CARNES POLLOS A LAS BRASAS carta menú aperitivos entradas carnes pollos acompañamientos ensaladas postres cervezas vinos tragos 02 02 03 04 05 06 07 08 09 10 10 11 12 entremeses consomé braseros y parrilladas salsas pescados y mariscos sandwiches pizzas bebidas té, café y aguas bajativos Señor Cliente: AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA.
aperitivos PISCO SOUR Alto del Carmen VAINA LIBANESA BAILEYS CREAM MANHATTAN ALEXADER MARTINI WHISKY SOUR Etiqueta Roja AMARETO SOUR MARTINI DRY entremeses EMPANADAS de QUESO 5 unidades TABLA DE QUESO Queso chanco y aceitunas. TABLA SIMPLE Queso, jamón y aceitunas. TABLA CABALLO Lomo, pollo, queso, aceitunas y jamón. Suguerido para 4 personas. PICHANGA CHICA Pollo, bife, vienesa, papas fritas, huevo, tomate y palta. Sugerido para 1 persona. PICHANGA MEDIANA Sugerido para 2 personas. PICHANGA GRANDE. Sugerido para 4 personas. entradas FONDO DE ALCACHOFA REINA Fondo de alcachofa relleno con pasta de ave sobre fondo de lechugas. FONDO DE ALCACHOFA YORK Fondo de alcachofa relleno con pasta de jamón, sobre fondo de lechugas. Palta Cardenal Palta rellena con camarones y mayonesa, sobre fondo de lechugas. PALTA REINA Palta rellena con pasta de ave, sobre fondo de lechugas. 02
TOMATE VICTORIA Tomate relleno con cebolla, cilantro y atún, sobre fondo de lechugas. VEGETARIANO Mix de verduras con fondos de alcachofa, espárragos, quesillo, huevo duro y jamón. CRUDO de VACUNO Carne marinada con jugo de limón, ajo, cebolla y cilantro. CAMARONES EN SALSA VERDE Camarones con cebolla y cilantro marinado con jugo de limón. MARISCAL Mix de mariscos, con camarones,ostiones, cebolla, cilantro y limón. entradas calientes TORTILLA POROTO VERDE TORTILLA ESPAÑOLA PAILA MARINA Sopa con surtido de mariscos y pescado. CAMARON AL PIL PIL Camarones salteados en aceite de oliva con ajo, vino blanco y aji cacho de cabra. CAMARONES APANADOS Acompañados con salsa tártara o golf. OSTIONES AL PIL PIL Ostiones salteados en aceite de oliva, ajo, vino blanco, cilantro y aji cacho de cabra. OSTIONES PARMESANOS Ostiones marinados, queso gauda y queso parmesano gratinado. CHUPE DE MARISCOS Surtido de mariscos con crema, pan rallado y queso parmesano. PASTEL DE JAIBA Carne de jaiba con crema y queso parmesano. MACHAS A LA PARMESANA Machas marinadas, queso gauda y queso parmesano gratinado. consomé CONSOMé CHAMPIÑóN CONSOMé DE AVE con fideos CONSOMé DE AVE CON ARROZ CONSOMé DE AVE CON ARROZ Y HUEVO CONSOMé DE AVE CON FIDEOS Y HUEVO 03
carnes a las brasas FILETE Sin agregado. FILETE A LO POBRE Filete con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. FILETE DON LUIS Filete cubierto de salsa blanca, champiñones, y fondos de alcachofas. Incluye agregado. FILETE ISLA NEGRA Filete con salsa de carne más camarones, tocino y champiñones salteados. Acompañado de papas doradas. FILETE POLLO CABALLO Filete cubierto con salsa blanca, alcaparras, camarones salteados. Incluye agregado. FILETE CHAMPIÑON Filete cubierto con salsa blanca y champiñones salteados. Incluye