PROGRAMA DOCENTE GESTIÓN DE PRODUCCIÓN CÓDIGO:

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1 PROGRAMA DOCENTE DE LA ASIGNATURA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN CÓDIGO: º Curso de Ingeniería Industrial. E.T.S. de Ingenieros Industriales de Vigo. NÚMERO DE CRÉDITOS: 6 (3 A. + 3 L.) GRUPOS DE AULA : 1 GRUPOS DE LABORATORIO : 2 CURSO Profesores: Juan E. Pardo Froján. Vigo, 30 de Junio de 2.005

2 PROGRAMA DOCENTE Datos administrativos Nombre de la materia GESTIÓN DE PRODUCCIÓN Código Créditos Aula/grupo 3 Créditos Laboratorio/grupo 3 Créditos Prácticas/grupo 0 Número grupos Aula 1 Número grupos Laboratorio 2 Número grupos Prácticas 0 Anual /Cuatrimestral Cuatrimestral (2º) Departamento Organización de Empresas y Marketing Área de conocimiento Organización de Empresas Profesorado de la Materia Nombre profesor/a Código Créditos Lugar y horario tutorías Juan E. Pardo Froján jpardo@uvigo.es C (3 A+6L) Lunes: 12,00-14,00 h. Horario de la Materia Aula: Días: Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Horas: horas --- Laboratorio (*): Días: Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Horas: (O4b) (O4a) (*) A partir de la semana que se indique al comienzo del curso.

3 INTRODUCCIÓN. El programa que se presenta en este apartado es el que corresponde a la asignatura Gestión de Producción, perteneciente al plan de estudios publicado en BOE de 9 de agosto de 2001 de la Titulación de Ingeniería Industrial. Se trata de una asignatura optativa, ligada a las orientaciones de Organización Industrial y de Diseño y Fabricación, programada en el segundo cuatrimestre del 3 er curso (1 er ciclo) y que se comenzará a impartir en el año académico OBJETIVOS Y CONTENIDO. A la hora de establecer los objetivos y contenido de la asignatura, además de los descriptores y número de créditos que figuran en el BOE, se ha tenido especialmente en cuenta el conjunto de materias más directamente relacionadas con el estudio de los sistemas productivos, así como su programación a lo largo de la Titulación. Teniendo en cuenta estas observaciones, como principales objetivos de aprendizaje de la asignatura se encuentran capacitar a alumno para: - Delimitar las principales funciones encuadradas dentro de la gestión de producción - Diagnosticar y mejorar los métodos de previsión de la demanda de las compañías, utilizando técnicas y herramientas, tanto de carácter cualitativo como cuantitativo. - Identificar deficiencias y establecer mejoras en el control de los inventarios de las empresas, tanto industriales, como de servicios. - Diagnosticar y mejorar la gestión de los inventarios en las empresas de servicios. - Identificar problemas de planificación, programación y control de producción en el funcionamiento de las empresas industriales, seleccionando y aplicando técnicas y herramientas para resolverlos. Para lograr estos objetivos se propone un programa que consta de 11 temas estructurados en 4 partes. Parte I. Gestión de producción en los sistemas productivos Parte II. Previsión de la demanda Parte III. Gestión de inventarios y gestión de producción Parte IV. Gestión de producción en empresas industriales

4 METODOLOGÍA Y SISTEMA DE EVALUACIÓN Como ya se ha señalado, la asignatura Gestión de Producción posee 3 créditos teóricos y 3 prácticos. Los 11 temas que se presentan en el programa sintético de la materia se corresponden con el desarrollo de los créditos teóricos. No obstante, dado el carácter eminentemente práctico de la asignatura, este desarrollo no pretende ser en una exposición meramente descriptiva de contenidos, sino plantear frecuentemente la realización y discusión de casos breves y ejercicios que ayuden a los alumnos a desarrollar su capacidad análisis y diagnóstico, como base para el establecimiento de acciones de mejora dentro de los sistemas productivos. Sobre la metodología de la parte más práctica de la asignatura, tenemos la intención de aprovechar la organización de grupos reducidos para plantear situaciones más complejas, en las que para resolverlas, o bien los propios alumnos se apoyen en herramientas informáticas, o bien se trabaje en equipo, o una combinación de ambas. Finalmente, con respecto al sistema de evaluación, se plantea vincular el 80% de la calificación al resultado de una prueba escrita en la que se combinen las preguntas orientadas a valorar la comprensión de los alumnos de los conceptos expuestos en las clases teóricas, con la resolución de algún caso o de ejercicios en línea con los desarrollados a lo largo del curso. El 20% restante de la calificación se propone que sea función del trabajo derivado de las actividades prácticas.

