- Disuelve una cucharilla de levadura de panadería en un vaso de agua. - Echa en un porta una gotita de esta disolución y ponle un cubre.

Transcripción

1 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 1 1/2 Zona para notas Los microbios son organismos vivos muy pequeños que no los puedes ver directamente con tus ojos. Solo los puedes ver si tienes un microscopio. Levadura de panadería Observa la levadura de panadería Material - Microscopio - Portas - Cubres - Agua - Levadura de panadería - 1 vaso - 1 cucharilla Procedimiento - Disuelve una cucharilla de levadura de panadería en un vaso de agua. - Echa en un porta una gotita de esta disolución y ponle un cubre. - Pon el porta en el microscopio y enfoca con el objetivo de menos aumentos (10X). - Después de enfocar la imagen cambia el objetivo por el de cuarenta aumentos (40X). - Ahora dibuja lo que has visto.

2 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 1 2/2 Los microbios son organismos vivos muy pequeños que no los puedes ver directamente con tus ojos. Solo los puedes ver si tienes un microscopio. Observa lo que hay dentro del suelo. Zona para notas Tierra Material - Microscopio - Portas - Cubres - Agua - Tierra - Tamiz de plástico - 2 vaso - 1 cuchara Procedimiento - Dispersa una cucharada de tierra en un vaso de agua. - Fíltralo con un tamiz de plástico y pásalo a otro vaso limpio. - Echa en un porta una gotita de esta disolución y ponle un cubre. - Pon el porta en el microscopio y enfoca con el objetivo de menos aumentos (10X). - Después de enfocar la imagen cambia el objetivo por el de cuarenta aumentos (40X) y después por el de cien aumentos (100X). - Ahora dibuja lo que has visto.

3 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 2 La masa del pan se hace mezclando levadura con harina, sal y agua. En esta masa se produce gas que queda atrapado y hace que la masa suba, es decir, que aumente de tamaño. Zona para notas Pan sin levadura / Foto Material g de harina - 60 ml de agua caliente (40/45ºC) - 3 g de levadura de panadería seca o fresca - Cucharilla y cuchara de madera - Azúcar - Sal Procedimiento Pan con levadura / Foto - Disuelve la levadura en un poco de agua tibia y añade media cucharilla de azúcar. Añade esta mezcla a la harina, la sal y al resto de agua y mezcla bien con una cuchara de madera. - Amasa la mezcla. - Si es necesario añade algo más de agua. - Amasa durante cinco minutos. - Repite los cuatro pasos anteriores pero sin añadir la levadura. - Deja las dos masas (una con levadura y otra sin levadura) en un lugar templado durante unos 35 minutos y compáralas. - Haz unas bolas pequeñas con las dos masas y déjalas en reposo por lo menos 15 minutos. - Si tenéis un horno en la escuela, pon las bolas en el horno a unos 200 ºC durante unos 15 o 20 minutos. - Haz fotos de los dos panes. Quien hace el pan?

4 Let s spoil the yoghurt? El yogurt se estropea cuando se expone a los microbios que hay en el aire. Y se estropea porque los microbios encuentran buenas condiciones para multiplicarse: comida, agua, temperatura apropiada y tiempo suficiente. Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 3 Zona para notas Fecha Qué has observado? Material - Un yogurt cremoso (no líquido). Procedimiento - Elige un lugar templado en clase para poner el yogurt. - Déjalo en el lugar elegido a temperatura ambiente durante una semana. - Observa el yogurt cada día y apunta lo que has visto.

5 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 4 A los microbios no les gustan los sitios ni muy fríos ni muy calientes pero crecen muy bien a temperatura ambiente. Vamos a hacer un termómetro gigante para que recuerdes como se comportan los microbios a distintas temperaturas. Material - Tijeras - Pegamento - Hoja 1; La escala del termómetro - Hoja 2; Lugares donde hay que medir la temperatura - Hoja 3; Microbios - Cartulina o algo similar - Termómetro Procedimiento 1 - Haz el termómetro - Usa la escala del termómetro de la hoja 1. - En una cartulina o en otro material donde hayas representado el termómetro debes pegar la escala que habrás recortado previamente. - Pon el termómetro en la pared de tu clase. 2 Mide temperaturas - Usa la hoja 2, en la cual encontrarás dibujos de los lugares donde tienes que medir las temperaturas con el termómetro. Apunta cada temperatura en las cajas apropiadas. - Pega los dibujos de los lugares en la parte izquierda del termómetro, donde les correspondan de acuerdo con la temperatura. 3 Los microbios - Pega los microbios de la hoja 3 en la parte de la derecha del termómetro. A los microbios les gustan las temperaturas entre 5ºC y 60ºC. Comenta con tu profesor el termómetro que has hecho.

