Propiedades del NOPAL 01 02 Estabiliza y regula el nivel de azucar en la sangre Ingerirlo antes de cada alimento, durante 10 días, provoca la disminución del peso corporal, colesterol y triglicéridos en la sangre. 03 Disminuye la celulitis y la retención de líquidos. 04 Son antibióticos naturales 05 06 Contiene una gran cantidad de fibra que puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides, crea una sensación de saciedad, y ayudando a una buena digestión al tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. Contienen vitamina a, complejo b, c, minerales como calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y mucílagos que en conjunto con los 17 aminoácidos ayudan a eliminar toxinas
MÉXICO FRESCO Juntos por tu SALUD En este recetario encontraras múltiples opciones para consumir nopal. Hemos trabajado arduamente en él con la finalidad de poner en tus manos un documento practico y útil, que te permita tener a la mano diversas maneras de elaborar platillos con Nopal. Lo hemos diseñado exclusivamente para que en él encuentres diversas formas de hacerles llegar estos exquisitos y prácticos alimentos a tu familia, proporcionándoles así, un enorme placer en su paladar, y, adicionalmente, una gran cantidad de nutrimentos que les favorecerán en el mantenimiento y preservación de su salud. Estamos convencidos que a través del consumo del nopal ayudaras decididamente al cuidado de la salud de los tuyos, pero ademas impulsaras a mas de 36 mil productores dedicados a esta actividad y ayudaras a la conservación de mas de 100 mil empleos de mexicanos de manera directa e indirecta.
BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA PICO DE GALLO CON NOPALES 6 nopales 2 jitomates 1/2 cebolla 3 chiles 250 g de jamón 250 g de queso sal pimienta cilantro Partir todo en cuadritos chicos. En un sartén colocar la cebolla, el chile, el jitomate y los nopales durante 5 minutos. Después agregar el jamón, queso, sal y pimienta al gusto. Por último, colocar el cilantro y dejarlo reposar por otros 5 minutos. Mezclar bien. 4
NOPALES ENCURTIDOS 1 kg de nopales 1 taza de aceite de oliva 2 cebollas rebanadas 8 dientes de ajo 6 zanahorias partidas en rodajas 5 chiles jalapeños 3 tazas de vinagre blanco 1 cucharada de sal 10 pimientas gordas 4 hojas de laurel 3 cucharaditas de orégano 1 cucharadita de tomillo BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA Calentar el aceite en una cacerola con fondo grueso, agregar las cebollas y freirlas ligeramente. Después añadir los ajos, las zanahorias, los nopales y los chiles y dejar que todo se fría durante 5 minutos. A continuación, incorporar el vinagre, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, el orégano y el tomillo y dejar hervir todo durante 10 minutos y retirarlo del fuego. Dejar enfriar y envasarlos en frascos hervidos previamente y guardarlos en refrigeración. 5
ENSALADA PICANTE BAJO EN SODIO SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA DE NOPAL 1 kg de nopales 1/2 cebolla morada 1 jitomate cola 40 g de cilantro 6 chiles de árbol 3 cucharaditas de vino blanco 200 g de queso panela rallado 1 cucharada de orégano 1 cucharada de salsa inglesa Lavar y cortar los nopales en tiras. Cocer durante 20 minutos o hasta que tengan una textura suave. Agregar un poco de cebolla y una cucharadita de sal. Lavar y desinfectar el jitomate, el cilantro y los chiles de árbol. Cortar el jitomate en rodajas y picar finamente el cilantro y los chiles. Cortar la cebolla en rodajas y asarla ligeramente. Mezclar con el orégano, el vinagre, la salsa inglesa, el aceite de oliva, el cilantro y los chiles de árbol. Agregar los nopales mientras sigan calientes. Decorar y servir con el jitomate en rodajas y el queso panela rallado. 6
SOPA AZTECA DE NOPALES 20 nopales picados 5 jitomates saladet 2 chiles poblanos asados 2 tazas de elote desgranado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 100 g de crema baja en grasa 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal y pimienta BAJO EN SIDIO FUENTE DE FIBRA Poner a cocer el jitomate y hacer y caudillo con este, la cebolla y el ajo. Sazonar y reservar. En una cacerola. accionar las rajas de chile poblano previamente asadas y los granos de elote usando el aceite, añadir el caudillo de jitomate y los nopales picados. Agregar la crema. 7
BAJO EN SODIO BAJO EN GRASAS FUENTE DE FIBRA SOPA MIXTA 10 nopales 3 chipotles 4 cucharadas de epazote 2 litros de caldo de pollo 1 cucharada de sal Cocer los nopales y escurrirlos. Ya escurridos, hervirlos con el caldo de pollo y el epazote por 5 minutos. Agregar el chile chipotle, hervir por unos minutos. 8
CHAMPIÑOES Y ELOTE 10 nopales 1!/2 taza de elote desgranado 2 tazas de champiñón cocido 1 cebolla 3 tomates 3 cucharadas de cilantro picado 1 diente de ajo 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de aceite de oliva CON NOPALES BAJO EN GRASAS SIN COLESTEROL FUENTE DE FIBRA Freir los nopales con el aceite, el elote cocido y los champiñones. Salpimentar. Licuar la cebolla, el ajo y los tomates para hacer ya salsa, una vez licuado, agregar a la sartén de los nopales, el elote y los champiñones, sazonar con sal y dejar cocer por 10 minutos. 9
NOPALES ENCHILADOS BAJO EN GRASAS FUENTE DE FIBRA CON POLLO 6 nopales 1 1/2 cebolla blanca 1 kg de pechuga de pavo aplanada 3 jitomates saladet 5 chiles guajillo 3 chiles pasilla 3 xoconostles 3 dientes de ajo 3 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta molida Lavar y cortar los nopales en tiras. Colocarlos en una olla, agregar suficiente agua, 1/4 de cebolla y la cucharada de sal. Cocer dura te 20 minutos. Asar las pechugas de pavo, sazonar con 1 cucharadita de sal y moler junto con la cebolla, el ajo y los chile. Agregar a las pechugas de pavo. Cocer, rectificar a sazón y añadir los xoconostles y los nopales. Hervir 5 minutos para sazonar todo. 10
Cocina, saborea y conoce las propiedades de un alimento tan mexicano como EL NOPAL Espera la 4ª edición muy pronto 11
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