CEL:

Transcripción

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2 MISIÓN Producir, transformar y comercializar productos del sector agropecuario como empresa pionera en el departamento de Arauca, mediante procesos con estándares de calidad que satisfagan las necesidades del consumidor a precios justos, que promuevan el desarrollo, crecimiento, competitividad y rentabilidad a la organización, con un criterio de responsabilidad social con la comunidad y el medio ambiente. VISIÓN PRODISAP se proyecta a ser en el 2015 una empresa líder en producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios, implementando tecnologías que generen desarrollo empresarial, ampliación de la cobertura del mercado, contribuyendo al fortalecimiento de la cadena de plátano y crecimiento socioeconómico de la región.

3 OBJETIVOS DE LA EMPRESA Dar valor agregado a los productos agropecuarios de la región, reduciendo los canales de comercialización que se verán reflejados en mayores ingresos y oportunidades para el productor. Ofrecer en el mercado productos frescos y procesados de excelente calidad que cúbran las necesidades que el consumidor y el mundo actual exige. Desarrollar programas de crecimiento productivo, formativo, ambiental y social para los integrantes de la empresa y su entorno, que promuevan el mejoramiento continuo de su bienestar y calidad de vida.

4 RESEÑA HISTORICA PRODISAP surgió luego de un proceso de formación dirigida por el SENA, programa Jóvenes Rurales Emprendedores, en el cual se certificaron 40 productores del sector de Botalón veredas Bajo Cusay I, II y aledañas en Producción y comercialización de plátano Hartón y manejo pos cosecha en Julio de 2010, con la gestión de los directivos de la época del SENA regional Arauca en coordinación con la regional de Armenia se obtuvo el apoyo de un Ing. de alimentos que fortaleció en transformación de plátano, quien genero alternativas de aprovechamiento y valor agregado al producto, con la elaboración de plátano entero pelado empacado al vacío, snaks, patacones pre fritos empacados al vacío, harinas y coladas. Fue algo muy interesante pues estábamos viendo otras formas de comercializar el producto en el mercado, y sobre todo de poder obtener mayores beneficios en precio y conservación. Una vez realizada esta capacitación surgió la iniciativa de algunos aprendices de elaborar muestras de estos productos, con el apoyo de la institución educativa Froilán Farías, la cual cuenta con el taller de transformación de alimentos. Dando a conocer los productos en el municipio en ferias, se observó gran aceptación por ser productos innovadores, con valor agregado para cubrir las necesidades del mercado actual. En el mes de noviembre de 2010 se reunieron 8 aprendices SENA y asignaron un dinero para la compra de alguna maquinaria necesaria para elaborar muestras del producto (plátano Hartón pelado empacado al vacío, pataconas prefritas empacadas al vació y snaks de plátano de sabores (limón, pollo, picante, natural). Con la asesoría de la gestora del SENA Jóvenes Rurales Emprendedores a partir de enero de 2011 se continuó el proceso de estructuración y legalización de la empresa en el mes de mayo de 2011 conformada por 20 socios fundadores, mejorando los productos para ofrecer calidad, variedad y buen servicio al cliente.

5 FICHA TECNICA DEL PLATANO HARTON Taxonomía Reino: Vegetal Familia: Musaceae Género: Musa Especie: Paradisiaca L. Nombre científico: Musa paradisiaca L. Nombre común: Plátano CUADRO NUTRICONAL DEL PLATANO HARTON Agua 61,0 Proteínas 1,1 Grasas 0,2 Carbohidratos 36,0 Fibra 0,6 Cenizas 1,0 Otros componentes (mg) Calcio 5,00 Fósforo 30,00 Hierro 0,50 Tiamina 0,07 Riboflvina 0,03 Niacina 0,50 Vitamina A 540 Ul

