UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN Enrique Guzmán y Valle Alma Máter del Magisterio Nacional

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN Enrique Guzmán y Valle Alma Máter del Magisterio Nacional FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN Departamento Académico de Nutrición Humana I.- DATOS GENERALES: SILABO 1.1. Nombre de la Asignatura : Fisiopatología de la Nutrición 1.2. Llave/Código : 8177 / NHES Área curricular : Formación especializada Crédito : Número de horas semanales : Especialidad : Nutrición Humana Semestre Acadêmico : 2018-II 1.8. Ciclo de Estudios : IV 1.9. Promoción/ Sección : 2016-I / N Régimen : Regular Duración : 17 semanas Horario de clases : Lunes (2 horas teoría, Martes: 4 horas práctica Grupo A, 4 horas práctica Grupo B) Docente : Lic. Gabriela Vidal Huamán Correo Electrónico : fgabrielavidal@hotmail.com Director del Departamento Académico de Nutrición Humana : Mg. Sc. José Dante Casas Santos II.- SUMILLA: Proporciona conocimientos teóricos prácticos para identificar las alteraciones anatómicas, bioquímicas y funcionales del ser humano relacionado directa o indirectamente con los desequilibrios nutricionales y su repercusión en la salud. III. COMPETENCIA 3.1. GENERAL Conceptualiza, define las fisiopatologías y determina asertivamente la solución a los casos clínicos planteados con responsabilidad y juicio crítico. 1

2 IV.- CONTENIDOS TEMATICOS UNIDAD DE DIDÁCTICA I: FISIOPATOLOGIA DEL SISTEMA INMUNOLOGICO, APARATO DIGESTIVO Y SISTEMA NERVIOSO Explica las definiciones, conceptos básicos de la fisiopatología identificando el funcionamiento de los sistemas en las diferentes patologías en el individuo con responsabilidad /09/18 Prueba de entrada. Respuesta Distribución de grupos. Puntualidad inflamatoria: clasificación, Responsabilidad características, rol de las citoquinas /09/18 Alergia Alimentaria: Causas, Responsabilidad Cooperación en equipo. Muestra tolerancia durante la interacción grupal /09/18 Hambre saciedad: Regulación, Demuestra solidaridad alteraciones fisiológicas con sus semejantes respetando su opinión /09/18 Ayuno Corto y Prolongado. Anorexia y Bulimia: Causas, Componentes, 05 02/10/18 Ulcera péptica: Causas, fisiológicas 06 09/10/18 Diarrea: Causas, Componentes, alteraciones fisiológicas Asume la responsabilidad en equipo. Realiza las repuestas con asertividad. Responsabilidad en el trabajo en equipo Asertividad en la solución de los casos clínicos propuestos. UNIDAD DIDÁCTICA II: FISIOPATOLOGIA DEL SISTEMA ENDOCRINO Explica las diferentes patologías y factores que condicionan al origen de las enfermedades del sistema endocrino y procede a desarrollar los casos clínicos planteados asertivamente y responsablemente /10/18 Síndrome metabólico: Causas, fisiológicas /10/18 Diabetes Mellitus: Causas, alteraciones fisiológicas 09 30/10/18 Osteoporosis: Causas, fisiológicas, consecuencias /11/18 Dislipidemias Obesidad: Causas, fisiológicas /11/18 EVALUACIÓN PARCIAL Explica el proceso del síndrome metabólico a través de casos clínicos Indica las aplicaciones prácticas del índice glicémico. Exposición de la resolución de casos clínicos. Dibuja los órganos anexos relacionados con la obesidad y analiza el metabolismo. Responsabilidad en el trabajo en equipo. Asertividad identificando los signos y síntomas de la diabetes. Participa realizando juicios críticos de manera activa. Valora la importancia de las hormonas. 2

