O peraciones básicas de laboratorio
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O peraciones básicas de laboratorio Alejandro Tomás Lorente Anna Cabedo Cubertorer Maria Soldado Soler Mireia Pastor Sanz
Alejandro Tomás Lorente Anna Cabedo Cubertorer Maria Soldado Soler Mireia Pastor Sanz EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593 20 98 http://www.sintesis.com ISBN: 978-84-9077-331-4 Depósito Legal: M-23.764-2016 Impreso en España - Printed in Spain Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A.
PRESENTACIÓN... 13 1.. LABORATORIO DE FARMACIA... 15 Objetivos... 15 Mapa conceptual... 16 Glosario... 17 1.1.. Características del laboratorio de farmacia... 17 1.1.1.. Competencias del técnico en el laboratorio de farmacia... 18 1.1.2.. Actividades en el laboratorio de farmacia... 19 1.2.. Riesgos en el laboratorio de farmacia... 20 1.2.1.. Riesgos químicos... 20 1.2.2.. Riesgos biológicos... 22 1.2.3.. Riesgos físicos... 23 1.3.. Seguridad e higiene en el laboratorio... 24 1.3.1.. Normas generales... 24 1.3.2.. Equipos de protección individual... 25 1.3.3.. Elementos de protección en caso de emergencia... 27 1.4.. Procedimientos normalizados de trabajo... 29 1.5.. Gestión de residuos... 30 1.5.1.. Clasificación de residuos... 30 1.5.2.. Recogida y eliminación de residuos... 32 Resumen... 34 Ejercicios propuestos... 35 Práctica 1.1... 39 Práctica 1.2... 41 Test de autoevaluación... 41
6 Operaciones básicas de laboratorio 2..MATERIALES DE LABORATORIO... 45 Objetivos... 45 Mapa conceptual... 46 Glosario... 46 2.1.. Clasificación de los materiales... 47 2.1.1.. Materiales volumétricos y no volumétricos... 47 2.1.2.. Materiales fungibles e inventariables... 53 2.1.3.. Composición de los materiales... 54 2.2.. Colocación de los materiales básicos de laboratorio... 61 Resumen... 63 Ejercicios propuestos... 63 Práctica 2.1... 65 Test de autoevaluación... 66 3..EQUIPOS DE LABORATORIO... 69 Objetivos... 69 Mapa conceptual... 70 Glosario... 70 3.1.. Introducción... 71 3.2.. Equipos para medir... 71 3.2.1.. Balanzas (peso)... 71 3.2.2.. Termómetros (temperatura)... 74 3.2.3.. Picnómetros (densidad)... 74 3.2.4.. ph-metros (ph)... 74 3.2.5.. Espectrofotómetros (concentración)... 75 3.3.. Equipos para mezclar... 76 3.3.1..Agitadores... 76 3.4.. Equipos para calentar... 77 3.4.1..Estufas... 77 3.4.2.. Baños termostatizados... 77 3.4.3.. Placas calefactoras... 78 3.5.. Equipos para enfriar... 78 3.6.. Equipos para esterilizar... 79 3.6.1..Autoclave... 79 3.7.. Equipos para observar... 80 3.7.1..Microscopio... 81 3.8.. Equipos para trabajar en ambiente estéril... 82 3.8.1.. Campanas extractoras de gases... 82 3.8.2.. Cabina de flujo laminar... 82 3.9.. Equipos para centrifugar... 83 3.9.1..Centrífuga... 84 3.10.. Equipos para realizar servicios auxiliares de laboratorio... 85 Resumen... 85 Ejercicios propuestos... 86 Práctica 3.1... 87 Test de autoevaluación... 88
Operaciones básicas de laboratorio 7 4.. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DEL MATERIAL DE LABORATORIO... 91 Objetivos... 91 Mapa conceptual... 92 Glosario... 92 4.1.. Contaminación de equipos y materiales... 93 4.2.. Limpieza... 94 4.2.1.. Métodos de limpieza... 94 4.2.2.. Control de calidad del lavado... 96 4.2.3.. La limpieza como paso previo a la desinfección o esterilización... 97 4.3.. Desinfección... 98 4.3.1.. Categorías de desinfección... 98 4.3.2.. Métodos de desinfección... 99 4.3.3.. Control de calidad de la desinfección... 103 4.4.. Esterilización... 106 4.4.1.. Métodos de esterilización... 