PORTAFOLIO DE SERVICIOS

PORTAFOLIO DE SERVICIOS CAFETERÍAS Y RESTAURANTES ESCOLARES CRES & CATERING Alimentamos nuestros hijos hoy pensando en el mañana

QUIENES SOMOS Somos una Cadena de Restaurantes Escolares con más de 25 años de experiencia. Centramos nuestras actividades diarias en la producción y comercialización de alimentos, garantizando altos estándares de calidad en la prestación de nuestros servicios por medio de un equipo de excelentes capacidades y un gran compromiso, logrando los mejores índices de satisfacción de nuestros usuarios y permanencia en el sector de catering institucional. Adicionalmente brindamos un plus en educación alimentaria y nutricional, articulada al sistema educativo, actividades que son desarrolladas por un equipo de Nutricionistas Dietistas, que conjuntamente con la participación de los Colegios logran sensibilizar a la comunidad escolar en temas relacionados con la alimentación y nutrición como parte de una educación integral.

VALORES CORPORATIVOS Calidad Servicio Eficacia Compromiso Experiencia

PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN Desayunos Refrigerios y loncheras Menú escolar Asados al carbón Asados a la plancha Alternativas alimentarias

PROGRAMA DE DESAYUNOS Conformado por 4 opciones: Tradicional, Especial, Mixto y Ligero. Es la comida más importante y aporta el 25% de energía que requerimos durante el día. Desayuno Tradicional: Compuesto por arepa (blanca, chocolo o queso), huevos (en omelette, frito, revuelto o escaldado); queso mozzarella, cuajada, quesito, salchichas o jamón; variedad de frutas; Bebidas (milo, chocolate caliente o jugos naturales) Desayuno Ligero: Compuesto por cereales (Granola, chochocrispies, zucaritas o froot loops), frutos secos, porción de fruta y bebida (yogurt, kumis o leche). Desayuno Mixto: Productos de pastelería o panaderia, porción de fruta y bebida (milo,chocolate caliente, leche o jugos naturales). Desayuno Especial: Waffles, pancakes o tostadas francesas (acompañados con nutella, mermeladas, sirup, salsa de chocolate o crema chantilly); huevos (en omelette, frito, revuelto o escaldado); queso mozzarella, cuajada, quesito, salchichas o jamón; variedad de frutas; bebidas (milo, chocolate caliente, leche o jugos naturales).

Desayuno Tradicional Desayuno Ligero Desayuno Mixto Desayuno Especial

Opción que aporta aproximadamente el 10% de la LONCHERAS Y REFRIGERIOS energía que el niño requiere en la jornada escolar. Lo cual es suficiente para desarrollar las actividades de la mañana entre el desayuno y el almuerzo, sin disminuir el apetito para este último. Se ofrecen alimentos frescos, en su punto óptimo de textura, sabor y aroma, por ejemplo: los pasteles horneados con textura crocante, los lácteos y refrescos a temperaturas frías y así sucesivamente con cada producto.

MENÚ ESCOLAR Representa aproximadamente el 30% de los nutrientes y calorías totales requeridas en el día, tiene las siguientes características: Aporte completo de macro y micronutrientes, se ofrecen diariamente varias alternativas de acompañantes, diferentes clases de arroz, varias opciones de carnes y energéticos. Ofrecemos una completa barra de en saladas, frutas, verduras y aderezos. Para acompañar sus alimentos el usuario puede encontrar, jugos con y sin azúcar, té helado, leche, mezcla de jugos naturales y aguas saborizadas. Barra de ensaladas

ASADOS A LA PLANCHA Esta opción ofrece carne de res, cerdo o pollo asados a la plancha y con acompañantes que cambian día a día con una minuta semanal. Estos acompañantes son por ejemplo: Papa al vapor, nachos con guacamole o queso, papas a la francesa, plátano asado o cascos de papa parmesanas. El programa viene acompañado de ensalada de la barra y bebida como jugos naturales o té.

ASADOS GOURMET Se ofrece un corte generoso de carne madurada y empacada al vacío, preparada al carbón lo que le da un sabor único, como acompañante o guarnición el usuario puede escoger entre: Papas y plátanos con sour cream o a la parmesana, papas y plátanos chips, mazorca asada, nachos con guacamole, yuquitas fritas, entre otros, Se acompaña con chimichurri, ensalada de la barra y bebida (jugos naturales o té).

ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS

BARRA DE PASTA Se ofrece 1 o 2 veces por semana, con esto pretendemos brindarle al usuario opciones diferentes de alimentación durante la semana. La barra de pasta cuenta con pasta corta y larga, diferentes tipos de salsas (Carbonara, 3 quesos, napolitana y bolognesa) y toppings como: pollo desmechado, jamón, maicitos, champiñones, entre otros. Además la pasta se acompaña de queso parmesano y pan croissant o baguette con margarina de ajo.

ENSALADAS GOURMET Alternativa saludable y baja en calorías, se ofrece 3 veces por semana ensaladas de: pollo teriyaki, cesar con pollo, pasta y jamón y ensalada de pollo crunch, entre otras. CRES & Catering piensa en cada uno de sus usuarios.

Una o dos veces en el mes se disponen en las barras las preparaciones y pro- PUNTO MEXICANO ductos mas representativos de la gastronomía mexicana como: Guacamoles, moles, enchiladas, diferentes tipos de quesadillas, tacos, flautas, burritos, ensaladas mexicanas, totopos con queso, fríjoles refritos, sour cream, pico de gallo.

LINEA DE ALIMENTACIÓN CRES & Catering cuenta con una línea de alimentación para generar bienestar y salud; incentivando el consumo de alimentos funcionales, ricos en antioxidantes, con mínimo contenido de jarabes de fructuosas y azúcar refinada, ricos en fibra y bajos en calorías. En está opción puede encontrar ensaladas de frutas, cereales con helado, salpicón, fresas con crema, jugos en frutas y no refrescos, panes integrales, infusiones, entre otros.

SERVICIO DE CAFETERÍA En nuestros puntos de venta podrá encontrar toda la línea de pastelería, panadería, snacks, fritos y dulcería. Contamos con hornos para entregar pastelería y panadería recién salida del horno para que su consumo se haga en su mejor punto de sabor, textura y aroma. Es decir todo se prepara en cada sitio para garantizar la frescura del producto.

PROGRAMA DE CALIDAD Cumplimos con los requisitos sanitarios establecidos por el decreto 3075 en cuanto a organización y presentación de la instalación del servicio de alimentación, ejecutado por el personal de calidad de la empresa quienes junto con el personal operativo debidamente capacitado implementan las buenas prácticas de manufactura y el programa de saneamiento básico en todos los procesos del servicio. Así mismo, los procesos son realizados bajo estricta supervisión de profesionales en Nutrición y Dietética y Calidad, con el fin de evitar cualquier alteración en el producto terminado tanto a nivel físico organoléptico, como microbiológico y nutricional.

PROGRAMAS NUTRICIONALES Diseñado por de un equipo de Nutricionistas Dietistas.

EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL La educación nutricional orienta sus recursos hacia el aprendizaje, adecuación y aceptación de hábitos alimentarios saludables, en un lenguaje fácil de comprender para la comunidad educativa, siendo parte del éxito el hacerles sentir responsables de su propia salud y comprometiéndolos con su alimentación. Nuestro proyecto de educación alimentaria y nutricional responde a los objetivos planteados en el Plan Nacional de Salud Pública de 2007 en el ámbito de Alimentación y Nutrición, a los artículos 4 (Estrategias para promover una Alimentación Balancead y Saludable), 9 (Promoción de una dieta Balanceada y Saludable) y 11 (Regulación del consumo de alimentos y bebidas en centros educativos) de la Ley 1355 de 2009 denominada Ley contra la Obesidad y a la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la OMS del año 2004. Con el fin de dar cumplimiento a la aplicabilidad de la Educación Alimentaria y Nutricional, evidenciado en el mejoramiento de los hábitos alimentarios de la población como parte de un estilo de vida saludable en el medio escolar.

ACTIVIDADES Se encuentran: Probadores frutales Días gastro-culturales Taller de pizzas saludables Obras educativas de títeres Cajas de nutrición Charlas educativas Etiqueta a la mesa Entre otros

ACOMPAÑAMIENTO NUTRICIONAL El servicio cuenta con Nutricionistas que promueven hábitos alimentarios saludables en los estudiantes durante el consumo de alimentos en el comedor, especialmente a los más pequeños y a aquellos que tengan necesidades específicas como intolerancias, enfermedades, alergias o inapetencia.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO Consiste en la toma de medidas como talla y peso, para generar alertas tempranas, en caso de que se detecten alteraciones en el estado nutricional.

CONSEJERÍA NUTRICIONAL Brindamos atención nutricional a todos los usuarios que lo requieran con el fin de estimular la práctica de hábitos alimentarios saludables. Asesoramos a familias como objeto fundamental en la adquisición de hábitos y conductas alimentarias.

MODIFICACIÓN DE MINUTAS Con la intención de brindar un servicio integral y llegar a cada uno de nuestros usuarios, CRES & Catering ofrece la opción de personalizar el menú para clientes que padezcan alguna enfermedad, intolerancia, alergia alimentaria o requieran de un plan de alimentación en particular.

OTRAS ACTIVIDADES Obras de titeres nutricionales Nutripicnic Días gastro-culturales Happy-tree Probadores frutales

QUE GANA SU COLEGIO? Harán la diferencia entre los Colegios de la Ciudad al disponer de un servicio innovador y comprometido con la alimentación y nutrición de sus usuarios de forma integral. Tendrán padres de familia más satisfechos con el servicio que presta el Colegio ya que tendrán la seguridad que sus niños se estarán alimentados de una forma adecuada, variada y balanceada. Tendrán el plus de enseñar hábitos de alimentación saludables a los estudiantes de la mano de expertos en el tema como lo son los Nutricionistas Dietistas. Contribuirán con el mejoramiento del estado nutricional de la comunidad educativa en general por medio de la obtención en conocimientos básicos de alimentación y nutrición. Contribuirán a un adecuado crecimiento y desarrollo físico e intelectual de los estudiantes del Colegio.

NUESTROS CLIENTES 1. Colegio Colombo Británico 2. Colegio San José de las Vegas 3. Colegio Theodoro Hertzl 4. Colegio Benedictino de Santa María 5. Colegio Montemayor Sagrado Corazón 6. Colegio Gimnasio los Cedros 7. Colegio La Inmaculada 8. Colegio Integrado Laureles 9. Guardería Mañanitas 10. Guardería El Encuentro

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