Hacia un Plan Nacional del Cacao y Chocolate

Transcripción

1 Hacia un Plan Nacional del Cacao y Chocolate La cadena de valor de cacao-chocolate en el Perú: una mirada desde el pequeño productor cacaotero, problemas y posibilidades 7 de Julio del 2017 Centro de Convenciones de Lima

2 La producción de cacao ha crecido 5.5 veces entre el 2000 y el 2016

3 Las exportaciones de cacao y derivados se multiplicaron diez veces entre el 2006 y el Año Chocolate 1,361 1,156 1,344 1,564 1,804 1,579 1,306 1,785 1,945 3,037 2,729 Productos intermedios 4,840 7,316 8,797 14,263 9,674 9,609 12,329 12,104 14,815 12,194 14,854 Cacao en grano 2,600 4,263 5,425 7,478 11,323 20,264 26,819 31,298 47,217 59,132 62,225 Total 8,801 12,735 15,566 23,305 22,801 31,453 40,453 45,186 63,977 74,363 79,808 Crecimiento año/año Composición por valor agregado: Chocolate Productos intermedios Cacao en grano TOTAL Tasa promedio de crecimiento de las exportaciones de cacao y derivados, : 25 anual

4 Cacao en grano es la 6ta agroexportación con US $ 200 MM y si se añaden los derivados suman US $ 300 millones en 2016

5 Sin embargo, 1 de cada 2 productores de cacao son pobres...y 1 de 5 extremadamente pobres 90,000 productores de cacao en 16 regiones 2 ha/promedio en producción 700 kilos/ha productividad promedio Sólo 2 de 10 fertilizan; sólo 3 de 10 podan. Sólo 2 de 10 reciben asistencia técnica. Sólo 2 de 10 reciben crédito. Primer punto de agenda: elevar la productividad

6 Modelo de negocio dominante en cacao (volumen) nos hace muy sensibles frente a la bolsa el mayor afectado: el productor Con 100 mil ton/año en un mercado de 4.5 MM de ton, Perú será un pequeño productor precio-aceptante sino nos diferenciamos

7 Es posible diferenciarse?... Sí pues hay mercado El mercado para cacao diferenciado sea por calidad, certificaciones o genética (fino de aroma), sumado, supera el millón de toneladas

8 Qué hace falta para diferenciarse? Tenemos la genética: la mayor biodiversidad de cacao en el mundo, sin embargo Sólo 10,000 t de las 108,000 t que produjo Perú el 2016 se procesaron centralizadamente y tienen alguna certificación Expertos en post cosecha: menos de 20 Construir un branding como país de cacao de calidad y de cacaos fino de aroma

9 Tercer punto de agenda: asociatividad Productores asociados en 1994: 47. Productores asociados en 2012: 17 Estudios muestran que productores asociados perciben mejores precios, acceden más a asistencia técnica, tienen más productividad, acceden mas a crédito y tienen mayores ingresos. Sin embargo, asociarse cuesta y los beneficios no son inmediatos

10 Asociatividad: beneficios en San Martín, ALIANZA CACAO PERU: ASOCIATIVIDAD Descripció n Rpta. N agricultor es Huánuco y Ucayali. Ingreso promedio s/. Precio Venta Cacao S/. (kg) Cantidad vendida cacao ( TM ) año Ingreso Bruto ventas cacao S/. Hectáreas cacao producción Precio Venta plátano Cantidad vendida plátano (racimos x mes) Acceso al crédito () Asociados Si 34 1,937 1, ,406 17,341,763 3, , No asociados No 66 3, ,801 12,695,719 2, , Si No OFICNA REGIONAL SAN MARTIN Descripció n Rpta. N agricultor es Ingreso promedio s/. Precio Venta Cacao S/. (kg) Cantidad vendida cacao ( TM ) Ingreso Bruto ventas cacao S/. Hectáreas cacao producción Precio Venta plátano Cantidad vendida plátano (racimos x mes) Acceso al crédito () Asociados Si 34 1,014 1, ,618 11,764,803 2, , No asociados No 66 1, ,665,297 1, ,633 Si No

11 Asociatividad: beneficios en San Martín, Huánuco y Ucayali. OFICNA REGIONAL UCAYALI Descripció n Rpta. N agricultor es Ingreso promedio s/. Precio Venta Cacao S/. (kg) Cantidad vendida cacao ( TM ) Ingreso Bruto ventas cacao S/. Hectáreas cacao producción Precio Venta plátano Cantidad vendida plátano (racimos x mes) Acceso al crédito () Asociados Si ,059, , No asociados No 66 1, ,504, , OFICNA REGIONAL HUANUCO Descripció n Rpta. N agricultor es Ingreso promedio s/. Precio Venta Cacao S/. (kg) Cantidad vendida cacao ( TM ) Ingreso Bruto ventas cacao S/. Hectáreas cacao producción Precio Venta plátano Cantidad vendida plátano (racimos x mes) Si No Acceso al crédito () Asociados Si , ,610, , No asociados No 66 1, ,581,423 1, , Si No

12 La agenda para el cacao peruano Construir un nuevo modelo de negocios basado en cuatro pilares: Elevar la productividad. Ampliar la diferenciación a partir de nuestras ventajas comparativas. Ampliar la base de asociatividad entre los productores. Resiliente al cambio climático. Producir más, proteger más e incluir más

13 El mejor embajador de nuestro cacao: nuestros chocolateros

14 Chocolate: Perú mejora cada vez más CUADRO1: INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS LAS AMERICAS RESUMEN DE MEDALLAS ALCANZADAS POR CHOCOLATEROS PERUANOS EMPRESA PAIS TOTAL ORO PLATA BRONCE CACAOSUYO PERU DREAMS OF EVA PERU MARANA PERU XOCOLATL PERU NINA FINE CHOCOLATE PERU COCAMA PERU 1 1 SHATELL PERU 5 5 TESORO AMAZONICO PERU 1 1 TOTAL MEDALLAS A CHOCOLATEROS PERUANOS Elaboración: Alianza Cacao Perú

15 Orígenes: de cacaos excelentes, chocolates exquisitos CUADRO 2: INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS LAS AMERICAS - NUEVA YORK RESUMEN DE MEDALLAS ALCANZADAS POR CHOCOLATEROS PERUANOS Y EXTRANJEROS POR ORIGENES IDENTIFICADOS # TIPO MEDALLAS ORIGEN DEL CACAO MEDALLAS ORO PLATA BRONCE EMPRESAS Pacari, Mamushka, Cacaosuyo, Tesoro PIURA Amazónico, Maraná CUSCO Shatell, Cacaosuyo, Maraná SAN MARTIN Maraná, Nina Fine Chocolates TINGO MARIA 1 1 Sirene UCAYALI 1 1 Letter Press Chocolate PANGOA-JUNIN 1 1 East Van Roaester MARAÑON -CAJAMARCA Pallette de Bine, OHIYO MADRE DE DIOS 1 1 COCAMA AMAZONAS 1 1 CACAO ART TOTAL MEDALLAS CON ORIGEN IDENTIFICADO

16 Agenda para el chocolate Mejorar la post cosecha de cacao: mejor materia prima para mejores chocolates. Equipamiento y financiamiento para dar el salto al siguiente nivel. Cooperación técnica, pasantías, especialización, intercambios, ferias. Construir branding, Perú: cuna del cacao, país del chocolate

17 Hacia un Plan Nacional del Cacao y Chocolate La cadena de valor de cacao-chocolate en el Perú: una mirada desde el pequeño productor cacaotero, problemas y posibilidades 7 de Julio del 2017 Centro de Convenciones de Lima