U N I V E R S I D A D A L A S P E R U A N A S FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS SÍLABO I. DATOS GENERALES: ESCUELA PROFESIONAL : INGENIERÍA INDUSTRIAL CÓDIGO CARRERA PRO. : 17 ASIGNATURA : ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS CÓDIGO DE ASIGNATURA : 1703-17502 Nro. DE HORAS TOTALES : 6 HORAS SEMANALES Nro. DE HORAS TEORÍA : 2 HORAS SEMANALES Nro. DE HORAS PRÁCTICA : 4 HORAS SEMANALES Nro. DE CRÉDITOS : 4 CRÉDITOS POR CICLO CICLO : IX CICLO PRE-REQUISITO : COSTOS Y PRESUPUESTOS 1703-17402 TIPO DE CURSO : OBLIGATORIO DURACIÓN DEL CURSO : 18 SEMANAS EN TOTAL CURSO REGULAR : 17 SEMANAS EXAMEN SUSTITUTORIO : 1 SEMANA II. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: La asignatura de Organización y Métodos constituye un importante soporte para la formación del futuro profesional en Ingeniería Industrial, ya que le amplía y profundiza el enfoque sistémico que sobre las organizaciones se debe tener, no sólo en el tratamiento de la información, sino, en la gestión de sus distintas operaciones que en ella se llevan a cabo. El propósito de la asignatura de Organización y Métodos, es involucrar al alumno en los distintos subsistemas que existen en las empresas y, cómo ellos
se integran, dando énfasis al aspecto de gestión sin perder la perspectiva la información que en paralelo se genera. Lo que es más importante, concientizarlo a que, antes de cualquier automatización de procesos, hay que rediseñarlos y mejorarlos. Progresivamente el alumno irá adquiriendo conocimientos y herramientas que le permitirán ir construyendo su propia estructura organizativa, métodos de trabajo y evaluación de los mismos. Recibirá conocimientos sobre la concepción y aplicación general de temas directamente relacionados con el principio de organización, racionalización del trabajo y, gestión de operaciones, poniendo énfasis en aquellos que contribuyan a la automatización. III. OBJETIVOS: A) OBJETIVOS GENERALES: 1. Dar a conocer los conocimientos y herramientas para analizar, diseñar e implementar estructuras organizacionales orientados a la administración adecuada de las relaciones funcionales y jerárquicas de todos los elementos que conforman el sistema empresa. 2. Constituir el cuerpo normativo de la empresa, estableciendo los alcances funcionales de los puestos de trabajo, las condiciones laborales, así como la operatividad de las políticas puestas en vigencia por la alta Dirección de la empresa, concordantes con la legislación. 3. Desarrollar los métodos y técnicas orientados a conseguir el rendimiento óptimo de los recursos corporativos de la organización, maximizando productividad y minimizando costos, en un mercado de competitividad creciente y global. 4. Aplicar software de simulación de procesos y de servicios a efectos de probar en pequeña escala, el comportamiento de los diferentes elementos del sistema bajo estudio, evitando costos de implementación a escala mayor. B) OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1. Encuadrar la asignatura desde la perspectiva del enfoque sistémico, en el contexto de los principios generales de administración. 2. Conseguir una cultura organizacional basada en principios de racionalidad, normatividad, orden, productividad, innovación permanente, proactividad, etc. 3. Establecer las relaciones que existen entre producción, costo, productividad, eficiencia, utilidad y rentabilidad; así como su adecuado tratamiento.