6 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 4 hoja 1a 0º -10º -20º 20º 10º 40º 30º

7 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 4 hoja 1b 60º 50º 80º 70º 100º 90º

8 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 4 hoja 2-18ºC +100ºC

9 Nivel 1 - Cap. 1 Actividad 4 hoja 3

10 Nivel 1 - Cap. 2 Actividad 5 Cuando juegas en el jardín, acaricias animales domésticos, vas al aseo o tocas tus juguetes, pueden pasar microbios patógenos a tus manos. Por eso debes lavarte las manos antes de tocar la comida! Material - 2 placas Petri con medio de cultivo PCA (agar) Día 1 2 Zona para notas Qué observas? Procedimiento - Después del recreo y sin lavarte las manos pon un dedo sucio en la superficie de Agar de una placa Petri. - Ahora lávate bien las manos con agua caliente. Pon un dedo limpio en la superficie de Agar de otra placa Petri. - Tapa las dos placas y séllalas c on papel adhesivo. Identifícalas como dedo limpio y dedo sucio. - Mantén las dos placas Petri a temperatura ambiente. - Observa las diferencias durante cinco días. Anota lo que observas cada día en la zona para notas. - No abras las placas Petri! Tu profesor se encargará de tirarlas Nota importante: El agar de la placa Petri hace posible que las bacterias presentes crezcan y se multipliquen. Las colonias que veis en el agar contienen millones y millones de bacterias por lo que hay que tratarlas con mucho cuidado.

11 Nivel 1 - Cap. 2 Actividad 6 Los distintos alimentos tienen que ser guardados a distintas temperaturas. Observa lo que pasa cuando la comida se guarda en malas condiciones. Alimento: Zona para notas 1 - Muy malo 2 - Malo 3 - Aceptable 4 - Bueno 5 - Muy bueno Procedimiento - Elige tres alimentos diferentes, por ejemplo una verdura, un producto lácteo y un producto cárnico. - Para cada alimento toma dos muestras. Una la dejas a temperatura ambiente y la otra la guardas en el frigorífico. - Observa todos los días el color y el olor de todas las muestras. - Escribe todas tus observaciones en la zona para notas. - Extrae conclusiones de tus observaciones. Temperatura Ambiente Atributo / Dia Color Olor Frigorífico Atributo / Dia Color Olor Nota importante: Las muestras que dejes a temperatura ambiente las debes poner en bolsas de plástico por separado. No abras las bolsas del todo y nunca toques los alimentos. Si huelen muy mal las debes tirar al cubo de la basura dentro de la misma bolsa!

12 Find the missing words! Completa las frases con las palabras de la lista: Nivel 1 - Cap. 2 Actividad 7 - malos - congelador - limpias - matan microbios - superficies - comida - evitar - guardados - invisible - lavado - frigorífico - multiplican - manos - contaminar - cocinarlos muy bien 1 - A simple vista el mundo de los microbios es 2 - Cuando los microbios malos encuentran buenas condiciones y tienen tiempo suficiente se con mucha rapidez. 3 - El procesado y el cocinado y hacen la comida más sabrosa y más segura. 4 - Los alimentos se pueden en casa si no te has bien las manos. 5 - Lávate siempre las antes de tocar la. 6 - Los alimentos congelados deben ser guardados en el. 7 - Los yogures y el jamón cocido tienen que ser en el. 8 - La carne y el pescado crudos hay que antes de comerlos. 9 - Los utensilios y las de la cocina deben estar siempre lavadas y 10 - Tienes que cualquier alimento cuyo olor o aspecto sean

13 Nivel 1 - Cap. 3 Actividad 8 Ahora vamos a comprar! Sabes que tenemos que planificar nuestra compra para que los alimentos continúen siendo frescos y seguros. Esta es tu lista de la compra Tienes que decir en qué orden cogerías los distintos productos y los pondrías en el carro de la compra. 1. Pescado congelado 2. Pollo crudo 3. Galletas 4. Cebollas 5. Champú 6. Botella de zumo de naranja 7. Arroz 8. Jamón cocido 9. Detergente 10. Agua 11. Tarro de judías blancas 12. Fresas 13. Yogures 14. Pan 15. Servilletas de papel 16. Mousse de chocolate 17. Pasta de dientes 18. Mermelada 19. Helado 20. Mantequilla Orden en que cogerías los productos Número del producto En primer lugar En segundo lugar Lo último

