VINOS BUENOS, ARTESANOS Y DE PUEBLO

Transcripción

1 VINOS BUENOS, FICHAS TÉCNICAS 2018

2 es el proyecto familiar en la Ribera del Duero del viticultor de origen asturiano Germán R. Blanco. UN PROYECTO PEQUEÑO CON EL QUE DESDE HACE YA CASI 10 AÑOS SE BUSCAN VINOS QUE NOS HABLEN DEL LUGAR EN EL QUE HAN NACIDO, un pequeño pueblo de nombre LA AGUILERA y situado en la provincia de Burgos.

3 A partir de viejos viñedos de TINTO FINO (TEMPRANILLO), cultivados con un respeto extremo al medio que nos rodea pues entendemos que será la herencia que dejaremos a nuestros descendientes, elaboramos vinos vivos con la mínima intervención posible. El nombre de nuestra bodega viene de nuestro primer hijo (Lucas) al que en casa cariñosamente llamamos Milú. Elaboraciones viña a viña (más de 40 MICRO-VINIFICACIONES cada vendimia), con depósitos adaptados al suelo de cada parcela (barricas abiertas, ánforas, tinas de roble ). Nos gusta más la palabra infusión que la palabra extracción. Recuperamos tradiciones como el PISADO CON LOS PIES.

4 SÓLO ELABORAMOS VINOS CON VIÑAS CULTIVADAS POR NOSOTROS DE MANERA, ORGÁNICA Y.

5 MILÚ 2016 VINO DE PUEBLO 100% zumo de uva fermentado artesanalmente / GERMÁN R. BLANCO MILÚ 2016 MUY BUENA Viñedo: la del Charly, La Peñuela, El Picón, La del Panadero, Sotillejo, Las Peñas, Peñas Saladas, Las de Sotillo, Porquera, Peña Lobera Altitud: msnm Suelos: mayoritariamente arcillo-calcáreos Edad de las cepas: Edad Media 45 años Estilo de formación y poda: vaso tradicional (80%) y espalderas con doble cordón (20%) Despampanado: Si Desnietado: Si, puntualmente en algunas parcelas Deshojado: Si, puntualmente en algunas parcelas Aclareo de racimos: Si, puntualmente en algunas parcelas Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas Fecha de vendimia: última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: Si Depósitos: acero inoxidable (70%),barricas de roble abiertas (15%), tinas de roble de 3000 y 4000 l. (15%) AGOTADO Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 25ºC Remontados/bazuqueos: remontados (los mínimos) y bazuqueos (en las barricas) Fermentación maloláctica: Si. 100% en barricas de 400 y 500 l. usadas Crianza: 5 meses en barricas usadas de 400 y 500 l. De roble francés y americano Producción: botellas de 0,75 l.

6 DISPONIBLE EN MARZO-ABRIL 2018 MILÚ 2017 VINO DE PUEBLO 100% zumo de uva fermentado artesanalmente / GERMÁN R. BLANCO MILÚ 2017 BUENA Embotellado: Marzo 2017 Viñedo: la del Charly, La Peñuela, El Picón, La del Panadero, Sotillejo, Las Peñas, Peñas Saladas, Las de Sotillo, Porquera, Peña Lobera Altitud: msnm Suelos: mayoritariamente arcillo-calcáreos Edad de las cepas: Edad Media 45 años Estilo de formación y poda: vaso tradicional (80%) y espalderas con doble cordón (20%) Despampanado: Si Desnietado: Si, puntualmente en algunas parcelas Deshojado: Si, puntualmente en algunas parcelas Aclareo de racimos: Si, puntualmente en algunas parcelas Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas Fecha de vendimia: última semana de Septiembre de 2017 Despalillado: Si Depósitos: barricas de roble abiertas Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 25ºC Remontados/bazuqueos: bazuqueos (en las barricas) Fermentación maloláctica: Si. 100% en barricas de 400 y 500 l. usadas Crianza: 6 meses en barricas usadas de 500 l. de roble francés Producción: botellas de 0,75 l.

7 LA COMETA 2016 VINO DE PUEBLO 100% zumo de uva fermentado artesanalmente LA COMETA 2016 MUY BUENA Embotellado: Septiembre 2016 Viñedo: El Cangrejo, Peñas Heladas, Galón, Bellavista, Trasconvento, El Picón de La Peñuela Altitud: msnm Suelos: areno-arcillosos y arcillo-calcáreos Edad de las cepas: 70 años de media Densidad de plantación: unas 2500 cepas/ha. Estilo de formación y poda: vaso tradicional Despampanado: Si Desnietado:Si, puntualmente en algunas parcelas Deshojado:Si, puntualmente en algunas parcelas Aclareo de racimos: Si, puntualmente en algunas parcelas Vendimia: manual con selección estricta en la viña y en diferentes pasadas Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: Si, en algunas parcelas Se pisan con los pies las parcelas que no se despalillan Depósitos: exclusivamente fudres de roble de 3000 y 4000 l., barricas abiertas y ánforas de barro Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en barrica Crianza: 13 meses en fudres de roble de 3000 y 4000 l. y barricas francesas usadas de 500 y 225 l. Producción: botellas 0,75 l. y 500 botellas 1,5 l.

