cosas/asuntos en los que se pondrá empeño para cambiarlos, con el propósito de generar mejor calidad de vida

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3 de cosas/asuntos en los que se pondrá empeño para cambiarlos, con el propósito de generar mejor calidad de vida

4 Participantes UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO Lic. Vicenta Díaz Romero Ing. Teófilo Cabrera Muñoz Ing. Eduardo de la Rosa García Asesores Dr. Manrrubio Muñoz R. Ing. Perla Xochitl Jaimes Piñón Ing. Carmen Reyes González Ing. Vianey González Morales

5 Como se realizo la Agenda de Innovación? DIPLOMADO GESTIÓN DE REDES DE VALOR AGRO EMPRESARIAL ENCUESTA CARA A CARA ANALISIS DE LA INFORMACIÓN MAS ANÁLISIS PRESENTACIÓN DE AVANCES PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ANTE SEDEREC Y SAGARPA PRESENTACIÓN DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN DE LA RED DE VALOR NOPAL EN LA CDMX 19 DE JULIO FORO CULTURAL CALMECAS

6 Esquema de la Red de Valor Nopal en Milpa Alta, Ciudad de México

7 Superficie agrícola de la Ciudad de México 22,682 ha 7,957 ha Milpa Alta IMPORTANCIA ECONOMICA Valor de la producción agrícola de la Ciudad de México 1,423 millones de pesos (mdp) 926 mdp Milpa Alta Milpa Alta 34% Nopal 36.5% 2,904 ha 66% resto de las Delegaciones 864 mdp de Nopal Milpa Alta 65 % 35% resto de las Delegaciones Nopal aporta 93 % en Milpa Alta Participación del Nopal en la superficie agrícola de la CdMx:13% Participación del Nopal al de la CdMx: Fuente: SIAP 2014

8 IMPORTANCIA SOCIAL Milpa Alta tiene 38,475 productores (agropecuarias y forestal). En total existen 9,790 productores de nopal en Milpa Alta. REFERENCIA: GEOESTADISTICA DE NOPAL-DF, 2009 PLAN RECTOR-SPN-DF 2013

9 El cultivo de Nopal es con el Suelo de Conservación de la CDMX, mantiene la viabilidad, mediante la reducción de perdida de suelo, conservación de la fauna nativa, prevención de incendios forestales, regulador del crecimiento de la mancha urbana y la regulación del clima local. Principales atributos medio ambientales: IMPORTANCIA AMBIENTAL Por el tipo de fotosíntesis MAC (Metabolismo Ácido Crasuláceo), incrementa la eficiencia en el uso del agua (abre los estomas en la noche, cuando las tasas de transpiración son menores). Reduce los efectos de la deshidratación en la época seca por su alta cantidad de baba Espinas que dispersan los rayos solares y regulan la temperatura en la planta (que inciden en las pencas al generar micro-turbulencias) Cutícula cerosa que recubre las pencas y evita la pérdida de agua en el día. Captura grandes cantidades de bióxido de carbono y generadora de oxigeno. El cultivo de Nopal contribuye en forma eficaz a la recarga de los acuíferos dado su BAJO CONSUMO DE AGUA.

10 si para la cultura mexica el nopal era considerado la planta de la vida, para la CdMx también lo es!

11 Análisis de la Problemática y Oportunidades Problemas Percibidos Amenazas Oportunidades Complejo causal

12 Análisis de flujo de la comercialización ELABORACION CON BENEFICIARIOS CEIP 2015

13 1. Cadena larga de comercialización Mercados 1.7 % 73.5% se vende a intermediarios, implica que entre productor y consumidor existen hasta tres agentes: CEDA CdMx 7.7% Industria 4% El 73.5% de la comercialización se realiza en Centro de Acopio* de Milpa Alta. con intermediarios! La Merced 2.4% CEDA Toluca 3% Tianguis 7.7 % *En el no se acopian volúmenes con el propósito de consolidar oferta y aumentar poder de negociación; sólo se reúnen oferentes y demandantes en un mismo sitio y negocian uno a uno. No obstante haber logrado atraer la demanda a un punto estratégico de venta, genero que no exista poder de negociación.

14 Tonelada 2. Bruscas variaciones de precios 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 Baja 17 % 0 $80 $140 /ciento Alta 58 % Media 25 % $5 - $ 35/ciento $ 40 - $75/ciento Baja 17 % Ton/mes $/Ciento Precio promedio El 58 % de la oferta de nopal de Milpa Alta se vende a precio bajo ($5-35/ciento) que equivale a 5 meses del año las bruscas variaciones de precios se geberan por una Deficiente Estrategia Comercial de Milpa Alta Precio promedio por temporada de producción en el Centro de Acopio de Milpa Alta * Sistema Producto Nacional Nopal, SIAP 2014

