FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO

Transcripción

1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : ARQUITECTURA DE INTERIORES Y DECORACIÓN HOTELERA 1.2 Ciclo Académico : IX 1.3 Código : Área curricular : Formación General 1.5 Carrera Académico-Profesional : Turismo, Hotelería y Gastronomía. 1.6 Requisito : Ninguno 1.7 Semestre académico : Horas semanales : 03 Horas Teoría : 01 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : Profesor : II. SUMILLA La asignatura de arquitectura de interiores y decoración hotelera es de naturaleza teórico práctica y tiene como propósito impartir los conceptos de relaciones funcionales, adecuación, decoración, tratamiento de interiores de los locales de hospedaje y que tiene que ver específicamente con la actividad turística y hotelera; planteándose además el conocimiento sobre la Normatividad para Locales de Hospedaje contenidos en el Reglamento Nacional de Edificaciones y en las Normas de Seguridad. Además de los conceptos impartidos se tomará conocimiento sobre los hoteles más representativos del mundo y nuestro medio, estudiando estilos y revisando las últimas tendencias sobre sostenibilidad, ecología y hoteles renovables; planeándose además prácticas con visitas a algunos hospedajes del medio. La asignatura está organizada en cuatro unidades: UNIDAD I: UNIDAD II: UNIDAD III: UNIDAD IV: Conceptos, criterios, reglamentación hotelera Aplicación de conceptos y equipamiento hotelero Elementos de decoración y estilos Tratamiento con materiales en arquitectura de interiores III. COMPETENCIA Utiliza los conceptos fundamentales del desarrollo de la actividad hotelera, su importancia social, económica, cultural, permitiendo la comprensión del fenómeno hotelero, de sus elementos y variantes; permitiendo concebir el espectro del mismo como base de su futuro desarrollo profesional, con un alto grado de respeto por la cultura, el medio ambiente y la sostenibilidad. El curso tiene por objeto otorgar conocimientos básicos sobre decoración hotelera y manejo de espacios interiores en los locales de hospedaje; de esta manera se forma un profesional que toma decisiones referente al funcionamiento empresarial en el sector. Permite que los profesionales en turismo tengan una visión clara de las tendencias de decoración y que puedan ser aplicados en el medio, ya sea como asesores u operadores turísticos 1

2 IV. CAPACIDADES a. Conocer, analizar y aplicar las normas de equipamiento hotelero contenidas en el Reglamento Nacional de Edificaciones vigente. b. Conocer las relaciones funcionales de los diferentes establecimientos de hospedaje reconocidas por las normas vigentes, así como desarrollar relaciones funcionales específicas para cada área del local de hospedaje. c. Conocer, analizar y aplicar los conceptos de decoración, adecuación, y los estilos en cada área de los establecimientos de hospedaje. d. Conocer, analizar y aplicar los conceptos de tratamiento con materiales en la arquitectura de interiores de los establecimientos de hospedaje V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: CONCEPTOS, CRITERIOS, REGLAMENTACIÓN HOTELERA CAPACIDAD: Permite conocer los conceptos relacionados con la reglamentación vigente sobre locales de hospedaje y equipamiento hotelero. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 Introducción, presentación del curso, importancia. Conceptos básicos de equipamiento de un dormitorio de hotel, tipos de dormitorios, lectura de planos Reglamento Nacional de Edificaciones, Norma sobre Hospedajes 3 3 Reglamento Nacional de Edificaciones: Condiciones de habitabilidad y funcionalidad en hospedajes 4 4 R. N. E. Normas de seguridad y de discapacidad en los establecimientos de hospedaje 5 5 Planteamiento de Primera Visita de práctica Comprende y describe la importancia de la Decoración Hotelera en la actividad turística. Reconoce diferentes diseños de habitaciones Comprende y describe la importancia de la Decoración Hotelera en la actividad turística. Comprende y describe la importancia de la Decoración Hotelera en la actividad turística. Comprende y describe la importancia de la Decoración Hotelera en la actividad turística. Planteamiento de trabajo práctico a un hotel de 2 o 3 estrellas. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la importancia del curso en el medio competitivo del turismo. Respeta las ideas de sus pares y fomenta el trabajo en equipo. Cumple responsablemente con las tareas propuestas en clase. UNIDAD II: APLICACIÓN DE CONCEPTOS DE DECORACION Y EQUIPAMIENTO HOTELERO CAPACIDAD: Permite conocer los conceptos de decoración de hoteles, y los criterios de manejo de arquitectura de interiores. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 Definiciones y conceptos básicos sobre Arquitectura de Interiores y decoración de hoteles. Patrimonio y hoteles. 2 2 Conceptos de confort y comodidad en hoteles. Hoteles Boutique 3 3 Relaciones funcionales por zonas y ambientes de un local de hospedaje. Organigrama de funcionamiento. 4 4 Equipamiento básico: Hall de ingreso, Recepción, Lobby,comedor,dormitorios, etc. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Análisis y críticas a los trabajos de práctica. Explicación mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles. Explicación mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles Explicación mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles Explicación mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles 2

