DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ Ing. Augusto Aponte Martínez Dirección General de Competitividad Agraria Ministerio de Agricultura Managua, 23 de Mayo de 2013
1. Contexto del sector agrario en el Perú 2. Perú: cacao en cifras 3. Estrategias 4. Proceso en las organizaciones
CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ a) SUPERFICIE Perú cuenta con una superficie total de 128,5 millones de hectáreas: 12% costa, 28% sierra y 60% selva. 7,6 millones (6%) tienen capacidad para cultivos agrícolas, 17 millones (14%) para pastos y 48,7 millones tierras con aptitud forestal (38%), el resto tierras de protección (55,2 mills). Las tierras para labranza alcanzan las 4.3 mill. de hectáreas. Perú: Aptitud de la Superficie Perú: Superficie Agrícola en uso y sus Componentes (En hectáreas) Descripción Superficie Part. % TIERRAS DE LABRANZA 4,314,348 78.8% Tierras con Aptitud Forestal; 38% Cultivos Transitorios 2,115,226 38.6% Barbecho 936,246 17.1% Descanso 550,957 10.1% No Trabajadas 711,919 13.0% Tierras de Protección; 43% TIERRAS CON CULTIVOS PERMANENTES 892,318 16.3% Cultivos Permanentes 461,550 8.4% Fuente: MINAG Tierras con Aptitud para Pastos; 13% Tierras con Aptitud Agrícola; 6% Pastos Cultivados 398,181 7.3% Cultivos Forestales 32,587 0.6% CULTIVOS ASOCIADOS 270,310 4.9% Fuente: III CENAGRO. TOTAL 5,476,977 100.0%
CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ b) EXPORTACIONES AGRARIAS Fuente: Promperú
País Orgánico PRODUCCIÓN ORGÁNICA
AGROEXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS ORGANICOS PERUANOS VALOR FOB US$ Fuente: PROMPERU.
PRODUCTOS ORGÁNICOS PERUANOS
Perú: cacao en cifras
PERÚ: CACAO EN CIFRAS Tumbes Amazonas Loreto Piura Lambayeque San Martín La Libertad Huanuco Junin Ucayali Pasco Cusco Ayacucho Madre de Dios Puno Las principales zonas de producción son: San Martin, Cusco, Junín, Ayacucho
PERÚ: CACAO EN CIFRAS Cacao Superficie Cosechada (Ha) y Producción 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 84 89 77 64 66 57 60 50 51 50 47 37 32 31 34 24 26 25 56 58 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Fuente: MINAG-OEEE Elaboración: Dirección de Agronegocios-DGCA Miles de TM Miles de Ha Aproximadamente 14 mil hectáreas con certificación orgánica
PERÚ: CACAO EN CIFRAS 120.00 100.00 Exportaciones totales cacao y derivados 81.89 109.16 107.30 80.00 60.00 43.68 60.72 67.58 40.00 20.00 15.80 13.81 18.88 21.75 30.39 38.23-2007 2008 2009 2010 2011 2012 Miilones USD Miles TM Fuente: OEEE MINAG / PROMPERU Elaboración: Propia
Fuente: Promperú PERÚ: CACAO EN CIFRAS
PERÚ: CACAO EN CIFRAS Rendimiento promedio: 600 Kg. / ha Jornales anuales: 5 millones. Familias productoras: 31,500. Beneficio indirecto: 157,500 personas. Valor FOB: USD 107 Millones
Estrategias