agregado. ENTRECOT Sin agregado. ENTRECOT A LO POBRE Entrecot con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. ENTRECOT DON LUIS Entrecot cubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas. Incluye agregado. ENTRECOT ISLA NEGRA Entrecot con camarones, tocino y champiñones salteados. Acompañado de papas doradas. LOMO Sin agregado. LOMO A LO POBRE Lomo con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. LOMO DON LUIS Lomo cubierto de salsa blanca, champiñones, y fondos de alcachofas. Incluye agregado. LOMO ISLA NEGRA Lomo con salsa de carne más camarones, tocino y champiñones salteados. Acompañado de papas doradas. LOMO CHAMPIÑON Lomo cubierto con salsa blanca y champiñones salteados. Incluye agregado. LOMO A LA PIMIENTA Sin agregado. LOMO ARRIERO Lomo cubierto con salsa de carne, cebolla frita, tocino y ají cacho de cabra. Incluye agregado. LOMO POLLO CABALLO Lomo cubierto con salsa blanca, alcaparras, camarones salteados. Incluye agregado. LOMO A LA ESPAÑOLA Lomo con cebolla frita, pimiento morrón, choricillo y tomate. Acompañado con papas chauchas. BIFE CHORIZO Lomo 500 grs. Sin agregado. BIFE SOLO Lomo 200 grs. Sin agregado. BIFE A LO POBRE Bife de 200 grs. con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. 04
braseros y parrilladas PARRILLÓN CABALLO Para 6 personas. 6 bifes 200grs., 2 chuletas parrilleras, 1/2 pollo asado (trutros), 1 trozo costillar 400grs., 2 longanizas, 4 papas cocidas, 2 Ensaladas (surtida o chilena), 1 vino tinto ¾. BRASERO CABALLO Para 4 personas. 3 lomos, 1 pulpa de cerdo, 2 chuletas parrilleras, 1/4 pollo asado (trutro), 4 papas cocidas, 1 ensalada surtida, 1 vino tinto ¾. PARRILLADA A LA CHILENA Para 3 personas. 1 lomo, 2 chuletas parrilleras, 1 porción chunchules, 1 porción prietas, 1 trozo de pulpa de cerdo 200 grs., 1 longaniza, 1/4 pollo asado (trutro), 3 papas cocidas, 1 ensalada chilena, 1 vino tinto ¾. 1/2 BRASERO Para 2 personas. 1 lomo, 2 chuletas parrilleras, 1/4 pollo asado (trutro), 2 papas cocidas, 1 ensalada mixta. otras carnes CHULETAS PARRILLERAS 2 unidades. PLATEADA o MECHADA Plateada o Mechada a la cacerola con agregado a elección. MECHADA ESCABECHADA Mechada escabechada con agregado a elección. ESCALOPA KAISSER Escalopa de vacuno apanada rellena con queso y jamón. Sin agregado. ESCALOPA MILANESA Escalopa de vacuno apanada. Sin agregado. PULPA DE CERDO Pulpa de cerdo sin agregado. COSTILLAR AL HORNO Costillar de cerdo al horno con agregado a elección. menú ejecutivo entrada, plato de fondo y postre De Lunes a Viernes de 13:00 a 15:00 horas, sujeto a disponibilidad por producto limitado. Excepto festivos. 05
