El Sorgo como Alternativa en la Alimentación de Aves BF Iglesias, JO Azcona, MV Charrière INTA, EEA Pergamino, Sección Aves
El Sorgo en números n Producción Mundial: 61,7 mill de Tn. n Producción Argentina: 3,6 mill de Tn. n Argentina es el 5 to productor mundial y el 2 do exportador con el 11% del mercado internacional
Granos Fuente de Energía Proteínas Lípidos Vitaminas Minerales Limitaciones Inhibidores PNA Fitato Polifenoles
Polifenoles n Juegan un papel importante en el metabolismo de la planta y la protegen contra el estrés ambiental Ácidos fenólicos Flavonoides Taninos
Ácidos fenólicos n Se encuentran en TODOS los sorgos n Inhiben en desarrollo de microorganismos n NO AFECTAN la calidad nutricional del grano n Se encuentran sobre todo en capas externas
Flavonoides n Presentes en la MAYORÍA de los sorgos n Son antioxidantes n Confieren la coloración rojiza al sorgo
Taninos n Se dividen en: Hidrolizables Condensados Presentes en la testa Ac., Alc., Enz. Azúcar + Ác. Feólico Fijan al N y afectan la digestibilidad de la prot y disminuye la act. de Enz.
Nueva norma de comercialización n Clasificación por color y/o tanino Color Taninos Colorado Blanco Sin especificación Bajo tanino Sin Especificación Chloro bleach test Folin Denis ISO 9648
Valor Nutricional en Aves
Qué es la nutrición? n La nutrición es aportar los nutrientes necesarios para que el ave esté saludable y exprese su máximo potencial de producción. Ponedoras Parrilleros Reproductores Nro de Huevos Kg de carne Pollitos BB
Análisis n Humedad n Proximal Proteína Cruda Extracto Etéreo Fibra Cruda Cenizas Extractivo Libre de N n Energía Bruta n EMV n Aminoácidos Totales n Aminoácidos Dig.
Energía metabolizable y Aminoácidos digestibles
Características nutricionales n Nutrientes totales Contenido de taninos Tanino Proteína Lisina Energía Bruta % eat % Kcal/Kg Alto > 1,0 9,2 0,19 3907 Medio 1,0-0,5 9,0 0,21 3895 Bajo < 0,5 9,4 0,22 3843 Blanco -- 12,0 0,25 3960 Maíz -- 8,0 0,21 3918 eat: equivalente ácido tánico.
Características nutricionales n Nutrientes digestibles Contenido de taninos Tanino EMV EMV/EB Digest. AA % eat Kcal/kg % Alto > 1,0 3154 80,5 52,4 Medio 1,0-0,5 3338 83,8 81,6 Bajo < 0,5 3501 89,4 91,0 Blanco -- 3556 89,8 N.D. Maíz -- 3565 91,0 91,0 eat: equivalente ácido tánico; EMV: Energía metabolizable verdadera; EB: Energía bruta; Digest. AA: Digestibilidad de aminoácidos; N.D.: No determinado.
Características nutricionales n Aditividad de nutrientes EMV (kcal/kg) Observada Calculada Sorgo BT 4006 4059 1% Sorgo AT 3464 3749 8% H. Soja 2915 BT 60% 3607 3570 37 AT 60% 3408 3244 164 EMV: Energía metabolizable verdadera; BT: Bajo tanino; AT: Alto tanino. Calculados con la mezcla
Sorgo alto tanino n Relación proteína:taninos Sorgo/Hna.de Sj Proteína/Taninos 100/0 9/1=9 60/40 21/0,6=35
Prueba de crecimiento
Prueba de crecimiento n Alimento Ingredientes Nutrientes (%) (%) Sorgo Maíz Sorgo EMV (kcal/kg) 3380 50,3 3380 -- Maíz Proteína 31,2 -- 60,2 19,6 Hna. Lisina de Dig. Soja 22,2 0,99 16,6 0,99 Aceite Met+Cistina Dig. 0,75 5,0 0,75 Pigmentante Resultados 0,08 -- Costo Peso (g) ($/tn) 3315 643 3013 635 Conversión 1,51 1,49
Amoniación Bolsa experimental Sorgo 120 kg Agua 2,4 L Urea csp 5 semanas Secado
Amoniación Datos zootécnicos Humedad Taninos EMV/EB Peso Conversión Tratamientos % % eat % % % Seco Natural 1,00 81,6 100 100 NH4(OH) 2% 28 0,74 86,8 +5,6-4,4 Urea 2% 0,42 86,8 +2,4-0,5 Seco Natural 1,50 81,3 100 100 Urea 3% 19 0,98 85,9-1,4 +1,6 Urea 6% 0,91 85,3-3,5 +1,7 Seco Natural 1,52 81,2 100 100 Urea 1% 17 1,58 81,9-1,0 +1,0 Urea 2% 1,46 84,4-0,2 +2,7 Seco Natural 1,26 79,6 100 100 29 Urea 1% 0,61 86,3 +4,1-5,1
EMV/EB Pululanasas n EMV/EB 95 90 85 80 75 70 Sin Media Alta Sin Media Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa
Digestibilidad (%) Pululanasas n Metionina 100 84,7 93,2 88,4 80 60 40 38,0 20 0 Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa
Digestibilidad (%) Pululanasas n Lisina 100 82,2 91,9 87,9 80 60 58,1 40 20 0 Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa
Digestibilidad (%) Pululanasas n Treonina 100 83,5 92,1 89,3 80 60 40 41,0 20 0 Sin Alta Sin Alta Bajo Tanino Alto Tanino Pululanasa
Efecto de procesos n Sorgo Blanco PC EB EMV Líp. Cen. EMV/EB FC Sorgo Blanco Kcal/kg % % Molido 3882 11,9 3420 3,1 1,8 88,1 3,3 Pelado 3794 11,2 3622 1,4 0,9 95,5 0,7 Extrusado 4018 12,3 3562 2,7 1,7 88,6 2,1 PC: EB: Proteína Energía bruta; Cruda; EMV: Líp: Lípidos; Energía Cen.: metabolizable Cenizas; FC: verdadera. Fibra Cruda.
Sensibilidad de precios Ingrediente Jun-16 Mz $2900 Sg $2300 Ago-16 Mz $2350 Sg $2150 Maíz 100 100 Sorgo BT 85,2 84,2 Sorgo MT 74,3 64,0 Sorgo AT 61,0 41,4 Sorgo Blanco 90.3 86,2
Sorgo vs. Maíz n El sorgo es una buena alternativa para sustituir al maíz n Por lo general es más variable en cuanto al contenido de proteína n Menor contenido de AA Dig. esenciales (taninosos) n AA limitantes: Metionina, Lisina, y Treonina n Sin pigmentos
Conclusiones El contenido de taninos afecta el valor nutricional del sorgo Sorgo Alto tanino: 50% del valor del maíz Sorgo Bajo tanino: similar al de maíz Granos almacenados con humedad + urea Humedad: Mejora la utilización de la energía Urea: Secuestrante de taninos Genotipos con pululanasa Mejora la utilización de la energía bruta y aminoácidos Mayor impacto en sorgos con alto tanino Procesos Pelado: Mejora E. Metabolizable Extrusado: Leve mejora E. Metabolizable
Muchas Gracias