107 4.4.2.. Control de calidad de la esterilización... 111 Resumen... 112 Ejercicios propuestos... 113 Práctica 4.1... 114 Práctica 4.2... 116 Test de autoevaluación... 117 5..MEDIDAS Y UNIDADES... 119 Objetivos... 119 Mapa conceptual... 120 Glosario... 121 5.1.. Medidas, magnitudes y unidades... 121 5.1.1..Medidas... 121 5.1.2..Magnitudes... 122 5.1.3..Unidades... 122 5.1.4.. Sistema Internacional de Unidades... 124 5.2.. Múltiplos y submúltiplos... 125 5.3.. Conversión de unidades convencionales... 127 5.4.. Fiabilidad de las medidas... 129 5.4.1.. Causas de error en las medidas... 129 5.4.2.. Propiedades de los instrumentos de medida... 131 Resumen... 133 Ejercicios propuestos... 133 Práctica 5.1... 134 Práctica 5.2... 136 Test de autoevaluación... 138 6..CONCEPTOS BÁSICOS DE QUÍMICA... 141 Objetivos... 141 Mapa conceptual... 142 Glosario... 142
8 Operaciones básicas de laboratorio 6.1.. Estructura de la materia... 143 6.1.1.. Átomos, moléculas y teoría atómica... 143 6.1.2.. Sustancias puras, elementos y mezclas... 144 6.2.. Sistema periódico... 145 6.2.1.. Concepto de valencia y número de oxidación... 147 6.3.. Enlace químico... 148 6.3.1.. Tipos de enlaces... 148 6.4.. Química inorgánica... 150 6.4.1.. Nomenclaturas inorgánicas... 150 6.4.2.. Principales compuestos inorgánicos... 151 6.5.. Química orgánica... 162 6.5.1.. Importancia del carbono... 162 6.5.2.. Grupos funcionales... 164 6.5.3.. Principales biomoléculas orgánicas... 166 Resumen... 168 Ejercicios propuestos... 168 Práctica 6.1... 170 Test de autoevaluación... 171 7..MEZCLAS DE SUSTANCIAS... 173 Objetivos... 173 Mapa conceptual... 174 Glosario... 174 7.1..Mezclas... 175 7.1.1.. Tipos de mezclas... 176 7.2.. Operaciones básicas de mezclado... 178 7.2.1.. División de sólidos... 178 7.2.2..Homogeneización... 179 7.2.3.. Adición de excipientes... 180 7.3.. Mezclado de sólidos... 181 7.3.1.. Tipos de mezclas de sólidos... 182 7.3.2. Materiales para el mezclado de sólidos... 182 7.3.3.. Técnicas de mezclado de sólidos... 183 7.4.. Mezclado de líquidos... 184 7.4.1.. Tipos de mezclas de líquidos... 184 7.4.2.. Materiales para el mezclado de líquidos... 186 7.5.. Disolventes más utilizados en farmacia... 187 Resumen... 188 Ejercicios propuestos... 188 Práctica 7.1... 190 Práctica 7.2... 191 Práctica 7.3... 192 Práctica 7.4... 193 Test de autoevaluación... 194 8..PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES... 197 Objetivos... 197 Mapa conceptual... 198 Glosario... 198
Operaciones básicas de laboratorio 9 8.1..Disoluciones... 199 8.1.1.. Componentes de las disoluciones... 200 8.1.2.. Disoluciones en farmacia... 201 8.2..Concentración... 203 8.2.1.. Porcentaje en masa... 204 8.2.2.. Porcentaje en volumen... 206 8.2.3.. Porcentaje masa/volumen... 206 8.2.4..Molaridad... 207 8.2.5..Molalidad... 209 8.2.6.. Conversión entre diferentes expresiones de la concentración... 210 8.3..Solubilidad... 211 8.4.. Preparación de disoluciones... 214 8.4.1.. Preparación de los materiales y compuestos necesarios... 214 8.5..Diluciones... 217 8.5.1.. Qué es una dilución... 217 8.5.2.. Cálculos de diluciones... 217 8.5.3.. Diluciones seriadas... 218 8.5.4.. Disoluciones tampón... 218 Resumen... 219 Ejercicios propuestos... 220 Práctica 8.1... 222 Práctica 8.2... 223 Práctica 8.3... 224 Práctica 8.4... 225 Test de autoevaluación... 225 9..SEPARACIONES MECÁNICAS... 229 Objetivos... 229 Mapa conceptual... 230 Glosario... 230 9.1.. Introducción a la separación de mezclas... 231 9.2.. Generalidades de las separaciones mecánicas... 