UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE AGRONEGOCIOS QUIMICA II SÍLABO I. DATOS GENERALES CÓDIGO CARRERA PROFESIONAL : 31 ASIGNATURA : QUÍMICA II CÓDIGO DE ASIGNATURA : 3101-31111 CÓDIGO DE SÍLABO : 31111-072009 N DE HORAS TOTALES : 5 HORAS SEMANALES N DE HORAS TEORÍA : 3 HORAS SEMANALES N DE HORAS PRÁCTICA : 2 HORAS SEMANALES N DE CRÉDITOS : 4 CRÉDITOS PRE-REQUISITO : QUÍMICA I TIPO DE CURSO : OBLIGATORIO CICLO : II CICLO DURACIÓN DEL CURSO : 18 SEMANAS EN TOTAL CURSO REGULAR : 17 SEMANAS EXAMEN SUSTITUTORIO : 1 SEMANA
I. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA El curso está dirigido a los alumnos de los primeros ciclos, los que se inician sus estudios en la Escuela Profesional de Ingeniería de Agro negocios, por lo que los temas de sílabo dan los fundamentos científicos y prácticos de la carrera, la cual al ser una ciencia tiene su origen en el experimentar e investigar. La asignatura de Química II, es de carácter teórico práctico, que se ocupa del estudio de los compuestos orgánicos, cuya perspectiva final esta orientada a proporcionar preparación adecuada para la comprensión y entendimiento de los fenómenos químicos a ser considerados en futuras asignaturas de esta carrera profesional II. OBJETIVOS 2.1. Proporcionar al estudiante los conocimientos básicos y generales que le permitan una mejor compresión de aquellos cursos más avanzados y relacionados con la asignatura. 2.2. Calificar al estudiante en la química orgánica, a fin que conozca la naturaleza de los diferentes compuestos químicos orgánicos, especialmente de aquellos que poseen importancia industrial y su interrelación con el medio considerado aquellos de aplicación en la industria agroquímica. III. METODOLOGÍA La metodología estará basada en métodos activos y de resolución de problemas, trabajo en equipos con la participación activa de los estudiantes, visitas dándole un enfoque constructivista en el aula, haciendo que el estudiante construya sus conocimientos y los complemente con las prácticas de laboratorio. Las exposiciones del docente se orientaran al trabajo de los estudiantes para complementar y sistematizar la información recibida y desarrollar los contenidos propuestos. El control de la asistencia del alumnado a las sesiones teóricas y prácticas será riguroso, debido a la secuencia existente entre los contenidos a desarrollar. Para realización de las prácticas de laboratorio, cada alumno deberá asistir con mandil y con el material que indique el profesor. El informe de práctica realizada por cada alumno, deberá elaborar en computadora de acuerdo a formato reglamentario preestablecido.
IV. EVALUACIÓN La evaluación es permanente y los alumnos redirán los siguientes exámenes: Primer examen de prácticas de Laboratorio Cuarta Semana Primer examen parcial Octava Semana Segundo examen de prácticas de laboratorio Décimo tercera semana Examen final Décimo séptima semana En la parte teórica del Curso: Los alumnos rendirán un examen parcial y un examen final en las fechas arriba indicadas. De la misma manera presentará y sustentará un trabajo monográfico de los temas indicados por el docente. En la parte Práctica: Todas las prácticas de laboratorio son evaluadas. El alumno rendirá dos exámenes denominadas prácticas calificadas realizadas en fechas establecidas. El alumno presentará un informe correspondiente a la práctica de la semana anterior y se entregará al inicio de cada práctica. La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria, el alumno que acumule el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho a rendir un examen sustitutorio. El promedio final se obtendrá de la siguiente forma: Examen Parcial 30% Examen Final 30% Trabajos Prácticos y exposiciones 10% Promedios de Prácticas 30% Rendirán examen sustitutorio aquellos alumnos que hayan alcanzado un promedio igual o mayor de 08, lo que remplazará a cualquiera de los exámenes parcial o final, las prácticas son insustituibles. La nota mínima aprobatoria es 11. V. CONTENIDO ANALÍTICO
SEMANA 01 Panorama de la química orgánica. Importancia de la química orgánica en la agricultura. Formación natural de sustancias orgánicas. Compuestos orgánicos. SEMANA 02 Carbono. Tetra valencia. Clases de átomo de carbono. Variedades del elemento carbono en la naturaleza. La agricultura del carbono. Papel de la materia orgánica. El carbono y el calentamiento Global. SEMANA 03 Hidrocarburos: clasificación. Propiedades. Obtención. Aplicaciones. Alcanos. Metano. Gas de camisea. SEMANA 04 Alquenos. Etileno propiedades: aplicación en fumigación de suelos y control de plagas. Plásticos en agricultura. Maduración de frutas. Feromonas. I Práctica Calificada. SEMANA 05 Alquenos, acetileno. Propiedades. Aplicación. Derivados halogenados. SEMANA 06 Petróleo. Productos derivados. Incidencias en la fauna y flora marítima. Contaminación orgánica. SEMANA 07 Hidrocarburos aromáticos. Propiedades de nitración, sulfanación y alquilación, bencenos, aplicaciones. Explosivos, desinfectantes. SEMANA 08 Examen Parcial SEMANA 09 Alcoholes, aldehídos y cetonas. Propiedades. Obtención. Aplicación vitivinicultura. SEMANA 10 Ácidos orgánicos, éteres y esteres. Propiedades obtención. Aplicación ácidos carboxílicos herbicidas. SEMANA 11 Aminas, aminas y nitrilos. Propiedades. Obtención. Aplicación. Nitrilos y amidas herbicidas. SEMANA 12
Industrias agroquímica Productos orgánicos usados en la agricultura Formulación de plaguicidas. Composición de formulaciones y tipos de formulaciones. Aplicación. SEMANA 13 Insecticidas naturales formulaciones: Nicotina, Piretrinas, insecticidas, sintéticos: DDT. Formulaciones y aplicación. II Práctica calificada. SEMANA 14 Fungicidas inorgánicos: S, CU y otros Fungicidas Orgánicos: Organomercuricos. Formulaciones y aplicaciones. SEMANA 15 Aceites esenciales. Colorante. Propiedades y usos SEMANA 16 Hormonas y alcaloides. Propiedades. Aplicación. Fitohormonas. Auxinicas, citoquimicas. SEMANA 17 Examen final SEMANA 18 Examen sustitutorio VI. PRACTICAS DE LABORATORIO Práctica 01: Reconocimiento de laboratorio de químicos orgánicos. Normas de seguridad. Práctica 02: Técnicas de extracción y purificación de productos orgánicos: análisis inmediato. Práctica 03: Investigación de carbono, hidrógeno y nitrógeno en sustancias orgánicas: análisis Culitativo. Práctica 04: Composición Centesimal. Fórmulas: análisis cuantitativo. Práctica 05: Petróleo Densidad; punto de inflamación, punto combustión, ensayo de éter de petróleo ensayo de nafta ensayo de kerosene. Práctica 06: Preparación de metano, Eteno presencia de halógenos en el cloroformo preparación del Yodoformo. Práctica 07: Oxidación de alcohol primario, acción de oxidantes sobre el metanol, reconocimiento del metanol. Práctica 08: Determinación de azúcar en alcohol. Práctica 09: Preparación de aldehídos: metanol acción del formol sobre proteínas.
Práctica 10: Investigación de la presencia de metanol o formaldehidos en leche. Práctica 11: Determinación de acidez en ácidos carboxílicos (Acido acético) Práctica 12: Síntesis de ácidos carboxílicos (Acido acetil salicílicos) Práctica 13: Preparación del metanoico. Preparación del nitrobenceno sublimación de la naftalina. Caracterización de la anilina. Práctica 14: Acción de la Urea. Descomposición. Acción de los Ferrocianuros sobre sales de fierro. Práctica 15: Preparación de colorantes: Acido Pícrico. VII. BIBLIOGRAFÍA VEGA DE KUIPER, JUAN CARLOS. Química orgánica. Ediciones. Universidad Católica de chile. 1997. G. DEVORE. E. MUÑOZ MENA. Química orgánica. Publicaciones Cultural. S.A. México. 1998. WADE.I.G. Química Orgánica. Editorial Prentice may. Pearson Educación. Adisson Weslwy. México. 1993. PRIMO YUFERA, EDUARDO. Química Orgánica. Básica y Aplicada. Universidad Plitecnica de Valencia. Tomo I y II Rditorial Reverté. España. 1996 MORRISON ROBERT THORNTON. Química Orgánica. Addison Wesley Longman. México. 1998. WINGROVE, ALAN S. Química Orgánica. Harla, México, 1998.