POP fresh... The fresh MarketPlace. Global G.A.P. Por que se necesita para exportar productos frescos a Europa?

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1 POP fresh... The fresh MarketPlace Global G.A.P. Por que se necesita para exportar productos frescos a Europa?

2 Esta es una pregunta muy comun entre los agricultores que se quieren iniciar como exportadores. En pocas palabras este es un certificado de buenas practicas que es reconocido mundialmente, pero, en este articulo voy a explicarte Como se puede obtener? Que requisitos hay que cumplir? Que beneficios aportará a tu explotación agrícola? Para entender porqué necesitas que tu empresa esté certificada en la Norma GlobalGAP tenemos que comprender los orígenes de la Norma y en qué afecta a tu explotación agrícola. GLOBALGAP es un organismo privado que establece protocolos para la certificación de productos agrícolas de forma voluntaria a nivel mundial. No es obligatorio, pero sí que ofrece un plus de confianza a los clientes internacionales, pues es un programa y una referencia global para las Buenas Prácticas Agrícolas. La Norma GLOBALG.A.P. para Frutas y Hortalizas, incluida entre las normas para productores, cubre todas las etapas de la producción, desde las actividades pre-cosecha, tales como la gestión del suelo y las aplicaciones de fitosanitarios, hasta la manipulación del producto post-cosecha, el empaque y almacenamiento. Actualmente la versión que está en vigor es GlobalGAP Versión 5y es de obligado cumplimiento para las empresas ya certificadas y las nuevas a partir del 1 de junio de Si comercializas y/o vendes tus productos en el mercado internacional conseguirás un valor añadido que te diferenciará de tu competencia, te abrirá nuevos mercados de venta y mejorará tus ingresos. Este certificado es una util herramienta para fomentar la relación entre empresas, pero no es visible directamente para el consumidor final.

3 A qué opciones de certificación puedo optar? Existen dos opciones: La primera es la necesaria para el Agricultor-Exportador: Se aplica a productores individuales, es decir, el que siembra, cultiva, cosecha y comercializa su producto. Cualquier agricultor que desee certificar su producto bajo esta opción debe demostrar que lleva un control apropiado en todas las etapas mencionadas. La segunda se aplica para las asociaciones de productores o cooperativas, aunque los requisitos no varían demasiado con respecto a la primera opción. En esta opción de certificación, además de los requisitos para cada productor, es necesario el desarrollo de un sistema de gestión de calidad por parte de la asociación o cooperativa. En este caso, el grupo de productores debe estar constituido como una entidad legal.

4 Qué requisitos necesito cumplir como productor individual para obtener el certificado? Es necesario cumplir una serie de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC), los cuales están divididos en una serie de módulos y cada uno de los mismos cubre diferentes áreas o niveles de actividad en la zona de producción. Para las frutas y hortalizas los módulos son; el Módulo Base, el Módulo Base para todo tipo de cultivos y el Módulo Base para frutas y hortalizas. Os comentamos a continuación los aspectos incluidos en cada uno de ellos: A spectos incluidos en el Modulo Base: Inspección interna: mantenimiento de registros y autoevaluación. Historial y manejo de la explotación. Salud, seguridad y bienestar del trabajador. Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización. Medio ambiente. Reclamaciones. Trazabilidad. A spectos incluidos en el Modulo Base para todo tipo de cultivos: Trazabilidad. Material de propagación. Historial y manejo de la explotación. Gestión del suelo. Fertilización. Riego/fertirrigación. Manejo integrado de plagas. Productos para la protección de cultivos. Material de propagación. Gestión del suelo y de los sustratos. Riego. Recolección. Manipulación del producto.

5 Beneficios de obtener el Global GAP AUMENTO DE LA CONFIANZA DE LOS CLIENTES Y CONSUMIDORES EN TU PRODUCTO Es el impacto más inmediato, ya que GLOBALGAP se encarga de asegurar la transparencia y la producción de alimentos seguros, lo que ofrece garantías complementarias al cumplimiento de la legislación en línea a la demandan de los principales intermediarios y cadenas de distribución del mercado internacional. Además, si se comercializa bajo una marca, proporcionará confianza a los consumidores, asegurando que en tus productos se han producido teniendo en cuanta buenas prácticas agrícolas. ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE LA LEGALIDAD, SEGURIDAD Y CALI- DAD ALIMENTARIA DE TUS PRODUCTOS AGRÍCOLAS La implantación de GLOBALG.A.P. implica: Garantizar la legalidad, seguridad y calidad de los productos fabricados. Establecer una norma común con un sistema común de evaluación. Garantizar el cumplimiento la legislación en materia de calidad y seguridad alimentaria vigente. Tu empresa tendrá documentado, implantado y evidenciado un plan contra el fraude alimentario. Tu empresa tendrá documentado, implantado y evidenciado un plan Food Defense.* REDUCCIÓN DE COSTES Y NORMALIZACIÓN DE PROCESOS Reducir costes y tiempo a envasadores y distribuidores. Encontrar el equilibrio perfecto entre Seguridad y Calidad Alimentaria. Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la seguridad alimentaria. Proporcionar una comunicación protocolizada, estandarizada y organizada con todas las partes interesadas. Mantener una evidencia escrita de todos los procedimientos e instrucciones técnicas que se realizan en tu explotación agrícola.

6 FORMACIÓN CONTINUA DE LOS TRABAJADORES «GLOBALGAP OBLIGA A LA EMPRESA A TENER FORMADOS A SUS TRABAJADORES Y RESPONSABLES EN MATERIA DE HIGIENE ALIMENTA- RIA, FRAUDE ALIMENTARIO, FOOD DEFENSE, ALÉRGENOS, PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES, CARNÉ PRODUCTOS FITOSANITARIOS DE NIVEL BÁSICO Y/O DE NIVEL CUALIFICADO, PRIMEROS AUXILIOS, SOSTENIBILI- DAD MEDIOAMBIENTAL.» Qué pasos hay que realizar para obtener la certificación GLOBALG.A.P.? 1. Descargar los documentos normativos de GLOBALG.A.P. y las Listas de Verificación relevantes de la página oficial de GLOBALG.A.P. ( 2. Localizar los organismos de certificación GlobalG.A.P.del país de origen, solicitar y comparar las ofertas, registrarse con el OC elegido y obtener el Número GLOBALG.A.P. (GGN). 3. Realizar una auto-evaluación utilizando la lista de verificacióny detectando todos los puntos incumplidos. Este servicio puede ser realizado internamente o por un consultor con experiencia, como los que forman el equipo de Ifyda. 4. Coordinar una reunión con el organismo de certificación GLOBALG.A.P. seleccionado para tu empresa, donde un inspector realizará la primera inspección in situ. 5. Una vez superados con éxito los requisitos de las normas, la empresa recibirá un Certificado GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas, válido por un año, para el ámbito y versión correspondiente. En caso contrario, existirá un plazo de revisión, y deberá abonarse una segunda visita del organismo certificador. Los procesos de certificación de GLOBALG.A.P. tienen un altísimo nivel de exigencia, y sus certificadores exigen un cumplimiento estricto, sin margen para el error. Por lo que contar con un consultor con experiencia de implantación en GlobalGAP en empresas de su mismo sector, minimiza el riesgo de no obtener la certificación. By Yulia Arellano

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