4. Administrar con criterio de racionalidad los recursos humanos mediante la aplicación del Estudio del Trabajo, esto es, medición del trabajo y métodos de trabajo. 5. Alcanzar el balance de línea de todas las estaciones de trabajo que conforman el proceso productivo o de servicios, identificando y eliminando los cuellos de botella. 6. Proporcionar conocimientos sobre los distintos sistemas de gestión de operaciones existentes, tales como el MRP, MRPII, JIT, PERT, etc. 7. Automatizar los sistemas de gestión de operaciones señalados, de tal forma de integrarlos al sistema de información de la empresa. 8. Aplicar la metodología de simulación en el software de procesos y servicios Promodel y Servicemodel. IV. METODOLOGÍA: - El profesor hará la presentación introductoria del curso y del Syllabus propiamente dicho. - Promoverá el diálogo constante con los alumnos para ayudar a que fijen y profundicen mejor los conocimientos que vayan adquiriendo. - En todo momento resaltará la importancia de la necesidad de su participación espontánea en el curso y que no sólo deben conocer sino, investigar los diferentes temas tratados. - Los temas serán enseñados mencionando su aplicación actual en la vida real y citando analogías para permitirles fijar mejor los conceptos. - Se solicitará a los alumnos una monografía como mínimo sobre un tema previamente acordado con el profesor para que se familiaricen con la forma de trabajar de los profesionales de su carrera. - Deberán, en todo momento, tener como fuente principal de consulta la separata que les proporcionará el profesor en la clase anterior, para que le saquen copia; también podrán consultar Internet y los libros mencionados en la sección Bibliografía. - Es requisito, que el alumno, en todos los Trabajos de Investigación, Prácticas, Monografías, Presentaciones, etc. haga uso intensivo de la Tecnología de la Información con énfasis en la Ofimática para Ingenieros, la misma que tiene incluida: Internet, Intranet, Red de la FISI y Correo Electrónico. V. EVALUACIÓN El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a clases y que el profesor pase lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las inasistencias en el registro que le proporciona la Universidad.
Dada la naturaleza del curso respecto a que imparte conocimientos pero además es de suma importancia la transmisión directa de la experiencia del profesor y que los alumnos participen activamente en el aula, se reitera que es de vital importancia la asistencia a clases. La justificación de las inasistencias sólo serán aceptadas con el informe que pueda elevar, el Departamento de Bienestar Universitario, al profesor del curso con copia al Director Académico de la Carrera. Finalmente, debe quedar perfectamente entendido que sólo cuando el alumno asiste a clases, gana el derecho de ser evaluado y que en todo momento estará presente la normatividad expresada en el reglamento de la Universidad. La modalidad de Evaluación sería la siguiente: Promedio de Prácticas Calificadas (PPC), que consisten en Ejercicios dados por el profesor del curso al alumno para que haga investigación sobre los temas y las responda utilizando la forma de Hojas Escritas. Examen Parcial (EP), que consiste de una evaluación teórico - práctico de conocimiento y donde el alumno dará sus respuestas por escrito. Examen Final (EF), que consiste en la evaluación teórico - práctico de conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus respuestas por escrito. Tarea Académica (TA), que consiste en trabajos del curso asignados por el docente y que fomenten la investigación en la materia del curso. La Nota Final (NF) la obtenemos de la siguiente manera: Examen Sustitutorio (ES), que consiste en la evaluación teórico - práctico de conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus respuestas por escrito. La nota obtenida en el examen sustitutorio, podrá reemplazar la nota más baja que el alumno haya obtenido en su Examen Parcial o en el Examen Final y de proceder el reemplazo, se recalculará la nueva nota final. En caso la nota del Examen Sustitutorio sea más baja que la nota más baja del Examen Parcial o del Examen final, no se reemplazará ninguna de ellas, quedando el alumno con la nota obtenida hasta antes del examen Sustitutorio. Es de total aplicación el Reglamento Transitorio de Evaluación de la Universidad entregado al alumno.
