PROGRAMA DE MUESTREO Y CONTROL DE RESIDUOS DE CONTAMINANTES QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS EN PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS FRESCOS

Transcripción

1 PROGRAMA DE MUESTREO Y CONTROL DE RESIDUOS DE CONTAMINANTES QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS EN PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS FRESCOS Efectividad en el trabajo sinérgico publico privado. Czesny Hugo, Deymonnaz Miguel, Erreguerena Carlos, Fares Taie Hernán, Ferro Alejandro, Gómez Mario, Medici Sandra, Monica Espinosa, Meléndez Gabriel, Varela Francisco.

2 ANTECEDENTES Año 2010 La ONG Bios denuncia al Partido de General Pueyrredón por presencia de Agroquímicos en Frutas y Verduras comercializadas en la ciudad de Mar del Plata A partir del año 2011 (Resolución SENASA Nº 637/11) se delega a los municipios el monitoreo de residuos de plaguicidas y contaminantes biológicos en frutas y verduras. Por este motivo se conforma un equipo de trabajo para el monitoreo en el Municipio de General Pueyrredón.

3 EQUIPO DE TRABAJO SENASA Secretaria de Salud de la Municipalidad de General Pueyrredón Dirección de Bromatología Municipalidad de General Pueyrredón Análisis de Alimentos y Medio Ambiente de FaresTaie Instituto de Análisis Secretaria de la Producción de la Municipalidad de General Pueyrredón INTA Universidad Nacional de Mar del Plata Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP OSSE Obras Sanitarias S.E. MGP

4 ETAPAS PREVIAS Evaluar y reproducir experiencias previas de otros lugares. Realizar nuestros propios muestreos experimentales para verificar los niveles de agroquímicos presentes en frutas y verduras en el municipio. Desarrollar la metodología para disponer de los resultados en tiempo real e impedir que los productos que son no aptos para consumo por su contenido de agroquímicos sean comercializados.

5 TEMAS A TENER EN CUENTA Que hacer con estos resultados, responsabilidad legal Temas económicos con los productores Aspectos mediáticos Fijación de distintos limites para la toma de decisiones Logística del manejo de los casos Fijación de etapas de avance: Tecnología, Acreditación, Capacitación, Comunicación, Control y advertencia, Control y acciones punibles, Análisis de las estadísticas y reprogramación del control y Creación del sello de identidad.

6 OBJETIVOS DEL PROGRAMA Controlar el uso inadecuado o excesivo de agroquímicos de los productos frutihortícolas Facilitar el logro de una mayor transparencia comercial Informar y asesorar al sector productor, consumidor y comercializador sobre los diversos factores que hacen a la calidad frutihortícola. Creación de un sello de Identidad Frutas y Hortalizas de Mar del Plata para la diferenciación en el mercado nacional e internacional.

7 LOGÍSTICA DE TRABAJO Toma de muestra por Inspectores de Bromatología Recepción de muestras en el laboratorio Procesamiento de las muestras y corrida cromatográfica 8:00 a 12:00 hs 6:00 a 8:00 hs 8:00 hs Resultado Apto Consumo. Inspectores liberan Lote Informe de resultados vía mail Resultado No Apto 13:00 hs Consumo. Inspectores bromatología ordenan decomiso de Lote. Sanción municipal Informe de resultados a SENASA

8 RESULTADOS

9 LUGARES MUESTREADOS Y SUS PORCENTAJES

10 INCIDENCIA DE AGROQUÍMICOS EN FRUTAS Y VERDURAS

11 INCIDENCIA DE AGROQUÍMICOS EN FRUTAS Y VERDURAS

12 INCIDENCIA DE AGROQUÍMICOS EN FRUTAS Y VERDURAS Muestreo Experimental Jun-Ago 2013(n=100) Muestreo Oficial Nov Mar 2015(n=612)

13 RESULTADOS GENERALES

14 120 Número de muestras por especies RESULTADOS POR ESPECIE VERDURAS Acelga Ajíes Alcaucil Albahaca Batata Berro Catalunia Cebolla de verdeo Choclo Escarola fina Espinaca Lechuga Palta Pepino Puerro Radicheta Repollo Tomate Zapallito Zucchini Inaptos Desvio uso Aptos

15 Número de muestras por especies 16 RESULTADOS POR ESPECIE FRUTAS Ananá Banana Ciruela Frambuesa Lima Mandarina Naranja Pelón Pomelo Uva Kiwi Inaptos Desvio uso Aptos

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17 Entidades involucradas: Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP Colegio de Ingenieros de la provincia de Buenos Aires - Distrito II Departamentos de Bromatología - MGP Fares Taie Instituto de Análisis Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA

18 Propósito: Prevenir el consumo de alimentos con residuos de agroquímicos Otorgar un valor agregado a los productos frutihortícolas del Partido de Gral. Pueyrredon. Beneficiarios: Productores Consumidores Operarios en la zona de producción Cadena de comercialización

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26 CONCLUSION El programa (decreto nº2257/12) permite llevar el control de las frutas y verduras que se consumen en el Partido de Gral. Pueyrredón. Se controlan Mercados Concentradores, Centros de Distribución, Supermercados, Verdulerías y Ferias. El trabajo desarrollado en conjunto entre instituciones publicas y privadas permite a la comunidad de Mar del Plata y zona de influencia poder consumir frutas y verduras libres de agroquímicos.