BIENVENIDOS AL MAYOR ACONTECIMIENTO GASTRONÓMICO DEL MUNDO, BIENVENIDOS A LA CERDOEXPERIENCIA

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2 BIENVENIDOS AL MAYOR ACONTECIMIENTO GASTRONÓMICO DEL MUNDO, BIENVENIDOS A LA CERDOEXPERIENCIA No te pierdas nada Los sábados, hacia las 12:30h., aprende con el Rito de la Matanza Tradicional. A las 14:30h. a comer! A por los 22 platos! (consulta el mapa). Quieres más? Hemos preparado varias #CerdoExperiencias para hacer de tu visita algo único. Puedes verlas desplegando este folleto. Necesitas algo? En la recepción del Hotel II Virrey (ver mapa) solucionarán todas tus dudas. Facebook: /jornadasdelamatanza

3 VISITA GUIADA A EL BURGO DE OSMA Estamos orgullosos de nuestra tierra. De nuestra cultura y nuestra belleza. El Burgo de Osma tiene historia, una historia repleta de rincones emblemáticos, construcciones únicas y espacios que no olvidarás. Por eso, te proponemos conocer, durante estas Jornadas de la Matanza, todo lo que atesoramos con cariño y respeto: desde nuestra catedral milenaria al Castillo de Osma o el Palacio Episcopal. Todo, de la mano de un experimentado guía para que aprecies por completo todos los detalles del pueblo que más amamos. Cuándo? Todos los viernes desde el 20 de enero hasta el 9 de abril a las 20:45 horas. Y todos los domingos desde el 20 de enero hasta el 9 de abril a las 12 horas. Duración: 50 minutos. Salida: Hotel II Virrey Precio: 3 por persona. Grupos mayores de 20 personas: 2,5 por persona

4 VERMÚ MATANCERO La Cafetería Doña Remedios, en el Hotel II Virrey, acogerá la nueva iniciativa de las Jornadas de la Matanza: un vermú torero y matancero en el que disfrutar los mejores productos matanceros acompañados de productos de la tierra por cortesía de nuestros patrocinadores. Y además, cada domingo disfrutaremos de un grupo de música en directo para continuar la fiesta en un ambiente más distendido. 5 de febrero R que R Músicas ligeras en tiempos ligeros 12 de febrero SOCHANTRÍA Artefactos sonoros y chascarrilos 19 de febrero BUENO BUENO Boleros y músicas de las Antillas 26 de febrero LA ORQUESTINA Bailables y repertorio de moda 5 de marzo LE SOPAP Charlestones y músicas de la otra crisis 12 de marzo SOCHANTRÍA Artefactos sonoros y chascarrilos 19 de marzo DA3 Percusión + Percusión = Repercussión 26 de marzo LA ORQUESTINA Bailables y repertorio de moda 2 de abril BUENO BUENO Boleros y músicas de las Antillas 9 de abril DA3 Percusión + Percusión = Repercussión Cuándo? Todos los domingos a partir del 5 de febrero. Dónde? Cafetería Doña Remedios. Infórmate en la recepción del Hotel II Virrey.

5 ENTRANTES Jamón Ibérico Lomo Ibérico Chorizo frito de matanza Torreznos del alma de Soria Costillas en aceite Morcilla de arroz Pastel de hongos y verduras Revuelto mixto Ensalada de oreja y endivias Rabos estofados Mollejas con setas Manitas guisadas Albóndigas de la abuela ENTONANTES A ELEGIR Alubias pintas del Burgo o Caldo de parturienta DIGESTIVOS Sorbete de limón al Cava PRECIOS Del 16/1 30/1: 45 / comensal Resto temporada: 48 / comensal (incluye rito de la matanza) Menú infantil: 25 (Para todos los niños hasta 10 años) TERCEROS Cochinillo asado Lacón a la gallega Costillas asadas a la miel Lomo escabechado POSTRES Dulces Tradicionales Helado especial Postre de Manzana Soriana Livinda Naranja natural BEBIDAS Vino Tinto Viña Vilano Agua mineral Cerveza Café o infusión Licores Y repite todo lo que quieras! El menú puede sufrir ligeras modificaciones durante los meses de celebración por la utilización de los mejores productos de temporada. Puedes consultar las actualizaciones del menú en nuestra web. Disfruta de todas las #CerdoExperiencias que hemos preparado para ti, y a partir del 5 de febrero déjate sorprender con nuestro novedoso vermú matancero en la Cafetería Doña Remedios. Y además, puedes disfrutar de nuestro menú matancero sin rito por 40.

6 EL LUGAR PERFECTO PARA RELAJARTE Y DISFRUTAR DE UNA EXPERIENCIA ÚNICA NOCHE DEL VIERNES Noche en hotel, desayuno buffet y comida de la Matanza del sábado 80 (IVA incluido) por persona en hab. doble. 25 (IVA incluido) suplemento doble uso individual. ESPECIAL VIERNES Y SÁBADO 2 Noches de Hotel, 2 desayunos buffet y comida de Matanza 130 (IVA incluido) por persona en hab. doble. 30 (IVA incluido) suplemento hab. doble uso individual por noche. NOCHE DEL SÁBADO Noche en hotel, desayuno buffet y comida de Matanza 100 (IVA incluido) por persona en hab. doble. 30 (IVA incluido) suplemento hab. doble uso individual. NOCHE DEL SÁBADO CON MENÚ DEL DOMINGO Noche del sábado en hotel, desayunos buffet, vermú matancero y comida de Matanza sin rito 95 (IVA incluido) por persona en hab. doble. 30 (IVA incluido) suplemento hab. doble uso individual.

7 Patrocinadores con sabor

8 REGINO CARNICERÍA ANGELINES ALIMENTOS DE CALIDAD MANRIQUE PANADERÍA LA ALACENA PRODUCTOS TÍPICOS VEGA UCERO PRODUCTOS DE SORIA Y DELICATESSEN CATEDRAL DE LA ASUNCIÓN La joya de El Burgo de Osma es nuestra catedral. No te la pierdas y, si quieres, infórmate en la parte de atrás sobre nuestras visitas guiadas por la historia de nuestra ciudad. HOTEL CAFETERÍA DOÑA REMEDIOS RITO Aquí celebramos, cada sábado, el rito tradicional de la Matanza. Tal y como se hacía antaño, y con la narración de nuestra mantenedor: para que conozcas nuestra historia 6 DIVINA CATALINA PRODUCTOS TÍPICOS, DELICATESSEN, REGALOS PLAZA MAYOR 6 RESTAURANTE VIRREY PALAFOX MUSEO DEL CERDO PALACIO 1 A TU AIRE Si quieres, también puedes visitar otros lugares únicos como el Cañón del Río Lobos, el castillo de Gormaz, Calatañazor y La Fuentona Te enamorarán! CASTILLO Y ATALAYA Date un paseo y disfruta de unas vistas únicas sobre El Burgo de Osma desde la Atalaya o desde el castillo de Osma, construido en el Siglo X. COMEDOR Hacia las 14 del mediodía es el momento de disfrutar de la mejor gastronomía matancera: Ven a nuestro comedor castellano y... A comer! EL BURGO DE OSMA Estás en El Burgo de Osma, en la provincia de Soria. Cerca de lugares únicos como el Cañón del Rio Lobos, la ermita de San Baudelio, Tiermes y la Laguna Negra. Consulta este folleto para saber más sobre todo lo que puedes vivir en nuestra tierra.