EKONEK SL TACTICA EN LA EXPERIMENTACION PARA INNOVAR RAPIDO 10/11/2016

Transcripción

1 EKONEK SL TACTICA EN LA EXPERIMENTACION PARA INNOVAR RAPIDO 10/11/2016

2 CONTEXTO EKONEK surge en 2009 como una start-up, entorno al desarrollo de la tecnología Pulse Combustion Drying, para su aplicación en la valorización de subproductos agroalimentarios e industriales Es una tecnología innovadora en el mundo del secado, que nos aporta ventajas clave como la mejor e0ciencia energética, y la versatilidad para secar productos complejos sin dañar sus propiedades Area: España y latinoamerica Subproducto o residuo, Líquido o pastoso SIN VALOR SECADO PCD Producto en polvo VALOR AÑADIDO

3 PULSE COMBUSTION DRYING La combustión pulsante consiste en un quemador de gas o combustible líquido, en el que la entrada de aire se abre y se cierra más de 100 veces por segundo El rápido apagado/encendido genera pulsos (ondas sónicas o de choque) capaces de atomizar productos muy viscosos. El calor desprendido seca las microgotas obtenidas en unos milisegundos, sin sobrecalentar el producto

4 VENTAJAS P.C. DRYING Atomiza productos extremadamente viscosos o con pequeños fragmentos, no posibles de atomizar hasta la fecha: es capaz de secar productos muy complicados, algo esencial en este sector Eficiencia energética: entre 1 y 1,05 kwh/kg agua evaporada 20-30% mejor que la tecnología actual equivalente, el spray drying: menor coste explotación Tiempo de secado ultracorto (segundos) incluso a Tº relativamente baja No daña proteínas, aromas, Es un sustituto económico a la liofilización Obtención de polvo más disgregado, por lo que la transferencia de masa y energía durante el secado es más rápida. Por tanto, equipos más compactos: Menor inversión.

5 AVANCES EN P.C. DRYING 2009: planta semi-industrial para desarrollo productos, actualmente en TKNIKA 70 kw térmicos Desarrollados más de 40 productos, muchos de ellos nuevos 2012: planta de producción industrial en BARNA SA, Mundaka 160 kw térmicos Produce pescados en polvo de alto valor a partir de subproductos

6 PESCADOS Coral, carne de cangrejo Sangacho de atún Atun (de desmigado) Salmón, recortes no comerciales Tinta calamar Patas cangrejo Nicho mercado de más valor: sopas, aromas, etc. como natural ingredients

7 ANIMALES Pechuga pollo cruda Clara de huevo MDM de pollo Sangre hidrolizada y concentrada Sangre entera fresca coagulada MDM de cerdo Nicho mercado de más valor: ingrediente para otros alimentos, ó petfood alta gama

8 PRODUCTOS BASE ACEITE Aceite oliva 50% + leche desnatada Aceite pescado + agua colas: Composición 43% proteína, 45% grasa Aceite pescado + okara Aceite pescado 50% + leche desnatada El valor de un aceite en polvo, multiplica al valor en estado líquido, ya que permite alcanzar aplicaciones que no son posibles en líquido

9 LACTEOS Mezcla postres lácteos: caducados o partidas no aptas Concentrado de suero Mezcla postres lácteos: caducados o partidas no aptas Lactosuero de oveja Leche desnatada Para alimentación humana, ó lactoremplazantes en alimentación animal

10 VEGETALES Okara (subproducto leche soja) Aguacate Pasta de pan caducada Restos supermercados: 1/3 patata, 1/3 pan 1/3 fruta y verdura Levadura cerveza, posos fermentación Alimentación humana y animal

11 Fertilizantes en polvo soluble, a partir de residuos orgánicos Nitrato cálcico Ac húmicos + fúlvicos: Extracto de compost Nitrato cálcico-magnésico Riego por goteo, hidroponía, foliares,

12 Lodos Industria del plástico: Poli Vinil Acetato Lodos de papelera Son algunos ejemplos extremos de materiales muy difíciles de atomizar

13 SALTO A kw en 11/2016 Levadura cerveza, Majadahonda. ABN SA

14 Desarrollo de proceso y producto apoyado en métodos estadísticos + Obtener un fertilizante comercial a partir de lodos de papelera Lodo de destintado Rico en Ca Acido Nitrato cálcico + + Impurezas líquido Nitrato cálcico líquido Secado PCD Nitrato cálcico en polvo anhidro

15 Preguntas reacción química: Qué dosificación de ácido sobre lodo? En función de lodo, o en función de Ca? Dilución? Temperatura? Tiempo reacción? Composición del lodo: influyen otros compuestos? Etc. Proceso o producto? Cambios en el proceso, producen cambios en el producto Hay que conseguir un producto similar o mejor que el actual: 26% CaO 15% N PLANTEAMIENTO: que el proceso gane mas dinero, se traduce en maximizar la disolución del Ca del lodo, a la parte líquida, sin perder N

16 VARIABLES EN LA REACCION: Dosis de ácido Temperatura Tiempo reacción Dilución MEDIDA RESULTADOS: Ca, N en líquido Ca, N en torta Materia seca de líquido e impurezas CONBINATORIA: más de 100 experimentos a realizar Más de 500 determinaciones analíticas

17 OPTIMIZACION CON AVANCEX

18 Explotación resultados - Abrir gráficas - Por razones de resultar un mejor producto, menor pérdida de N y un proceso de mayor beneficio potencial, se eligen los experimentos 2 y 9 - La diferencia entre ambos es de tiempo de reacción y temperatura. Pero en el análisis, gracias a los demás experimentos, se ve que estas variables no influyen. Por tanto, ahora sabemos, que son el mismo experimento - Así, hemos optimizado el proceso, para que de un producto dado, algo superior al de la competencia - Con un notable ahorro de tiempo y dinero