VI. CONTENIDO DEL CURSO: Unidad I LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO Semana 1. Introducción al Curso 1.1. Presentación: Objetivos, metodología y proyecto del curso de acuerdo a los objetivos de la carrera 1.2. Conceptos a Manejar: Organización, procesos, métodos, estudio del trabajo, valor agregado 1.3. Organización y Métodos (OyM): Rol, funciones; Tipos de estudio; Proyecto, el profesional de OyM 1.4. Caso Práctico: Individual y Grupal Semana 2. La Organización del Trabajo 2.1. El Trabajo: Evolución histórica; La empresa como ámbito específico; Sistemas de organización del trabajo 2.2. La Organización como Sistema: Misión, visión, políticas, objetivos, estrategias, tácticas 2.3. Las Estructuras de la Organización: Tipos de estructuras tradicionales; Nuevos tipos de estructuras; La estructura genérica de la empresa 2.4. Caso Práctico en el Laboratorio de Informática: Investigación de organización de empresas a través de Internet. Semana 3. La Administración del Trabajo 3.1. Aspectos Normativos: Reglamento de trabajo, manual de funciones, manual de procedimientos, normas organizacionales 3.2. Administración de Puestos: Evaluación de puestos; Métodos de evaluación; Diseño de la curva salarial 3.3. Caso Práctico Semana 4. Productividad, Rentabilidad y Competitividad 4.1. La Productividad: Concepto e importancia; Productividad de los materiales, del terreno; Factores que tienden a reducir la productividad 4.2. Mejora Continua: La Reingeniería y/o rediseño de procesos 4.3. Administración de la productividad total: Indicadores medulares; Evaluación y Proyección de impactos 4.4. Caso Práctico Semana 5. Trabajo Grupal: Presentación de los Casos 5.1. Caso Práctico a Evaluar 5.2. Explicación del procedimiento de trabajo grupal
5.3. Formación y evaluación de los grupos de trabajo 5.4. Presentación de propuestas de trabajo Unidad II EL ESTUDIO DEL TRABAJO Semana 6. El Sistema de Producción 6.1. Producción: Conceptos, Subsistema de producción, La función de dirección de la producción 6.2. Coste de Producción: Concepto, clasificación, formación y control de costes de producción 6.3. Diseño del sistema de Producción: Planteamientos preliminares, proceso de producción, decisión de fabricar o comprar, punto de equilibrio 6.4. Caso Práctico Semana 7. El Análisis y Diseño del Trabajo 7.1. Ingeniería de Métodos y diseño del lugar de trabajo: El ambiente físico de los puestos de trabajo 7.2. Diseño del puesto de trabajo y procesos de flujo de personal: Variables organizativas y conductuales 7.3. Mejoramiento continuo: El espacio de trabajo y la ergonomía 7.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos productivos y de servicios Semana 8. Medición del Trabajo y Estándares de Tiempos 8.1. Medición del Trabajo y Estándares de tiempo: Finalidad y justificación, Registro de la información (diagrama de procesos, diagrama de operaciones, diagrama de actividades simultáneas) 8.2. Medidas de tiempo: Su objetivo y técnicas (cronometraje, por estimación y tablas de datos normalizados); Técnica de muestreo de trabajo. 8.3. Estándares computarizados de la mano de obra: Medición de trabajo en los procesos automatizados 8.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos productivos y de servicios Semana 9. Evaluación Parcial 9.1. Trabajo Grupal: Presentación del Primer Avance 9.2. Examen Parcial Unidad III BUSCANDO LA ORGANIZACIÓN IDEAL Semana 10. Análisis Funcional de Procesos
