La oportunidad de las algas - el poder del DHA y el futuro de los alimentos para la acuacultura

Transcripción

1 La oportunidad de las algas - el poder del DHA y el futuro de los alimentos para la acuacultura Dr. Jorge E Arias Director Global de Acuacultura, Alltech

2 Qué es Acuacultura? Acuacultura representa cerca del 50% de toda la industria acuática Alimento para acuacultura = 5% de la producción mundial de todos los alimentos para animales (cerca de 800 millones de T) Se estima que los alimentos globales para acuacultura aumenten en 100% para el 2020 (de millones de T a 70) La industria acuicola representa la fuente de alimentos de mayor crecimiento en los últimos 20 años hoy en 130 millones de toneladas Es la principal solución para alimentar al mundo

3 Qué podemos ofrecerle a la acuacultura? La industria debe ofrecer a la acuacultura tecnologías naturales, nutricionales, específicamente diseñadas para enfrentar los desafíos que impactan la producción y rentabilidad de la Acuacultura moderna, ofreciéndole a los productores una ventaja en ese competitivo mercado.

4 Estamos Preparados? Acualutura está creciendo cerca del 7% anualmente El crecimiento poblacional humano se espera que alcance unos 9 billones de personas para el año Los recursos estables de la producción pesquera actualmente están saturados o sobreexplotados Las exigencias del consumidor por alimentos de alta calidad y seguros sostienen a los productos de Acuacultura Podemos Suplir los Nutrientes Requeridos?

5 El Mundo Quiere Alimentos Saludables Naturales y Frescos Excepcional sabor y experiencia Alimentos Seguros y Nutritivos Variedad, flexibilidad y selección

6 El Cultivo de Peces Sobrepasa a la Ganadería Tons 63 Tons Global Aquaculture Global Beef La producción de peces cultivados alcanzó un record de 66 millones de ton, comparado con la producción de carne de ganado con solo 63 millones de ton!

7 $3,500 Precios del aceite de pescado $/MT FOB Perú $3,000 $2,500 $2,000 Fish oil-crude bulk Fish oil Omega 3 28%EPA/DHA $1,500 $1,000 $500 $ HAMMERSMITH MARKETING LTD Comercializadores de Ingredientes

8 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% Tendencias Modernas en la Formulación de alimentos para Salmón Vit & Min (Always 0.5%) Starch Fish Meal Alternative Protein Fish Oil 30% 20% 10% 0% Vegetable Oil 26%FO 74%VO After Tacon & Metian 2008

9 Cómo suplirá usted los nutrientes requeridos? Dieta de la Trucha y Composición de los Filetes Supermercados estándar Mínimo de productos marinos (Harina de pescado + aceite de pescado) 50% 20% Harina de pescado (min.) 30% - Sustitución del aceite de pescado 40% 75% EPA + DHA (% grasa) >15% >6% Omega 3 (% grasa) >18% >10% Relación ω-3 /ω-6 >2 >0.7

10 Principales Adquisiciones de Aceite de Pescado y algas Aceite de Pescado y algas para Abastecer el Segmento Humano Qué le queda a la Industria de Acuacultura?

11 Alltech está dedicado en 100% a la industria de alimentos para animales!

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13 Producción de Algas autotróficas Condiciones es ambientales Contaminación Inconsistencia

14 Producción de Algas Heterotróficas Sistema cerrado, controlado Trazable Puro El más alto nivel de consistencia Protegido por AQS

15 ALGAS de Alltech Fuente natural, pura, sustentable de DHA de alta calidad.

16 Oferta de soluciones Soluciones flexibles y diseños personalizados Actuando sobre nuestras competencias centrales Soluciones acuicolas Levaduras Algas Otras tecnologias Investigación

17 Investigaciones de Alltech en Acuacultura Planta de algas dealltech Centro de Investigaciones en Acuacultura de Alltech

18 Trucha Reemplaza el aceite de pescado DHA Incrementado Performance de crecimiento mejorado

19 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para truchas Alltech Alga es formulado en una dieta de crecimiento de truchas en combinación con aceite de soja para reemplazar el aceite de pescado. Tratamientos: 0% Alltech Alga (aceite de pescado), 0% Alltech Alga (aceite de soja), 1.4% Alltech Alga, 2.8% Alltech Alga, 5.6% Alltech Alga Alltech Alga junto con el aceite de soja, es formulado para reemplazar el aceite de pescado y aportar un nivel de grasa igual. 300 peces (promedio de10 gramos) fueron divididos en 15 tanques de 20 peces por tanque y tres tanques por tratamiento.

