Operación Logistica de Perecibles. COLD TREATMENT Uva - Cítrico - Arándano. Juan Daniel Ramírez
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- Elisa Vidal Hernández
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1 Operación Logistica de Perecibles COLD TREATMENT Uva - Cítrico - Arándano Juan Daniel Ramírez Juan Daniel Ramírez
2 Recomendación de Conservación -1.0 y 0 C 5 y 8 C 3 y 8 C -0.5 C 25 C 16 C 13 C 0 C -18 C -25 C -35 C
3 Búsqueda de verificación de contenedores aprobados Según el Centro para la ciencia y la tecnología de la salud vegetal.
4 Más de 200 tipos de frutas es atacada a nivel mundial. Una hembra adulta pone hasta 800 huevos.
5 Datos Importantes - SENASA SENASA es el únicos que certifica el inicio del CT. Todo el lote a exportar debe estar pre-enfriado y conservar a la T de tratamiento (0 C). el contenedor debe ofrecer capacidad de lectura de la T cada hora por 30 días. El sistema de frío del CNT debe funcionar 30 min antes de cargar, mientras se calibra y se carga no debe funcionar. Se requiere registros de temperatura desde al menos 3 ubicaciones. El mínimo de sensores necesarios son tres de fruta y dos de aire para cada contenedor.
6 Datos Importantes - Reefers Recomendamos que los CNT s no tengan mas de 5 años de antigüedad. Se programa para registrar datos en intervalos de 15, 30, 60 y 120 min. La ventilación cuenta con una malla para evitar el ingreso de insectos. Se debe actualizar la fecha y hora según horario UTC / GMT. En los Cítricos se cambia el setting post - Cold Treatment. Fácil de descargar datos y eventos (en formato inalterable)por largos periodos de tiempo. En algunos casos como en los Cítricos la ventilación va a 15 o 20 CBM. El defrost, según naviera o modelo puede ser Auto, 3, 6, 9, 12, 24 pulso Se colocan stikers para identificar que la carga va con CT dentro. Con batería externa e interna sigue grabando datos de los sensores. La ventilación puede ser: Manual, con Sensor de Ventila ó Automático. Una vez cargado el Reefers no modificar los parámetros hasta cumplir con el protocolo exigido.
7 Por qué realizamos la Calibración? Por que el protocolo de SENASA dependiendo el desino así lo exige. Para asegurar que los sensores lean correctamente dentro del rango +/- 0.3 C.
8 Beneficios del Cold Treatment Exterminar efectivamente a la mosca de la fruta. Eliminar la necesidad de fumigación utilizando productos químicos. Tratamiento estacionario y no estacionario en transito. Poder llegar a mas destinos.
9 Calibre del Sensor USDA Antes se utilizaban sensores gruesos que dañaban la fruta. Sensores USDA más delgados de 15 mts. Rango T -40 C a +60 C
10 Trazabilidad en Packing Frutos Cosecha Proceso Rampa Camara de Conservación Tunel de Frio Paletizado
11 Puertos de conexion USDA dentro del Reefer Frontal Posterior Identificación
12 Instalación de Sensores USDA en el Reefer Correcta instalación de los sensors. (Stickers de referencia) Se pasan los sensores por debajo del deflector Se aseguran los sensores en la parte interna del reefer.
13 Calibración
14 Calibración
15 Calibración El controlador asume que la mezcla hielo agua está a 0 C entonces calcula y graba el desfase automáticamente.
16 Calibración con laptop de sensores USDA El Técnico realiza la calibración y SENASA supervisa. mezcla de hielo limpio + agua fresca limpia, en un recipiente plástico de preferencia térmico. Los Sensores USDA no deberán tocar el fondo o las paredes del recipiente
17 Tratados Fitosanitarios - SENASA APHIS : Servicio de Inspección en Sanidad Animal y Vegetal de Los Estados Unidos de Norteamérica.
