaqueña es un pequeño establecimiento que no solo se dedica a comerciar con productos de Oaxaca, sino que maneja un pequeño restaurante con comida oaxaqueña y poblana, en su mayoría. AÑO DE INICIO - Restaurante COCINA Oaxaqueña y poblana tradicional PREPARACIONES Moles, tlayudas, cemitas, empanadas, desayunos mexicanos METODOS DE La cocina es muy rústica. Los métodos de higiene no salen de lo casero. Limpio, a pesar de todo, aunque al estar al aire libre existen moscas. Carnitas Kiko s RESEÑA: El primer establecimiento que saluda al peatón de la puerta este, se encarga de trabajar productos derivados del cerdo: manteca, carnitas, chicharrón y cueritos. Además, sirven preparaciones con estos alimentos y otros para complementar el menú. AÑO DE INICIO 1964
5 COCINA PREPARACIONES METODOS DE Fonda Tradicional (Guadalajara) Tortas, tacos, carnitas Métodos de higiene caseros, pero los productos están bien conservados. También hay moscas. Birrería El Rincón del Oso RESEÑA: Este restaurante se especializa en birria, pero vende desayunos y tacos también. AÑO DE INICIO 1986 Restaurante COCINA Tradicional de la frontera (mexicana y americana) PREPARACIONES Tacos, birria, desayunos, menudo y caldos METODOS DE Limpia y bien conservada. Está al aire libre, po lo que hay muchas moscas.
6 Tamales Muñoz estilo Veracruz RESEÑA: Un pequeño puesto que se dedica a vender tamales veracruzanos y galletas sonorenses. AÑO DE INICIO - Puesto COCINA Tradicional (Veracruz) PREPARACIONES Tamales METODOS DE Sus productos están empaquetados o en una hielera. (Cocos Preparados) RESEÑA: Este puesto de frutas tropicales y cocos vende vasos de fruta picada y cocos en su cáscara junto con su agua, cortados ahí mismo.
7 AÑO DE INICIO - Puesto COCINA Botanas PREPARACIONES Vasos de fruta, cocos preparados. METODOS DE Aunque no hay en sí un área tradicional de cocina y esté entre productos sin lavar, los utensilios parecen pasar por limpieza constante. (Puesto de churros locos) RESEÑA: Aunque reciente, se dedica a vender botanas nutritivas y que apelan al gusto mexicano. AÑO DE INICIO - Puesto COCINA Botanas PREPARACIONES Churros locos, jarritos con chamoy, frutas con chamoy, jugos naturales, dulces METODOS DE Área limpia y productos bien conservados.
8 El Huarache Veloz RESEÑA: Esta pequeña fonda en la esquina se dedica meramente a antojitos mexicanos. Su carta es pequeña pero concisa AÑO DE INICIO - Fonda COCINA Antojitos mexicanos ( garnachería ) PREPARACIONES Sopes, pambazos, tacos dorados, flautas, huaraches METODOS DE La cocina está aislada y limpia. Carnitas el Jerezano RESEÑA: Uno de los establecimientos más populares, las tortas ahogadas y carnitas son la especialidad de este lugar. AÑO DE INICIO 1964 Restaurante COCINA Jalicience
9 PREPARACIONES METODOS DE Tortas, tacos, carnitas, antojitos mexicanos, caldos, comida corrida La cocina está aislada y limpia, y el comedor está limpio. Lonchería del Mar RESEÑA: Un establecimento pequeño y Escondido, es el único que promueve el uso de pescado. AÑO DE INICIO 1970 Cafetería/lonchería COCINA Mezcla de preparaciones mexicanas PREPARACIONES Menudo, comida corrida, desayunos mexicanos, pescado asado METODOS DE La cocina es casera, con utensilios del mismo tipo. Está al aire libre, por lo que hay moscas. Panadería Texcoco: pan de feria
10 RESEÑA: La panadería es reciente, pero han sido 4 generaciones de panaderos los que se han dedicado a hacer pan de feria en Ciudad de México. AÑO DE INICIO 2014 Panadería/puesto COCINA Panes PREPARACIONES Pan de feria METODOS DE La cocina está aislada y los productos bien conservados detrás de una vitrina o refrigerador.
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