pollos 1/4 POLLO A LAS BRASAS 1/2 POLLO A LAS BRASAS 1/4 POLLO A LAS BRASAS Con papas fritas. 1/4 POLLO A LAS BRASAS POBRE Con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. POLLO A LA ORDEN Al champiñón, coñac, arvejado o marinera. Acompañado de 2 porciones de papas fritas. Sugerido para 2 o 3 personas. 1/2 POLLO A LA ORDEN Al champiñón, coñac, arvejado o marinera. Acompañado de 1 porción de papas fritas. Sugerido para 1 o 2 personas. 1/2 POLLO DESHUESADO A la pimienta o al limón. 1/2 POLLO DESHUESADO A LA PROVENSAL Salteado en mantequilla, ajo, cilantro y vino blanco. 1/2 POLLO DESHUESADO AL PIL-PIL Salteados en mantequilla, ajo, vino blanco y aji cacho de cabra. 1/2 POLLO DESHUESADO AL CHAMPIÑON Cubierto de salsa blanca y champiñones salteados. Incluye agregado a elección. 1/2 POLLO DESHUESADO MARINERO Cubierto de salsa blanca y surtido de mariscos. Incluye agregado a elección. 1/2 POLLO DESHUESADO DOÑA EMILIA Cubierto de salsa blanca y camarones. 1/2 POLLO DESHUESADO DON LUIS Cubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas. 1/2 POLLO DESHUESADO A LO POBRE Con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. 1/2 POLLO DESHUESADO AL PALO Con champiñones, camarones y tocino salteados y mezclado con salsa de carne. Acompañado de papas doradas. salsas SALSA PIMIENTA Salsa blanca con pimienta. SALSA DE CHAMPIÑONES Salsa blanca y champiñones salteados en mantequilla. SALSA MARGARITA Salsa blanca y surtido de mariscos. SALSA CARDENAL Salsa blanca y camarones salteados en mantequilla. 06
acompañamientos ARROZ ARROZ COLOMBIANO Con camarones, tomates y salsa de tomate. PURÉ PURÉ PICANTE PAPAS FRITAS PAPAS DUQUESAS PAPAS SALTEaDAS PAPAS CHAUCHAS PAPAS A LA CREMA ARMADO POBRE pescados y mariscos CONGRIO A LA PLANCHA CONGRIO A LA MANTEQUILLA CONGRIO A LO POBRE Congrio con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. CONGRIO PAPILLOT Cubierto de salteado de camarones, choritos, cebolla frita, ajo, cilantro y vino blanco. CONGRIO FRITO CONGRIO MARGARITA Congrio con salsa blanca y surtido de mariscos. Incluye agregado a elección. CONGRIO DON LUIS Congrio cubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas. Incluye agregado a elección. CALDILLO DE CONGRIO Fumet de pescado con sofrito de verduras acompañado de papas chaucha. SALMóN A LA PLANCHA SALMóN A LA MANTEQUILLA SALMóN FRANCES Salmón con camarones salteados, con salsa de tomate y tomate natural, incluye agregado. SALMÓN AL PALO Salmón a la plancha con camarones, tocino, champiñones y salsa de carne. Acompañado de agregado a elección. REINETA A LA PLANCHA REINETA A LA MANTEQUILLA REINETA FRITA REINETA MARGARITA Reineta con salsa blanca y surtido de mariscos. Incluye agregado a elección. 07
ensaladas SURTIDA Verduras de la estación. CHILENA PAPAS MAYO RUSA TOMATE / CHOCLO TOMATE / POROTOS VERDES PALMITO / PALTA POROTOS VERDEs / PALTA APIO / PALTA BETARRAGA PALMITOS POROTOS VERDES TOMATE PALTA CHOCLO CHOCLO MAYO APIO LECHUGA REPOLLO PURÉ DE PALTA sandwiches Acompañados de papas fritas. BARROS MENEN Churrasco, queso, tomate, jamón y orégano. CHURRASCO ITALIANO Churrasco, tomate, palta y mayonesa. CHURRASCO COMPLETO Churrasco, tomate, mayonesa, chucrut y salsa americana. CHACARERO AL PLATO CHACARERO Churrasco, tomate, ají y poroto verde. DIPUTADO Churrasco, queso y huevo frito. BARROS LUCO Churrasco y queso caliente. CHURRASCO SOLO de MECHADA BARROS JARPA Jamón y queso caliente. AVE CHACARERA Tomate, poroto verde y ají verde. AVE PIMIENTO Ave, pimentón y mayonesa. AVE SOLA 08