15 baja presencia en el canal autoservicio, además de No estar en la mente del consumidor El nopal desespinado, es un atributo que motiva a la compra del consumidor. $17 kg (Chedraui) $ 25.9 Kg (Walmart) nopal sin espina Compra planeada Compra en el momento (Wilsa,2014) $1.5/kg de nopal con espinas en C. de Acopio Precios del día 15 de marzo del 2016

16 3. No aprovechar la condición de ser (Milpa Alta) la región mejor posicionada en México! Morelos no es reconocido como productor, a pesar de ser el principal productor Cuál cree que es el origen del Nopal que usted consume? Distrito Federal, principal lugar de origen.. Principal motivo de compra: salud, seguido por precio El nopal desespinado/pelado es un motivador muy importante que influye en la decisión de compra Caso: Central de Abastos y Walmart (Wilsa,2014)

17 Surge la necesidad de actuar..la producción de nopal ha crecido mucho 824 mil t..y la CdMx ha caído en participación de mercado ya que han surgido nuevos competidores 76% % mil t % 2015 tres entidades localizadas en el, Mor, CdMx y el Edo Méx, producen Fuente: SIAP 2014.

18 4. Nopal verdura, actividad complementaria 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 32% 35% 12% Actividad complementaria para la mayoría 15% 6% se ha cambiado silenciosamente el uso de suelo agrícola a urbano. No se valoriza al máximo al Nopal por dos atributos principales: Ecoamigable* Nutra_ céutico *con la CdMx 79% de los predios son menores al tamaño mínimo para garantizar un ingreso de al menos $200/día los 365 días del año: no hay incentivos para innovar y dedicarle tiempo completo al cultivo. REFERENCIA: GEOESTADISTICA DE NOPAL-DF, 2009

19 Comercialización Propuestas: 1. Reconversión o creación del Punto estratégico de venta en un Centro de Acopio y de Valor Agregado: desespinado, cortado, procesamiento mínimo para alargar vida de anaquel y envío a puntos de consumo directo y venta al detalle. Acortar la cadena!. 2. Creación de marca e imagen del Nopal Verdura Milpa Alta, aumentar la demanda para el nopal verdura producido en la CdMx (aprovechando que los consumidores la identifican como la principal zona de origen). 3. Aumentar/crear convenios en ventas para canal de autoservicio, hoteles y restaurantes (Inicialmente con los productores ya certificados en Buenas Prácticas Agrícolas). 4. Promocionar consumo de nopal verdura: comunicar a los consumidores urbanos los servicios ambientales que ofrece y buscar compensación en pago vía precio y lealtad hacia Milpa Alta.

20 Propuestas: Producción 1. Estratificación de productores certificados y no certificados que cuentan con superficie superior a 7500 m², para implementar/adoptar innovaciones de sanidad (Manejo Integral de Plagas y Enfermedades), Nutrición (Elaboración y aplicación de foliares y abonos naturales). 2. Aumentar el padrón de productores certificados en Buenas Prácticas Agrícolas, Buen Uso y Manejo de Agroquímicos, Reducción de Riesgos de Contaminación. Mejorar la calidad. 3. Diseño y gestión de proyectos de inversión para mejorar la infraestructura (micro túneles) para producción invernal (temporada baja). 4. Los productores certificados contraten un seguro agrícola que cubra riesgos recurrentes para la producción y comercialización para asegurar sus ingresos.

21 Propuestas: Transformación 1. Implementar innovaciones para el procesamiento que amplié la vida de anaquel (aplicación de ácido ascórbico y atmosferas controladas). 2. Identificar y mejorar los procesos de Manufactura de las agroindustrias de nopal. 3. Mejorar la Infraestructura y equipo para las agroindustrias de bajo nivel de tecnología.

22 Organización y Desarrollo Humano Propuestas: 1. Realizar Foros de intercambio de experiencias de casos de éxito organizacional (regional y otros estados). 2. Integrar a los productores en organizaciones formales. 3. Fomentar actividades conjuntas entre productores e inducir el trabajo en equipo para fortalecer su competividad, para hacer un cambio y mejorar la actitud.

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24 Acuerdos: Quitar la competencia desleal Conformar cooperativas Actualizar padrón de productores Reglamento en centro de acopio (organización) Rutas de acceso en el acopio Utilización de otras alternativas para fertilización Estandarización de nopal de calidad Precio fijo de acuerdo a la temporada en nopal para no tener pérdidas

25 Acuerdos: Trabajo en conjunto con autoridades y productores Incremento en la producción de parcelas con capacitación Continuidad en capacitación Producir nopal con controles de calidad Espacios educativos orientados para producción de nopal en Milpa Alta Socializar la agenda con otros actores de la cadena Reconceptualizar que es un acopio y una feria de nopal Análisis de costos

26 Acuerdos: Planes estratégicos a mediano y largo plazo Nuevas tecnologías para transformación de nopal Marca colectiva Feria con valor comercial Buscar la denominación de origen del nopal Georreferenciar las parcelas Vincular las tecnologías Capacitación