PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR (POE)

Transcripción

1 MACROPROCESO GESTIÓN DE INFRAESTRUCTURA PROCESO EJECUCIÓN DEL MANTENIMIENTO PROCEDIMIENTO OPERATIVO (POE) RESIDUOS SÓLIDOS- SERVICIOS DE REVISADO POR Coordinador de Cadena de Abastecimiento Jefe Servicios de Alimentación APROBADO POR Director de Servicios Universitarios Aviso Legal: La información contenida en este documento, será para el uso exclusivo de la Pontificia Universidad Javeriana, quien será responsable por su custodia y conservación en razón de que contiene información de carácter confidencial o privilegiada. Esta información no podrá ser reproducida total o parcialmente, salvo autorización expresa de la de la Pontificia Universidad Javeriana.

2 1. OBJETIVO Garantizar la correcta limpieza de las canecas para recolección de residuos sólidos, evitando de esta forma efectos internos de contaminación ambiental, en los productos y procesos. 2. ALCANCE Aplica a los recipientes para recolección de residuos sólidos ubicados en los Servicios de Alimentación de la Pontificia Universidad Javeriana. 3. DEFINICIONES Residuo solido: cualquier objeto, material, sustancia o elemento sólido que se abandona, bota o rechaza después de haber sido consumido o usado en actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales, de servicios e instituciones de salud y que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo bien, con valor económico. Se dividen en aprovechable (residuos orgánicos, papel, cartón, vidrio, plásticos biodegradables, chatarra, madera, telas, equipos obsoletos, etc) y no aprovechables (residuos sanitarios, icopor, papel carbón, bolsas no biodegradables). 4. FUNDAMENTOS Decreto 3075 de En el título II. Del decreto se establece las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos, donde se contemplan: instalaciones, edificaciones, áreas de elaboración, equipos, utensilios, personal manipulador de alimentos, materias primas, envases, operaciones de fabricación, almacenamiento, transporte y distribución. Decreto 60 de En el artículo 5º. Del decreto se establece los prerrequisitos del plan HACCP para las fábricas de alimentos donde deberán cumplir con el Programa de limpieza y desinfección. Página 2 de 5

3 5. CONDICIONES GENERALES La frecuencia de limpieza para los recipientes de basura empleados en los Servicios de Alimentación se establece en el Cronograma de Limpieza y Desinfección (SC-P32-F13) 6. MATERIALES Y/O EQUIPOS Materiales Utilizados - Balde - Cepillo Productos Químicos - Detergente líquido concentrado neutro multiusos Elementos de Seguridad - Guantes - Peto plástico Página 3 de 5

4 7. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO 7.1 RESIDUOS SÓLIDOS No. 1 DESCRIPCIÓN Retira la bolsa con la basura y la lleva al cuarto de recolección. RESPONSABLES UNIDAD CARGO 2 Dirige al área de lavado la caneca y la tapa. 3 Retira el mugre visible y la deposita en la bolsa de la basura. 4 Humedece con abúndate agua. No cuenta con dosificador automático Prepara el detergente según lo establecido en el POE Preparación de detergente para Limpieza (SC-P31-POE03). 5 Remítase a la actividad 6. Cuenta con dosificador automático Servicios de Alimentación Personal Operativo Remítase a la actividad 6. 6 Aplica la solución. 7 Restriega fuertemente para desprender la mugre adherida a las superficies. 8 Enjuaga con abundante agua. 9 Verifica que la totalidad de la mugre y la solución detergente fueron retiradas. 10 Seca con un paño o al ambiente - Figura Página 4 de 5

5 - Cálculos. 8. RELACIÓN DE REGISTROS NOMBRE Cronograma de Limpieza y Desinfección CÓDIGO SC-P32-F13 9. DOCUMENTOS ASOCIADOS IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO INTERNO NOMBRE Preparación de detergente para Limpieza(SC-P31-POE03) EXTERNO 10. DOCUMENTOS DE REFERENCIA 11. ANEXOS ANEXO ANEXO 1 NOMBRE DEL ANEXO Ficha técnica del detergente líquido concentrado neutro multiusos ANEXO 2 Hoja de seguridad detergente líquido concentrado neutro multiusos Página 5 de 5