DE LA VEGA JULCA SADITH HINOSTROSA MONTES SULMA HUAMANI TAIPE MARIELLA MEDINA MINA TERESA YANTAS SOTO, PAMELA

Transcripción

1 DE LA VEGA JULCA SADITH HINOSTROSA MONTES SULMA HUAMANI TAIPE MARIELLA MEDINA MINA TERESA YANTAS SOTO, PAMELA

2 BUFFET RESTAURANT 3 REGIONES DEL PERÚ es una idea de negocio muy diferente a las demás porque brinda diferentes platos regionales para cualquier tipo de paladares, entre los servicios tenemos: Platos regionales costa, sierra y selva Recreos campestres Lugar de campo y descanso

3 ÍTEMS FORTALEZAS DEBILIDADES COMPETIDOR A IMAGEN CORPORATIVA, RENTABILIDAD, CALIDAD, INFRAESTRUCTURA - UNA PÁGINA WEB LIMITADA COMPETIDOR B INFRAESTRUCTURA, CALIDAD DEL RR.HH, PERSONAL CAPACITADO, UBICACIÓN CÉNTRICA, UTILIZACIÓN DE TECNOLOGÍA (PAGINA WEB) - PRECIOS ALTOS ÍTEMS OPORTUNIDADES AMENAZAS - AMPLIACIÓN DEL MENÚ COMPETIDOR A - EXPANSIÓN A OTRAS PROVINCIAS DEL PAÍS - CAMBIOS EN LA PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR - HORARIO EXPANDIDO - ADQUIRIR NUEVAS TECNOLOGÍAS - INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES - RECURSO HUMANO CALIFICADO COMPETIDOR B - PRODUCTOS SUSTITUTOS - APERTURA DE NUEVAS SUCURSALES - QUEJAS - INTRODUCIR NUEVOS PRODUCTOS

4 3.- Encuentras algún buffet regional en la ciudad de Huancayo. 4.- Le gustaría visitar un buffet regional en la ciudad de Huancayo. sí 30 No 110 sí 123 No % 87.86% 21.43% 78.57% 78.57% sí No 50.00% 0.00% sí 12.14% No Series1 sí No A la pregunta si encuentra algún buffet en la ciudad de Huancayo el 78.57% respondió que si y el 21.43% dijo que no. A la pregunta Le gustaría visitar un buffet regional en la ciudad de Huancayo? Un 87.86% respondieron que si y un 12.14% respondió que no.

5 5.- Al momento de comprar un plato típico regional qué es lo primero que Ud. toma en cuenta: Sazón 63 Presentación de los platos 22 Higiene 22 El precio 28 Otros Cuánto estaría dispuesto a pagar por el servicio que ofrece el buffet regional? a más 1 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 0% 5% 45% 15.71% 15.71% 20% 3.57% Sazón Presentación de los platos Higiene El precio Otros 80.00% 60.00% 40.00% 20.00% 0.00% 64.29% 31.43% 3.57% % 35 a más Series1 35 a más

6 DEMOGRAFICO PROVINCIA DE HUANCAYO HUANCAYO EL CHILCA TAMBO TOTAL: HABITANTES HABITANTES PROVINCIA DE HUANCAYO EDADES (30 60) AÑOS EL HUANCAYO CHILCA TAMBO HABITANTES TOTAL: HABITANTES SOCIOECONÓMICO PROVINCIA DE HUANCAYO ZONA URBANA HUANCAYO EL CHILCA TAMBO HABITANTES TOTAL: HABITANTES PORCENTAJE) HORIZONTAL % NIVEL SOCIOECONÓMICO NIVELES A/B C D E Huancayo Chilca Tambo TOTAL

7 ITEMS Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Mercado Potencial Personas 5, 528 5,594 5,661 5,729 5,798 Mercado Disponible Personas 4,857 4,915 4,974 5,034 5,094 Mercado Objetivo (En personas) Personas Frecuencia de Visita # de veces Mercado Objetivo( En Unidades) Cantidad Demandada Unidades

8 ITEM Precio estándar Ingresos anuales , , , , ,180

9 LA COCINA SELVÁTICA JUANE: Plato muy agradable; especialmente preparado en las fiestas de San Juan. Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua y cocinar por 10 minutos. Retirar las presas y reservar el jugo de cocción. Mezclar los huevos y agregarlos al arroz junto con el jugo de cocción del pollo. Las hojas de plátano deben ablandarse con calor, colocar hojas cruzadas para envolverlos, para garantizar que no ingrese agua durante la cocción. Acomodar un poco de arroz en el centro y colocar una presa de pollo. Cubrir con más arroz. Envolver bien la mezcla, atando las hojas hacia arriba con soga (paja), procurando que esté bien cerrado, no debe ingresar agua a la mezcla. Acomodar los juanes en una olla grande con agua, hirviéndolos por 1 hora. Servir caliente LA PACHAMANCA LA COCINA ANDINA LA PACHAMANCA: La pachamanca es un plato típico del Perú basado en la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy previamente llevados a maceración con especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papa, camotes y eventualmente yuca. La pachamanca tiene una serie de implicancias sociales alrededor de su preparación, además de una comida es un rito social en el ande. LA COCINA COSTEÑA CAUSA LIMEÑA LA CAUSA: Es un plato típico del Perú, su nombre proviene del quechua quiere decir sustento necesario. Originalmente es un plato que las mujeres cocinaban a las tropas que se encontraban luchando en la guerra que mantenía Perú con Chile. En la actualidad ha cambiado un poco según los gustos de cada región, pero sigue siendo igual de rico y sustancioso

10 ITEM Precio estándar Ingresos anuales 252, , , , ,180 A) Distribución: Los clientes visitan el local de nuestro servicio. La transmisión del servicio se realiza a distancia: B) Lugar y tiempo de distribución C) Canales de distribución Descuentos: Martes de descuento.- Los días martes se realzará un descuento del 20% por plato de una región determinada (un martes le toca a los platos de la región selva, el otro martes a la región costa y el siguiente a la región sierra). Bonificaciones: Por el consumo de 4 platos típicos de una determina región lleva una bebida afrodisiaca de dicha región a mitad de precio. Concursos o sorteos: Por días Día de la madre: canastas con productos de primera necesidad. Recompensas por ser cliente habitual: Un viaje por 2 días totalmente pagados en un lugar paradisiaco.

11 El Recreo Restaurant Turístico 3 REGIONES, es una empresa SOCIEDAD ANONIMA CERRADA ya que cuenta con 5 socios, también contaremos con 14 personas inscritas en planilla, quienes también serán registrados en el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo trabajadores y se promedia que las ventas anuales no superan las 150 UITs.

12 ÍTEMS Económico VAN 2,851, TIR 74%

13 INFORMES: