2014 Menú Cena Matrimonio

Transcripción

1 2014 Menú Cena Matrimonio Nicolas Troncoso Le Roy Chef Ejecutivo 1 P á g i n a

2 Coctel de Bienvenida 1P/P Champaña para el brindis (copa especial para novios) 1 P/P Pisco Sour 1 P/P Mango Sour 1 P/P Kir Royal Agua mineral Bebidas y jugos ilimitados Bocadillos calientes y fríos 2 P/P Cucharitas de cebiche de Salmón y Reineta 2 P/P Sushi Variedad de Rolls 2 P/P Crostini salmón ahumado con queso Philadelphia 2 P/P Empanaditas de queso con camarón Tablas de queso variedad. Frutos secos y embutidos 1 cada 30 personas Canapé (4 por persona) Espárragos Palmitos Huevo codorniz Jamón serrano Choritos en aceite de oliva Base ricota, mayonesa, crema queso Cena Entrada (Seleccionar una alternativa) Palta cardenal (camarón) mas mousse de jaiba en nido de lechuga Ceviche mixto de corvina, machas y camarón a la peruana Nuestro exitoso ceviche mixto del pacifico macerado al cilantro Timbal de salmón con berros y salsa al limón Chupe de mariscos con crostinis al estragón Copa con mariscos con camarones más tostaditas con aceite de oliva y ajo Terrina de pollo con centro de espinacas y camarones en nido de lechuga Tomates rellenos con camarones y mousse de Jaiba mas dressing de aceite oliva limón Cebiche de salmón y reineta en copa mas camarones ecuatorianos 2 P á g i n a

3 Plato fondo (Seleccionar una opción) Lomo de vacuno envuelto en panceta al horno Filete con costra de sésamo en salsa merlot Medallón de ave relleno con camarones y espinacas en salsa de margarita Medallón de vacuno reducido al jugó con vino tinto y verduras Suprema de pollo rellenas con espinacas más queso Medallón de pavo relleno con verduras al coñac Costilla de cerdo asada más salsa barbecue Lomo de cerdo al ajillo Lomo cerdo con ciruelas Pollo a la mostaza de dijon Pollo ahumado en salsa de naranja Acompañamiento (Seleccionar un acompañamiento) Papas doradas a las finas hierbas Risotto de champiñón Papas a la huancaina Arroz primavera Arroz Árabe pasa y almendras Puré de colores Puré lionesa Papas duquesas Verduras salteadas Arroz al cilantro Puré a la crema Puré de albahaca Papas doradas con merquen y ahumadas Arroz con mariscos ahumado Ensaladas Buffet (Seleccionar cuatro alternativas) Choclo Palmito Tomate cebolla Ensalada estilo oriental Porotos pallares con cebolla en juliana Variedad de lechuga Ensalada cesar 3 P á g i n a

4 Apio, palta, nuez Habas, cebolla y aceituna Ensalada primavera mas camarones Porotos verdes mas tomates coctel y queso cabra Papas mayonesa, cebollín y aceituna Postre (Seleccionar solo 4 opciones) Mousse de chocolateo frutilla Mousse Chocolate menta Postre Tres Leches Panacota de frutas Mote con huesillo Panqueque de majar con helado de vainilla Barvarois de frutilla Torta de mil hojas Torta tres leches Tartaleta de frutas Helado artesano con frutas Suspiro limeño Café helado Arroz con leche Torta de yogur Torta de panqueque naranja Tarta de manzana Pie de limón Sobre Mesa Café, té, aguas de Hierbas, acompañados de galletas y pastelitos Jugos y bebidas ilimitados durante la comida 1 botella de vino por cada tres personas, Misiones de rengo varietal o similar Bajativo licor de café, licor de menta, licor de manzanilla Mini pan en cada mesa mas pebre 4 P á g i n a

5 Servicio de Bar Abierto Ron (Barceló, Bacardí, Abuelo, Flor de Caña Pisco (Alto del Carmen, Bauza, Mistral ) Vodka (Stolichnaya) Caipiriña Tónica Jugos Bebidas Hielo Barman Servicio de Cotillon Gorros de fiesta Antifases Globos Corbatas fiesta Tonpetas Etc. Servicio de Djs Djs mas amplificación de sonido, luces, maquina de humo y láser Trasnoche Consomé de ave con huevo y tapaditos de ave pimentón y palta SERVICIOS INCLUIDOS Vajilla Servilletas Mesas Cubiertos Cristalería Montaje Mantelería Sillas vestidas Arreglos florales Mesa apoyo Atención con mozos uniformados uno cada dos mesas (ocho a diez invitados por mesa) Chef 5 P á g i n a

6 Ayudante cocina Hielo Atención personalizada, Comida de primer nivel, Supervisión, preocupación permanente y todo lo necesario para el buen desarrollo del evento Valor por Persona Con Coctel de Bienvenida $ Valor sobre 100 personas Valor por Persona Con Coctel de Bienvenida $ Valor menor a 100 personas o La Condicion de pago es ante un contrato simple de prestación de servicios a nombre de la empresa Servicios Le Roy SPA RUT mediante el repesentante legal Don Nicolas Troncoso Le Roy. o La forma de pago es un 50% a la firma del presente contrato antes mencionado y el 50% restante del total se debe paga el dia anterior a realizar el evento. o Este mismo contrato acreditará, la reserva del día del evento y posteriormente la realización del mismo, en la fecha y hora estipuladas en dicho contrato. 6 P á g i n a