20 Alltech alga como fuente de energía y DHA en dietas de truchas Performance y nivel de DHA de truchas alimentadas con diferentes niveles de Alltech Alga Aceite de 1.4% Alltech-Alga 2.8% Alltech-Alga 5.6% Alltech-Alga Aceite de soja pescado Cantidad de alimento (g) Peso total de peces (g) Promedio de peso final (g/pez) FCR 2.19 b 2.01 b 2.15 b 2.01 b 2.87 a SGR Total Ácidos Grasos (mg/g) DHA (mg/100g) 2460 a 1430 b 1810 b 2060 ab 1490 b A Valores medios en columnas con diferentes letras son significativamente diferentes (P<0.05)

21 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para truchas Todos los grupos de tratamientos que fueron alimentados con una dieta conteniendo Alltech Alga tuvieron un mayor promedio de peso final que el grupo del tratamiento con aceite de pescado. El grupo con 2.8% de algas reportó el mayor nivel de ácidos grasos. Estadísticamente el grupo con 5.6% Alltech Alga tuvo el mismo nivel de DHA que el grupo de aceite de pescado.

22 Impacto de 15% Alltech Alga sobre Trucha Arcoiris Dos dietas (0, 15% Alltech Alga) por 14 semanas Tratamiento 7% F.O./25% F.M. 15% Alltech Algae /18% F.M. Tratamiento 7% F.O./25% F.M. Promedio de Peso de la Trucha (g) Semana 0 Semana 5 Semana 7 Semana 10 Semana Promedio de Ganancia de Peso de Trucha (g) Semana 5 Semana 7 Semana 10 Semana 14 DHA (mg/100g) % Alltech Alga /18% F.M. F.O.= Fish Oil; F.M.= Fish Meal Filer, 2012

23 Tilapia Aumento de la ganancia de peso Aumento de DHA en el filete Oferta de un producto superior

24 Impacto de Alltech Alga en Tilapia Cuatro Dietas (0, 0.2, 0.4, 0.8% Alltech Alga) Tratamiento Promedio de Peso de los Peces (g) DHA Semana 0 Semana 3 Semana 8 Semana 10 Semana 13 (mg/100g) Sin Algas c 0.2% c 0.4% b 0.8% a Valor P

25 Lubina Rayada Híbrida Aumento de la ganancia de peso Aumento de DHA Oferta de un producto superior

26 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para Lubina Rayada Híbrida: Diseño Alltech Alga es formulado en la dieta de crecimiento de lubina rayada híbrida en combinación con aceite de soja para reemplazar el aceite de pescado. Niveles de Alltech Alga: 0%, 1.4%, 2.8% y 5.6%. 144 peces (promedio 24 gramos) fueron divididos en 24 tanques con seis peces por tanque y seis tanques por tratamiento.

27 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para lubina rayada híbrida Resultados Performance y nivel de DHA en Lubina hibrido rayado alimentados con diferentes niveles de Alltech Alga Peso Inicial (g) Peso Final (g) Promedio de consumo alimento (g) FCR DHA (mg/100g) Control b 96 b % Alltech alga ab 101 ab % Alltech alga a 107 a % Alltech alga ab 103 ab ab Tratamientos en la misma columna con diferentes letras son diferentes a p<0.05

28 Alltech Alga como fuente de energia y DHA en dietas lubina rayada hibrida: Resultados Los peces alimentados con la dieta de 2.8% Alltech Alga tuvieron el mayor promedio de peso final y consumieron la mayor cantidad de alimento. Los tratamientos de 1.4% Alltech Alga así como los tratamientos Alltech Alga de 5.6% tuvieron el mayor peso final con el mayor consumo de alimento comparados con el control aunque las diferencias no fueron significativas. No se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas en los niveles de DHA o EPA en el filete. La dieta control contenía numéricamente el mayor nivel de EPA y DHA con el 2.8% las dietas Alltech Alga contenían solo valores ligeramente inferiores.

29 Bagre Aumento de la ganancia de peso Aumento de DHA Oferta de un producto Superior

30 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para bagres: Diseño Alltech Alga es formulado en la dieta de crecimiento del bagre en combinación con aceite de soja para reemplazar el aceite de pescado. Tratamientos: 0% Alltech Alga (aceite de pescado), 0% Alltech Alga (aceite de soja), 1.4% Alltech Alga, 2.8% Alltech Alga, 5.6% Alltech Alga Alltech Alga junto con el aceite de soja es formulado para reemplazar el aceite de pescado y aportar un nivel igual de grasa. 144 peces (promedio 5 gramos) fueron divididos entre 24 tanques con seis peces por tanque y cuatro tanques por tratamiento.

