PROGRAMA DE ESTUDIO PROGRAMAS Y POLÌTICAS DE NUTRICIÒN Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición Área de Formación : Sustantiva Profesional Horas teóricas: 1 Horas prácticas: 3 Total de Horas: 4 Total de créditos: 5 Clave: F1320 Tipo : Asignatura Carácter de la Obligatoria asignatura Programa elaborado por: M. en C. Elena Esther Hurtado Barba L.N. Norma Angélica Miranda Ortiz Mtra. Ma. Del Rocío Rullán Silva. Mtra. Ligia A. Barragán Lizama. Fecha de elaboración: Enero de 2008 Fecha de última actualización: 2013 Seriación explícita Asignatura antecedente Panorama de la Nutrición, Salud Pública, Epidemiología, orientación Alimentaria y Nutrición Comunitaria. Seriación implícita No Asignatura Subsecuente Práctica en Nutrición Poblacional y Servicio Social. Si
Conocimientos previos: Problemas de Salud Publica, epidemiologia social, elementos del contexto social y político que influyen sobre los indicadores de salud, promoción y prevención de la salud, orientación alimentaria. Presentación México tiene una larga historia de implementación de programas y políticas orientadas a mejorar la nutrición de grupos vulnerables. A pesar de ello, la malnutrición constituye uno de los retos de salud pública más importantes. Por lo que se han implementado, con ciertas excepciones, patrones similares al que se ha experimentado en el resto del mundo, iniciando con programas asistenciales, hasta llegar a programas integrales de coordinación intersectorial, lo que abre el camino a políticas y estrategias nuevas de alimentación y nutrición por la importancia que tienen para la salud, el bienestar y el desarrollo, actualmente todo indica que mientras no se de solución a los grandes problemas nutricionales, no podrán producirse avances significativos en el desarrollo humano. En el Plan de Estudios esta asignatura se ubica en el área sustantiva profesional, proporcionando al estudiante conocimientos teórico-prácticos, así como habilidades y destrezas para la aplicación de intervenciones en nutrición simuladas o reales, efectivas y oportunas acordes a la situación, contexto, población y recursos existentes, elaborando programas como alternativas de solución a los problemas nutricionales en la población. Su contribución con el perfil de egreso es: para la aplicación y desarrollo de programas en el mejoramiento de la problemática nutricional, en la orientación a la población en correctas medidas de calidad alimentaria y la nutrición, elaboración así como la ejecución de programas y políticas de nutrición. Objetivo General Comprender y analizar los aspectos fundamentales para el diseño e implementación de programas y políticas del área de la nutrición, aplicando su creatividad y capacidad innovadora. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Diseña y participa en la implementación de programas y políticas de alimentación y nutrición. Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura
Identifica y valora problemas nutriológicos de individuos y grupos poblacionales; así como diseña, organiza, implementar, supervisa y evalúa programas de alimentación y nutrición. Participa en el planeación de políticas de alimentación y nutrición. Escenario de aprendizaje Salón de clases. Licenciado en nutrición. Perfil sugerido del docente Contenido Temático Unidad No. 1 CONCEPTOS BÀSICOS Identificar la información básica para comprender la estructura de un programa y de una política Hrs. estimadas 8 En un resumen con cada Exposición docente Participación en clase, uno de los elementos de un programa y de una política Lecturas comentadas Participación en el de con los siguientes elementos: Trabajo en equipo Distingue las características Entrega de tareas y resumen de un programa, así como sus componentes. Precisa cuáles son los elementos constitutivos de una política pública 1- Que es un programa 2.- Componentes de un programa 3.- Que es una política 4.- Características de una política 5.- Conceptos de:
indicadores, prioridades, riesgos, vulnerabilidad y grupos vulnerables. Reconoce los elementos fundamentales de una política a considerar:interdependencia, Subjetividad, y Dinámica. Interpreta los principales conceptos a considerar para la aplicación de un programa de nutrición. Unidad No. 2 ESTRUCTURACION DE POLITICAS Analizar y explicar los componentes sobre la información necesaria para el establecimiento de programas y políticas. Hrs. estimadas 20 1.- Análisis de la estructura, elementos y clasificación de una política. (Artículos constitucionales, normas oficiales, políticas de organismos nacionales e internacionales). 2.- Análisis de las Políticas internacionales, nacionales, estatales sobre nutrición y alimentación. 3.- Practica: Diseño y elaboración de una política. Realiza un mapa conceptual acerca de los componentes de una política Lleva a cabo una síntesis de las diferentes políticas. Elabora define y estructura los componentes de una Exposición docente Lecturas comentadas Trabajo en equipo Participación en clase, Participación en el de Entrega de tareas, mapa conceptual, síntesis
política. Unidad No. 3 ANALISIS DE PROGRAMAS DE SALUD Y ALIMENTACION Analizar las características y componentes de los planes en el área de alimentación, nutrición y salud. Hrs. estimadas 12 1.-Programas Elabora un ensayo con el Exposición docente. Participación en clase. Internacionales. de los distintos Lecturas comentadas. Participación en el de 2.- Programas Nacionales. 3.- Programas Estatales. Programas. Trabajo en.. Entrega de tareas Unidad No. 4 DIAGNÒSTICO PARA LA IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA Identificar, determinar y analizar las posibles causas de una problemática para la implementación de un programa. Hrs. estimadas 12 1.-Problemas sobre Exposición docente Participación en clase. alimentación, nutrición y salud. Lecturas comentadas 2.- Características de grupos vulnerables o expuestos a riesgo. Elabora un resumen con cada uno de los elementos de una política. Es capaz de identificar y explicar con claridad las características de problemas de alimentación, Trabajo en equipo Participación en el de Entrega de tareas
3.- Causas: Básicas, subyacentes, inmediatas y manifestaciones. 4.- Determinantes: Físicos, Políticos, Sociales, Religiosos y Culturales nutrición y salud. Define, e identifica las características de los grupos vulnerables así como los riesgos de salud a las que se hallan expuestas. Identifica las causas básicas de un problema real o de una combinación de problemas que necesitan ser separados e identificados. Identifica y analiza los determinantes físicos, políticos, sociales, religiosos y culturales para la implementación de un programa de un programa de nutrición. Unidad No. 5 DISEÑO DE UN PROGRAMA Diseñar e integrar cada una de las partes que conforman un programa Hrs. estimadas 12 1.- Tipos de proyectos: De Evaluación, de Intervención, Elabora define y estructura los componentes de un Exposición docente Participación en clase, Vigilancia, y de Educación programa. Lecturas comentadas Participación en el de Nutricional. Elabora define y estructura 2.- Importancia de la los componentes de una Trabajo en equipo consulta de la información política. Entrega de tareas alimentaria y nutricional para el diseño de proyectos. Visita a una comunidad para identificar las causas básicas
3.- Práctica: Realización de un proyecto. de un problema real o de una combinación de problemas y hacer una propuesta de un programa de nutrición. Bibliografía básica 1. Martínez J A, Iciar Astiasaran A, Madrigal H. (2002) Alimentación y Salud Publica Madrid : McGraw-Hill Interamericana. 2. Aranceta B. J. 2001 Nutrición Comunitaria. Editorial Masson 2ª. Edición.Barcelona España. 3. García S. P. Martínez M. J. (2007).Técnicas de alimentación y nutrición aplicada. Alfa Omega. Universidad Politécnica de Valencia. Bibliografía complementaria 1. Castillo-Hernández. (2015). Nutrición Comunitaria. Métodos y estrategias. Elsevier. 2. San Martín H. Salud y Enfermedad. Editorial Científica la Prensa Médica Mexicana S.A. de C.