10.1. Procesos y el Soporte Organizacional: Dato, información, conocimiento, capital intelectual 10.2. Herramientas Básicas de Análisis: Relación causa y efecto; Articulación de indicadores (BSC); Métodos de medición de efectos y resultados 10.3. Nivel de cumplimiento de objetivos (eficacia) y el Nivel de aprovechamiento de recursos (eficiencia); Utilización y productividad 10.4. Caso Práctico: Visita a un centro productivo empresarial Semana 11. Diagramación, Organización y Articulación de Procesos 11.1. Diseño Estructural, Mapa de procesos y Modelos de Proceso: Pautas, fases y secuencias de procesos 11.2. Detalle de articulación y flujo de información: Diagramas de flujo (por visibilidad, proceso) 11.3. Los Obstáculos organizacionales 11.4. Caso Práctico Semana 12. Gestión de Operaciones 12.1. Introducción a la Gestión de Operaciones y Competitividad: Criterios de disposición del proceso (por producto, por función y de posición) 12.2. Planeamiento de Requerimientos de Materiales (MRP): Definición e historia; Mecánica del proceso MRP 12.3. Administración de Inventarios: Flujo y manipulación de materiales; Proceso Justo a Tiempo (JIT) 12.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos productivos y de servicios Semana 13. Herramientas de Gestión Organizacional 13.1. Enfoques y soluciones para la Organización Ideal: Gestión por procesos (BPM); Gestión del conocimiento, Gestión de la Tecnología e Innovación. 13.2. Sistemas de soporte a la Gestión: ecommerce, CRM, ERP 13.3. Integración de los Sistemas de Gestión: Cadena de valor; Gestión de la cadena de suministros (SCM); Outsourcing (tercerización) 13.4. Caso Práctico Semana 14. Mejora de la Organización y de Procesos 14.1. Generación de alternativas de solución: Estimación de resultados a ofertar 14.2. Factibilidad y viabilidad de los procesos de mejora de la organización 14.3. Plan de mejora organizacional: formulación de la propuesta 14.4. Caso Práctico
Semana 15. Generación y Mantenimiento de la Ventaja Competitiva 15.1. La calidad del Trabajo: Concepto de calidad; Calidad total; Los costes de calidad y el control de la calidad 15.2. Las buenas prácticas dentro de la Organización 15.3. Caso Práctico Semana 16. Documentación Final 16.1. La importancia de la documentación de todos los procesos productivos: Tipos de documentos: Los procedimientos, Manuales, Formatos y Formularios 16.2. Metodología para elaborar un procedimiento 16.3. Caso Práctico Semana 17. Evaluación Final 17.1. Trabajo Final: Presentación del Segundo Avance 17.2. Examen Final Semana 18. Examen Sustitutorio VII. BIBLIOGRAFÍA: Además de la bibliografía básica, la complementaria, y la electrónica, el (la) estudiante usará Internet para ampliar los temas de investigación y consulta los cuales requiera. A. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA 1. Guarnizo, J.V.; Jiménez, J.J.: Dirección de la Producción ; Albacete, 1998. 2. Aguirre De Mena, J.; Rodríguez Fernández, M.M.; Tous Zamora, D.: Organización y Métodos de Trabajo. Pirámide, 2002. B. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA 3. Alfaro Bernedo Juan, Separata del curso de Organización y Métodos, sin editorial, Perú. 4. Lázaro Víctor, Sistemas y Procedimientos, Editorial Diana, México. 5. Konz, Diseño de sistemas de trabajo, Editorial Limusa, México. 6. Hall, Organizaciones: Estructura y Procesos, Editorial Prentice Hall, México 7. Litterer, Análisis de las organizaciones, Editorial Limusa, México. 8. Oficina Internacional del Trabajo, Introducción al Estudio del Trabajo, Edición de la OIT, Ginebra.
9. Salazar Larraín Luís, Organización y Métodos, quinta edición, Perú. 10. Delfosse M.G., Racionalización del trabajo, Editorial Hispano Europea, España. 11. Promodel, Software de simulación de procesos Promodel. 12. Promodel, software de simulación de servicios Servicemodel. 13. Maynard E., Manual del Ingeniero Industrial, quinta edición, Mc Graw Hill, 2005 C. BIBLIOGRAFÍA ELECTRÓNICA 1. Plan de Estudios de la Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas e Informática. http://www.uap.edu.pe/fac/ Nota: En este enlace o link se puede descargar el silabo de la presente asignatura, así como también los casos prácticos. 2. Enlaces de interés: http://www.micrografx.com http://www.imaginethatinc.com http://www.allclearonline.com http://www.simul8.com http://gestiopolis.com http://www.monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml http://www.emagister.com/organizacion-metodos-cursos- 656911.htm