31 Alltech Alga como fuente de energía y Dieta DHA en dietas de bagres: Peso total de peces (g) Resultados Performance y nivel de DHA de bagres alimentados con diferentes niveles de Alltech Alga AMT- ALIMENTO (g) PESO PROMEDIO FINAL (g) % GANANCIA DE PESO SGR FCR DHA (mg/100g) 1 (2.8% FO) 843 B 1200 B B 463 B 3.02 B 1.77 A 438 B 2 (2.8% VO) 1140 A 1489 A A 685 A 3.62 A 1.5 A 234 C 3 (1.4% Alltech alga) 1049 AB 1498 A AB 639 A 3.5 A 1.68 A 528 B 4 (2.8% Alltech alga) 1111 A 1551 A A 624 A 3.47 A 1.63 A 695 A 5 (5.6 % Alltech alga) 1104 A 1551 A A 662 A 3.56 A 1.64 A 761 A A Mean values in columns with different superscripts are significantly different (P<0.05)

32 Alltech Alga como fuente de energía y DHA en dietas para bagres: Resultados Los grupos de tratamientos Alltech Alga con 2.8% y 5.6% fueron estadísticamente los mismos como el grupo de tratamiento con aceite vegetal. El grupo de 5.6% Alltech Alga tuvo el mayor nivel de DHA seguido por el tratamiento con 2.8% de Alltech Alga. El aceite vegetal tuvo el menor contenido de DHA en el filete.

33 Salmón Alianza de Investigación Alltech-Nofima Transición de alevines más saludable Reemplaza el aceite de pescado Performance de crecimiento mejorado

34 Alianza de Investigaciones Alltech-Nofima : Diseño Experimental El objetivo de este estudio fue de evaluar el impacto nutricional sobre la calidad de las carnes y actividades funcionales en dietas comerciales del Salmón del Atlántico con niveles crecientes de Alltech Alga (50% grasa, 14% DHA). Se realizó un experimento con 4 niveles de Alltech Alga (0%, 1%, 6% y 15%). Un total de 480 peces fueron divididos entre 4 grupos de tratamientos con 3 réplicas por tratamiento y 40 peces por tanque. 12 semanas de alimentación experimental

35 Impacto de Alltech Alga en Salmón Cuatro Dietas (0, 1, 6, 15% Alltech-Alga) Dieta TGC (*1000) Peso Promedio FINAL Proteína ADC Lípidos ADC Energía ADC DHA (%) Total omega 3 (%) 1 (0% alga) 4.03 ab 824 ab _ _ 0.15 c _ 0.24 b 0.93 b 1.94 a 2 (1% alga) 4.15 a 851 b 87.6 ± ± c 84.2 ± 0.59 c 1.03 a 2.09 a 3 (6% alga) 4.01 ab 819 ab 87.1± ± 0.39 b 83.4 ± 0.48 b 1.22 b 2.25 b 4 (15%alga) 3.91 c 797 c 87.1± ± 0.05 a A Valores promedio en las columnas con diferentes letras son significativamente diferentes (P<0.05) 79.7 ± 0.32 a 1.18 b 1.83 b

36 Alianza de Investigación de Alltech-Nofima : Resultados Los peces alimentados con 1% Alltech Alga tuvieron el mayor peso final. El performance de los peces fue óptimo en todos los casos con coeficiente de valores de crecimiento térmico (TGC) entre 3.9 y 4.2 y valores de conversión de alimento (FCR) por debajo de 0.9. No hubo diferencias significativas en mortalidad, consumo de alimento, FCR o eficiencia de la relación de proteína entre grupos de tratamientos ab 851 b 819 ab Final weight (g) 797 c 0% Alltech-Alga 1% Alltech-Alga 6% Alltech-Alga 15% Alltech-Alga

37 Alianza de Investigaciones Alltech-Nofima: Resultados El grupo de tratamiento con 6% Alltech Alga tuvo el mayor porcentaje de DHA en los filetes El grupo con el tratamiento de 15% Alltech Alga fue ligeramente menor a 1.03 a 1.22 b 1.18 b 0% Alltech-Alga 1% Alltech-Alga 6% Alltech-Alga 15% Alltech-Alga El tratamiento de 6% Alltech Alga tuvo el mayor total de PUFA - omega-3 así como de EPA más DHA DHA (%)

38 Alianza de Investigaciones Alltech-Nofima : Conclusiones Alltech Alga tiene un efecto positivo sobre el performance del salmón del Atlántico al nivel de 1% de suplementación. A un nivel de suplementación de 6%, el crecimiento y calidad de los filetes fueron mejorados sobre los controles. El mayor nivel de DHA en los filetes fue obtenido con el 6%. A un nivel del 15% no se detectó disminución en el performance.

39 Plantas en todo el mundo Tecnología aprobada en todo el mundo Construcción de fábricas locales

40 Cambiando la Salud y la Sustentabilidad de la Humanidad Alimentaremos al mundo pero no en la forma que lo hacemos actualmente. Lo haremos mejor!