El código de barras en el etiquetado de los productos pesqueros.

El código de barras en el etiquetado de los productos pesqueros. Sevilla, 7 Noviembre 2016 Àngels Segura Unió - Responsable de implantación del sistema GS1

Qué es AECOC? Bases de un sistema de trazabilidad. Los estándares GS1 en productos del mar.

Qué es AECOC? + 27.000 empresas: Una de las mayores asociaciones empresariales en España. Miembro y representante en España de GS1: 140 países 1.300.000 Empresas Multisectorialidad (Gran Consumo, Sanidad, Horeca, Ferretería y Bricolaje, Textil, Libros y discos ). Punto de encuentro entre fabricantes y distribuidores, lo que implica una visión de toda la cadena de suministro

Qué es AECOC? "La mejora de la competitividad de toda la cadena de valor compartiendo soluciones, estándares y conocimiento que la hagan más eficiente y sostenible aportando mayor valor al consumidor".

Qué es AECOC? Somos una asociación multisectorial. A través de nuestros comités y grupos de trabajo, ayudamos en la mejora de la competitividad de las empresas. Áreas: Logística y Transporte Pérdida desconocida Seguridad Alimentaria Desperdicio Alimentario Comercial y Marketing Administración Comercial Sectores: Frescos/Cadena agroalimentaria: Salud Canal Horeca Ferretería y Bricolaje Electrónica de consumo Textil 6

Qué es AECOC? NUESTRA WEB http://www.gs1es.org

Bases de un sistema de trazabilidad BUQUES Registro 9 LONJA MAYORISTA/ TRANSFORMADOR Identificación DISTRIBUIDOR PUNTO DE VENTA Transmisión

Bases de un sistema de trazabilidad Operador 1 Operador 2 Productos Identificados Información Trazabilidad Procesos internos: Recepción Transformación Manipulación Almacenaje Registro información Registro información Trazabilidad Ej: Lote A + Lote B = Lote C Operador 3 Expedición y Venta Productos Identificados Información Trazabilidad Registro información Etiqueta Albarán / Factura Doc. Trazabilidad Necesidad de disponer de sistemas de trazabilidad en todos los eslabones. 10

Necesidad de la cadena de suministro - Necesidad de estructuras de datos similares en toda la cadena. - Necesidad de un modelo de transmisión de datos similar. - Para operadores con grandes volúmenes de producto, se requiere el poder gestionar trazabilidad de los productos de forma automática ( a través de la lectura de un código). De esta forma, se puede gestionar la logística de entradas y salidas de producto automáticamente (y contabilizar número de kgs entregados por referencia). - Necesidad de vincular la transmisión de datos de trazabilidad de forma electrónica con la trazabilidad del producto físicamente. 11

Necesidad de la cadena de suministro La información debe transmitirse a lo largo de la cadena de suministro Diferentes agentes implicados Gran cantidad de información a transmitir Necesidad de utilizar un sistema estándar, un lenguaje común. Necesidad que los proyectos sean interoperables. 12

Etiquetado con códigos de barras GS1 Código GTIN-13 representado con simbología GS1 QR Code

Introducción a los estándares GS1 ANTES DESPUÉS 1

Modelo de transmisión de la información Transmitir la información mediante un albarán electrónico en un formato normalizado y estándar. De este modo, la información de trazabilidad viaja desde el sistema informático del proveedor y se integra en el sistema informático del cliente, reduciéndose al mínimo la intervención manual. Incluir en la caja del producto, una etiqueta con código de barras GS1-128 con un mínimo de información que permitirá relacionar el producto físico con la información enviada electrónicamente. 20

Modelo de transmisión de la información LONJA expedidor ALBARÁN ELECTRÓNICO FLUJO EDI / XML SISTEMA INFORMATICO EMISOR RECEPTOR - GTIN producto 1 Núm. Lote 1 Código de la especie Zona de captura Buque Fecha Captura M. Producción Arte de pesca Peso SISTEMA INFORMÁTICO RECEPTOR ETIQUETADO CON CÓDIGO DE BARRAS EXPEDICIÓN FLUJO FÍSICO RECEPCIÓN GTIN1 + PESO1 + LOTE1 (01)98412345000013(3102)001450(10)200613bur 21 ARTÍCULO1 + PESO1 + LOTE1 ARTÍCULO2 + PESO2 + LOTE2 ARTÍCULO3 + PESO3 + LOTE3 ARTÍCULO4 + PESO4 + LOTE1 GTIN2 + PESO2 + LOTE2 (01)98412345000013(3102)002500(10)200613ter

Albarán electrónico Albarán electrónico: Se transmite de proveedor a cliente en el momento del envío de la mercancía Incluye todos los datos de la mercancía + información trazabilidad Se puede transmitir vía EDI tradicional (GS1 EANCOM) o GS1 XML Se ha llevado a cabo un análisis para el cumplimiento de la normativa y actualmente todos los datos exigibles por las diferentes normativas tienen un lugar dentro de la estructura estándar 22

Albarán electrónico Albarán papel Albarán electrónico

Albarán electrónico PAC+10+++C:PLP MEA+PD+AAC+KGM:80 LIN+1++98412345000013:EN' PIA+1+MNZ:XZ5:X58:X7 IMD+C+ANM+:X58:X7:RAPE COMÚN IMD+C+SCT+:X58:X7:LOPHIUS SPP IMD+C+PRO+F01::9' IMD+C+FGT+OTB:X60:X7:REDES DE ARRASTRE IMD+C+FRZ+FZ2::9' IMD+C+GEO+37.2:X59:X7' IMD+C+FPC+FIL:X63:2' QTY+12:80:KGM' DTM+X22:20150721:102 LOC+44E+:::BURELES+3-CT-1-2-99 PCI+36E GIN+BX+2006131299 24

Etiqueta caja Cada caja incluye información en texto libre + representada en barras Zona Captura Denominaciones Método, modo, arte de pesca Peso o ejemplares Lote Artículo, lote, peso 25 Etiqueta GS1-128

Etiqueta Caja INFORMACIÓN CONTENIDA (01)98435303700015(3102)000675(10)1234abc (01) 98435303700015: Código de la caja producto definido en CATÁLOGO. (3102) 000675: Peso neto en Kg de la caja, 6,75 Kg. (10) 1234abc: Número de lote, definido por la lonja. Para etiquetar un producto es IMPRESCINDIBLE un CATÁLOGO correctamente codificado. 26

Ejemplo de catálogo Cada producto de tiene un código ÚNICO que lo identifica. El catálogo debe enviarse a los siguientes eslabones de la cadena, para que lo den de alta en sus 30 bases de datos, y de esta manera identifiquen mediante el código los distintos productos.

Catálogo Pasos para una correcta codificación 1. 2. 3. 31 Creación de un Catálogo Completar el Catálogo con el Código GTIN. Intercambiar el catálogo con nuestros clientes.

Catálogo Qué entendemos por catálogo de productos? Listado o censo de referencias para ser comercializadas dónde se reflejen todas las características y atributos comerciales y logísticos de una jerarquía de productos. Atributos: Especie Método de producción Zona de captura Calibre Modo de presentación Arte de pesca

Modelo de transmisión de la información 33

Etiquetado con códigos de barras GS1 Código GTIN-13 representado con simbología GS1 QR Code

Código QR 35

Código QR estándar 36

MUCHAS GRACIAS Àngels Segura Unió. asegura@aecoc.es