UNA ALIANZA ESTRATEGICA EN EL SECTOR PORCINO DE CAPA BLANCA Alberto Herranz Herranz Director de INTERPORC
Importancia sector porcino español El Sector Porcino español presenta determinadas características de extraordinaria relevancia: Su amplia envergadura estructural y productiva. Su importancia estratégica para el Sector Agroalimentario Español, en particular, y para el conjunto de la economía española, en general. Su posición de liderazgo en el contexto europeo y mundial. Su dependencia de las exportaciones ante el comportamiento del consumo interior. Su marcada exposición y, en ocasiones, débil capacidad de respuesta, ante amenazas del entorno interno y externo 2 sectorial.
LA HISTORIA DE INTERPORC: PASADO, PRESENTE Y FUTURO DE NUESTRO SECTOR La gran Revolución se experimentó en los años 60: Produccion intensiva En la década de los 80: PPA Apertura Europa: Adhesión de España a las Comunidades Europeas, Aumento de la producción /consumo interno: excedentes En los 90: EEB, dioxinas Productor de alimentos Libro blanco seguridad alimentaria, paquete higiene Organización Mundial del Comercio recorta significativamente los aranceles
Esta cifra significa: más del 39 % de la producción final ganadera y el 14,2 % de la producción final agraria. En lo que se refiere al comercio exterior, el valor de las exportaciones vuelve a crecer un 2,5% en 2013, alcanzando los 3.327 millones de euros para arrojar una balanza comercial positiva de casi 3.000 millones de euros.
DETRÁS DE TODO ESTO. UN SECTOR
QUE ES INTERPORC?
INTERPORC, con su creación, tratará de dar respuestas a las nuevas realidades sectoriales y sociales. INTERPORC trabaja y trabajará en todos los eslabones de la cadena de forma conjunta y consensuada con todas las organizaciones y asociaciones que la componen. INTERPORC tendrá en cuenta, también, las expectativas de los consumidores y la necesidad de asegurar la demanda, tanto en el mercado interior español, como en el internacional.
En el 2009: Estudio de trasparencia de mercado y fomento del consumo de la carne de cerdo. Estudio sobre las propiedades nutricionales del porcino de capa blanca. Evolución de los mercados ganaderos y cárnicos de porcino. En el 2010: plan estratégico para la viabilidad de INTERPORC y la puesta en marcha de un sistema de financiación Interés general en el funcionamiento de INTERPORC. Sus objetivos de INTERPORC se deben agrupar en: Comunicación (promoción nacional e internacional) Coordinación de la cadena (unión, organización y defensa al sector) Competitividad (I+D+I y análisis de los mercados) Hay una aceptación general en la puesta en marcha de una Extensión de Norma como modelo de financiación.
En el 2011 : Presentamos el proyecto para la implantación del sistema de Extensión de Norma La Extensión de Norma se aprueba el 7 de septiembre de 2012 en el Consejo General de organizaciones de Interprofesionales agroalimentarias. compromiso y corresponsabilidad
En el 2012 : Desarrollo e implantación de Sistema de Extensión de Norma Elaboración de Guías de Buenas Practicas Bienestar Animal Orden Ministerial AAA/2461/2012, de 4 de octubre, por la que se extiende el acuerdo de la Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, al conjunto del sector y se fija la aportación económica para realizar, y que ha sido publicada en el Boletín Oficial del Estado nº 277, de 17 de Noviembre de 2012.
Sanidad elemento Clave La sanidad en la producción se ha mostrado tradicionalmente como el primer factor de crecimiento y competitividad en el sector porcino. La liberación del comercio mundial hace nuevamente de la sanidad el elemento clave de competitividad en los mercados internacionales, y ésta no puede ser abordada individualmente, de ahí la importancia que juega, tanto la Administración como la Interprofesional Barreras comerciales
CONSULTAS I`MPORT-EXPORT CONSULTA POR PAIS CONSULTA POR PRODUCTO
COMPETENCIAS Conclusiones del Estudio En 33 Paises Solamente Tres Paises Austria Belgica e Italia Tienen Las Competencias En Sanidad. Treinta Paises Las Tienen En Agricultura