6 FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO PRODUCTO 1: PLATANO ENTERO EMPACADO AL VACIO NOMBRE DEL PRODUCTO: PLATANO ENTERO EMPACADO AL VACIO DESCRIPCION DEL PRODUCTO: PLATANO HARTON SELECCIONADO CON LOS MAXIMOS PARAMETROS DE CALIDAD, PELADO, POSTERIORMENTE EMPACADO AL VACIO. COMPOSICION PRESENTACION COMERCIAL TIPO DE CONSERVACION PROCESO DE ELABORACION PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE PAQUETE POR 3 UNIDADES PESO PROMEDIO 750 A 1000 GRS DE Oº C A 4º C RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA CLASIFICACION LAVADO PELADO APLICACIÓN ANTIOXIDANTE EMPAQUE AL VACIO EN FRIO VIDA UTIL DEL PRODUCTO 25 DIAS EN CONDICIONES OPTIMAS DE USOS SANCOCHOS, COLADAS, PATACONES, TORTAS, FRITURAS, PLATOS ESPECIALES, IMAGEN DEL PRODUCTO

7 FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO PRODUCTO 2: PATACON PREFRITO EMPACADO AL VACIO NOMBRE DEL PRODUCTO: PATACON PREFRITO EMPACADO AL VACIO DESCRIPCION DEL PRODUCTO: PLATANO HARTON PICADO EN TROZOS, SOMETIDO A FRITURA, MOLDEADO EN PATACON, EMPACADO AL VACIO. COMPOSICION PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE ACEITE VEGETAL DE OLEINA DE PALMA PRESENTACION COMERCIAL TIPO DE CONSERVACION PROCESO DE ELABORACION PAQUETE POR 6 UNIDADES PESO PROMEDIO 250 A 350 GRS DE Oº C A 4º C RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA CLASIFICACION LAVADO PELADO PICADO EN TROZOS FRITURA EMPAQUE AL VACIO EN FRIO VIDA UTIL DEL PRODUCTO 45 DIAS EN CONDICIONES OPTIMAS DE PATACON CON SALSAS Y HOGADO, USOS ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES, IMAGEN DEL PRODUCTO

8 FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO PRODUCTO 3: TAJADITAS DE PLATANO NOMBRE DEL PRODUCTO: TRAJADITAS DE PLATANO TAJISNAKS SABOR NATURAL, POLLO, PICANTE, LIMON. DESCRIPCION DEL PRODUCTO: PLATANO HARTON TAJADO FINAMENTE, CROCANTES DE AGRDABLES SABORES LIMON, POLLO, PICANTE, NATURAL. COMPOSICION PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE ACEITE VEGETAL DE OLEINA DE PALMA PRESENTACION COMERCIAL UNIDAD POR 50 GRS PAQUETE POR 12 UNIDADES TIPO DE CONSERVACION TEMPERATURA AMBIENTE, LUGARES FRESCOS. PROCESO DE ELABORACION RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA CLASIFICACION LAVADO PELADO TAJADO FRITURA EMPAQUE VIDA UTIL DEL PRODUCTO 60 DIAS EN CONDICIONES OPTIMAS DE USOS REFRIGERIOS, PASABOCAS, ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES, IMAGEN DEL PRODUCTO

9 FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO PRODUCTO 4: HARINA DE PLATANO NOMBRE DEL PRODUCTO: DESCRIPCION DEL PRODUCTO: COMPOSICION HARINA DE PLATANO. PLATANO HARTON PICADO EN TROZOS, SOMETIDO A FRITURA, MOLDEADO EN PATACON, EMPACADO AL VACIO. PLATANO HARTON FRESCO ANTIOXIDANTE ACEITE VEGETAL DE OLEINA DE PALMA PRESENTACION COMERCIAL UNIDAD POR 50 GRS PAQUETE POR 12 UNIDADES TIPO DE CONSERVACION TEMPERATURA AMBIENTE, LUGARES FRESCOS. PROCESO DE ELABORACION RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA CLASIFICACION LAVADO PELADO TAJADO FRITURA EMPAQUE VIDA UTIL DEL PRODUCTO 60 DIAS EN CONDICIONES OPTIMAS DE USOS REFRIGERIOS, PASABOCAS, ACOMPAÑANTE DE COMIDAS Y PLATOS ESPECIALES, IMAGEN DEL PRODUCTO

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