I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA. PRESENTACION

Transcripción

1 PRESENTACION En la vida del ser humano los alimentos son de gran importancia para su desarrollo, pero mas importante es poder consumirlos con seguridad, el manejo adecuado dentro de la cadena agroalimentaria, el desarrollo de modernos modelos de inspección, sistemas de evaluación, validación y predicción, así como la investigación y la educación, son herramientas que permiten que el consumidor obtenga productos alimenticios inocuos y de buena calidad. Con el propósito de motivar el interés de los estudiantes por la investigación científica y apoyar al sector alimentario en la obtención de productos inocuos el día 26 de Junio de 2009 se llevará a cabo en la Universidad Popular del Cesar sede Bellas Artes, el Primer simposio Higiene e inocuidad alimentaria cuyo objeto es propiciar un ambiente de reflexión, discusión y análisis, en torno al perfil a la higiene e inocuidad alimentaria, las tendencias en relación con los temas de calidad e inocuidad, además de posibilitar el intercambio y divulgación entre los estudiantes de la problemática agropecuaria, así como de las tendencias mundiales e innovadoras en el manejo alimentario y con ello incidir en la producción de alimentos sanos al hombre y amigables con el ambiente.

2 OBJETIVO Este simposio tiene como objetivo divulgar los avances que se tienen en el área de Higiene e Inocuidad alimentaria, teniendo en cuenta que estos temas están en continuo desarrollo y es necesario conocerlos para aplicar lo mejor de ellos en empresas, investigaciones, educación y actividades relacionadas con el procesamiento de alimentos. La responsabilidad para empresarios, profesionales y estudiantes en el sector alimentario es y debe ser una prioridad Posibilitar el intercambio y divulgación entre los estudiantes de la problemática agropecuaria, así como de las tendencias mundiales e innovadoras en el manejo alimentario y con ello incidir en la producción de alimentos inocuos. TEMAS 1. Tendencias legislativas en alimentos 2. Necesidades de capacitación y educación en inocuidad alimentaria 3. Productos procesados térmicamente 4. Validación de planes de aseguramiento de calidad HACCP 5. Microbiología predictiva 6. Inocuidad en productos cárnicos 7. Inocuidad en productos lácteos 8. Inocuidad en productos pesqueros 9. Enfermedades vehiculizadas por el agua

3 DIRIGIDO A Este Seminario -Taller está dirigido a público interesado en conocer, fortalecer, aplicar y actualizar conceptos sobre Higiene e inocuidad Alimentaria, especialmente para empresarios, directivos, gerentes, supervisores, estudiantes, docentes, estudiantes de semilleros, facilitadores de la calidad, auditores, dueños de procesos y todo el talento humano de las organizaciones que participan en procesos de sensibilización, socialización, implementación, acompañamiento y auditorías de calidad. CRONOGRAMA HORA PROGRAMACION 7:00 am - 7:30 am RECEPCION 07:30 am - 8:30 am PRIMERA CONFERENCIA 08:40 am - 9:20 am REFRIGERIO 09:40 am - 10:20 am SEGUNDA CONFERENCIA 10:30 am - 11:00 am TERCERA CONFERENCIA 11:10 am - 11:50 am CUARTA CONFERENCIA 01:30 pm - 2:00 pm QUINTA CONFERENCIA 2:00 pm 2:40 pm SEXTA CONFERENCIA 2:40 pm 3:20 pm SEPTIMA CONFERENCIA 3:20 pm 3:30 pm REFRIGERIO 3:30 pm 4:00 pm OCTAVA CONFERECIA

4 INVERSION Estudiantes universidad popular del cesar: $ Estudiantes pertenecientes a semilleros: $ Docentes y profesionales afines: $ Empresarios : $ INSCRIPCION FECHA DE INSCRIPCION: HASTA EL 25 DE JUNIO MODALIDAD: 1. Inscripción personal: Llevar fotocopia de la cedula y del carnet en caso de estudiante en el stand ubicado en el pasillo principal del primer piso o en el Laboratorio de Microbiología 202 F de la universidad. 2. Inscripción electrónica: Consignar el valor de la inscripción en la cuenta de ahorros Nº de BANCOLOMBIA a nombre de PEDRO FRAGOSO CASTILLA. Enviar al correo electrónico bioindallab@gmail.com o pedrofragozo@unicesar.edu.co, copia de la consignación donde sean legibles los sellos del cajero banco y anexar la copia de la cedula de ciudadanía.

5 LUGAR Y FECHA I SIMPOSIO HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENARIA SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA, se realizara el día 26 de Junio del presente año, desde las siete de la mañana hasta las cuatro de la tarde, con sus respectivos recesos. Se llevara a cabo en el AUDITORIO DE BELLAS ARTES de la Universidad Popular del Cesar. INFORMACION SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUAA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA 202 F UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR Sede Campus-Sabanas TELEFONOS: , , bioindallab@gmail.com pedrofragozo@unicesar.edu.co INVITA INFORMES SEMILLERO CONSERVADORES DEL AGUA, SEDE UPC SABANASS SEGUNDO PISO