231 9.3..Tamizado... 232 9.3.1.. Conceptos generales... 233 9.3.2.. Material utilizado durante el tamizado... 233 9.3.3.. Tipos de tamizado... 235 9.4..Filtración... 237 9.4.1.. Conceptos generales... 237 9.4.2.. Mecanismos de filtración... 238 9.4.3.. Materiales y equipos de filtración... 239 9.4.4.. Tipos de filtración... 240 9.5..Decantación... 243 9.5.1.. Conceptos generales... 243 9.5.2.. Tipos de separaciones... 243 9.6..Centrifugación... 246 9.6.1.. Conceptos generales... 246 9.6.2.. Materiales y equipos de centrifugación... 247 Resumen... 250 Ejercicios propuestos... 250 Práctica 9.1... 251
10 Operaciones básicas de laboratorio Práctica 9.2... 252 Práctica 9.3... 253 Test de autoevaluación... 254 10..SEPARACIONES DIFUSIONALES... 257 Objetivos... 257 Mapa conceptual... 258 Glosario... 258 10.1.. Generalidades de las separaciones difusionales... 259 10.2..Extracción... 260 10.2.1.. Extracción mecánica... 260 10.2.2.. Extracción con disolventes... 261 10.2.3.. Extracción por destilación... 264 10.3..Desecación... 269 10.3.1..Generalidades... 269 10.3.2.. Equipos y mecanismos de desecación... 270 10.3.3..Liofilización... 272 10.4..Evaporación... 273 10.4.1..Generalidades... 273 10.4.2..Cristalización... 274 10.4.3.. Equipos y mecanismos de evaporación... 274 10.5.. Otras técnicas de separación... 276 10.5.1.. Cromatografía de adsorción... 276 10.5.2..Electroforesis... 277 10.5.3.. Separación por absorción... 278 Resumen... 279 Ejercicios propuestos... 279 Práctica 10.1... 280 Práctica 10.2... 281 Práctica 10.3... 282 Práctica 10.4... 283 Práctica 10.5... 284 Test de autoevaluación... 285 11..IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE SUSTANCIAS... 289 Objetivos... 289 Mapa conceptual... 290 Glosario... 290 11.1.. Identificación y caracterización... 291 11.1.1.. Propiedades generales y características... 292 11.1.2.. Métodos de análisis... 293 11.2.. Técnicas de identificación y caracterización... 295 11.2.1.. Propiedades físicas... 295 11.2.2.. Propiedades químicas... 305 11.3.. Métodos analíticos en las farmacopeas... 307 11.3.1..Farmacopeas... 307 11.3.2.. Caracteres organolépticos... 308
Operaciones básicas de laboratorio 11 11.3.3.. Preparación de las sustancias que identificar... 309 11.4.. Medición práctica de parámetros... 310 11.4.1.. Punto de fusión... 310 11.4.2.. Punto de ebullición... 311 11.4.3..Densidad... 312 11.4.4..Viscosidad... 314 11.4.5..pH... 315 11.4.6..Volumetría... 318 11.4.7..Microscopía... 318 Resumen... 320 Ejercicios propuestos... 320 Práctica 11.1... 322 Práctica 11.2... 322 Práctica 11.3... 323 Test de autoevaluación... 325 12..TOMA DE MUESTRAS... 327 Objetivos... 327 Mapa conceptual... 328 Glosario... 328 12.1.. Toma de muestras en el laboratorio de farmacia... 329 12.2.. Representatividad de la muestra... 330 12.2.1.. Lotes de productos... 331 12.2.2.. Tipos de muestreo... 332 12.3.. Técnicas y material de muestreo... 334 12.3.1.. Toma de muestras en sólidos... 334 12.3.2.. Toma de muestras en líquidos... 335 12.3.3.. Toma de muestras en gases... 335 12.4.. Envasado, identificación y transporte de muestras... 336 12.4.1.. Envasado de muestras... 336 12.4.2.. Identificación de muestras... 337 12.4.3.. Transporte de muestras... 338 12.5.. Tipos de muestras en el laboratorio de farmacia... 340 12.5.1.. Muestras clínicas... 340 12.5.2.. Muestras de productos farmacéuticos... 344 12.5.3.. Muestras de agua... 345 Resumen... 347 Ejercicios propuestos... 347 Práctica 12.1... 348 Práctica 12.2... 349 Práctica 12.3... 351 Test de autoevaluación... 354