5 PROGRAMA Y BIBLIOGRAFÍA. A continuación, se detalla el programa, tanto de la parte teórica como de la práctica, y la bibliografía de la asignatura de Gestión de Producción. De este modo, en primer lugar, se presenta el programa sintético, que incluye la duración aproximada en horas de cada tema. Seguidamente, se desarrolla el programa analítico, agrupando los temas según las partes previamente definidas. Por último, se recogen las actividades prácticas programadas, con su duración correspondiente. Programa sintético PARTE I. GESTIÓN DE PRODUCCIÓN EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS 1. CONCEPTO DE GESTIÓN DE PRODUCCIÓN. FUNCIONES (2h) PARTE II. PREVISIÓN DE LA DEMANDA 2. PREVISIÓN DE LA DEMANDA. INTRODUCCIÓN (2h) 3. MÉTODOS CUANTITATIVOS DE PREVISIÓN (4h) PARTE III. GESTIÓN DE INVENTARIOS Y GESTIÓN DE PRODUCCIÓN 4. CONCEPTOS BÁSICOS DE CONTROL Y GESTIÓN DE INVENTARIOS (2h) 5. CONTROL DE INVENTARIOS (4h) 6. GESTIÓN DE INVENTARIOS EN EMPRESAS INDUSTRIALES (4h) PARTE IV. GESTIÓN DE PRODUCCIÓN EN EMPRESAS INDUSTRIALES 7. PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN. PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN (2h) 8. PLANIFICACIÓN DE NECESIDADES DE MATERIAL (MRP) (4h) 9. PLANIFICACIÓN DE NECESIDADES DE CAPACIDAD (CRP) (2h) 10. PROGRAMACIÓN DE PRODUCCIÓN. CASOS PARTICULARES (2h) 11. PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE PRODUCCIÓN. CASO GENERAL (2h)

6 Programa analítico PARTE I. GESTIÓN DE PRODUCCIÓN EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS TEMA 1: CONCEPTO DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN. FUNCIONES (2h) Gestión de la producción y de los inventarios. Elementos del sistema. Gestión de la producción y los inventarios en empresas industriales y de servicios. Incidencia del posicionamiento respecto al producto (contra inventario/bajo pedido) y de la organización del flujo interno de materiales. PARTE II. PREVISIÓN DE LA DEMANDA TEMA 2: PREVISIÓN DE LA DEMANDA. INTRODUCCIÓN (2h) Papel de la previsión en la gestión de la producción y los stocks. Plazo de entrega y necesidad de la previsión. Etapas en el establecimiento de la previsión. Métodos de previsión: métodos cualitativos y cuantitativos. Métodos cualitativos de previsión. Medidas del error de previsión. Elección del método de previsión. TEMA 3: MÉTODOS CUANTITATIVOS DE PREVISIÓN (4h) Métodos básicos de series temporales. Medias, medias móviles y medias móviles ponderadas. Método de alisado exponencial simple. Método de alisado exponencial de Winters. Tendencia y estacionalidad. Métodos causales. Regresión. Correlación. Método de Box Jenkins. PARTE III. GESTIÓN DE INVENTARIOS Y GESTIÓN DE PRODUCCIÓN TEMA 4: CONCEPTOS BÁSICOS DEL CONTROL Y GESTIÓN DE INVENTARIOS (2h) Tipos de inventarios. Funciones de los inventarios. Costes de los inventarios. Indicadores de los inventarios. TEMA 5: CONTROL DE INVENTARIOS (4h) Control de inventarios. Incidencia del sistema de información. Codificación. Identificación. Clasificación ABC. Recuento. TEMA 6: GESTIÓN DE INVENTARIOS EN EMPRESAS DE SERVICIOS (4h) Gestión de inventarios en empresas de servicios. Lanzamiento de pedido. Stock de seguridad y nivel de servicio. Cantidad económica de pedido (EOQ). Sistemas de revisión continua. Punto de pedido.