3 UNIDAD DIDÁCTICA III: FISIOPATOLOGIA DE LAS ENFERMEDADES RENALES Y DEL SISTEMA HEMATOPOYÉTICO Analiza la fisiopatología de las enfermedades renales y del sistema hematopoyético y determina la solución de casos clínicos en los diferentes grupos etarios, respetando opiniones de sus compañeros en todo momento /11/18 Insuficiencia Renal Crónico: Causas, alteraciones fisiológicas en el riñón 13 27/11/18 La Sangre: Componentes, Anemias: Causas, Componentes, 3 Analiza los valores bioquímicos en sangre. Responsabilidad en ejecutar operaciones matemáticas básicas. Respeta las opiniones de sus compañeros. UNIDAD DIDÁCTICA IV: FISIOPATOLOGIA DEL SISTEMA CARDIACO Y DESNUTRICION Identifica los tipos de patologías que afectan el sistema cardiaco y desnutrición y se explica las consecuencias de la hipertensión arterial y carencias de nutrientes en la alimentación reflexionando sobre la problemática en el Perú /12/18 Hipertensión Arterial: Causas, fisiológicas.. Reflexiona sobre la problemática de salud en el país /12/18 Desnutrición Energético- Proteico: Demuestra actitud Causas, proactiva frente a fisiológicas problemáticas de salud. 16 y 17 18/12/18 EVALUACION FINAL, EXPOSICION DE TRABAJOS DE INVESTIGACION V. METODOLOGÍA Clases Teóricas: La asignatura presenta 4 unidades didácticas las cuales comprenderán el análisis, síntesis y evaluación de los conceptos señalados en la sumilla. Las clases teóricas se desarrollarán en forma expositiva, participativa, promoviendo el debate entre los estudiantes. Clases prácticas: Se manejará material bibliográfico respectivo y también se realizarán talleres que permitirán que el estudiante analice casos clínicos e integre los temas discutidos en las clases teóricas. Las prácticas se desarrollarán en grupos o individualmente. Se presentará un informe escrito según la práctica. Las prácticas no son recuperables. Investigación: Complementa los temas de teoría, se asignará un tema para cada grupo de estudiantes, lo desarrollarán y presentarán en forma oral y escrita según cronograma de exposición. Es requisito haber aprobado la práctica para aprobar el curso. La asistencia a clases teóricas y prácticas es obligatoria. VI. INVESTIGACIÓN FORMATIVA Los estudiantes investigarán de acuerdo a un tema de su interés la fisiopatología y expondrán una investigación desarrollada en el campo de su competencia. VII. PROYECCIÓN SOCIAL Y EXTENSION UNIVERSITARIA Charlas informativas a docentes, estudiantes y administrativos de la UNE sobre los riesgos de la obesidad. VIII. RECURSOS DIDÁCTICOS a) Para desarrollo de contenidos Materiales: pizarra, papelotes, plumones, cinta masking tape, papel bond A-4, etc. b) Para elaborar material didáctico: PC, impresora, proyector, Internet.

4 c) Material objetivo representativo: según el tema, láminas representativas d) Material audiovisual e) Actividades académicas IX.- EVALUACION 9.1. Técnicas: cuantitativas y cualitativas 9.2. Instrumentos: cuantitativos y cualitativos 9.3. Evaluación participativa 10% 9.4. Evaluaciones parciales 30% 9.5. Informes escritos o parciales de lecturas especiales 20% 9.6. Investigación formativa y casos clínicos 40% -La inasistencia del 30% o más a las clases teóricas como prácticas, inhabilita al alumno (a) a ser evaluado en el Semestre Académico. X. BIBLIOGRAFÍA 1. FAO/OMS/UNU.. Necesidades de Energía y Proteínas. Ginebra 2. GUYTON (1994). Fisiología y Fisiopatología. Quinta Edición. Interamericana. Mc Graw-Hill. Mexico. 3. GUYTON (1992). Tratado de Fisiología Médica. Octava Edición, Interamericana, Mc Graw-Hill, Mexico. 4. GANONG (2007) Fisiología Humana Ed Lippincott. 5. JANSEN (2008) Fisiopatologia clinica Ed,. Manual Moderno. 6. KRAUSE- HUNSCHER.(2005). Nutrición y dietética en clínica. 6ta. Edición. Editorial Interamericana. México. 7. KRUPP MARCUS (2009) Medical Diagnosis treatment. Ed Lange. 8. MEYER (1985). Fisiología Humana. Salvat Ediciones. Barcelona. 9. OMS/OPS (1997).Conocimientos Actuales de Nutrición. 7º Edición- Washington. 10. OPS/OMS (2000). La obesidad en la Pobreza. Publicación científica Nº 576. Washington. D.C 11. ROBBINS (2006)Patologia Estructural y functional Ed. Interamericana 12. WAT ERLOW, Jhon. (1996) Malnutrición energético-proteico. OPS. 13. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición Archivos Latinoamericanos de Nutrición Revista Chilena de Nutrición htt:// 4

5 SEMINARIOS 1. Fisiopatología de las enfermedades esofágicas y gástricas. 2. Constipación. 3. Síndromes dispépticos. Colecistopatías, Pancreatopatías. 4. Hipertensión Portal. Coma Hepático. Ictericia 5. Ileo Paralítico, mecánico. 6. Fisiopatología enfermedades respiratorias: asma, neumonía 7. Fisiopatología enfermedades cardiovasculares 8. Fisiopatología enfermedades renales: nefritis, nefrosis, Litiasis. 9. Artrosis y gota 10. Alteración metabolismo de grasas. Dislipidemias 11. Edema, Deshidratación 12. Procesos hipercatabólicos 13. Enfermedades nutricionales. 14. Enfermedades infecciosas: Fiebre Tifoidea, brucellosis. 15. Hipertiroidismo e hipotiroidismo. 16. Hipercolesterolemia. 5

6 17. Leucemias. 18. Hepatitis. Colecistopatías. Enfermedades pancreáticas. Enfermedades hepáticas, Cirrosis. Hipertensión portal. Enfermedades infecciosas: Fiebre Tifoidea, brucellosis. Enfermedades gástricas: gastritis Ulcera pépticas cáncer gástrico. Desequilibrios hidroelectrolíticosileos. Enfermedades cardiovasculares. Hipertensión Insuficiencia cardiaca. Enfermedades respiratorias agudas y crónicas. Enfermedades metabólicas : Diabetes cambiado por colelitiasis Hipercolesterolemia, implicancias. Tipos de deshidratación. 6