LIFE Zero Residues: towards a sustainable. production and supply chain for stone fruit

Transcripción

1 LIFE Zero Residues: towards a sustainable production and supply chain for stone fruit

2 Qué es LIFE +? El Programa LIFE+ es el único instrumento financiero de la Unión Europea dedicado, de forma exclusiva, al medio ambiente para el periodo Su objetivo general es contribuir a la aplicación, actualización y desarrollo de la política y la legislación comunitaria en OBJETIVO materia de medio ambiente, incluida la integración del medio ambiente en otras políticas, con el fin de contribuir al desarrollo sostenible. En particular, LIFE+ respaldará la aplicación del 6º PMA, incluidas Desarrollar las estrategias temáticas y financiará Proyectos medidas y proyectos Piloto con valor añadido que para los países miembros. contribuyan al desarrollo e implementación de tecnologías innovadoras

3 PROYECTO: ZERO RESIDUES Apartado: Lugar del proyecto: España Presupuesto: Total: % EC Co-financiación: 49 % Duración: Inicio: 01/07/2012 Fin: 30/06/2017 Coordinador: Universidad de Zaragoza Beneficiarios asociados:

4 OBJETIVOS Desarrollar un método de producción cero residuos en fruta de hueso. Optimizar un proceso productivo de fruta de hueso más sostenible, incrementando la competitividad del sector y respondiendo a la vez a la demanda de los consumidores que exigen productos de alta calidad, sanos y sin residuos. Aplicar las tecnologías de bajo impacto más apropiadas para la conservación de la fruta y para el desarrollo de nuevos productos. Comercializar y promocionar la fruta de hueso cero residuos entre los consumidores europeos.

5 PARTICIPANTES 6 EMPRESAS 2 ORGANISMOS DE INVESTIGACIÓN

6 PARTICIPACIÓN DE LOS SOCIOS Y LOCALIZACIÓN -LIDER, Gestión del proyecto y coordinación de la ejecución técnica. -Aplicación de tecnologías postcosecha y realización del análisis organoléptico. -Actividades de difusión. -ORGANISMO DE INVESTIGACIÓN -Análisis agronómicos. -Estudios de vida útil postcosecha. -Evaluación de la calidad postcosecha. -LOCALIZACIÓN de la finca experimental. -Planificación y seguimiento de la plantación. -Producción y recolección. -PROVEEDOR DE FERTILIZANTES NATURALES Y FITOSANITARIOS -Asistencia técnica y supervisión de la aplicación de fertilizantes de origen natural y fitosanitarios. -CERTIFICADORA -Pre-certificación y metodología Producción sin Residuos -CENTRAL PRODUCTORA Y DISTRIBUIDORA -Conservación y distribución de la fruta. -Aplicación de las tecnologías postcosecha seleccionadas. -APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS INNOVADORAS Y ASESORAMIENTO TÉCNICO -Evaluación de la calidad postcosecha -Aplicación de tecnologías de envasado y conservación en central. -CONSULTORÍA, Gestión interna del proyecto -Difusión, promoción y estudios de mercado y comercialización

7 PLANIFICACIÓN Y ACTIVIDADES A A.1. ACTIVIDADES PRELIMINARES Localización del área de producción y selección de las frutas de hueso objeto de estudio A.2. A.3. A.4. Desarrollo de la metodología para la producción de fruta sin residuos Selección de los parámetros de evaluación de la calidad de la fruta Selección de las tecnologías postcosecha A.5. B B.1. B.2. B.3. B.4. B.5. B.6. B.7. Análisis de mercado en fruta de hueso: producción ecológica vs. producción sin residuos ACTIVIDADES DE DESARROLLO Aplicación de un protocolo de Zero Residuos en la producción de fruta de hueso Proceso de certificación Recolección y estudios de vida útil postcosecha Diseño del proceso productivo de pulpa de fruta destinada a alimentación infantil: lavado y pascalización. Análisis de mercado en fruta de hueso: producción ecológica vs. producción sin residuos Análisis organoléptico (test de consumidores) de la fruta Zero Residuos Estudios de mercado y comercialización en diversos supermercados

8 PLANIFICACIÓN Y ACTIVIDADES C C.1. C.2. C.3. D D.1. D.2. D.3. D.4. D.5. E SEGUIMIENTO DEL IMPACTO DEL PROYECTO Coordinación y seguimiento técnico Evaluación final de la ejecución técnica Conclusiones y directrices generales ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN Creación de la página web Canal de difusión LIFE+ Informe final divulgativo Difusión y comunicación final Actividades de promoción DIRECCIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROYECTO

9 EJECUCIÓN TÉCNICA Y DESARROLLO Producción ZR -Preparación y aplicación del protocolo ZR. -Fincas experimentales y de validación en Valencia. Cosecha Selección de frutas Evaluación de la calidad de la fruta Conservación y aplicación de tecnologías postcosecha

10 EJECUCIÓN TÉCNICA Y DESARROLLO Conservación y aplicación de tecnologías postcosecha Consumo en fresco Certificación ZR Optimización del envasado en atmósfera modificada y aplicación de otros sistemas de conservación Comercialización en fresco Evaluación de la calidad del producto final, análisis organoléptico y estudios de mercado

11 EJECUCIÓN TÉCNICA Y DESARROLLO Conservación y aplicación de tecnologías postcosecha Certificación ZR Fruta no destinada al consumo en fresco -Aplicación de nuevas tecnologías (lavado y pascalización) -Desarrollo de nuevos productos a base de fruta destinados a alimentación infantil Alimentación infantil

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