DOSSIER PANTORRES S.A. TLF: FAX: Web: pantorres.jimdo.com

Transcripción

1 PANTORRES S.A. Fábrica de pan, pan para hornear y pan de molde DOSSIER TLF: FAX: pantorres.sa@gmail.com Web: pantorres.jimdo.com PANTORRES S.A. Paseo de los Pozos, 28 Torres de la Alameda Madrid

2 INDICE Pág. Presentación de empresa...2 Servicios...3 Fermento Natural Pantorres Algunos de nuestros clientes...6 Especial para Colectividades...7 Algunos de nuestros productos...8 Registro Sanitario de la Empresa...9 Homologación de Pantorres por la Comunidad de Madrid

3 1.- PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Pantorres es una empresa familiar dedicada a la fabricación y elaboración de productos de panadería desde los años 20, desde la transformación de sus materias primas, como la harina, hasta llegar su producto final, llevando más de 90 años en el sector de la alimentación, siendo la cuarta generación familiar en Pantorres. A lo largo de todo este tiempo de historia ha sabido evolucionar, introduciendo en sus procesos de producción las nuevas tecnologías, todo ello, sin renunciar a nuestros productos artesanales de antaño, que seguimos conservando y mejorando en la actualidad. Para garantizar una éxitosa sucesión intergeracional, los consejeros familiares, poseen ciertas capacidades, tanto emprendedoras como cohesionadoras en el ámbito familiar. Unido a nuestra filosofía de trabajo inculcada por nuestros padres, tenemos en nuestros productos y todos sus ingredientes que empleamos para la elaboración de nuestros panes, la máxima calidad en ellos y para esto, la exigimos a nuestros proveedores. Con lo cual, conseguimos en nuestros productos unos sabores y aromas tradicionales. Pantorres consta de dos naves de m2 cada una, para poder llegar a cualquier punto de la Comunidad de Madrid y otras zonas muchas zonas de su entorno, todos los días del año. Contamos con la maquinaria necesaria y moderna para poder fabricar casi cualquier producto, tanto en pan cocido, como en precocido, en forma y tamaño, que exista en el mercado. La calidad en nuestro trabajo, la involucración personal en los mismos, una buena relación calidad-precio y un óptimo ajuste a los tiempos de realización, son un objetivo constante para PANTORRES, que trabaja de este modo con la única finalidad de conseguir la mayor satisfacción para nuestros clientes. 2

4 2.- SERVICOS Todo el personal de Pantorres trabaja con una única meta, la satisfacción de nuestros clientes, tanto en calidad como en servicio. El personal de producción es seleccionado y formado en los sistemas de producción, sanidad e higiene. Juntamos tradición y vanguardia para conseguir que un producto Pantorres, sea siempre igual, en cualquier momento y en cualquier punto venta. Nuestro departamento de distribución y logística, es capaz de garantizar la hora en la que nuestro cliente desea nuestro producto y reponer tantas veces como sea necesario el mismo, durante el día. Para ello, contamos con una amplia plantilla de transportistas para poder dar respuesta. Nuestra red de logística y de producción está preparada para abastecer de un día para otro la cantidad de productos demandada por nuestros clientes. La sección de logística coordina con precisión la distribución de la mercancía, asegurando la calidad de nuestros productos y cumpliendo estrictos requisitos de buena práctica de almacenamiento y distribución. Nuestro Departamento Comercial brinda atención personalizada, asesoramiento y una comunicación directa y seleccionada a nuestros clientes. El Departamento Técnico conjuntamente con el Departamento Comercial, trabajan para sacar al mercado productos únicos con una calidad excelente, ayudando a nuestros clientes a mejorar su servicio y ampliar su oferta, para mayor rentabilidad de su negocio. La consolidación de nuestro proyecto nos permite afrontar el futuro trabajando en la optimización de todos nuestros procesos y en el desarrollo continuo de nuevos productos. Para la expansión de nuestra actividad, Pantorres cuenta con una plantilla multidisciplinar de profesionales que analizan y evalúan de forma integrada los distintos avances tecnológicos, materias primas, productos innovadores, buscando las soluciones óptimas para cada caso. 3