PESO ESPECÍFICO DEL SECTOR PORCINO EN EL COMERCIO EXTERIOR ESPAÑOL Respecto a % SP en Exportaciones % SP en importaciones TOTALIDAD COMERCIO EXTERIOR ESPAÑOL 1,50% 0,14% TOTALIDAD COMERCIO EXTERIOR AGROALIMENTARIO 9,50% 1,23% TOTALIDAD COMERCIO EXTERIOR ORIGEN ANIMAL 40,20% 4,20% TOTALIDAD COMERCIO EXTERIOR SECTOR CÁRNICO 79,80% 24,70% Millones de Euros EXPORTACIONES MACROSECTOR AGROALIMENTARIO SECTORES AGROALIMENTARIOS DE ORIGEN ANIMAL Millones de Euros EXPORTACIONES SECTOR CÁRNICO SECTOR PORCINO 2008 27.642,57 6.597,51 3.135,01 2.428,07 FRUTAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES Y TUBÉRCULOS 2013 36.685,30 8.678,41 4.367,30 3.486,36 D 2013/2008 (%) 32,71% 31,54% 39,31% 43,59% IMPORTACIONES 2008 26.909,83 8.291,35 1.311,99 314,20 2013 28.472,97 8.356,06 1.417,33 350,26 D 2013/2008 (%) 5,81% 0,78% 8,03% 11,48% SALDO COMERCIAL 2008 732,74-1.693,84 1.823,02 2.113,87 2013 8.212,34 322,35 2.949,98 3.136,11 D 2013/2008 (%) 1020,77% -119,03% 61,82% 48,36% ACEITES Y GRASAS VINOS Y BEBIDAS SECTOR PORCINO 2008 8.753,24 2.615,53 2.703,15 2.428,07 2013 11.767,19 3.093,00 3.807,61 3.486,36 D 2013/2008 (%) 34,43% 18,26% 40,86% 43,59% IMPORTACIONES 2008 2.463,02 1.217,54 1.816,74 314,20 2013 2.710,43 1.689,70 1.789,05 350,26 D 2013/2008 (%) 10,04% 38,78% -1,52% 11,48% SALDO COMERCIAL 2008 6.290,22 1.397,99 886,41 2.113,87 2013 8.956,76 1.403,31 2.018,57 3.136,11 D 2013/2008 (%) 42,39% 0,38% 127,72% 48,36%
La salud, un concepto muy amplio y cambiante en las últimas décadas Ausencia de enfermedad Una opción Un estilo de vida
Es porc o vedella?? Percepción: La carne de cerdo es muy grasa.
Percepción: La carne de cerdo es muy grasa. Realidad: Cerca del 70% de la grasa es subcutánea, fácilmente eliminable. Los cortes magros como el lomo tienen un 2% de grasa, lo mismo que un muslo de pollo*. (*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.
Percepción: La carne de cerdo no es tan nutritiva como otras.
Percepción: La carne de cerdo no es tan nutritiva como otras. Realidad: La carne de cerdo es una gran fuente de proteínas. Además es rica en vitamina B, hierro y zinc, con propiedades beneficiosas para personas de todas las edades y en todas las etapas*. (*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.
Percepción: La carne de cerdo es mala para el colesterol.
Percepción: La carne de cerdo es mala para el colesterol. Realidad: Es una carne rica en grasas monoinsaturadas, indispensables para reducir de manera natural el colesterol malo en sangre (LDL) y mantener/aumentar el bueno (HDL)*. (*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.
Percepción: El cerdo es un animal poco higiénico.
Percepción: El cerdo es un animal poco higiénico. Realidad: Los productores españoles son un referente en estándares de sanidad, calidad, medioambiente y bienestar animal*. (*) Fuente: Interporc.
Mas exigente El consumidor Demanda productos de calidad Exige sanidad, bienestar, medio ambiente No es consciente esfuerzo hacemos Vital informarle y formarle al ciudadano y al consumidor
PERCEPCION DE LA CARNE DE CERDO la carne de porcino dista mucho de ser buena su imagen de alimento poco saludable con una excesiva presencia de grasa aspectos positivos se señala respecto de la carne de porcino su sabor, la versatilidad de uso y su ajustado precio consumidor de porcino no visualiza con excesiva claridad cuáles son las ventajas, Los profesionales médicos se propone potenciar un concepto de imagen de carne magra de porcino-carne blanca de porcino
RECOMENDACIONES DE LOS EXPERTOS 3-4 raciones por semana (100-125 gramos por ración). Cortes magros. Para los niños. Alimentación infantil variada y saludable para un crecimiento y desarrollo óptimos. Para adolescentes. Aporta vitaminas y minerales y grasa de perfil insaturado. Para los mayores. Aporta nutrientes y fácil de masticar y digerir. Para dietas de reducción de peso. Correcto recambio proteico. Para diabéticos. A la plancha y al horno. Previene anemia. Densidad nutricional del hierro muy elevada.
PARA TODOS.
Concepto estratégico El cerdo, nuestra carne blanca más rica Orgullo, pertenencia Salud Sabor y nutrición
Plan de fomento de la recomendación de la carne de cerdo por profesionales de la salud 1
WWW.INTERPORC.COM
www.nuestracarneblanca.com www.interporc.com https://www.youtube.com/watch?v=vjreevfydqq
ACUERDOS COLABORACION
Área de Innovación e Investigación. Dossier científico Salmonella Prrs Listeria RESUMEN Un modelo para la promoción de la innovación en el sector porcino español. Área de estudios, informes y proyectos. Sistema de información de comercio exterior. BD porc Área internacional. Unión Europea Terceros países Área comunicación. Gabinete comunicación sectorial Promoción internacional Promoción nacional Consumidores Profesionales médicos Área de gestión de Extensión de Norma. Área convenios y acuerdos.
GRACIAS POR SU ATENCION