14 Nivel 1 - Cap. 3 Actividad 9 Cuando llegas a casa después de la compra es muy importante que guardes todo lo que has comprado en el sitio correcto. Recuerda que en casa tienes tres lugares que son los más importantes para guardar comida: el congelador, el frigorífico y la despensa. Material - Revistas y folletos publicitarios de las tiendas. - 3 pliegos de cartulina Procedimiento Cada grupo tiene que: - Recortar fotos de 15 productos diferentes. De entre estos productos debe haber productos no alimenticios, alimentos que vayan a la despensa, al frigo y también al congelador. - Con las cartulinas haz tres cajas pequeñas que representarán a la despensa, el congelador y el frigorífico. - Cambia los productos que habéis recortado con los productos de otro grupo. Ahora tienes que poner cada uno de estos productos del otro grupo en la caja correcta. - Al final cada grupo evaluará lo que ha hecho el otro grupo y comentarán entre todos los resultados.

15 Nivel 1 - Cap. 3 Las etiquetas deben indicarte cuanto tiempo durará el alimento, es decir, su vida útil. También te dirán como debes guardarlos y como puedes prepararlos en casa. Actividad 10 1/2 Material - Diferentes envases vacios de productos alimenticios Procedimiento Situación 1 En la clase - Entre toda la clase se decidirá que alimentos o envases deberán llevar cada alumno. - Escribe en la zona para notas la vida útil y condiciones de almacenamiento para cada producto alimenticio. Situación 2 En casa - Llévate a casa la hoja de notas que te dará el profesor. - Haz en casa el mismo ejercicio que en la clase, buscando la vida útil y las condiciones de almacenamiento de los productos que haya en tu frigorífico, en tu congelador y en tu despensa. Has encontrado productos que no tengan vida útil? Zona para notas Producto Alimentício Vida útil - Lleva tus resultados a clase y discútelos con tus compañeros. Condiciones de almacenamiento

16 Nivel 1 - Cap. 3 Actividad 10 2/2 Observaciones en casa Producto Alimentício Vida útil Condiciones de almacenamiento

17 Nivel 1 - Cap. 4 Actividad 11 Encuentra los 6 errores en el dibujo

18 Safe or unsafe? Lee cada frase y decide para cada situación si lo que se hace es seguro o si no es lo es. Nivel 1 - Cap. 4 Actividad 12 1/2 - Hacía un día buenísimo. Victoria había ayudado a su madre a plantar unas flores en el jardín. Después de una hora en el jardín entró en casa, se dirigió directamente a la cocina, sacó un yogurt del frigorífico y se lo comió porque estaba muy hambrienta. seguro no seguro - Pedro estaba haciéndose un bocadillo para llevárselo al cole cuando se cortó. La herida de su dedo sangraba mucho. Se lavó la herida con agua debajo del grifo y se la cubrió con una tirita. Después de esto terminó de prepararse el bocadillo. seguro no seguro - Después de cenar, Ana recogió las sobras de todos los platos. Se fue al jardín y llamó a sus gatos. Puso las sobras en el comedero y se lo comieron todo en un momento. seguro no seguro - María estaba haciendo un bizcocho en la cocina cuando vio un ratón. María pensó que era un animal muy gracioso y no se lo dijo a sus padres. seguro no seguro next

19 Safe or unsafe? Lee cada frase y decide para cada situación si lo que se hace es seguro o si no es lo es. Nivel 1 - Cap. 4 Actividad 12 2/2 - El sábado pasado fue la fiesta de cumpleaños de David. Después de que se fueran sus amigos, la madre de David puso en una bolsa de plástico todas las galletas que habían quedado y las guardó en la despensa. seguro no seguro - Elena se encontraba mal, le dolía la garganta y no paraba de toser, pero quería darle una sorpresa a su familia y les preparó unos bocadillos para merendar seguro no seguro -En el recreo, Paco se lavó las manos en el aseo y sacó de su mochila un bocadillo y un zumo. Se comió su almuerzo y después se limpió la boca y las manos con una servilleta. seguro no seguro