18 Control de temperatura y días País Min Temperature ( C) Días Max Temperature ( C) Días India Thailand, USA, Mexico, Puerto Rico & New Zeland China & Taiwan Corea Indonesia Para la Uva: Para el ARANDANO: País Min Temperature ( C) Días Med Temperature ( C) Días Max Temperature ( C) Días CHINA (SHANGHAI)
19 Ubicación de Sensores USDA según Destino
20 UVAS: Colocación del Sensor USDA SENASA inserta los sensores USDA en la pulpa de fruta. Hay que tener en cuenta la ubicación de los sensores El Técnico cuida que los sensores no sean golpeado durante la carga, y monitorea la temperatura. La Ventilación se mantiene cerrada y el control de humedad apagado, no se cambia el setting.
21 CITRICOS: Colocación del Sensor USDA SENASA inserta los sensores USDA en la pulpa de fruta Hay que tener en cuenta la ubicación de los sensores El Técnico cuida que los sensores no sean golpeado durante la carga, y monitorea la temperatura. Ventilación y *Humedad activa, se cambia el setting al termino del Cold Treatment
22 CITRICOS: Re-Setting Ejemplo del cambio de temperatura de una carga a Indonesia Durante el Cold Treatment 0.5 C HR 85% 15CBM Finalizado el Cold Treatment 4.5 C HR OFF 20 CBM País Min Temperature ( C) Días Max Temperature ( C) Días Indonesia
23 Lectura de las Temperaturas T Sensor USDA 1 Lectura Exterior T Suministro de Aire T Sensor USDA 2 T Retorno de Aire T Sensor USDA 3
24 ARANDANOS: Colocación del Sensor USDA SENASA inserta los sensores USDA en la pulpa de fruta Hay que tener en cuenta la ubicación de los sensores El Técnico cuida que los sensores no sean golpeado durante la carga, y monitorea la temperatura La Ventilación se mantiene cerrada y el control de humedad apagado, se mantienen el setting y va con *Cold Treatment + CA.
25 ARANDANOS: Instalación de Kit Cortina Contenedor Full Kit Liventus Lado superior Sticker de CA Lado Inferior Laterales
26 ARANDANOS: Gasificado Setting Gases: CO2 15% a 20% & O2 5% a 10% (CO2 8% a 17% & O2 2% a 8% *Liventus) demora aprox 3 hrs y se puede utilizar con diferentes tecnologías de Atmosferas. Humedad Relativa: se debe mantener a 90-95% Ventilación: Cerrada Fuente:Tecnología de postcosecha de cultivos hortícolas. Universidad de California.
27 Carta de Instrucción para el Capitán Este certificado es expedido por el SENASA en 3 originales (exportador, Naviera, Senasa) En el se indica principalmente el inicio y termino del Cold Treatment así como también: Nombre del buque Número de contenedor / Controlador País de origen Producto Temperatura de calibración USDA y fruta Packing de carga Sello y firma del Inspector SENASA a cargo # Precinto de SENASA
28 Carta Capitán - China
29 Carta Capitán - USA
30 Carta Capitán - México
31 Trazabilidad en TPP Llegada a packing del cliente Instalación de los sensores Calibración de Sensores Inserción del Sensor en pulpa Download Final a bordo Download antes de embarque Monitoreo cada 4 hr Llegada a TPP (Download de ingreso)
32 Data Log: Download de Temperatura Carta Circular Carta Lineal
33 Data Log: Download de Temperatura Carta Texto
34 Universal Time Coordinate (UTC) El Tiempo Universal Coordinado es la zona horaria de referencia, respecto a la cual se calculan todas las otras zonas del mundo. Es el sucesor del GMT (Greenwich Mean Time: Tiempo Medio de Greenwich
35 Porque utilizamos los Termoregistros? Registro accesible para el cliente. Para sustentar ante cualquier reclamo roptura de la cadena de frio. En la actualidad ya existen termoregistros que emiten señal GPS/ALERTAS en tiempo real que se utilizan para cargas de *alto valor.
36 Algunos sistemas de Monitoreo en Tiempo Real MAERKS APL HAPAG LLOYD
37 BLOG Tecnologías Reefers Link: reeferlog.wordpress.com
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