VISIÓN LINEAL DE LA CADENA Apoyar a los agentes económicos, mejorar el escenario económico y la integración institucional para el desarrollo sustentable de las actividades y aumentar la productividad. ENTORNO LEGAL E INSTITUCIONAL P R O C E S O S Provisión de insumos, servicios Cultivo Planta Producción Cosecha Quiebre Mazorca Poscosecha Cacao fermentado y seco PRIMARIA Cacao grano TRANSFORMACION INDUSTRIAL Productos Intermedios COMERCIALIZACION INTERNO EXTERNO A C T O R E S COMERCIANTE DISTRIBUIDOR IFIS ONG`s SERVICIOS PUBL. AGRICULTORES INDIVIDUALES Y/ U ORGANIZADOS ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES ACOPIADORES PROCESADORES ARTESANAL INDUSTRIAL DISTRIBUI DORES FABRICAS SUPER MERCADOS BODEGAS BROCKER / ORG. PRODUCT IMPORTADOR FABRICA DE CHOCOLATES F U N C I O N E S VENTA DE INSUMOS ASIGNACION CREDITOS ASISTENCIA TECNICA PREPARACION, SIEMBRA, CULTIVO, PODAS, LIMPIEZA, SANIDAD, COSECHA, POSCOSECHA, ALMACEN ACOPIO, SECADO, LIMPIEZA SELECCIÓN, ALMACEN Licor, Pasta, Manteca, Cocoa, Chocolates EMPAQUE DISTRIBUCION VENTA EXPORTACION, INDUSTRIA COSEMETICA, LACTEOS, CONFITERIAPANAD ERIA, CHOCOLATERIAS ENTORNO ORGANIZACIONAL
COMPROMISO DE COMPETITIVIDAD ESTRATEGIAS Elaboración de Diagnóstico Formulación del Plan Estratégico Validación del Plan Estratégico Bases y conformación Equipo Técnico - Compromiso de Competitividad Compromiso de Competitividad Elaborado
ESTRATEGIAS DESARROLLO DE LA INSTITUCIONALIDAD Desarrollo de la asociatividad de los productores Conformación de gremio nacional (APPCAO) Conformación de Mesas Técnicas Regionales Conformación de Mesa Técnica Nacional
ESTRATEGIAS MEJORA DE LA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD Zonificación Agroecológica Renovación de fincas Incremento de superficie Investigación e innovación Análisis de costos
MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS MEJORA DE LA CALIDAD Desarrollo de capacidades - A productores y promotores en manejo post cosecha. - A profesionales de organizaciones e instituciones en catación. Acopio e Infraestructura post cosecha - Inversiones del gobierno central - Inversiones de los gobiernos locales y regionales. Investigación - Estudios de caracterización organoléptica y cromosómica - Tecnología de fermentación (y secado) Concursos de calidad - Nivel Regional y nacionales - Participación en el nivel internacional
MEJORA DE LA CALIDAD ESTRATEGIAS
DIFERENCIACIÓN POR CALIDAD ESTRATEGIAS Cacaos finos y de aroma Piura: Cacao Porcelana Orígenes Cusco: Cacao Chuncho Orgánico
ESTRATEGIAS PROMOCIÓN DEL CACAO PERUANO Publicaciones: Libro Chocolate del Perú para el mundo Participación en Ferias y eventos internacionales Organización y participación en concursos de calidad Salón del cacao y el chocolate; ediciones 2010, 2011, 2012 Apoyo y promoción de visita de importadores (principalmente de cacaos finos)
ESTRATEGIAS FAVORECER EL MARCO POLÍTICO Resolución Ministerial Nº 1305-2006-AG que aprueba el Acuerdo Nacional de Competitividad (Decreto Legislativo Nº 997) que constituye la Mesa Técnica Nacional de la Cadena Agroproductiva del cacao y Chocolate Resolución Ministerial Nº 0538-2011-AG (del 29/122011) Instituye como Día del Cacao y Chocolate el día uno de octubre de cada año. Leyes que promueven y favorecen el cooperativismo. Reincorporación del Perú a la ICCO Ordenanzas Regionales cacaos nativos que buscan conservar y promocionar llos
PROCESO EN LAS ORGANIZACIONES
DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ Ing. Augusto Aponte Martínez Director Dirección de promoción de la competitividad Dirección General de Competitividad Agraria Managua, 24 de Mayo de 2013