3 UNIDAD III: ELEMENTOS DE DECORACIÓN Y ESTILOS. SOSTENIBILIDAD Y MEDIO AMBIENTE CAPACIDAD : SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 El color y la iluminación en la decoración de los hoteles Explicación mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles 2 2 Decoraciones con cuadros, esculturas y otros elementos artísticos Decoración con cortinas, manteles, stores y otros elementos de tela. Explicación mediante ejemplos 3 3 Estilos de decoración en los hoteles: nuevas tendencias: sostenibilidad, ecología, y hoteles renovables. 4 4 Segunda Práctica de visita a un hotel de 5 estrellas del medio. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Crítica de conjunto a los trabajos planteados. Explicación mediante ejemplos Explicación de todos los conceptos aprendidos en un recorrido real. UNIDAD IV: TRATAMIENTO CON MATERIALES Y TEXTURAS CAPACIDAD: Permite conocer los materiales que se pueden usar en una decoración hotelera. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 Tratamiento de muros y texturas en ambientes principales: Hall, recepción, dormitorios, comedores. Explicación mediante ejemplos 2 2 Pisos en áreas principales, tratamientos, formas de colocación, etc. Explicación mediante ejemplos 3 3 Espejos de agua, cascadas, piscinas en ambientes interiores y nuevas tendencias tecnológicas. Explicación mediante ejemplos 4 4 Examen final El Examen final modalidad a distancia se tomara en la semana 8, revisar cronograma CONTENIDOS ACTITUDINALES: Crítica de trabajos prácticos 3

4 VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS Modo presencial El desarrollo de la asignatura se efectuará en base a los siguientes lineamientos didácticos: La metodología estará basada en métodos activos, de investigación, de resolución de problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participación significativa de los estudiantes como constructores de su aprendizaje. Las clases serán teóricas y prácticas. Desarrolladas a través de exposiciones dialogadas, lluvia de ideas, esquemas, diapositivas electrónicas (Power Point), artículos periodísticos, etc. Como técnicas didácticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc. Se empleará en forma integrada los métodos de exposición dialogada, que propicie la participación activa de los alumnos y motiven el desarrollo de sus aptitudes personales, procurando en lo posible una enseñanza individualizada. Los alumnos realizarán individualmente y en forma grupal análisis de los distintos aspectos del turismo, referentes a las unidades de aprendizaje, bajo asesoramiento y supervisión del docente. Los alumnos asistirán a sus clases estudiando los temas tratados y repasados en la bibliografía para intercambiar experiencias de aprendizaje y trabajo. Modo a distancia La comunicación con el docente se realizara por medio de a sala de conversación en los horarios definidos en el campus virtual. Antes de comunicarse con el docente debe tener preparado: a) Las preguntas de los temas que considere de difícil comprensión b) Comentarios que necesita realizar para profundizar sobre algún tema que considera conveniente. Recuerde que la tutoría telemática es para fines estrictamente académicos, si usted necesita que el docente le aclare el puntaje obtenido en algunas de sus calificaciones, utilice el correo electrónico. En este proceso, es indispensable que cuente ud. Con un nivel de lectura comprensiva e interpretativa para lo cual se pone en su consideración las siguientes pautas: a) Busque las condiciones ambientales más propicias para el estudio, lo que le facilitara su concentración y su aprendizaje b) Haga un cronograma de estudio que deberá cumplir en forma sistemática. c) Recuerde que debe interpretar con sus propias palabras los conceptos presentados por el autor, esto le permitirá una mayor comprensión del tema. d) Recurra a los glosarios que se encuentran al final de cada unidad didáctica así como al diccionario, ya que enriquecerá su vocabulario y entenderá claramente las ideas expresadas en el texto. e) Resuelva todas las actividades: autoevaluación, prácticas y ejercicios propuestos. 4