7 Sistema de los dos depósitos o dos contenedores. Sistemas de revisión periódica. Sistema de pedido por período de tiempo. Gestión de inventarios en empresas industriales. PARTE IV. GESTIÓN DE PRODUCCIÓN EN EMPRESAS INDUSTRIALES TEMA 7: PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN. PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN (2h) Planificación de la producción. Horizonte Plan maestro de producción. Relación con otras funciones del sistema de gestión de la producción. Formato básico del Plan maestro. Cantidad disponible para comprometer. Listas de planificación y Plan maestro. Programa de montaje final y su relación con el plan maestro. Estabilidad del plan maestro. Gestión del mismo. TEMA 8: PLANIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE MATERIALES (MRP) (4h) MRP en el sistema de gestión de producción. Artículos de demanda dependiente e independiente. Planteamiento del MRP. Listas de materiales y de operaciones. Explosión de necesidades de materiales. Implosión. Reprogramación. Frecuencia de procesado. Sistemas regenerativos y de cambio neto. Lotes. Técnicas de cálculo de lotes. Stock de seguridad y plazos de entrega. TEMA 9: PLANIFICACIÓN DE NECESIDADES DE CAPACIDAD (CRP) (2h) Jerarquía de decisiones en la planificación de capacidad. Planificación de necesidades de capacidad a nivel global. Relación con el plan maestro. Base de datos. Centros de trabajo. Rutas de operación. Planificación detallada de capacidad. Programación hacia delante y hacia atrás. Control input-output. TEMA 10: PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. CASOS PARTICULARES (2h) Papel de la programación de la producción en los sistemas de producción intermitente (jobshop). Criterios de evaluación de los programas de producción. Estudio de casos elementales de programación de la producción. Secuenciación de n pedidos, 1 máquina. Regla SPT. Secuenciación de n pedidos, 2 máquina. Algoritmos de Johnson y Jackson.

8 TEMA 11: PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN. CASO GENERAL (2h) Complejidad del problema de programación de la producción en el caso general. Reglas heurísticas en programación. Características y modalidades del empleo de reglas de prioridad. Control de prioridades. Gestión del plazo de entrega. Efecto de los cuellos de botella. Rutas alternativas. Desarrollo de sistemas expertos en programación de la producción. Lanzamiento y control de la producción. Captura de datos en planta. Introducción a los Sistemas de Gestión de Producción Asistida por Ordenador (GPAO).

9 Programa de prácticas I. Previsión de la Demanda. Métodos Cuantitativos Contenido Conceptos básicos para la aplicación de diferentes métodos cuantitativos de previsión de la demanda, apoyándose en la utilización de la hoja de cálculo Excel. II. Previsión de la Demanda Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de previsión de la demanda. III. Control de Inventarios (1) Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de control de inventarios, incluyendo lo relativo a la codificación, identificación y recuento de los mismos. IV. Gestión de Inventarios(2) Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de gestión de inventarios en empresas industriales V. Planificación de la Producción (1) Contenido Realización de ejercicios de planificación de la producción en los distintos horizontes, apoyándose en Excel. VI. Planificación de la Producción (2) Contenido Realización de ejercicios de planificación de la producción en los distintos horizontes, apoyándose en Excel. VII. Listas de Materiales y Operaciones Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de elaboración de listas de materiales y operaciones. VIII. Planificación de la Capacidad y Cuellos de Botella Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de cálculo de la capacidad (CRP), apoyándose en Excel. IX. Programación, Lanzamiento y Control de Producción Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso de programación de la producción. Lanzamiento, Emisión y Control de la órdenes de trabajo en una empresa industrial. X. Caso General de Gestión de la Producción Contenido Planteamiento, resolución en grupo y debate sobre un caso que abarque toda la problemática de la materia con un enfoque global que sirva para interrelacionar todos los conceptos de la materia.

10 BIBLIOGRAFÍA. Bibliografía básica PRADO PRADO, J.C., GARCÍA LORENZO, A. Y GARCÍA ARCA, J. (2000): Dirección de Logística y Producción, Servicio de Publicaciones de la Universidad de Vigo, Vigo. DAVIS, M.M., AQUILANO, N.J. Y CHASE, R.B. (2001): Fundamentos de Dirección de Operaciones, McGraw-Hill, Madrid. Bibliografía complementaria ADAM, E.E.. Y EBERT, R.J. (1991): Administración de la Producción y de las Operaciones, Prentice Hall, México. CHASE, R.B., AQUILANO, N.J. Y JACOBS, F.R. (2001): Administración de Producción y Operaciones, McGraw-Hill, Santa Fe de Bogotá. DÍAZ, A. (1993): Producción: Gestión y Control, Ariel Economía, Barcelona. HEIZER, J. Y RENDER, B. (2001): Dirección de la Producción. Decisiones Tácticas, Prentice Hall, Madrid. KRAJEWSKI, L.J. Y RITZMAN, L.P. (2000): Administración de Operaciones. Estrategia y Análisis, Prentice Hall, México. LARRAÑETA, J.C., ONIEVA, L. Y LOZANO, S. (1995): Métodos Modernos de gestión de la Producción, Alianza Editorial, Madrid. SCHROEDER, R.G. (1992): Administración de Operaciones, McGraw-Hill, México. VOLLMANN, T.E., BERRY, W.L. Y WHYBARK, D.C. (1995): Sistemas de Planificación y Control de la Fabricación, Irwin, México.