5 3.- FERMENTO NATURAL PANTORRES HISTORIA: Desde la antigüedad en época de los Egipcios, el pan se dejaba fermentar con masas de días anteriores, con el paso del tiempo, los panaderos comenzaron a mejorar el sistema a base de refrescos (alimentar cada cierto periodo de tiempo el pie o masa madre), de esta forma se conseguía homogenizar el fermento. En tiempos de la Edad media en las abadías francesas y alemanas comenzaron a crear fermentos puros en los que no influía la masa del día anterior, pudiendo así dejar que el fermento fuera más puro. Dicho fermento lo crearon a partir de frutas y lo alimentan a diario cuidando su acidez día a día durante generaciones, incluso a día de hoy existen fermentos con más de 200 años en abadías Francesas. Nuestra I+D: Es así como en Pantorres debido a nuestro afán y entusiasmo por la innovación nos propusimos hacer panes lo más naturales posibles, aprovechándonos de las nuevas tecnologías, aunque a veces tuviéramos que alargar los procesos. De esta manera fue como elaboramos nuestro Fermento Natural Pantorres fruto del proceso más laborioso en Fermentación pero con los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y duración del producto final. Elaboramos el Fermento Natural Pantorres, a partir de la piel de diversas frutas y salvados de distintas harinas, no fue una tarea fácil pues en el camino varios fermentos se nos murieron, hasta que dimos con él. Y poco a poco lo hemos incorporado a toda la producción, aunque disponemos de la gama Premium en la que hay productos que solo están fabricados con Fermento Natural Pantorres, harina de trigo, Agua y sal. 4

6 Beneficios: Debido a la aportación de este fermento hemos logrado los siguientes benéficos en nuestros productos. A nivel de Ingredientes, hemos de añadir un 3% menos de levadura industrial que el resto de fábricas, y por supuesto hemos reducido aditivos, aproximadamente en un 50 %. A nivel de mejora en el producto: -. Mayor duración de los productos, tanto en textura como en jugosidad. -. Al llevar el Fermento una cantidad de fibra y durar mucho más las fermentaciones, el producto final es mucho más digestible. En conclusión: Nuestro Fermento Natural realiza una pre-digestión del pan que facilita una mejor asimilación de los nutrientes, a la vez que protege la flora intestinal. Y de esta forma nuestro pan tiene más sabor, un sabor distinto, y se conserva fresco durante más tiempo. Fermento Natural 5

7 4.- ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES 1.- Hospital Príncipe de Asturias de Alcalá de Henares.- Cocina central para enfermos..- Cafetería para público..- Cafetería para personal. 2.- Brigada Paracaidista de Paracuellos 3.- Base Aérea de Torrejón de Ardoz 4.- Marhan Suministros S.L. 5.- Catering Asvale S.L. 6.- Aramak Servicios de Catering S.L. 7.- Areco Servicios Integrales S.L. 8.- Explotaciones Hosteleras Masenga S.L. 9.- Ramiro Jaquete S.A Sándwich LM, S.L Grupo DYO Gestión y Ocio S.L..- Parque Europa Torrejón de Ardoz 12.- Sundavall Corporación S.L..- Grupo Casa Rojas 6

8 Mollete de Fermento Natural Pantorres. 5.- ESPECIAL PARA COLECTIVIDADES Nuestro Mollete, elaborado con harina extra de trigo, Harina de Centeno Integral, agua, sal y con nuestro Fermento Natural. Es un producto sano sin azucares añadidos, sin grasas y por supuesto sin conservantes. CARACTERISTICAS 1.-Producto Natural 100% (Fermento Natural Pantorres) y cocido en Horno de Piedra. 2.- Producto Ligero y no pesado de Comer. 3-. Rápido de Terminar. 4.- Duración alta sin llevar conservantes debido al Fermento Natural Pantorres. BENEFICOS 1.- Debido a su Largo Proceso de elaboración es mucho más digestible. 2.- Muy buena combinación tanto con dulce como con salado. 3.- Resultado extraordinario como tostadas, muy diferente de la tostada tradicional. 4.- El cliente volverá a repetir. 5.- Muy Indicado para consumo en colegios, ya que al contrario de toda la bollería industrial no contiene ni grasas, ni azucares y por supuesto tampoco conservantes, (por esto es una buena opción para colegios y centros de menores debido a la reciente ley del gobierno de bajar el consumo de bollería en estos centros y colegios) Es un producto muy adaptable pues sirve tanto para mini bocadillos a media mañana como para meriendas. Su coste es parecido al de una rebanada de tostada de pan de molde, pero con más beneficios, al estar elaborada con nuestro Fermento Natural Pantorres que lo hace debido a su extraordinaria fermentación más digestible. 7

9 6.- ALGUNO DE NUESTROS PRODUCTOS En Pantorres elaboramos todos nuestros productos con las mejores materia primas del mercado, seleccionándolas y siguiendo rigurosos controles de calidad, e incorporando a todos nuestros productos el Fermento Natural Pantorres. La perfección, la tradición y la sabiduría de nuestros maestros, trasladada a nuestros productos, los dotan de ese resultado tan característico. Pan para hornear Pan tradicional Pan de molde, burguer y perritos 8

10