5 f) Cuide la adecuada presentación de sus trabajos ya sea de fondo (profundidad, exactitud y rigurosidad de sus respuestas) como de forma (ortografía y orden) Para desarrollar el estudio independiente de nuestro curso la Universidad pone a su disposición los siguientes materiales de lectura obligatoria: Semanalmente encontrará en los campus virtuales materiales complementarios para el estudio y comprensión de cada tema (ayudas didácticas, links bibliográficos, blog educativo, entre otros). VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. y servicios de fotocopiado para prácticas y exámenes programados. Textos seleccionados, separatas, artículos periodísticos, transparencias y otras ayudas visuales, ayudas didácticas, links bibliográficos, blog educativo, entre otros. VIII. EVALUACIÓN Modo presencial El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a clases y que el profesor pase lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las inasistencias en el registro que le proporciona la Universidad. No podrá sobrepasarse el 30% de inasistencias justificadas a las horas lectivas teóricas, ni el 20% a las prácticas para tener derecho a evaluación. Dada la naturaleza del curso respecto a que imparte conocimientos pero además es de suma importancia la transmisión directa de la experiencia del profesor y que los alumnos participen activamente en el aula, se reitera que es de vital importancia la asistencia a clases. La justificación de las inasistencias solo será aceptada con el informe que pueda elevar, el Departamento de Bienestar Universitario, al profesor del curso con copia al Encargado Académico de la Carrera. Debe quedar perfectamente entendido que solo cuando el alumno asiste a clases, gana el derecho de ser evaluado y que en todo momento estará presente la normatividad expresada en el reglamento de la Universidad. La evaluación comprende: Exámenes: Son evaluaciones que rendirá en forma escrita, son los siguientes: Examen parcial (EP): es una evaluación teórico-práctica de conocimiento y donde el alumno dará sus respuestas por escrito Examen final (EF): es una evaluación teórico-práctica de conocimiento, y donde el alumno dará sus respuestas por escrito 5

6 Examen sustitutorio (ES): El examen sustitutorio es una prueba que consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje máximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazará a la nota desaprobatoria más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mínima para aprobar el curso es ONCE (11). Trabajo académico (TA):El promedio de tarea académica es el resultado de la aplicación de los siguientes criterios: controles de lectura, desarrollo de ejercicios y problemas, trabajo monográfico, prácticas calificadas programadas por la Dirección de la Escuela, así como evaluación valorativa de participación en clase y aportes al mejor desarrollo del curso entre otros. La nota final (PF) del curso será el promedio de: Examen Parcial Examen Final Tarea Académica (30% de la nota) (30% de la nota) (40% de la nota) PF = TA * EP * EF * 0.3 La evaluación será de cero a veinte, requiriéndose una nota aprobatoria mínima de once. La Universidad considera de buen rendimiento las calificaciones superiores a o la ubicación en el tercio superior de la respectiva Facultad. Las calificaciones de los exámenes se regirán por el sistema vigesimal. Para aprobar una asignatura se requiere calificación mínima de puntos. Al establecer el promedio final deberá considerarse a favor del alumno el residuo igual o superior a cinco décimas (0.5) como un punto. Modo a distancia Se evaluará su avance progresivo y el logro de aprendizajes a través de: a) Exámenes: Son evaluaciones que rendirá en forma virtual, son los siguientes: Examen parcial: es una evaluación teórico-práctica de conocimiento, se evaluará en la semana 4 (las fechas, horarios y locales serán comunicadas por los Coordinadores de las Unidades Descentralizadas UDEDs a nivel nacional, es un examen presencial escrito. Los contenidos evaluados incluyen las unidades desarrolladas desde la semana 1 a la semana 4. Examen final: es una evaluación teórico-práctica de conocimiento, se evaluará en la semana 8 (las fechas, horarios y locales serán comunicadas por los Coordinadores de las Unidades Descentralizadas UDEDs a nivel nacional, es un examen presencial escrito que evaluará los contenidos desde la semana 5 a la semana 8. Examen sustitutorio: es una evaluación teórico- práctica de conocimiento de todo el curso de forma presencial y escrito. Solo se podrá acceder a l examen sustitutorio si no ha sido evaluado en el examen parcial o en el examen final o si ha desaprobado alguno de ellos. La nota obtenida en este examen remplazará la nota más baja que el alumno haya obtenido en el examen parcial o el final, de proceder el remplazo se recalculara la nueva nota final. En caso la nota del examen sustitutorio sea más baja que las notas obtenidas en el Examen Parcial o en el examen Final, no se remplazará ninguna de ellas quedando el alumno con el promedio obtenido antes del Examen Sustitutorio. 6