ITALIANO Vienesa, palta, tomate y mayonesa. COMPLETO Vienesa, chucrut, salsa americana, tomate y mayonesa. ESPECIAL Vienesa y mayonesa. Agregado queso Agregado choricillo Agregado poroto verde Agregado palta Agregado mayo Agregado tomate pizzas PIZZA ESPECIAL Queso, tomate y jamón. PIZZA COMPLETA Queso, tomate, jamón, choricillo y aceitunas. PIZZA PROCHUTO Queso, tomate, jamón y aceitunas. PIZZA CAMARóN Queso, jamón, tomate, camarón y aceitunas. PIZZA CHURRASCO Queso, tomate, churrasco y jamón. postres COPA CABALLO Macedonia, helado, salsa de chocolate y crema chantilly. BANANA SPLIT Plátano, helado, salsa de chocolate y crema chantilly. COPA DON LUIS Base de whisky con helado de vainilla, crema chantilly y salsa de chocolate. COPA DE HELADO 3 bocados de helado. PORCIÓN DE HELADO 1 bola de helado. PANQUEQUE CELESTINO O ALASKA PANQUEQUE MERMELADA leche asada casera TORTA DE YOGHURT TIRAMISU PAPAYAS EN ALMIBAR MACEDONIA Porcion de crema 09
bebidas y jugos naturales BEBIDAS Bebidas, néctar o agua mineral. LECHE CON PLATANO VITAMINA NARANJA PLÁTANO JUGOs NATURALES Piña, frambuesa, frutilla, melón y mango. cervezas SCHOP GRANDE o Fanschop grande SCHOP CHICO o Fanschop chico KUNSTMANN TOROBAYO CORONA / HEINEKEN ROYAL / ESCUDO / BUDWEISER té, café y aguas CAFÉ EXPRESS GRANDE CAFÉ EXPRESS chico CAFÉ CORTADO CAFÉ CON LECHE CAPUCHINO NESCAFE GRANDE Té / Té DE HIERBAS 10
vinos vinos 750 cc PINOT UNDURRAGA 120 SANTA RITA 3 MEDALLAs CASILLERO DEL DIABLO SANTA EMILIANA SANTA DIGNA LAS MULAS Carmenere vinos 375 cc PINOT UNDURRAGA 120 SANTA RITA 3 MEDALLAS SANTA EMILIANA CASILLERO DEL DIABLO SANTA DIGNA vinos individuales 187 cc 120 SANTA RITA 3 MEDALLAs SanTA EMILIANA SANTA DIGNA bajativos WHISKY Etiqueta negra WHISKY Etiqueta roja DRAMBUIE CLAVO oxidado Etiqueta negra CLAVO OXIDADO Etiqueta roja AMARETO GALLIANO 11
tragos BOTELLA WHISKY Johnnie Walker Etiqueta Roja. Incluye 4 bebidas. BOTELLA PISCO Alto del Carmen 35. Incluye 4 bebidas. BOTELLA CHAMPAGNE OLD FASHION Johnnie Walker Etiqueta Roja WHISCOLA Johnnie Walker Etiqueta Roja WHISky Jack Daniel s 6 años TOM COLLINS Gin Beefeater CAMPARI TÓNICA PRIMAVERA En Cherry CAIPIRIÑA RON COLA Havana reserva GIN CON GIN Gin Beefeater TEQUILA MARGARITA VODKA NARANJA Vodka Eristoff RON COLA Ron Bacardi PISCOLA 35 Alto del Carmen Corto de Ron Havana Reserva Corto de Ron Bacardi Corto de pisco 35 Alto del Carmen Sr. Cliente: AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA. Existe un libro de sugerencias y reclamos: Si lo necesita, no dude en pedirlo. Usted puede cancelar con: Efectivo Tarjeta redcompra Tarjetas de credito Cheques restaurant de: Sodexo pass Edenred Si solicita factura debe presentar rut original o fotocopia legalizada Acompañada de la cédula de identidad de quien solicita la factura, Todo esto por disposiciones del servicio de impuestos internos (s.i.i.) CARNES POLLOS A LAS BRASAS Carta exclusiva Local Vivaceta. 12