8 VALDEVICENTE 2016 VINO DE PARCELA / GERMÁN R. BLANCO VALDEVICENTE 2016 MUY BUENA Embotellado: Septiembre 2016 Viñedo: Valdevicente Tamaño: 0,35 ha. Altitud: 940 msnm Suelos: arena Edad de las cepas: más de 100 años Densidad de plantación: unas 2500 cepas/ha. Estilo de formación y poda: vaso tradicional Despampanado: No Desnietado: No Deshojado: No Aclareo de racimos: No Vendimia: manual con selección estricta en la viña Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: No Se pisa con los pies de manera tradicional Depósitos: barricas de roble abiertas Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en barrica Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. Producción: 150 botellas 1,5 l.

9 VIÑAS VIEJAS 2016 VINO DE PARCELA / GERMÁN R. BLANCO VIÑAS VIEJAS 2016 MUY BUENA Embotellado: Septiembre 2016 Viñedo: La Selva (Tío Pedro) y la del Tío Paco Tamaño: 0,2 ha. + 0,28 ha. Altitud: 906 msnm Suelos: Arcillo-Calcáreo Edad de las cepas: más de 100 años Densidad de plantación: unas 2500 cepas/ha. Estilo de formación y poda: vaso tradicional Despampanado: No Desnietado: No Deshojado: No Aclareo de racimos: No Vendimia: manual con selección estricta en la viña Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: No Se pisa con los pies de manera tradicional Depósitos: barricas de roble abiertas Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en barrica Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. y tres de 500 l. Producción: 1700 botellas de 0,75 l. y 300 botellas 1,5 l.

10 BELLAVISTA 2016 VINO DE PARCELA / GERMÁN R. BLANCO BELLAVISTA 2016 MUY BUENA Embotellado: Septiembre 2016 Viñedo: Bellavista Tamaño: 0,5 ha. Altitud: 930 msnm Suelos: Gravas Edad de las cepas: 80 años Densidad de plantación: unas 2500 cepas/ha. Estilo de formación y poda: vaso tradicional Despampanado: No Desnietado: No Deshojado: No Aclareo de racimos: No Vendimia: manual con selección estricta en la viña Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: No Se pisa con los pies de manera tradicional Depósitos: barricas de roble abiertas Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en barrica Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. y dos de 500 l. Producción: botellas de 0,75 l. y 150 botellas 1,5 l.

11 BELLAVISTA ÁNFORA 2016 VINO DE PARCELA / GERMÁN R. BLANCO BELLAVISTA ÁNFORA 2016 MUY BUENA Embotellado: Septiembre 2016 Viñedo: Bellavista Tamaño: 0,5 ha. Altitud: 930 msnm Suelos: Gravas Edad de las cepas: 80 años Densidad de plantación: unas 2500 cepas/ha. Estilo de formación y poda: vaso tradicional Despampanado: No Desnietado: No Deshojado: No Aclareo de racimos: No Vendimia: manual con selección estricta en la viña Fecha de vendimia: Última semana de Septiembre de 2016 Despalillado: No Se pisa con los pies de manera tradicional Depósitos: Ánforas/Tinajas de barro Fermentación con levaduras indígenas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en barrica Crianza: 12 meses en tres ánforas / tinajas Producción: 500 botellas de 0,75 l.

12 EL MALO 2014 VINO DE PARCELA / GERMÁN R. BLANCO EL MALO 2014 MUY BUENA : Muy Buena Embotellado: Enero 2016 Viñedo: Trasconvento/Calvario (El Malo) Tamaño: 0,9 Ha. Altitud: 920 msnm Suelos: Arenas arcillosas Edad de las cepas: 40 años Densidad de plantación: 2200 cepas/ha. Estilo de formación y poda: Espaldera a doble cordón Despampanado: No Desnietado: No Deshojado: No Aclareo de racimos: No Vendimia: Manual. Selección estricta en la viña Fecha de vendimia: Segunda semana de Octubre de 2014 Despalillado: No Se pisa con los pies de manera tradicional Depósitos: Barricas abiertas y ánforas Temperatura de fermentación: 23-25ºC Remontados/bazuqueos: Bazuqueos Fermentación malolactica: 100% en ánfora Crianza: 15 meses barricas francesas y usadas de 225 y 500 l. Producción: 1200 botellas de 0,75 l.

13 - MILÚ 2017 Vino de Pueblo Variedades: Tinto Fino Crianza: 6 meses en barricas usadas de 500 l. de roble francés - LA COMETA 2016 Vino de Pueblo Variedades: Tinto Fino Crianza: 13 meses en fudres de roble de 3000 y 4000 l. y barricas francesas usadas de VALDEVICENTE 2016 Vino de Parcela Variedades: Tinto Fino Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. - VIÑAS VIEJAS 2016 Vino de Parcela Variedades: Tinto Fino Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. y tres de 500 l. - BELLAVISTA 2016 Vino de Parcela Variedades: Tinto Fino Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. y dos de 500 l. - BELLAVISTA ÁNFORA 2016 Vino de Parcela Variedades: Tinto Fino Crianza: 12 meses en tres ánforas / tinajas - EL MALO 2014 Vino de Parcela Variedades: Tinto Fino Crianza: 15 meses barricas francesas y usadas de 225 y 500 l. y 225 l.

14 W W W. Q U I N TA M I L U. C O M