7 A continuación le señalamos la semana de estudios en la que serán evaluados los exámenes: EXAMEN Examen Parcial Examen Final Examen sustitutorio SEMANA DE ESTUDIOS 4ta semana 8va semana 18ava semana La Universidad considera de buen rendimiento las calificaciones superiores a o la ubicación en el tercio superior de la respectiva Facultad. Las calificaciones de los exámenes se regirán por el sistema vigesimal. Para aprobar una asignatura se requiere calificación mínima de puntos. Al establecer el promedio final deberá considerarse a favor del alumno el residuo igual o superior a cinco décimas (0.5) como un punto. Dada la naturaleza del curso, es muy importante que exista la participación activa del estudiante en su proceso de aprendizaje. Por ello, se tiene las siguientes características: Forma: permanente Rubros: Examen Parcial (35% de la nota) Examen Final (35% de la nota) Actividad obligatoria individual (30% de la nota) b) Trabajos Trabajo académico: El trabajo académico del curso lo encontrará en el aula virtual, descargue el archivo y revíselo desde la primera semana para que el avance sea progresivo. Lo presentará hasta la semana 7, la publicación se realiza sólo a través del campus virtual. Considere que su avance en el desarrollo del trabajo académico será evaluado en el examen parcial y en el examen final. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Capacidad I Permite conocer los conceptos relacionados con la reglamentación vigente sobre locales de hospedaje y equipamiento hotelero. Capacidad 2 Permite conocer los conceptos de decoración de hoteles, y los criterios de manejo de arquitectura de interiores. Capacidad 3 Permite conocer los elementos y estilos que participan en una decoración y arquitectura de interiores. Capacidad 4 Permite conocer los materiales que se pueden usar en una decoración hotelera. INDICADORES 1. Reconoce diferentes diseños de habitaciones 2. Comprende y describe la importancia de la Decoración Hotelera en la actividad turística. 1. Identifica mediante ejemplos prácticos y exposiciones de hoteles cuales son las tendencias actuales en decoración y arquitectura. 1. Aplicación de conceptos adquiridos en sus trabajos de investigación 2. Explicación de todos los conceptos aprendidos en un recorrido real. 1. Identifica materiales de pisos, muros, techos y piscinas en los diferentes espacios del hospedaje 2. Determina los elementos mas adecuados para cada espacio según función. INSTRUMENTOS Tarea académica Trabajo practico Visita a hospedajes Trabajo prácticos Trabajo de Investigación Visita a hospedajes Trabajo practico Visita a hospedajes Trabajo de investigación Trabajo practico y exposición 7

8 IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: 1. Reglamento de Establecimientos de Hospedaje; Decreto Supremo Nº MINCETUR, El Peruano 27 /noviembre/ COMPLEMENTARIA: 2. Reglamento Nacional de Edificaciones. S VIVIENDA 3. Arquitectura e Interiores Contemporánea. Jennifer Hudson. Editorial BLUME Materiales Plásticos y Arquitectura Experimental. A. Quarmby..Editorial Gustavo Gili S.A. 5. Decoración de Interiores y Enciclopedia de los Estilos. Albert Kornfeld. Editorial SOPENA