EL SERRAT ESPECIALES 2015
Presentación Hay momentos en la vida que recordaremos siempre como mágicos, únicos e irrepetibles. Días en que cada detalle es perfecto, hecho a medida, cargado de significado y sensibilidad. Jubany Events se encarga de que los momentos para el recuerdo sean como siempre habíais imaginado. Nuestro reto es personalizar vuestras celebraciones, teniendo especial atención hasta el más mínimo detalle. Todo de la mano de la propuesta gastronómica de Nandu Jubany que busca el equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y una de moderna y brillante, entre la complejidad y la sutileza. Bajo la batuta del Chef, los productos de la tierra pasan del huerto al plato, con recetas reinventadas, siempre con productos de proximidad y temporada. Todo el equipo pondrá esfuerzo, ilusión y pasión para hacer las cosas bien hechas y juntos dejaremos volar la imaginación en estos momentos inolvidables... Nandu Jubany y todo mi Equipo
MENÚ 1 Canelón tradicional de pollo de corral Steak tartar New York Times Copita de espuma de crema catalana Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 2 Canelón tradicional de pollo de corral Steak tartar New York Times Las tapas... Langostinos, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico Coca de hojaldre de secreto de cerdo, cebolla dulce y boletus Copita de piña colada Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 3 Canelón tradicional de pollo de corral Steak tartar New York Times Las tapas... Coca de manzana caramellizada y foie Canelón de langostino con verduritas frescas Roast-beef de ternera con verduritas y boletus Copita de gin&tonic con diferentes texturas Mini-postre de merengue y cítricos Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 4 Canelón tradicional de pollo de corral Steak tartar New York Times Las tapas... Coca de manzana caramelizada y foie Milhojas de verduras escalivadas y langostinos Bacalao a la llauna con patatas fritas Meloso de ternera con frutos secos Copita de cerezas Jubany de vainilla y cremoso de yogur Sablé de maracuyá, plátano y yuzu Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 5 Steak tartar New York Times Barra de vinos En la mesa... El plato de aperitivos Coca de manzana caramelizada y mi-cuit de foie Canelón tradicional de pollo de corral Langostino con cortezas garrapiñadas Gnocchi de calabaza Coca de secreto de cerdo ibérico con cebolla dulce y boletus Copita de Gin&tonic Esfera de cheese-cake y frutos rojos La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 6 Taco de alitas de pollo y guacamole Bombas de la Barceloneta picantes de pollo Steak tartar de ternera New York Times Las tapas... Coca de manzana caramelizada y foie Canelón tradicional de pollo de corral asado Vieira con gnocchi de calabaza y suero de parmesano Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen El limón nitro Ferrero gigante de chocolate y avellana La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés, Infusiones y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 7 Ajoblanco mimético de almendra tierna Taco de alitas de pollo y guacamole Bombas de la Barceloneta picantes de pollo Steak tartar de ternera New York Times En la mesa... Coca de verduras escalivadas y langostinos Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal Copita de frutos rojos con helado de coco y yogur Sacher de chocolate y fruta de la pasión La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 8 Ajoblanco mimético de almendra tierna Taco de alitas de pollo y guacamole Bombas de la Barceloneta picantes de pollo Steak tartar de ternera New York Times En la mesa... Canelones tradicionales de pollo de corral asado Merluza con gnocchi de calabaza, crujiente de jamón ibérico y suero de parmesano Copita de espuma de crema catalana Moshi cítrico de frutos rojos La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 9 Ajoblanco mimético de almendra tierna Taco de alitas de pollo y guacamole Bombas de la Barceloneta picantes de pollo Steak tartar de ternera New York Times En la mesa... Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardinal de marisco Coca de roast-beef de ternera, cebolla dulce y boletus Copita de piña colada en texturas Massini de trufa de chocolate La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés y la Caja de Locuras Dulces
MENÚ 10 Ajoblanco mimético de almendra tierna Taco de alitas de pollo y guacamole Bombas de la Barceloneta picantes de pollo Steak tartar de ternera New York Times En la mesa... Coca de manzana caramelizada, foie y pequeña ensalada contrastes Solomillo de ternera grillé servido en la losa Copita de gin&tonic La Galaxia de chocolate con rocas de chocolate La Bodega... Vino blanco Alella, Marquès d Alella Pansa Blanca 12 Vino tinto Terra Alta, Primícia Criança 10 Cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut Cafés y la Caja de Locuras Dulces
PROPueSTaS OPCIONALeS Jamón ibérico Joselito Gran Reserva cortado delante del cliente Tapa de coca de manzana caramelizada y mi-cuit de foie Mesa especial de vinos y champagnes seleccionados Buffet de marisco fresco con ostras, cañaillas y navajas Thai Buffet japonés (sushi, makis, niguiris...) La llauna: Conservas especiales, latas seleccionadas, chips de verduritas, cañaillas, banderillas Buffet de arroz seco de espardenyas
cocktelería especial en la barra llibre Cocktelería especial en la barra libre Selección especial de Gin & Tonic s Cocktails sin alcohol Mojitos, Caipirinha, Daikiri, Caipiroskas... Coca de hojaldre de crema catalana y cabello de ángel Mini perritos calientes hechos al momento Chocolate con churros Chuches variadas 3 horas de barra libre Suplemento con whisky de Malta o similar
ContactO El Serrat del Figaró Ctra. de Taradell a Balenyà km 1,3 08552 Taradell (Barcelona) T. 93 812 68 10 info@serratdelfigaro.com www.serratdelfigaro.com